学校与食堂从业人员食品安全责任书--定稿.docx

学校与营养餐工作人员食品安全责任书
为了使中小学(幼儿园）教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与营养餐工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:
　　一、工作职责
　　1、营养餐工作人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服.
　　3、营养餐工作人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
　　4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒.食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存.
　　5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
　　6、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。
　　9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
　　10、营养餐工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作.
　　11、禁止非营养餐工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
　　12、营养餐工作人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟.
　　13、坚持食品“留样"48小时，食品留足200克，主食和菜要分开放在已消毒的餐具中。
　　14、营养餐工作人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
　　15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。
　　注：本责任书一式两份，签订双方各执一份.从签订日期开始有效，有效期1年。签订负责人如有变动，新来负责人继续履行。
学校(盖章）： 营养餐负责人签字：
校 长 签 字: 营 养 餐工作人员：
年 月 日 年 月 日