班主任安全教育教案.doc

五珠中学 七 年级174班( 防食品安全）教案时间： 2016年 3月 1 日 课 题食物中毒课 型食品安全知识课 时1课时有无课件学习目标了解生活中常见的食物中毒及预防和处理学习重点了解生活中常见的食物中毒学习难点了解生活中常见的食物中毒预防和处理学习内容及预见性问题教学设计与学法指导 一、简单介绍生活中常见的食物中毒 1、坏鸡蛋 好的鸡蛋以蛋黄不散并悬在蛋清中。一旦出现蛋黄散了，一边粘在蛋壳上都表示被细菌污染，最好不要食用，或充分加热;出现异味就表示污染较重不能食用. 2、海产品 海产品中特别是贝类带菌率可达4590，为保证海产品的鲜味，加工时往往不充分加热，因此很容易引发用餐者的感染。（不生吃,多炒会，少吃些） 3、亚硝酸盐中毒 不新鲜蔬菜、腌制不够充分的咸菜、熟剩菜会产生一种有毒的亚硝酸盐，多吃这些食物后就会引起亚硝酸盐中毒。中毒机理为使红细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧功能，引起组织缺氧而出现症状。特点:潜伏期10分钟至1小时，发病急，主要症状为口唇、指甲及皮肤出现紫绀，关有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等。 4、毒蘑菇 常见为山林区，城市少见.凡不认识的蘑茹、或未经有关部门鉴定无毒的，一般不要食用。 5、河豚鱼 经常有吃河豚鱼死亡的报道,主要是把河豚鱼误当作一般鱼烹调、误买了河豚鱼干（无头鱼）。河豚鱼有剧毒（一种神经毒，无特效药),220度以上可分解，盐腌或日晒不能破坏. 吃河豚鱼要到有营业执照的店食用。 6、霉变甘蔗 禁食霉变的甘蔗，购买时一定要注意。轻症:头痛、恶心、腹痛、腹泻、视力障碍.重症:出现抽搐、幻视、神志不清、昏迷、死亡. 二、其他一些食物中毒 有些食物本身就具有毒性,仅仅采用清洗等方式不能去除毒性，所以在购买和食用时要格外注意. 1、新鲜木耳 新鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质,它对光线颇敏感，所以食用鲜木耳后容易发生日光性皮炎，严重时甚至会使食用者咽喉水肿、呼吸困难，故鲜木耳不可食用。 2、新鲜黄花菜 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质在人体内经氧化后会生成有毒物质.吃新鲜黄花菜中毒的症状多发生在食后数小时，出现类似于急性胃肠炎的腹泻。由于新鲜黄菜必须经过充分的清水浸泡过程，才能加工成干黄花菜，所以黄花菜中的秋水仙碱大部分在浸泡过程中已溶入水中，干黄花菜的毒性已基本不存在了，一般食用干黄花菜是不会中毒的。 3、四季豆 四季豆中含有皂甙胰蛋白酶抑制物，这两种物质均对人体有害。如果四季豆煮熟,上述有毒物质就会分解，不会引起人体中毒。没有煮熟的四季豆毒性未除，食用14小时后便会毒性发作，表现为头昏、恶心、呕吐，间或还有腹痛和腹泻症状。 4、秋扁豆 扁豆中含有一种叫“植物血凝素”的物质,它能促使人体血液凝固，是一种毒蛋白。在扁豆荚中含有一种溶血素，也是对人体有害的物质.这些有毒有害物质经过高温烧煮后就会被破坏，不再毒害人体。在秋季成熟的扁豆中这种有毒蛋白和溶血素含量特别高,如果烧煮得不透，就会使食用者出现头痛、头昏、恶心呕吐等食物中毒症状。因此烹饪扁豆尤其是秋后扁豆时，必须煮烂煮透，以免食物中毒。 5、青番茄 番茄含有一种番茄碱的毒素。番茄碱的含量在番茄生长过程中进行着有规律的变化，在番茄尚未成熟的生长期番茄碱的含量很高，这时番茄的外观是青色的。当番茄渐渐成熟了，外观由青色逐步转变成红色,其中番茄碱含量微乎其微,对食用者根本不会构成伤害，可是在青色的生番茄里这种毒素的含量却相当大，如果我们一下子吃了较多的青番茄就会引发头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒症状,严重者甚至可危及生命。 6、蚕豆 有一些人由于先天的问题（一种遗传病）,体内红细胞缺乏一种磷酸葡萄糖脱氢酶，吃了蚕豆后会出现红细胞大量破坏而发生溶血现象,称为蚕豆病，就不能食用蚕豆. 7、发芽的土豆 土豆本无毒，但土豆发芽后，在其嫩芽及周围变成绿色的皮中含有大量的龙葵碱，这是一种有毒物质。食用了有毒的发芽土豆，会出现恶心呕吐，严重者可有发热、气促、抽搐、昏迷等急性中毒症状，所以，发芽和表皮发绿的土豆不宜食用。 8、泛蓝色的紫菜 假如紫菜经水发后呈蓝紫色，这往往是它在海水中受到污染而改变了原有颜色的缘故。一般来说这种泛蓝色的紫菜已被有毒物质环状多肽污染了，因此不宜食用。 9、白果中毒（银杏果） 不生吃白果，应煮熟或炒熟后再吃，不能多吃,儿童尤要注意。可出现胃肠症状，常有头痛、抽搐、惊厥等。 三、如何预防食物中毒 卫生部建议百姓采取八大措施 1。不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果. 2.购买和食用定型包装食品时，请查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品，建议不要购买散装白酒和植物油。 3.要做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。 4.妥善保管有毒有害物品，包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所,避免被误食、误用。 5。加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。 6.养成良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。 7。家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。 8.进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。同时，应及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。 四、食物中毒的处理 一旦发生食物中毒事件，应启动“突发卫生事件应急预案,作为班级或家庭来说应进行以下几点: 1、自我判断大体准则： 在集体中：以多人发生（6人即可)、 同餐、同一症状即为食物中毒事件（三者缺一不可）.在家庭中或小于6人时：以多数人出现同一症状即可. 2、如班级中出现多人（二人以上）同餐后出现同一症状，应报医务室。由医务人员调查、备案。 3、如有腹痛腹泻症状，请到有关医疗机构就诊。 4、出现食物中毒事件，有关人员应配合相关部门进行调查,不得拒绝、实事求是，在事件不明之前，不得随意宣传。反 思学生了解了突发卫生事件应急预案的流程，学会自我保护。五珠中学 七 年级174班（ 防溺水安全)教案时间： 2016年 3月 10 日 课 题初中生防溺水安全教育课 型溺水安全教育讲座课 时第 1课时有无课件学习目标1、提高安全意识，愿意自觉去学习防溺水安全的有关知识，在学习中增强与同学的合作交流意识。2、初步了解防溺水安全的有关内容，知道每一个学生都要提高安全意识。3、自己能改变生活中不遵守防溺水安全的不良习惯,提高对生活中违反安全原则的行为的辨别能力.学习重点积极避险、自救方法。学习难点积极避险、自救方法。学习内容及预见性问题教学设计与学法指导一、谈话引入课题：现在正是天气逐渐转热季节，暑期即将来临，中小学生溺水伤亡的事故也明显多起来。据教育部等单位对北京、上海等10个省市的调查显示,目前全国每年有1.6万名中学生非正常死亡，平均每天约有40多名学生死于溺水、交通或食物中毒等事故，其中溺水和交通仍居意外死亡的前两位。二、了解令人心痛的溺水事件2004年6月23日下午15时，陕西省紫阳县5名学生私自下河游泳溺水死亡。2005年9月10日，陕西省丹凤县商镇中学学生叶吉利在体育集训中去丹江河游泳溺水死亡。2007年6月26日下午2时，商州区牧护关镇两名学生下河游泳溺水死亡。老师:听了这个实例,我想在座的每一位同学心里都不会轻松.你是否感叹，是否惋惜，一个生命就这样在世界上转瞬消失？此刻，你在想什么？请同学们谈谈你的看法。讨论：你从中体会到什么?学生讨论：1、板书课题：防溺水教育游泳要严格遵守“四不”：未经家长、老师同意不去;没有会游泳的成年人陪同不去；深水的地方不去；江溪池塘不去。2、溺水原因主要有以下几种：不会游泳;游泳时间过长，疲劳过度；在水中突发病尤其是心脏病；盲目游入深水漩涡.3、溺水的急救（1）发现溺水者如何将其救上岸.方法一：可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边；方法二：若没有救护器材，可以入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部，使其背向自己（为什么?）然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。未成年人发现有人溺水，不能冒然下水营救，应立即大声呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保护法也规定:“未成年不能参加抢险等危险性活动。”学生按照教师的讲解方法，全班学生每2人分成一个小组,进行模拟演示，1人扮演溺水者，1人扮演救护者。每个小组轮流进行，其他同学细心观察，最后做出总结,指出优点和缺点。（2）如何开展岸上急救第一步：当溺水者被救上岸后，应立即将其口腔打开,清除口腔中的分泌物及其他异物。如果溺水者牙关紧闭，要从其后面用两手的拇指由后向前顶住他的下颌关节，并用力向前推进.同时，两手的食指与中指向下扳颌骨，即可搬开他的牙关。第二步：控水。救护者一腿跪地，另一腿屈膝，将溺水者的腹部放到屈膝的大腿上，一手扶住他的头部,使他的嘴向下，另一手压他的背部，这样即可将其腹内水排出。第三步：如果溺水者昏迷，呼吸微弱或停止，要立即进行人工呼吸，通常采用口对口吹气的方法效果较好.若心跳停止还应立即配合胸部按压,进行心脏复苏。第四步:注意要在急救的同时，要迅速打急救电话，或拦车送医院。学生按照教师的讲解方法，全班学生每2人分成一个小组，进行模拟演示，1人扮演溺水者，1人扮演救护者。每个小组轮流进行,其他同学细心观察,最后做出总结，指出优点和缺点.四、课堂总结1、同学们小结：通过这次活动,你懂得了什么？ 2、教师小结：生命只有一次，幸福快乐掌握在你的手里，希望同学们通过这堂安全教育课,学会珍惜生命,养成自觉遵守防溺水安全原则的好习惯。五、课后作业遇到有人溺水怎么办？如何开展溺水救护?反 思：安全常挂嘴边，幸福平平安安！6