幼儿园厨房操作流程图-简易版.doc

幼儿园厨房操作流程图

食品加工流程图 餐具消毒流程图
各班回收餐具
原材料购进

验收、台账登记
副食、干货入库
按菜单出原料
白案烹调
加盖保温
进入配餐间分餐
48小时弃置
各类成品留样
传送入班
生鲜蔬菜初加工
按规定切配原材料
红案烹调

初步整理

消毒保洁
密封进班
餐具分配
按规范清洗
成品检验试吃