厨师1级-西饼房知识讲解.doc

厨师1级-西饼房精品文档厨师1级西饼房岗位概述：根据工作标准、配料卡和照片为客人及员工准备食品。当接到指示时立即进入工作状态。保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。职责义务：1. 高效率、高生产力的工作2. 为客人及员工准备食品。3. 遵守喜来登标准及程序。4. 维护高标准的个人卫生、个人形象及个人展示能力。5. 确保正确安全的使用所有设备、机器和工具。6. 坚持高标准的卫生防疫，干净和整洁的厨房工作环境，和库房，保鲜冰箱，冷冻冰箱要保持高标准的卫生防疫。7. 熟知西点菜单8. 按照西点的标准与程序9. 参与培训新入职西点员工。10. 参加所有相应级别的培训。11. 清洁并保养饼房设备及工作区域。12. 与不同部门员工和同事有效沟通，在团队内有效工作。13. 维持一个安全可靠的工作环境。专业知识技能：基本的專業技能教育：高中以上经验：至少1年以上4星级酒店工作经验；其它技能要求：与客人和同事有效沟通；收集于网络，如有侵权请联系管理员删除