DB36T907-2023金福菇生产技术规程-(高清版）.pdf

ICS 65.020.20CCS B 39DB36江西省地方标准DB36/T 9072023金福菇生产技术规程Technical regulations of Tricholoma lobayensc production2023-08-09 发布2024-02-01 实施江西省市场监督管理局发 布代替 DB36/T 9072016DB36/T 9072023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14环境要求.25菇房(棚)设施建设.26投入品准备.57菌袋排放与出菇管理.58采收、质量与分级、包装和储存.89病虫害防控.910生产档案管理.10附录 A（规范性）原材料使用质量要求.11附录 B（规范性）生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂.12附录 C（资料性）金福菇产品分级标准.13附录 D（资料性）生产档案管理.14DB36/T 9072023II前 言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则修订。本文件代替 DB DB36/T 9072016金福菇生产技术规程，与 DB36/T 907 2016 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)标准名称修改为“金福菇生产技术规程”；b)删除了目次的内容(见 5、6、7、8、9、10、11、12、13、2016 版)结构更变外、目次(见2016 版)，除结构更变外，并修改了（见 修订版）；规范性引用文件的内容(见 2016 年版)c)修改了范围的内容(见 修订版)；范性引用最新文件的内容(见 修订版)、修改了术语和定义GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件；环境要求的部分内容（见 4.1、4.2，修订版)d)增加了术语和定义的内容（见 3.2，修订版)；e)删除了栽培场所环境要求的部分内容(见 4.1、4.2，2016 年版)；栽培设施(见 5.1、5.2，2016 年版)、工厂化栽培(见 5.3，2016 年版)；生产原料(见 2016 年版)；f)依据实际情况调整合并、修改(见 5、6、7、8、9、10、11、12、13、2016 版)；g)增加了菇房(棚)设施建设的内容（见 5.1、5.2，修订版）；h)修改了投入品准备的内容（见 6.1、6.2、6.3、6.4、6.5，修订版）；i)删除了菌袋制作(见 8.1、2016 年版)、制袋与灭菌(见 2016 年版)、接种(见 2016 年版)、发菌培养(见 2016 年版)、覆土(见 12.1、12.2，2016 年版)、删除了出菇管理(见 2016 年版)；j)修改了菌袋排放与出菇管理的内容（见 7.1、7.2、7.3、4.4、7.5，修订版)；k)删除了采收与加工(见 2016 年版)；病虫害防治的部分内容(见 2016 年版)、生产档案管理（见附录 B、2016 年版)；l)修改了采收、加工、包装与贮存（见 8.1、8.2、8.3、8.4、修订版)；病虫害防控（见 9.1、9.2、9.3、修订版），修改、增加了生产档案管理(见 附录 A、附录 B、附录 C、附录 D、修订版)m)增加了转潮管理的内容(见 8.1.2 修订版)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省赣州市创新生物科技研究院、安远县天华现代农业有限责任公司。本文件主要起草人：阮时珍、黄巧珍、黄斌、陈强、刘正德、黄爱华、黄本素、黄巧平、熊艳、黄本应、梅跃明、叶世青、刘菁、赖伟红、刘正良、廖尤竹。本文件及其所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 9072016，本次为第一次修订。DB36/T 90720231金福菇生产技术规程1范围本文件规定了金福菇生产的术语和定义、环境要求、菇房(棚)设施建设、投入品准备、菌袋排放与出菇管理、采收、质量与分级、包装、储存、病虫害防控与生产档案管理。本文件适用于江西生产季节和工厂化生产金福菇。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准GB 50010混凝土结构设计规范GB/T 700碳素结构钢GB/T 5237铝合金建筑型材GB/T 10463玉米粉GB/T 19541饲料原料 豆粕GB/T 12728食用菌术语NY/T 119饲料原料 小麦麸NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品 农药使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 658绿色食品 包装通用准则NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2375食用菌生产技术规范GH/T 1262棉籽壳3术语和定义GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB36/T 907202323.1金福菇Tricholoma lobayensc金福菇 拉丁学名TrichomaLobayensc Heim,隶属伞菌目、口蘑料、白蘑属，商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。3.2工厂化生产 Industrialized Production利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工环境调控条件下金福菇的室内周年生产。4环境要求4.1场所环境金福菇生产场所环境应符合 NY/T 391、NY/T 2375 的规定；水质应符合 GB 5749 的规定。4.2场所布局4.2.1采用封闭式菇房，要求密闭性好，保温防潮。4.2.2根据金福菇生产需要，结合生产场地环境和条件，规划生产厂区，方便操作，分为原料区、配料区、装瓶（袋）区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区、出菇区、加工区、包装区、废料处理区等；各区域面积的大小、比例、布局应结合实际情况进行合理设计。5菇房(棚)设施建设5.1菇房(棚)搭建5.1.1生产方式5.1.1.1季节菇房(棚)生产应选择坐北朝南朝向，具有防雨、遮阳、挡风等结构和设施。屋顶应有覆盖物，具有隔热性能；墙壁应坚固、平滑，便于清洗、消毒；地面应坚实、平整。应由采光和保温结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料的单栋或连栋温室。5.1.1.2大棚生产采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚)，其骨架常用竹、木、钢材等材料建造而成，棚 350 cm 400cm，宽度 800 cm1000 cm，长度 2000 cm3000 cm。菇房(棚)应采用塑料膜覆盖 1 层，遮阳网遮光率达到 80%90%，遮阳网覆盖 1 层2 层，塑料膜、遮阳网长度、宽度等规格应根据实际而定。将塑料膜、遮阳网盖在拱圆形架上,然后把塑料膜边压在轨道槽内扣紧。5.1.2生产菌床DB36/T 90720233采用竹木、不绣钢、方钢、角铁架等制成，搭建层架，架设5层7层，下层距地面20 cm30 cm，层高距50 cm60 cm，靠墙单边的菌床（层架）宽为50 cm60 cm,中间菌床（层架）宽度为90 cm100 cm,最高层距顶棚 80 cm100 cm、过道宽80 cm100 cm。5.1.3设施要求5.1.3.1通风设施菇房安装功率为 40 W100 W、规格为40 cm40 cm 的排气扇6台9台，外壳有带百叶的排气扇；每个走道的单边墙壁上方安装2台3台，墙壁中端安装2台3台，走道的墙壁下方安装2台3台，同步在通风口加设防虫网。5.1.3.2自动喷雾设施安装倒挂式微喷系统，微喷头间距 150 cm200 cm；有控温条件配备工业超声波增湿机 2 台5台。5.1.3.3光照设施采用节能灯、白色或黄色 LED 灯带，光照强度控制在300 Lx1000 Lx。5.1.3.4冷却室设施以自然冷却为主，可配备排气扇。有条件的可配备制冷设备。5.2工厂化厂区设计5.2.1设施总体要求菇房屋顶材料应符合 GB/T 700 和 GB/T 5237 的规定，地面应符合 GB 50010 的规定建造，并达到相对温度、湿度、通风过滤、光照强度等可自动调控、清洁排水的需求。5.2.2菇房结构菇房墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成，内墙厚 7.5 cm10 cm,四周墙体厚 10 cm15 cm,房顶厚 10 cm15 cm。5.2.3层架设计架设 5 层7 层，下层距地面 20 cm30 cm，层高距 50 cm60 cm，靠墙单边的菌床宽为 60 cm,中间菌床宽度为 90 cm120 cm、最高层距顶棚 80 cm100 cm、过道宽 80 cm100 cm。5.2.4设施要求5.2.4.1制冷系统菇房面积 80 m2130 m2的菇房，每间应安装一台（7.359.555）kW 的制冷机组；面积 130 m2200 m2的菇房，应安装一台（11.02514.7）kW 的制冷机组；生产规模大的可采用安装中央制冷机组。5.2.4.2通风设施DB36/T 90720234菇房两侧上中下位安置排气窗口，规格为(40 cm40 cm)，两侧窗口对应开设，安装排气扇6 台9 台，功率(40 w100 w)的外壳有带百叶窗的排气扇，以80 m2130 m2安装6台9台；130 m2200 m2安装9台12台；并同步安装防虫(网)。5.2.4.3光照设施采用节能灯、白色或黄色 LED 灯带，光照强度控制在500 Lx1000 Lx。5.2.4.4自动喷雾设施安装倒挂式微喷系统，微喷头间距 150 cm200 cm。有控温条件的可配备功率 2 KW 的工业超声波加湿机，型号:ZN-JS-030FS；以 80 m2130 m2安装 1 台2 台；130 m2200 m2安装 3 台4 台；200m2300 m2安装 5 台7 台。5.2.5生产区要求5.2.5.1生产设备应配备拌料机、装瓶（袋）机、灭菌柜（锅）、紫外线杀菌设备、臭氧发生器、空气过滤净化设备、控温设备，加湿、喷雾设备，照明装置和通风换气设备，灭菌柜（锅）应符合国家标准强制性的规定。5.2.5.2原料区和配料区生产作业时应配备拌料机、增加防尘喷淋设施，远离冷却区、接种区。5.2.5.3装瓶（袋）区和灭菌区空气洁净度万级；配备装瓶（袋）机、灭菌柜（锅）等设备。5.2.5.4冷却区连接灭菌区，按排气预冷、强冷、待接种布局，配套安装制冷机组、空气净化、消毒等设备。5.2.6接种区要求5.2.6.1接种操作区位置要靠近接种室，应配置风淋、输送带、空气净化装置，接种操作区空气洁净度万级或 10 万级。5.2.6.2无菌室(接种室)应按 GB 50073的规定进行建设，接种室(无菌室)达到 100 级，应安装紫外灯、臭氧发生器、高效空气过滤净化设备、风淋、层流罩等净化装置，定期进行消毒、杀菌。5.2.7培养区应配置温度、湿度、避光、有通风换气功能的控制设备。5.2.8出菇区应具备控温、加湿(超声波加湿器)、照明、通风换气、探头、电脑等的控制设备。5.2.9加工和包装区DB36/T 90720235包装区具有密封性好、通风换气的功能。5.2.10废料处理区应设置在下风口或相对独立的场所，且车辆进出方便。6投入品准备6.1生产基质培养料基质应符合NY/T 1935的规定。原材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味；禁止使用植物生长调节剂，不使用禁用农药，农药残留以及其它有害物质含量应符 NY/T 393、GB2762 和GB2763 的规定，或参见附录A。6.2生产容器采用聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋作为生产容器，塑料袋要求厚薄均匀、抗胀强度大、底部密封性好、不漏气。常压料袋:采用聚丙烯或聚乙烯塑料的料袋，短袋规格为(15 cm17 cm)(35 cm0.005 cm)；长袋规格为(15 cm17cm)55 cm(0.004 cm0.005 cm)的折角袋，料袋应符合 GB 4806.7的规定；高压料袋:采用聚丙烯塑料的料袋，短袋规格为(17 cm18 cm)(33 cm3 5 cm)0.005 cm 聚丙烯塑料袋作为生产容器。长袋规格为(15 cm17 cm)55 cm（0.004 cm0.005 cm）的折角袋（长袋），应符合 GB 4806.7 的规定。6.3菌种要求菌种应选用生长一致性好、优质、高产、抗逆性强、商品性优质的优良菌株。生产菌种应符合NY/T528、NY/T 1742的规定。6.4消毒剂使用消毒剂应符合 NY/T 2375的规定；生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂，参见附录 B。6.5化学农药使用化学农药应符合NY/T 393的规定。7菌袋排放与出菇管理7.1生产方式7.1.1生产季节根据当地气候和地理环境条件应选择适宜的接种和出菇时间；春季生产为 3 月7 月制袋，5 月9月出菇；秋季生产 57 月制袋，710 月出菇；若一年生产一季的选择 35 月接种,510 月出菇。7.1.2工厂化生产在人工调控环境条件下的金福菇周年生产。7.2配料接种DB36/T 907202367.2.1生产配方生产配方如下：棉籽壳 72%、麦麸 20%、玉米粉 6%、石灰粉 1%、轻质碳酸钙 1%、含水量 63%65%、pH 8.09.0；秸秆粉 40%、棉籽壳 35%、麦麸 18%、玉米粉 5%、石灰粉 1%、轻质碳酸钙 1%、含水量 63%65%、pH 8.09.0；杂木屑 40%、棉籽壳 30%、玉米粉 10%、麦麸 18%、轻质碳酸钙 1%、石灰粉 1%、含水量 63%65%、pH 8.09.0；杂木屑 20%、稻草(切断)27%、棉籽壳 18%、玉米芯(粉碎)15%、豆粕 10%、麦麸 8%、轻质碳酸钙 1%、石灰粉 1、含水量 63-65%、pH 8.09.0；棉籽壳 28%、玉米秆(粉碎)30%、麦麸 17%、玉米芯(粉碎)10%、豆粕 10%、石灰粉 2%、碳酸钙1、含水量 6365%、pH 8.09.0；玉米芯(粉碎)30%、棉籽壳 35%、麦麸 20%、蔗渣 12%、轻质碳酸钙 2%、石灰粉 1%、含水量 63%65%、pH 8.09.0。7.2.2预堆发酵将主料翻拌均匀，加水至含水量 60%65%，调整 pH 8.09.0，将栽培料堆成宽度 130 cm150cm，料高度 150 cm；每隔 5 0 cm 60 cm，用直径 6 cm8 cm 木棍将料堆插透气孔；当料温升到60 65 时，每隔 3 d，翻堆 2 次3 次，翻堆时加入石膏、石灰粉或轻质碳酸钙等，发酵时间 6d9 d。7.2.3拌料将已发酵的主料和辅料搅拌均匀，在搅拌时可适当加水或石灰粉，栽培料含水量 63%65%，pH8.09.0。7.2.4装袋装料松紧适度、均匀一致，袋口用绳子扎好或套塑料环用薄膜封口，当天装袋、灭菌。7.2.5袋口(套环)装完料袋后，袋口及时套上套环和无棉盖，或用纱线扎紧袋口。7.2.6灭菌7.2.6.1常压灭菌将料袋放入常压灶(锅)灭菌，温度上升到100 后,保持15 h18 h 后出灶(锅)。7.2.6.2高压灭菌将料袋放入高压锅灭菌，压力表升至0.05 Mpa 时，排尽冷汽后,再加热压力到1.5 Mpa(温度升至121)时，维持2.5 h3 h 后出锅。7.2.7冷却将料袋趁热移入到已消毒的大棚、接种室、无菌室、冷却室，袋温应冷却至 28 以下。DB36/T 907202377.2.8消毒采用无菌接种区(室)、无菌室、超净工作台或接种箱等接种。消毒前将生产种、接种专用服、接种工具、接种用消毒药品放进接种室消毒，参见附录 B。7.2.9接种7.2.9.1采用液体菌种时，应按照无菌操作规程，开启接种机，每罐接种前后各测一次，要求每袋(瓶)接种量平均值在 30 mL35 mL 液体菌种，菌种应全部覆盖料面为宜。7.2.9.2采用固体液化菌种时，固体菌种投入食用菌的固体菌种液化机内，每瓶菌种约加入 60 L 的无菌水或电解水破碎均匀，每生产瓶(袋)液化菌种可接 35 mL40 mL。7.2.10发菌培养接种后的菌袋在培养室的墙式叠放、层架排放方式，高度应根据当时的气温决定。培养温度控制在24 26，空气相对湿度控制在70%左右，遮光培养，注意通风换气，及时清除污染袋。短袋培养25d30d、长袋培养30 d35 d，菌丝长满袋便可进入覆土管理。7.2.11室内层架室内栽培用架式排袋或直接在地面排袋。7.2.12室外菇场选择地势较高、平坦、近水源、土壤有机质丰富、土质疏松的阔叶林地块作出菇场地。场地四周挖好排水沟，平整土地，清除杂草，清除病虫孳生场所，进行消毒灭虫处理，室外菇场要求遮阳度70 80。7.3整地作畦与覆土7.3.1整地作畦畦床宽 70 cm100 cm，畦深 15 cm18 cm，长度不限，在畦面及其四周撒一层石灰粉进行消毒。7.3.2覆土7.3.2.1选择土壤选择结构疏松，空隙度大，通气性好，有一定的团粒结构，吸水保水性能强，干不成块，湿不粘，喷水不板结，含少量腐殖质，呈中性或弱碱性的材料作为覆土材料，常用稻田土、菜园土，土粒直径 1cm2 cm。土壤质量应符合 GB15618 的规定。7.3.2.2土壤处理材料置于清洁、含腐殖质、透气性良好、疏松肥沃的壤土或粘壤土，有条件的地方用火烧土、泥炭土或草炭土作覆土材料效果更好。经暴晒 7 d10 d，翻动 2 次3 次，用 50%咪鲜胺 1000 倍液喷洒搅拌均匀，再盖好塑料膜闷 5 d7 d，再掀开塑簿膜让透气、无弃味，然后加入生石灰拌匀使用，pH 8.09.0。7.3.2.3脱袋覆土菌袋应去除塑料袋，横排放入畦床中，菌袋间距 2 cm3 cm，用覆土材料填满缝隙及表面，厚度 3DB36/T 90720238cm4 cm，再在覆土层上覆盖稻草、黑色簿膜。7.3.2.4室内层架覆土菌袋应去除塑料袋，直接排入层架中，覆盖土厚度 3 cm4 cm。7.3.2.5袋内覆土将塑料袋膜拉直，将覆土材料加入袋内厚度 3 cm4 cm。7.4出菇管理7.4.1季节生产出菇7.4.1.1覆土后 3 d5 d，喷水使覆土层含水饱和，保持覆土层湿润；如覆土层水分不足，应直接在覆土层和覆盖物上喷雾状水，保持覆土层和覆盖物湿润；空气相对湿度保持在 80 90，温度23 28，要有散射光照，保持通风换气。7.4.1.2覆土后 10 d15 d，菌丝爬满畦床并形成原基产生菇蕾时，保持空气湿度 85%95%，温度 26 32，适当增加散射光，应避免阳光直射。加强通风换气，保持覆土层湿润。不得向原基直接喷水，当幼菇长至 2 cm3 cm 进入伸长期时，每天喷雾状水 1 次3 次。7.4.2工厂化生产出菇温度控制在 24 30；空气相对湿度控制在 85%95%；待菌丝可长满土层，每天应通风 7 次9 次，每次 20 min30 min；光照控制在 200 LX600 LX；每天光照保持 2 h4 h，促使子实体生长；采菇前停用光照 2 d3 d 进行采收。8采收、质量与分级、包装和储存8.1采收8.1.1采收方法当子实体菌柄高 10 cm15 cm，菌盖未展平，直径 3 cm4 cm 时，应及时采收，采收时手握菌柄，整丛旋转拔起，采后应分割成单个。削菇在 13 18 条件下，操作人员戴一次性手套，用竹片刮掉根部的杂质、不清洁的表皮,并整理菇体形状。采后应分割成单个，削去菇柄基部杂质。8.1.2转潮管理采收后清理土面残留的菇根及枯萎的幼菇，用细土将料面整平，停止喷水，3d5 d 后继续喷水，保持通风，按前述 7.4 出菇管理的要求进行管理，13 d15 d 下一潮菇蕾出现，可采收 34 潮菇。8.1.3菌渣处理采收完毕及时将菌袋集中、袋料分离，菌渣统一进行无害化处理；可经过1次2次混合生产，反复利用后的废菌渣可用于生产有机肥还田，避免污染环境。8.2质量与分级8.2.1产品质量DB36/T 90720239产品符合 NY/T 749 的规定。8.2.2分级标准金福菇产品分级标准见附录C。8.3包装8.3.1采用聚丙烯折角塑料袋规格为（40 cm48 cm0.004 cm），用塑料袋每袋分装净重为 1000 g、2500 g，包装塑料袋应符合 NY/T 658标准要求。8.3.2采用聚丙烯折角袋分装规格为（40 cm48 cm0.004 cm），每袋装 2500 g，抽真空后，并用橡皮筋扎紧袋口。8.3.3小包装采用白色塑料托盘,每盒分装，用保鲜膜包装。8.3.4鲜菇按每箱 4 袋8 袋的规格装入泡沫箱，用胶带密封。8.4储存贮藏温度在 1 3；严禁与有毒、有害、有异味物品混存。采收后经过烘干，干菇含水量控制在 13%以下，烘干后及时装入塑料袋内，密封。9病虫害防控9.1主要病虫害主要病害有绵腐病、细菌性斑点病、根腐病、干腐病、褐斑病等；主要虫害有螨虫、菇蝇、菇蚊、跳虫等。9.2防控原则预防为主，综合防治的原则。严格控制整个生产期间，创造有利于生长发育的良好生态条件，预防病虫害。采取适当措施,控制病虫害。9.3防控措施9.3.1农业防控9.3.1.1选用抗病力强的菌种。菇房保持良好的通风、清洁卫生。9.3.1.2严格检查种源，选好抗病品种；经常保持大棚内外的清洁卫生，净化栽培环境；培养残料要及时运离生产场地；合理调控菇房温度，加强通风，减少喷水，降低菇房的湿度。9.3.2物理防控利用日光曝晒、高温焖棚、黑光灯诱杀等措施。菇房的门窗和通风孔安装 60 目的纱窗，要做到随手闭门，经消毒隔离带进房(棚)；阻隔法防害虫，在菇房安装纱窗防虫网、防止害虫飞入；并采用食用菌专用灭虫器，黑光灯以及杀虫色板等；安装灭虫灯扑杀；用诱杀灯进行诱杀。9.3.3生物防控采用生物农药、农用链霉素等和生物防腐保鲜剂，多抗霉素、烟碱、生物的杀虫剂防治病虫害。DB36/T 9072023109.3.4化学防控使用农药必须符合 NY/T 393、NY/T 2375的规定。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期；应在无菇期用药，或避菇用药要求进行；或参见附录 B。10生产档案管理各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录 D；生产档案记录保存 5 年以上。DB36/T 907202311附录 A（规范性）原材料使用质量要求A.1 原材料使用质量要求见表 A.1。表 A.1原材料使用质量要求原料名称质量要求杂木屑应采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种的木屑应自然堆积23个月，应符合NY/T 1935的规定。棉籽壳应新鲜、干燥，颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物。应符合GH/T 1262 的要求。玉米芯应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物，GB/T 10463玉米粉规定要求。玉米粉应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物，应符合NY/T 1935 的规定。秸秆粉应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无结团、无异味、无混杂物，应符合NY/T 1935 的规定。稻草应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无霉变、无结团、无异味、无混杂物，应符合NY/T 1935的规定。蔗渣应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂、无霉变、无结团、无异味、无混杂物，应符合NY/T 1935的规定。玉米粉应符合GB/T 10463 的要求。麦麸应符合NY/T 119 的要求。豆粕应新鲜、无霉烂、无异味、无混杂物。GB/T 19541的规定和NY/T 1935 的规定。轻质碳酸钙应符合GB 1886.214的规定和应符合HG 2940饲料级 轻质碳酸钙的规定。石膏粉应符合NY/T 2375 的规定和应符合NY/T1935 的规定。石灰粉应符合NY/T 2375 中 4.2.2 化学添加剂的规定和应符合NY/T1935 的规定。DB36/T 907202312附录 B(规范性)生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂B.1 生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂见表B.1。表 B.1生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂名称使用浓度施用对象使用方法乙 醇75%手、接种工具，接种操作台面，原种瓶表面等。浸泡或涂擦酚皂液(来苏儿)0.5%2%无菌室、接种箱、栽培房及床架喷雾1%2%皮肤涂擦3%接种器具浸泡新洁尔灭0.25%0.5%皮肤，不能用于器具、培养室、无菌室、接种箱浸泡、喷雾漂白粉1%2%接种工具、原种瓶表面等现用现配，浸泡100g 加水 10kg栽培房和床架现用现配，喷雾硫酸铜/石灰硫酸铜 1g+石灰 2g+水100g栽培前、房(棚)和床架现用现配，喷雾、涂擦新洁尔灭500g 加水 10 kg栽培房和床架现用现配，喷雾二氯异氰尿酸钠消毒粉使用方法按产品说明书的计量接种室、无菌室、接种箱、培养室使用方法按产品说明书4.3%氯氟.甲维盐乳油使用方法按产品说明书的计量食用菌(螨虫、菌蛆等虫害)使用方法按产品说明书6%春雷霉素水剂使用方法按产品说明书的计量食用菌(细菌性褐斑病等病害)使用方法按产品说明书500%g/L 噻菌灵悬浮剂使用方法按产品说明书的计量食用菌(褐腐病等病害)使用方法按产品说明书10%多抗霉素可湿性剂使用方法按产品说明书的计量食用菌(斑点病、褐斑病等病害)使用方法按产品说明书10%百菌清烟剂使用方法按产品说明书的计量食用菌(菌霉等病害)使用方法按产品说明书氟氯氰菊酯乳油使用方法按产品说明书的计量螨虫、菇蝇、菇蚊、跳虫等使用方法按产品说明书二嗪农乳油使用方法按产品说明书的计量线虫使用方法按产品说明书DB36/T 907202313附录 C（资料性）金福菇产品分级标准C.1 产品分级标准见表C.1。表 C.1金福菇产品分级标准序号项目等级指标一级菇二级菇三级菇1颜色灰白色/白色灰白色/白色灰白色/白色2形状菇朵形完整、无开裂、无畸形、菇盖边缘内卷有微量开裂、无畸形、菇盖边缘轻微度卷边有微开裂、轻微畸形、菌盖边缘有些平展、柄有弯曲形状3菇盖大小菇盖直径 4 cm5 cm，柄长 6cm10 cm菇盖直径 5 cm6 cm，菇柄长10 cm13 cm菇盖直径 6 cm8 cm，菇柄长13 cm 以上4气味有金福菇固体有的香味，无异味。5杂质%16水份%90DB36/T 907202314附录 D（资料性附录）生产档案管理D.1 生产档案管理见表 D.1、D.2、D.3。表 D.1生产档案管理(推荐性附录）制袋灭菌接种损耗数量（袋）备注日期数量日期温度（）保温时间日期品种数量（袋）表 D.2菌袋培养记录表日期温度（）相对湿度（）通风时间查菌备注开始时间结束时间日期数量（袋）污染总数（袋）污染率（袋）表 D.3出菇管理记录表日期出菇管理产 量备注温度相对湿度（）光照通风出菇记录总量单产平均单袋产量开始时间结束时间_