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中小学校食堂的调查报告
　　学校后勤工作是学校管理工作的重要组成部分，它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重，它关系师生的身体健康。为了办好让“师生放心”、“家长满意"的食堂， 5月9日至24日，县学校后勤管理办公室组织专班在全县107所寄宿制学校中抽取51所学校食堂进行调查研究，现将调研情况报告如下：
　　一、调查对象：全县中小学学生食堂
　　二、调查方法:抽样调查、实地调查、问卷调查
　　三、调查内容
　　（一）学生食堂基础设施情况
　　1、标准化的项目食堂34个,占67％；正建、待建项目食堂7个，占14％;不符合标准的老食堂10个,占19%.
　　2、配套餐桌椅的食堂19个，占37％。
　　3、“三防”设施齐全的食堂15个,占29%.
　　4、设荤、素洗涤池的食堂23个,占45％。
　　5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24％。
　　6、使用内扒灶的食堂18个，占35％。
　　7、具备“五间"（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的食堂34个,占67％.
　　8、具备冷藏设施的食堂42个,占82％.
　　9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。
　　10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81％。
　　11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8％。
　　(二）学生食堂基本管理情况
　　1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。
　　2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6％。
　　3、食品留样并记录的食堂19个，占37％。
　　4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37％.
　　5、管理制度上墙的食堂49个,占96%。
　　6、饭菜价格上墙的食堂25个,占49%.
　　7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。
　　8、“五员制"上墙的食堂31个，占61％。
　　9、形象监督栏上墙的食堂26个,占51％。
　　10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。
　　11、从业人员作装上岗的食堂41个,占80％。
　　12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22％。
　　13、索取“五大类"产品质量检验报告单的食堂9个，占18%.
　　14、财务规范管理的食堂9个，占18％。
　　(三）学生食堂基本服务情况
　　1、51所学校学生就餐总人数24820人， （调查报告　） 食堂从业人员483人,从业人员占学生就餐人数比约为1:50.
　　2、学生持卡自由消费的食堂26个,占51％。
　　3、设立意见薄(箱）的食堂20个，占39%。
　　4、实行教师陪餐制的食堂36个,占71%。
　　5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63％.
　　四、调查结论
　　从调查的数据分析,我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：
　　1、虽然全县中小学校项目食堂占到81％，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准.33％的食堂最基本的“五间"都不完全具备.
　　2、食堂基础设施配套率低,给学生服务和后勤管理带来物质上的障碍。
　　3、食堂基本管理不到位，特别在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞,各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。
　　4、后勤从业人员主要是教师家属,文化水平普遍不高,后勤服务观念不强.绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务,后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
　　五、调查总结
　　基于以上问题，为了全面提升我县学校后勤保障与管理水平，切实办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，建议采取如下措施：共2页,当前第1页12