烧烤店服务流程礼貌用语餐厅服务礼貌用语.doc

烧烤店服务流程礼貌用语
一、礼貌的基本要求：
1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术,力求语言优美，婉转悦耳;⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、“三轻”：走路轻，说话轻,操作轻：
“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。
“四勤":嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。
“五声"：客来有迎声，客问有答声,工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声.
“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语,致谢用语,尊称用语，道别用语。
“文明礼貌用语十一字”:请，您，您好,谢谢，对不起，再见。
“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：
①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切;④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语：
①客人来到餐厅时：“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎纯然烤坊”。
②客人为服务员的工作带来方便时:“谢谢"、“谢谢您”。
③不能立刻为客人提供服务：“请您稍侯”或“请您稍等一下”。
④因打扰客人或给客人带来不便:“请您稍侯”或“请您稍等一下”。
⑤对等候的客人:“让您久等了”。
⑥因打扰客人或给客人带来不便:“对不起”或“实在对不起”。
⑦客人离开时：“再见"、“您慢走"、“欢迎下次光临”。
5、日常服务用语：
①当客人进入餐厅
—-中/晚上好，先生（女士)您一共几位？
—-这边请。
——请跟我来，这边走。
—-您坐这边可以吗？
——拉椅(动作)，请坐。
—-请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务.
-—请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。
-—请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）
② 为客人点菜时：
-—对不起，先生(女士）现在可以为您点菜吗？（询问客人)您是否有兴趣品尝我们的特色菜？
—-您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有……
-—真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗？
-—真对不起，这个菜刚卖完。
--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的.
——如果您不介意的话，我向您推荐……
-—好的，马上通知厨房，按您的要求去做。
③ 为客人上菜时：
--一现在为您上热菜可以吗？
—-对不起，请让一下，为您上菜、这是XXX，打扰了。
——对不起，让您久等了,这道菜是……
-—真抱歉，耽误您很长时间。
—-请原谅，这道菜上错了，真对不起。
-—实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘)。
④ 席间为客人服务时：
——先生（女士)，您的菜上齐了，请慢用.
--您还需要些什么菜吗?或酒水饮料？
-—请问酒要现在给您开吗？
--先生、女士,您好打忧下，我可以清整一下桌面吗?
—-谢谢您的合作.
——谢谢您的帮助。
⑤ 餐后结帐并送客：
--先生您的帐单,消费XXX元，请您核对下。
——对不起，我店刷不了卡,请您付现金，请您理解。
--先生（小姐)，这是找给你的零钱和发票，请收好,谢谢。
——希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。
-—非常感谢您的意见。
——再见，欢迎您再次光临,请带好您的随身物品。
⑥ 祝福语
—-用餐愉快.
—-新年快乐、圣诞快乐、节日快乐、生日快乐。