江苏省连云港市石桥镇居民食品安全知识状况调查与研究.doc

淮阴工学院
“思想政治理论课"社会实践报告
题目：石桥镇居民食品安全知识状况调查与研究
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承诺书
我是淮阴阴工学院生命科学与化学工程学院环境1121班学生吕从珍。我承诺：2014年暑假，我认真开展了“思政课"社会调查实践活动,所写实践报告《石桥镇大庄村居民食品安全知识状况调查与研究》，
内容真实，绝无抄袭现象。
承诺人:吕从珍
日期：2014年8月24日
石桥镇大庄村居民食品安全知识状况调查与研究
一、引言
正所谓“民以食为天，食以安为先”，食品是重要的生活资料,是人类生存发展的必要条件。不仅直接关系人类的健康生存，还关系着国家经济健康发展和谐稳定。但近年来食品安全事件频频发生，恶性事件屡见曝光,一些食品中毒事件也是层出不穷，食品安全成为我们广大消费者的一块心病。目前,由于大城市的市民对食品的安全意识较高,对食品的要求也挺高的，致使那些不法商贩为了赚钱，只有改变他们的营销策略，苗头指向--农村，农村是个管理薄弱的环节。而农村食品安全问题不仅关系到广大农民的身心健康,同样也关系到农村的稳定,关系到社会主义新农村的建设，我们要站在构建和谐社会的高度，充分认识加强农村食品安全监管的重要性，保证农村群众的生命安全。所以,这次暑期实践我便以“江苏省连云港市石桥镇大庄村居民食品安全知识状况调查与研究”为题，展开了调查与研究。
二、实践过程
（一）制定调查表
为了多方面收集资料和数据,尽量获得第一手资料，力求真实准确的反映事物的本来面貌，放假回家不久我就开始忙起来了.我出生在农村,对农村居民的食品安全意识还是比较了解的,又结合相关知识,进行分析之后，自己制定了贴近农村生活有通俗易懂的问卷调查表。为了多方面的收集数据，我准备了150分问卷,就这样做完准备工作。
（二）走访调查
此次调查活动我采取了问卷调查和访谈等方式，对我村的居民食品安全知识状况有了系统的了解.调查的对象主要有农民,商店和有关管理部门本次采访的对象包括各个年龄段，主要询问他们对食品的安全是否满意、食品安全存在的问题、近几年本村发生哪些食品中
毒事件，有没有造成人员伤亡。通过交流，我有以下几点发现：
1、从消费者来得知，也就是村民
他们并不是太满意本村是安全状况，但也不在乎，对一些食品,他们认为只要不出现吃坏肚子就行了,他们认为在村子里,他们所买东西的小店,一年到头也没什么工商部门的检查，那些店主也就大胆的卖一些劣质食品。他们还反映了,到了夏天，村里多了一些卖冷菜的，而近几年，每年村里都有因吃了买来的冷菜，而造成食品中毒,但幸运的是没造成严重后果。
2、从经营者来得知,也就是村里的店主
任何店主都是以赚钱目的的，他们的货源一般都是从乡镇里批发店进过来的,而店主对食品安全的认识直接影响到他们的销售行为，他们有的不知道怎样处理过期的食品，有的将生产日期抹掉，甚至篡改生产日期，从而影响整个农村食品的安全。
3、管理部门得知
乡镇没有食品卫生管理的专门机构和专职人员食品安全的检查和管理主要由县级食品卫生部门负责。但政府部门对食品安全的重视多停留在对食品安全问题的强调上较少付出行动一般采取不定期检查在发生食品安全事件时会加大检查力度平时较少检查下乡检查更（三）统计分析总结
在回收的144份有效问卷中，相关统计数据如下：
1、您的性别

人数
所占比例
男
58
40.2％
女
86
59。8%
2、年龄范围

人数
所占比例
18岁以下
23
16。0％
18～35
42
29。1%
36~50
61
42.3％
50岁以上
18
12。6％
3、一般去哪里购买食品

人数
所占比例
超市
22
15。3％
小商店
40
27。8%
菜市场
31
21。5％
小贩
51
35。4%
4、每次购买食品时会关注商品的内容

人数
所占比例
是否为广告商品
25
17。3％
配料表、净含量、
19
13。1%
生产日期、保质期、产品标准号
38
26.4％
价格
62
43。2％
5、怎样看待食品添加剂和防腐剂

人数
所占比例
应尽量少用
62
43。1%
应尽量多用
3
2。1％
限制食品添加剂和防腐剂
43
29。9%
无所谓
36
24。9％
6、认为现在食品安全主要面临的严重问题

人数
所占比例
一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质
39
27.1％
食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品
37
25。7％
食品中的重金属污染严重
37
25。7％
制造、加工食品的过程中使用劣质原料
31
21.5%
7、自己遇到食品安全问题怎么办

人数
所占比例
举报
11
7。6％
忍气吞声，但是找生产商私了
43
30。0%
不闻不问，就当倒霉
62
43。1%
其他
30
19。3％
8、身边的人是否因为食用劣质食品中毒

人数
所占比例
是
58
40。3%
否
86
59。7％
9、认为怎样才能最好解决食品安全问题

人数
所占比例
靠政府完善相关法律法
26
18。1％
大力加大查处力度，严格执法
44
30。6％
厂商做大良心生产，商家做到道德买卖
38
26.4%
让广大消费者了解食品的购买
方式及注意点
36
24.9％
从中可以发现,首先，村里小店是农村居民购买食品的首选为农村居民提供了大多数的食品，主要是因为其遍布农村各地的便利性所致。而我们也注意到小贩也占据很大比例，主要原因是便宜 。其次,农村消费者购买假冒伪劣食品的原因是购买时十分关注价格,所占比例为43。2%，村民大多不注重品牌，所占比例只有17。3%，配料表所占比例最少，只有13.1%。而有的农村消费者虽然也知道有些食品可能存在问题但考虑到其便宜而选择购买。就消费者对食品安全的认知来看，农村消费者基本上不知道社会上所发生的食品安全恶性事件以及食品安全的法律法规对食品安全的辨别能力也非常低.自己遇到食品安全问题通过举报来维护自己正当权益的消费者并不多见，只占7.6％，而不闻不问，自认倒霉的竟占43.1％由此可见农村农民消费群体消费观念和维权意识不强。、经营者销售假冒伪劣食品的状况。
此外，我还制定了其它附表,来更直观方便的反映问题。
附表1：食品经营店销售的食品总体情况

食品检验情况,有无合格证
合计

全部检验过，有
部分检验过，部分有
基本没有检验,没有
不知道
样本
0
29
11
5
45
占比（％）
0
64。4
24.4
11。2
100
附表1显示， 目前农村食品经营店销售的食品， 绝大多数并没有通过有关部门的严格检验,其质量安全是没有保证的，并且由于缺乏必要的检测，造成食品流通执行混乱.
附表2:营销者对食品安全的认知

知道并了解转基因食品吗
知道饼干等15类食品实行QS标志吗
知道如何防假识假吗
知道
不知道
合计
知道
不知道
合计
知道
不知道
合计
样本
10
35
45
13
32
45
11
34
45
所占比例（％)
22。2
77。8
100
28。9
71。1
100
24。4
75。6
100
（注：附表二只选取150名中具有代表性的45名调查者做调研）
经营者对食品安全的认知直接影响到营销者的经营行为,从而影响农村食品安全。因此对经营者食品安全认知的调查是必要的。调查结果附表2显示,经营者对食品安全的认知同样是缺乏的。
三、实践总结
在对大庄村居民食品安全知识状况调查及研究中，我发现一个非常严重的问题.首先，对于食品安全的问题，居民对其并不是特别的了解,缺乏购买安全食品的常识。中国众多的居民由于收入水平低下没有足够的消费能力加上缺乏相应的常识所以在购买食品时安全意识淡薄往往只图便宜不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些居民在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时总是抱着侥幸心理认为大家都在买并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题现在再吃也不会有事在居民这种心理的支持下就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多居民缺乏科学食用食物的常识由此可能会引发一些疾病的产生甚至导致食物中毒事件的发生.农村不同于城市，并不是特别注重食品安全，一般来说都会比较价格之类的。在购买食品的时候都是就近原则，在离家比较近的小店和菜市场购买自己所需要的食品。正因为居民对于食品安全的不了解，才会出现食品中毒等事件。居民对于食品安全知识的淡薄主要有这几个方面.第一，政府没有重视食品安全，媒体也没有做到很好的宣传，导致居民对于食品安全还是很陌生的。第二,食品安全事件并没有发生在自己身上，居民就不会给予足够的重视，就会以为自己吃的食物并没有什么坏的。已经发生的食品安全事件尚未起到警醒作用;第三，我国的食品安全营养等方面与日本等国家相比仍然还比较落后；第四，食品安全知识的但是也有相当一部分消费者对此不以为然，并不把食品安全放在首位。
在这次的实践中，我深有感触.农村居民必须要增强对食品安全知识的了解。居民形成的饮食习惯和饮食观念与食品安全要求相去甚远，尤其是在农村，刚刚解决温饱问题的老百姓还没有形成食品安全意识，也无从了解食品安全知识，更谈不上重视食品安全问题.即便
施行了《食品安全法》,当地政府很少组织宣传、学习,居民对于食品安全也不会深入的了解。不法商贩就是利用人们食品安全意识的淡薄、食品安全知识的贫乏,大肆倾销假冒伪劣食品，频频制造食品安全事故.监管部门缺乏系统的传播食品安全知识措施，没有形成抵御
假冒伪劣的防护网。因此必须要采取相关措施来提高居民食品安全知识.以下是我想提出的几点意见。
第一，对于政府，首先要深入宣传，加强培训。通过开展多种形式的宣传教育活动，促使农村具名提高食品安全意识,树立正确的消费观念，改变以前的不好的消费观念。同时政府可以到居民家中对他们进行一系列的食品安全介绍，使得居民对其有着深刻的了解。对于那些不良商贩，要严加惩治，并且加强食品流通领域的监管和惩治力度。食品安全问题是关系到国计民生的大事,应由政府统一组织，全面落实市强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用,并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。
第二，对于媒体，也要有着很好的作用.每天适时播放一些有关食品安全的视频或者专家举办的一些食品安全的讲座。高度重视食品安全宣传和监督，充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为,又要大力普及食品安全知识,培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围.
第三，在这次调查中，居民是至关重要的。对于居民本身而言，要积极去学习相关的食品安全知识，而不是等待别人给你灌输这类的知识。居民要有学习食品安全知识意识,多上网找有关食品安全的资料,丰富自己的文化知识。在购买食品的时候要多方面考虑，而不是仅仅考虑到钱这方面.同时,在自己熟悉食品安全知识的同时，也要对周边的朋友亲戚讲解食品安全知识，这样才会有效的避免出现食品安全问题。
最后,有各方面的共同努力，相信不久的将来，大庄村的食品安全会有很大的改善。