茶楼经营方案.doc

茶楼经营方案：1选位置，最好是成熟小区或工业区，白领中午下班可以去，繁华的地段也挤不进去2装修,要装修的优雅，静谧，让人在工作之余放松3经营，你要明确，你卖的不是饮料,而是服务和休闲4员工，要选择性格亲近的,不要整天板着脸，要笑脸迎人5账务,你要对自己的成本，利润，折损什么的都要考虑一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。区域：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德,茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘,茶叶质量一定要稳定，信誉要好.b、新区:这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。或者以上2者兼备其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等（这点等股东确立另作策划）二、外装饰有以下几个要素：1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。让人感觉轻松.2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格,长方形匾额，用黑色大漆作底色,镏金大字作点名，雕刻而成,庄重堂皇；或用清漆涂成木质本色，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅;再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌。（在网上找的）3、对联:如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息.4、（对外消费）橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲,橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶,如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯,隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。内装饰的几个要素：1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质,可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色,这样能体现余茶叶和谐的统一,同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用。2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板,漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。3、地面:地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管,不能用红色灯光。内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识,茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。四、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货,不同的地区消费者口味也不同,如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样.员工必须以微笑待人。五、1。严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时,千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格,一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期)，并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。 2.进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格,种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货,一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量,了解市场动态，预测当年的销售情况,适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多,采取卖多少进多少，少进勤进,否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路,因为，你更赔不起。3.作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。4。品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求,尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种,有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址,以备急用。5.定价合理化首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润,参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的商品陈列有序:商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列,首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次,是消费者一目了然,最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等)然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序,繁多而不乱.棋牌休闲:收费标准，这玩意不要赊账。人走交钱 1小时5块钱 10块钱的就行 别很贵了。