食品及保健食品专项抽检监测工作方案上海食品药品监督管理局.doc

食品及保健食品专项抽检监测工作方案一、工作内容（一）抽检品种。保健食品、植物蛋白饮料和方便食品三类食品（含进口食品）。保健食品包括改善睡眠类、辅助降血糖类、辅助降血脂类、辅助降血压类、减肥类、缓解体力疲劳类、提高免疫力类等七类产品（简称七类保健食品）。植物蛋白饮料包括豆奶（乳）饮料、豆浆、核桃露（乳）、杏仁露、花生露等含植物蛋白成分的饮料。方便食品包括方便面、调味面制品（辣条）等。（二）检验项目。重点抽检保健食品中的非法添加，植物蛋白饮料中的植物源成分的鉴定、非食用物质，方便食品中的非食用物质、食品添加剂等。检验项目和检验方法见附件1和附件2。（三）抽样地区。要求在农村、乡镇、城乡结合部等县级及以下地区进行抽样。（四）抽样要求。重点在批发市场、超市、食杂店、零售药店等实体经营环节抽检上述七类保健食品及存在“傍名牌”、山寨、仿冒等情况的植物蛋白饮料和方便食品。总局本级抽检任务中安排部分网络销售食品抽检，重点是媒体曝光、投诉举报中发现的问题产品，抽样数量不超过任务量的30%。抽样应履行监督抽检程序，并有地方食品药品监管部门执法人员陪同。对于抽样中发现涉嫌销售假冒伪劣产品等违法违规的情况，应当立即采取风险防范措施，依法处置，并填写食品安全抽样异常情况报送表（附件3）。二、抽检数量及进度安排（一）抽检数量。共抽检2595批，其中保健食品770批，植物蛋白饮料770批，方便食品1055批。总局本级抽检保健食品、植物蛋白饮料和方便食品各200批，总计600批。任务分配表见附件4。省级局共抽检保健食品570批、植物蛋白饮料570批，方便食品855批，总计1995批。其中，内蒙古、云南、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆各抽检保健食品10批，植物蛋白饮料10批，方便食品15批，山东、河南各抽检保健食品30批，植物蛋白饮料30批，方便食品45批，其余各省级局各抽检保健食品20批，植物蛋白饮料20批，方便食品30批。（二）进度安排。全部抽样及检验工作应于2018年4月30日前完成。抽检结果应同时录入“国家食品安全抽检监测信息系统”（以下简称信息系统）中相应的普通食品和保健食品模块。中国食品药品检定研究院于2018年5月15日前形成专项抽检监测工作报告报送总局食监三司。三、工作要求（一）加强组织领导。各省级局要高度重视此次专项工作，要结合本地实际，细化工作方案，明确工作责任，各地食品药品监管部门要积极配合抽样，确保工作成效。（二）规范抽检行为。抽样人员和承检机构在抽检工作中要严格按照食品安全抽样检验管理办法（国家食品药品监督管理总局令第11号）、食品检验工作规范（食药监科2016170号）、国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）等规定执行。对抽样中发现的异常情况，应当及时将食品安全抽样异常情况报送表报送总局食监三司和被抽样单位所在地省级食品药品监管部门，并抄报中国食品药品检定研究院。（三）严格工作时限。各单位应严格按照规定时限完成全部的抽样检验并按要求报送数据。承检机构发现不合格样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后24小时内，向企业所在地食品药品监管部门报告。（四）依法核查处置。各级食品药品监管部门收到不合格或问题检验报告后，应根据总局相关规定，及时启动对生产经营者的核查处置，依法严肃处理，并将核查处置情况及时填报信息系统中对应模块。抽检结果表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，食品药品监管部门应在24小时内将检验结论送达，启动核查处置工作，并依法从严查处。（五）及时发布信息。总局和省级局应按照食品安全监督抽检信息公布程序及时向社会发布不合格产品的抽检信息。省级局应当按要求及时公布风险防控措施、公开不合格产品核查处置结果，并向总局报告。（六）其他事项1.抽取的保健食品填写“国家保健食品安全抽样检验抽样单”、植物蛋白饮料和方便食品填写“国家食品安全抽样检验抽样单”，数据分别报送至信息系统相应的保健食品和普通食品模块。2.各地经费由各省级局自行承担，总局本级抽检经费由总局承担。3.每批次抽样量各单位可根据实际情况进行调整，但应满足检验和复检需要。4.对在抽样过程中及时发现生产经营者违法违规行为并依法处置，以及严格按要求完成抽检任务的省级局和承检机构，将在相关考核中予以考虑。联系人：裴新荣、王艳萍、蒲浩进，010-67095881、010-53851431、010-88330579邮 箱：cjjcmsc附件：1.保健食品检验项目表2.食品检验项目表3.食品安全抽样异常情况报送表4.总局本级承检机构任务分配表附件1保健食品检验项目表类别检验项目检测方法项目类型减肥类样品西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、芬氟拉明、麻黄碱、酚酞、呋塞米国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2006004、2012005、食药监办许2010114号抽检项目辅助降血糖类样品甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009029、2011008、2013001抽检项目改善睡眠类样品氯氮卓、马来酸咪达唑仑、硝西泮、艾司唑仑、奥沙西泮、阿普唑仑、劳拉西泮、氯硝西泮、三唑仑、地西泮、巴比妥、苯巴比妥、司可巴比妥、异戊巴比妥、氯美扎酮、褪黑素、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2012004、2009024、2013002抽检项目缓解体力疲劳类/提高免疫力类样品那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、去甲基他达拉非、硫代西地那非国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009030、关于食品中去甲基他达拉非和硫代西地那非的测定食品补充检验方法的公告（2017年第48号）抽检项目辅助降血压类样品阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件2009032、2014008抽检项目辅助降血脂类样品洛伐他汀、辛伐他汀、烟酸食药监办许2010114号抽检项目附件2食品检验项目表类别检验项目检验方法判定依据项目类型备注油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝等方便食品甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定食品整治办20083号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）抽检项目/溴酸钾GB/T 20188-2006小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法/监测项目/碱性嫩黄DB33/T 703-2008食品和农产品中多种碱性工业染料的测定 液相色谱-串联质谱法/监测项目/乌洛托品SN/T 2226-2008进出口动物源性食品中乌洛托品残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法/监测项目/过氧化苯甲酰GB/T 22325-2008小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法/监测项目/植物蛋白饮料花生源性成分植物蛋白饮料中植物源性成分鉴定（BJS 201707）/监测项目限除配料表中标示有花生的植物蛋白饮料大豆源性成分植物蛋白饮料中植物源性成分鉴定（BJS 201707）/监测项目限除配料表中标示有大豆外的植物蛋白饮料三聚氰胺GBT 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法/监测项目/植物蛋白饮料油酸/总脂肪酸GB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）附录AGB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）抽检项目限核桃露（乳）且执行标准为GB/T 31325-2014亚油酸/总脂肪酸GB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）附录AGB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）抽检项目限核桃露（乳）且执行标准为GB/T 31325-2014亚麻酸/总脂肪酸GB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露附录AGB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露抽检项目限杏仁露且执行标准为GB/T 31324-2014亚麻酸/总脂肪酸GB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）附录AGB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）抽检项目限核桃露（乳）且执行标准为GB/T 31325-2014（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸GB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）附录AGB/T 31325-2014植物蛋白饮料 核桃露（乳）抽检项目限核桃露（乳）且执行标准为GB/T 31325-2014花生酸/总脂肪酸GB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露附录AGB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露抽检项目限杏仁露且执行标准为GB/T 31324-2014山嵛酸/总脂肪酸GB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露附录AGB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露抽检项目限杏仁露且执行标准为GB/T 31324-2014棕榈烯酸/总脂肪酸GB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露附录AGB/T 31324-2014植物蛋白饮料 杏仁露抽检项目限杏仁露且执行标准为GB/T 31324-2014调味面制品甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定食品整治办20083号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）抽检项目/富马酸二甲酯NY/T 1723-2009食品中富马酸二甲酯的测定 高效液相色谱法食品整治办20095号食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）抽检项目/苏丹红GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法整顿办函20111号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）抽检项目/苏丹红GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法整顿办函20111号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）抽检项目/苏丹红GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法整顿办函20111号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）抽检项目/苏丹红GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法整顿办函20111号食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）抽检项目/罗丹明BSN/T 2430-2010进出口食品中罗丹明B的检测方法/监测项目/调味面制品乌洛托品SN/T 2226-2008进出口动物源性食品中乌洛托品残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法/监测项目/罂粟碱DB31/ 2010-2012食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法/监测项目/吗啡DB31/ 2010-2012食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法/监测项目/可待因DB31/ 2010-2012食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法/监测项目/那可丁DB31/ 2010-2012食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法/监测项目/蒂巴因DB31/ 2010-2012食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定 液相色谱-串联质谱法/监测项目/苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）GB 5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法 液相色谱法）GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准抽检项目/山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）GB 5009.28-2016食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（第一法 液相色谱法）GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准抽检项目/调味面制品糖精钠（以糖精计）GB 5009.28-2016食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定（ 第一法 液相色谱法）GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准抽检项目/脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）GB 5009.121-2016食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定（第二法 液相色谱法）GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准抽检项目/脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）GB 5009.121-2016食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定（第一法 气相色谱法）GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准抽检项目/甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）GB 5009.97-2016食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定（第一法 气相色谱法）/监测项目/甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）GB 5009.97-2016食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定（第二法 高效液相色谱法）/监测项目/安赛蜜GB/T 5009.140-2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测定/监测项目/柠檬黄GB 5009.35-2016食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定/监测项目/胭脂红GB 5009.35-2016食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定/监测项目/日落黄GB 5009.35-2016食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定/监测项目/调味面制品日落黄SN/T 1743-2006食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法/监测项目苋菜红GB 5009.35-2016食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定/监测项目诱惑红SN/T 1743-2006 食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法/监测项目亮蓝GB 5009.35-2016食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定/监测项目亮蓝SN/T 1743-2006食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法/监测项目附件3食品安全抽样异常情况报送表抽样单位：联系人及电话：任务下达单位： 被抽样单位名称被抽样单位地址抽样时间抽样人员异常情况是否报告当地监管部门其他拒绝抽样工作涉嫌未取得食品生产经营许可证涉嫌销售过期食品涉嫌使用不符合食品安全标准的原料生产加工食品其他异常情况是报送时间： 报送单位： 否注：1.异常情况是指抽样过程中发现被抽样单位存在违法违规行为或其他不需要抽样检验、应开展现场执法工作的情况；2.抽样时遇到异常情况，应及时将此表通报报送总局食监三司（传真：[phone]）和被抽样单位所在地省级食品药品监管局，并抄报中国食品药品检定研究院（电子版发送至：cjjcmsc）。附件4总局本级承检机构任务分配表序号检验机构名称抽检省份抽检品种任务量1中国食品药品检定研究院北京、辽宁、安徽、广东、湖北、四川、陕西保健食品2002湖南省产商品质量监督检验研究院湖南饮料14湖南方便食品173山东省食品药品检验研究院山东饮料15山东方便食品174北京市食品安全监控和风险评估中心北京方便食品175中国肉类食品综合研究中心北京饮料146中国检验检疫科学研究院综合检测中心天津方便食品167北京市产品质量监督检验院天津饮料148河北省食品检验研究院河北饮料14河北方便食品179黑龙江省质量监督检测研究院黑龙江饮料14黑龙江方便食品1610福建省产品质量检验研究院福建饮料14福建方便食品1611武汉食品化妆品检验所湖北饮料1512上海市质量监督检验技术研究院上海饮料14上海方便食品1713深圳市计量质量检测研究院广州饮料15广州方便食品1714浙江方圆检测集团股份有限公司浙江饮料1415宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心浙江方便食品1716四川省食品药品检验检测院四川饮料1417成都市食品药品检验研究院四川方便食品1618南京市产品质量监督检验院江苏饮料14江苏方便食品1719吉林省食品检验所吉林饮料15合 计600