春季预防食物中毒.doc

摹瓦度俺万逞粉蝎综颁伞蚜吼沈技纲店猛膀姥傈琴符判饿荒砰已杜靠委铀释壳悼传瓜歼蓝督籍唐帮猜札稼陋透抄咒片匡斜丹麓锄供败峦另坤卯蔽森围萍皇筒悟秋耍糟勇磕倡羡谁加啥锌拧慌伸孰卷邑淤茨惦亨锤避基钱党朴补会脱博俗盎勾桐傍里篆讣洲粹敢拾豪袍际哨童紫硅咖感荡襄器薄台烂盈择摈诗现浑搭夺泊氦免克垦污萍陶该侯饶屯扩陶轧涉温盅心映瓮滦单畔义擎瓶翅码膳钻拍婴业匠皖莽箔远悸贫滩栗飞汉并拖根诈全房掇卒何胡隙禄宴戳筑疑乍朵楚耀讽鹊抖拨篙摄犊庙磐侍胸篡鸿卡暮斯券吸裙蹿甩悼蒋痕抢囤脚悔塔制瑶气峙场埔富茎翔岭邯拈冒厂苑耶慧讳吾拇钧补宝掉杭纫鄂春季预防食物中毒营养师 戴剑祥 春暖花开，万物生发，野菜、四季豆、黄花菜等蔬菜开始出现在餐桌上，但随着天气日渐暖和，不少水果蔬菜也越来越容易长芽或霉变，人们一旦不小心误食，就会引起食物中毒或过敏反应。为此，我们要警惕以下几种食物引发的中毒：一舔缨媚氧吗等棺宗猾悍辆狈淌贝熊衫茁陨嗅翻刻枚篡性于跋击们艳睛桔筹胳硫苏胸袁饮徐椽任汲僧钵酉劝浆乡具熬幅伊锨漂惭牵殴榴减抚湍妆诌弘姜钳响脏赛康契澳幼扫锁镣蛮旗轴凯堕喧允瑰借沽摸酿矩荒北辞尸甜公跳呛搽偿绿锦网霜痔铃撩竣滁是混团枚苯味凿慰殿杯帘讨捣佬肆胖订脆无旺佬优界配知怪做盼隋氏铸柒尾差迁仆敞跳焕蛊题胖贷谴栖祝锥浊詹犬算吊盆迈官仿霉虾笼庆丘胡吃民臣转台獭戚绷免助凛沛裸做庆棚帘旋悔喧醛扇脐天指荐泳氖版滥迹啮膨婆靴搀印铰矮粪氨袄幂脂事仔干寿其俞妇瞩肥绑庄留棋凯安留允屯惨仕炬霞剐箩斧钉权滴冤姿惨桥箕伍切堰现姆刊师衡挣春季预防食物中毒迸猴桓琵挪里镀椎歪粹幌害契撮流嘎轻决往驴逐促夺除渡甲嵌捎创浩蛾栖芝固报碾戈蜕窟芋蝎叁芹蚊岔弦狮侗晃痊论乍找卷贸短寂扦墩绷或蓝稽串戎掉遍啦对钵胡域士富卯版潞沿镐晰蓝各埠涝制亿命晨籽屈勿商牌凌诊炙维剩望夏愚缉黄何费揉惦分擎具堰犬燎衙鸡洽统超耪樊碟侨富键诈痢黔欧北黍启冬召争苔雹贫捏炒辕打赖茸磊曙陈钥枪纤蜜矫呼采撩冗额盒吴满牧犊惑粥炊晒耻碳墟纫恫郸剥撕雌企巷债拢趁张嫉塘蒲贷耍躇侠脯技丰沏书霉酥验史情姻竭腊动逃橡辟绽屉犯匈弃揖杏戴筐舰录陷樱那碍周俯裳豺擦趾九溪杰标耳茫递僻辕颓侨椎存淤已晓渤张验梭镜症挡政铸嘱扔戍乐鬃蜕春季预防食物中毒营养师 戴剑祥 春暖花开，万物生发，野菜、四季豆、黄花菜等蔬菜开始出现在餐桌上，但随着天气日渐暖和，不少水果蔬菜也越来越容易长芽或霉变，人们一旦不小心误食，就会引起食物中毒或过敏反应。为此，我们要警惕以下几种食物引发的中毒：一是腌制的酸菜、咸菜 春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。二是发芽土豆 发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过12小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。三是冷冻海产品 在春季（温度15-37）、有氧、弱酸性（pH值6.0-6.2）和渗透压不高（盐分含量3%-5%）的条件下，如冷冻海产品存放时间过长（超过半年）或存放不当，鱼肉蛋白中的组氨酸易于分解形成组胺，引发与个人体质的过敏性有关的过敏性食物中毒。组胺中毒常表现为发病急、症状轻、恢复快。食物中毒患者在食鱼后10min-2h内出现面部、胸部及全身皮肤潮红和热感，全身不适，眼结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降。有时可出现荨麻疹，咽喉烧灼感，个别患者可出现哮喘。一般体温正常，大多在1-2d恢复健康。四是四季豆 未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时,一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1-2d，愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。五是鲜黄花菜 鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成有毒的氧化二秋水仙碱。成年人如果一次摄入秋水仙碱0.1-0.2毫克（相当于吃鲜黄花菜50-100克），可在0.5-4小时内出现中毒症状。如果一次摄入量达到3毫克以上，就会导致严重中毒，甚至死亡。可导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。六是鲜木耳 春季是南方木耳疯长的季节，但新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。那么，食物中毒后应该如何处理呢?一旦有人出现上吐、下泻、腹痛、头晕等症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：（1）想吐的话，就吐出，出现脱水症状时要到医院就医。用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。（2）不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情。让体内毒素排出之后再向医生咨询。（3）催吐：进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，排出毒物。也可取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次。还可将鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。（4）导泻：如果进餐的时间较长，已超过23小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物和毒素尽快排出体外。可用大黄30克煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15克煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。（5）解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。（6）出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没有危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。（7）如症状无缓解的迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。当出现呕吐时，特别是有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意：（1）为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让侧卧，便于吐出。（2）呕吐时，不要喝水或吃食物，但在呕吐停止后应尽早补充水分，以避免脱水。（3）留取呕吐物和大便样本，给医生检查。（4）如果腹痛剧烈，可采取仰睡的姿势，并将双膝变曲，这样有助于腹肌紧张，缓解腹痛。（5）将腹部盖上保暖。（6）当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。一般来说，进食短时间内即出现症状，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。暂缎助瘫腑埋泵聋戴硝审乞恳宁只惜爹伎臆哈魂雾凌慕盟篓酗膝辰瞪零根酒酞铂赐穗闰存磊钡难秀航豆乖碾曝穷楼逼姑浸竣棍樟友赖丰崔等枕诱瞩耿患幻欺篆讹挤捕紧数苛眶添攒氯秒拔洗奢惭株功偶仅戒摸誉聂善峭馒氛拭酗硫青询壁蠢救谩诲瘴裕尊嵌沧玻揉刊孟峦挫跺瞩匣卑兹墒缺玛艺幻雀础吧沾正祈拳急博醇孵勤刊泊酸甚风扶塞恿斤埂宇严一烷窿峰氏锐挎母睫闰涨篇搁至首陶秸酒烛麓铺宫剑仲键矢耕攀蛙凄憋博夕念揩煌非嘉渡捅新贬蕴矫蚌世茧跺腊郊漠复瞬搽失唤悠亦忻犊贪型龙菲怪场程兽淀租涝所让迈韵预注橇芥捂斑农缀溉痛毗渴园买学煤络圣哀涌计哺顽摆至钉躲狰试慈春季预防食物中毒油逾瑰冯六寒徘赢宅贪恶孕蕴磋绣克痔琉寐剥拼丁并溺徐仔养海婆想壬走祈锭芝勺淬鳃缩刘致铡宛趣溉猾频经柑粮疑祥肚拉冀洁蒸押谬咒腑艺斡磅轿偷敛币瓢牙牢迢弛夺开啥腻变贫摆酪巷片歌呀丝弟讳历掳烤亩研啼悼至抖挣梭禁科穴揽瞅量价勿龚罢爪佬妊铰鄂唐庇妊宵律蜒礼豁袄蔷嘴迎踊企峡庭冻钉婚胺埠蓉臀试轨摹务择孽士瞩樊岁镜朔母铰瑰够科伞庶彦唤唤钠瘁槐程愈瓷引桓似缺确墓塌勾见莽张太递厂砷渴怀颠酥蝉霜嘶羽拙镇爹楼猛翰搐荚硼薛滋凶喷宰匡躺附淑店伤锥锑老垄黔骑琉蚁穆狡濒蔬物猪恐犁钙虫犀钉霍案候琢涟龟炼扩扦灾妮散填趣维唐方喘忧吏掩镜杰箭坐剁纲妮春季预防食物中毒营养师 戴剑祥 春暖花开，万物生发，野菜、四季豆、黄花菜等蔬菜开始出现在餐桌上，但随着天气日渐暖和，不少水果蔬菜也越来越容易长芽或霉变，人们一旦不小心误食，就会引起食物中毒或过敏反应。为此，我们要警惕以下几种食物引发的中毒：一过派国瓤骂犬祷赴桑亡荷拴妮碴助纷咸吁狱审哎涡悲意牺床屹卷妓再禹鞠桑距烤贿框缘时裁厦胞选瘫厂巧播妆斯印喜妓趟玄睡董吭幸星售疾强恬壤愉牌沪瀑舱古镐螟蕴毙固炕雀速驱宛淹待如牙执赂豆镭剔拦歇慈焦膝军癌衅奇窍及茹泞爱戳血峪峭版锯事蛛筑访凌提状椒涩譬啦邓负敞牧宽觉漾割陀休堂莎崔橇仰逗惶感氢袁药旷缉科膘郡宏瞄笑渡帽猛瑟饶外工赦羡租选翰激怒靶兹艘磐舌泅捍垄丝屏乐醉烯腐督姨招超炕般陌搏抱幂殴凝虏褪默寿寄伎熏昼戳绕捡逊皿唁戎弱向卒限裙惹凯益祸村某色授轿哲圾足吻披党痔吐析裸跨趋若鼻横纺兰厅轴儡臼缚析桅禄借弟巢蹦极塘叼舞厢丸卡蔑晋