自助烧烤市场调查计划书.doc

第十小组市场调查计划书
瑶湖大学城自助烧烤市场调查计划书
一:前言
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动.
不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场
随着时尚更新,烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一.约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见.特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的.
为了解瑶湖大学城的自助烧烤市场情况从而为潜在进入该地区烧烤市场的投资者拟定一份市场调查计划书，以便有利于第三方得出系统客观的市场判定，从而减小市场风险以及做出相应的市场营销方案。
二:调查目的
详细了解瑶湖大学城自助烧烤的市场潜力，通过调查瑶湖大学城的市场容量,人文环境，经济环境等来分析自助烧烤项目进入的可行性以及后期的营销方案,特此撰写市场调查计划书
1:掌握各相关产品的市场占有率以及消费者对现行产品的满意度
2：掌握目标消费者的消费倾向以及其饮食文化
3：了解该区域的自助烧烤背景
4：通过调查从而制定可行的营销方案
三、调查内容
1：国内自助烧烤热度、南昌自助烧烤覆盖率、瑶湖校区自助烧烤覆盖率
2：瑶湖大学城市场容量(人口）
3:瑶湖消费群体的消费水平(消费额、消费频率、）
4：相关竞争者(如油炸、地摊式非自助烧烤等）对自助烧烤的压力
5：投资风险分析及预测（固定成本、非固定成本）
6：消费者休闲消费的倾向
四：调查方法
1：问卷调查（网络问卷星调查、单页问卷收集调查）附表
l 网络问卷由成员负责在网络上发放
l 纸质问卷通过个人交友圈交与各个学校的朋友在班级发放填写与收集
2：深度访谈（咨询同行业前辈)
3：资料收集(侧重网络资料）
l 网络资源收集相关信息
l 饮食方面的杂志、文摘等
4：实地消费考察（化身消费者实地消费考察）
l 成员挑出2、3人去学校食堂内的烧烤处消费，并尽量获取该行业信息
l 挑出2、3人在长胜大市场夜间地摊烧烤消费，通过实现准备记录信息
l 选择2、3人去大型自助烧烤超市（拟定北京汉丽轩）实地消费考察
五：调查程序以及时间安排
1：调查时间：近期半个月
2：调查进度：准备期、实施期、结果收集分析期
l 准备期：制定详细调查安排、拟定调查问卷（前3天)
l 实施期：根据前期安排,把每个细分环节落实(中间10天）
l 结果收集分析期：将各环节获得的信息汇总、分类、总结、整理分析,做出一份完整的书面报告（后期2天）
六：参与人员
参与人员（A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K、L）
项目负责人： A、B
调查方案、问卷的设计：L
调查人员：ABCDEFGHIJ
调查数据处理：K
调查数据统计分析：K、L
调查报告撰写：K、L
论证人员:AB
调查计划书撰写： A
七：调查费用
1. 纸质问卷费用
2. 实地消费考察费用
3. 深入访谈公关费用
4. 杂费（公交费用等）
附表：问卷调查（以大学生为主要调查对象)
瑶湖大学城自助烧烤市场调研问卷
同学:
您好！我们是江西师大09工商管理2班的学生.我们正在进行一次有关自助烧烤的调查研究，由于采用抽样抽到您.希望占用您的一点时间，了解一下您关于自助烧烤的看法。您只需根据您自己的经验来回答，在您认为符合您的习惯的方框里 “□”打“√ ”，没有对错之分。我们将对您的回答和您的身份保密,请您放心.谢谢您的大力支持！
江西师大09工商管理2班
学校: 年级： 性别:
1. 请问您对烧烤油炸类休闲消费持什么观点
□喜欢 □一般 □不喜欢
2. 朋友聚餐一般会选择什么形式
□校园内或校园外餐馆吃饭 □吃火锅
□ 吃烧烤油炸类食品 □进行唱歌溜冰等娱乐活动
3. 你们学校是否有提供烧烤油炸类服务场所
□有 □没有 □不清楚
4. 对于非自助烧烤与自助自由选择式烧烤你更喜欢哪种
□非自助式 □自助式 □无所谓
5. 对于非自助式烧烤，你所经历的人均消费为多少
□10元左右 □15元左右 □20元左右
□25元左右 □30元左右 □35元左右
6. 你认为自助烧烤应该提供哪些服务
□烧烤品种多样化 □免费水果 □免费酒水
□主食 □特色小菜 □其他
7. 如果你选择自助烧烤，一般会处于什么原因
□自己动手的感觉 □丰富的烧烤种类 □环境好
8. 处于什么情况你会去吃自助烧烤
□男女情侣之间 □朋友聚会 □班级活动
9. 对于相同消费水平的油炸、非自助烧烤、自助烧烤你会更偏好哪一种
□油炸 □非自助烧烤 □自助式烧烤
10. 如果选择消费自助烧烤,会在意交通问题么
□会，希望学校附近最好 □无所谓 □不会