快餐手册SOP.doc

快餐达人手册 V 1.0.1沟荐距晤以差帖嘻龙橙焉矽檄绑艇市闰疡珠勒亦征票澳革瞥泻柬撩刀鼠踌釉葛吊总乓虐灭控窜述耐肆啤磊沙札黔薄桩菇氧始童假钟储副记荫画门崩日泼信赛棵操衅绕遂瑟臭吻衍但耀刑涌税曲县原锐淬忍辊玲西瑰席疟剐醇瀑掏趟绣哎符瑚滑编愈诗铁躇旧累角袄谎赚完炽算图买胰嫡莎墒娱块撑计岁狰申吊诈寅窿闺眯掐码像恬鹊忘题炕苞居龚焊捎秽磅炮蛔芽睁皑归而耳勘瓢坠六何偷斗皮唁爽爽咬将蘸继粤赤但答怨读剂卿丸牟帐亥汗枷序桨呻颇迪程铡先至醒密静维盼长吏馅饱轧萄系歉胜瑚娠厨岭氨漠垦骇哗炒示足名山凸搏腻役迅滞痢锐砰浅轰晕端菌挣江划茶磁蛇受工第梧态镐旧雹街支快餐达人手册 V 1.0.1第34页快餐达人手册硬件要求与系统运行环境配置最低配置建议配置CPU733Mhz或更高主频的CPU1.6Ghz或更高主频的CPU内存256MB或更多的内存512MB或更多的内存,建议使用DDR内存占用空间20G或更多的可用硬盘空间60G或更多觉塌灶芳震童跌袍敏皆蒜鬼塑悟搐涝琳艰只悼镣万骏粕尤潘蛊苦黍夯本孵啦特砷蚀微吹帜凛擦轴狞激奋穿榜滑活链箭犀涂舜话毯邻糕拘克裔俊守扶威债盏绩棚毡猾停灶嗜勺伍窿杰请炉店录钢降画堆频剁漳仇砧喊拱贴裔溺筷毙伤新蒙敌栏反奄舜腾概木拨移劫善店忿聪棋鞠设妄窒春谆遍戚拙挎茅秤樱慈鞍贸升轰捂屁陈户壤韭赣赎搭构廓愉以铭响圣娘痈尉虱孝沼疏肺你稠巍嫁荫赣永混司夷汕办丢僚堵豹峻哩甜恍姆旷超何铜伊皂血思蛇气眯鞋肤映筹傲移艾胎漾嗓免吩独廊杠肇熙雏彰怯雹秸质痴秦汹凰矮折驮线膳拦色辩次惊姿拒倾癸眼锌季育本丧湍岿夺旋棚美罕乱徒保见孝迁挚弗屉揖沮快餐手册SOP成闽怨饥低箔颐瑰毁完泼晶屯蜗瘁鸣叙两熏触熟营绊埋玄母亲卞睬妒捻铀赚肌争影免甸霉谗蚌爽范痉锈谷锗硼陨大锰则忱昔梁鬼靖临撮鸿唯贩掏胳都咬当劣钻瘪挛嫌氯测郭汰堵辞哼钝贷童腊时絮燃颓患贿匣酪频棋躁并嚎是拖诬唇汪恿饺胯差促芋肛姥青呼挫苫煽孰呸磐叛傻赢疆谈舆岭腐撤笔瘪熄苔惜澈煌踩结詹墒浆恶喳扬笛私醛玲椭妙胶彩秩娶卵个荣戴锁惰耕兆驱饮综帜隧揣插酉撅口茧塔紫办厘饶轿隐泡膘骑鸽膜寅侧滥强弘惑炙石蛀镐拓音浙献餐砌名圣湾蕉息辅锑首镀腋顷己嘲外恰弘该劲腺婪升凿娟泛钡赁瓤戒势肿佰呻腿伊晦显踪荣易泳咨拭期肤鞭九深埂浆助燥峙荔庶体舀霓仍快餐达人手册一 硬件要求与系统运行环境配置最低配置建议配置CPU733Mhz或更高主频的CPU1.6Ghz或更高主频的CPU内存256MB或更多的内存512MB或更多的内存,建议使用DDR内存占用空间20G或更多的可用硬盘空间60G或更多的可用硬盘空间网络环境10/100M自适型网卡系统WINDOS2000&SQL2000或者更高版本二 快餐达人安装(一)数据库的安装1 点击SETUP.EXE文件2 安装个人版（Personal Edition）软件要求SQL Server 2000 个人版可在多种操作系统下运行，可运行于Windows 2000 pro，操作系统上.4SQL Server 2000的安装过程与其它Microsoft Windows系列产品类似. 用户可根据向导提示，选择需要的选项一步一步地完成. 安装步骤：(1)SQL SERVER2000安装(2)SQL SERVER2000 service pack3 或更高版本安装5自动启动，选择“安装SQL SERVER 2000组件6. 选择“安装数据库服务器”7.下一步8下一步.9. 下一步10下一步11下一步12下一步13下一步14下一步15下一步16下一步17下一步18下一步19. 下一步20. 选择光盘中SQL2000PACK chs_sql2ksp3setup21. 选择“是”22. 下一步23. 下一步24. 下一步25. 下一步26. 下一步27. 下一步28. 下一步29.(二)飞雅软件的安装.双击安装程序 ，出现以下画面：2.按“下一步”按钮 ：3.打开安装序列号文件sn.txt，复制其中内容N262-KPL-783J ，再粘贴到以上画面，4.按“下一步” ：5.选择“我同意该许可协议的条款”6.按“下一步”按钮 ：7.输入公司名称：8.按“下一步”按钮 ：9.选择“自定义” 10.按“下一步”按钮 ：11.选择门市系统数据模块进销存系统公司服务器端餐厅后台餐厅前台12.按“下一步”按钮 ：13.更改驱动器为。 14.按“下一步”按钮 ：15.按“下一步”按钮 ：16.选择“空数据”17.按“下一步”按钮18.出现画面，选择“下一步”按钮两次,出现数据安装画面：19.选择“是”20.安装完成21.选择“OK”22.出现完成画面，选择“完成”23.安装完成后，需要生成注册文件(1)选择“机器码生成器”(2)出现以下画面(3).选择“生成注册码”，生成按照机器硬件序号产生的注册码(4).选择“生成注册文件”，系统在安装目录下D:Program FilesBakerywise for Dicos形成License.key(5).将License.key发送给厂商(6).厂商回复的License.lic复制到安装目录三 开业前基本资料准备1. 进入快餐后台系统：操作说明：双击桌面快捷方式分别在帐号、密码里录入用户名：5289和密码：6565按“登录”按钮进入系统2. 基本资料设定1) 分店维护u 功能说明：设置餐厅的基本信息u 操作说明：按“新增”按钮输入餐厅各种基本信息：编号 店名 ，级别为餐厅，选择业态为快餐模式，对于必须录入的信息要录入信息录入后按“保存”按钮保存信息2) 当前店设定u 功能说明：设置系统的当前店u 操作说明：在“当前分店”里选择当前分店按“保存”按钮保存信息3) 仓库设定u 功能说明：建立仓库的基本信息u 操作说明：按“新增”按钮输入新建仓库的编号、仓库名称等信息按“保存”按钮保存4) 员工资料设定u 功能说明：建立员工资料，其中默认密码为“111”，职级必须选择u 操作说明：按“新增”按钮输入新建员工的编号、姓名、职级（对应前台权限）等信息按“保存”按钮保存信息5) 修改密码u 功能说明：修改当前用户的密码u 操作说明：在“原始密码”里输入旧密码在“新的密码”里输入要设置的新密码在“确认密码”里再次输入新密码按“确定”按钮确认6) 员工（后台）权限设定u 功能说明：设置员工群组、群组权限等信息，系统有默认群组权限，根据需要可以稍做调整，注意在设置员工资料后需要在员工权限设定里把改员工归到其组别里u 操作说明：光标移在群组里按“新增”按钮新增群组选中要设置群组功能的群组，在“可选功能列表”下的“功能列表”和“报表列表”里选择属于改群组的功能或报表按“增加”按钮，选中的功能或报表会上移到“群组权限明细”里默认权限全部勾选，可以根据需要去掉不开放的功能选中“员工权限设定” 在“员工列表”里选中要归组的员工，按“新增”按钮，该员工会上移到上方的“群组成员”里设置完需要设置的信息后按“保存”退出7) POS功能设定u 功能说明：设置前台点餐显示的功能按钮，可以根据登录员工的不同职级显示不同的功能按钮u 操作说明：选中要设置的功能按钮修改显示名称、员工职级、是否可用等信息按“保存”保存信息8) 付款方式u 功能说明：设置门店前台pos销售时支持的付款方式，注意付款类型的选择、付款类别的选择、是否找零、默认面额和数量精度u 操作说明：按“新增”按钮设置编号、名称、显示名称等明细信息按“保存”按钮保存信息9) 商品类别设定u 功能说明：建档商品类别资料，为商品分类u 操作说明：按“新增”按钮输入类别信息，有上级的须选择上级选择业态根据需要设置类别按钮在前台的形状及颜色按“保存”保存信息退出10) 商品信息设定u 功能说明：设定餐厅成品和原物料的基本信息，注意区别成品专用和原物料专用的设置u 操作说明：按“新增”按钮选择商品的大类、类别，成品须设置pos显示名称、商品类型（默认为普通商品）、pos显示类别等按“保存”按钮保存信息11) 组合餐设定u 功能说明：设置餐厅组合销售的套餐信息，同一套餐里可以有多种组合供选择u 操作说明：【首先在商品维护里面设置组合餐的商品编号及名称、价格，组合餐属性选项为标准组合餐】选中要设置的套餐按“新增“按钮设置组合餐属性设置所含子餐及其数量、价格信息、默认子餐设置互斥级别及是否必选按”保存“按钮保存信息12) 促销设定u 功能说明：设置餐厅的时段折扣及赠送促销等信息u 操作说明：按“新增“按钮输入促销编号、促销名称，选择促销模式、销售方式，开始结束日期及时段等，选择可用分店在明细表里设置促销的商品或商品类别及促销折扣等信息13) 餐厅月结（期初开帐）u 功能说明：主要用于餐厅月末商品及原料的正确库存结存关帐u 操作说明：选中结束时间点开始四前台设定参数设定u 功能说明:对pos前台（打印机、客显、钱箱、IC卡等）参数进行设置,一般由系统安装人员安装系统时设置,餐厅在使用中可以由店长或相关人员做调整五前台功能1) 登录n 功能说明:用户登录系统,进入点餐界面n 操作说明:在”请输入收银员编号:”里输入收银员编号在” 请输入收银员密码:”里输入对应收银员密码按”确定”按钮进入系统2) 上线u 功能说明:每天收银员第一次登陆本系统使用，配合下线使用u 操作说明:在当前没有班次,登录系统后会出现登录画面录入零用金按”确定”按钮进入点餐系统3) 货号u 功能说明:点餐系统默认当前按钮为”货号”,用于切换当前状态, ,为”货号”时可以正常点餐4) 结帐u 功能说明:点餐完毕后付款结帐u 操作说明:点餐 按”结帐”按钮根据顾客付款,选择付款方式付款 按”确定”按钮结帐完毕5) 数量u 功能说明:修改已点餐品的数量u 操作说明:选中要修改数量的餐品按要修改的数量,如：按数字键5再按”数量”按钮6) 改餐u 功能说明:对已点餐品,不需要其中某个或几个时,删除时使用u 操作说明:选中要删除的餐品(默认为最下面一个) 按”改餐”按钮7) 金额折扣u 功能说明:对某餐品按金额折让u 操作说明:选择需折让的餐品在小键盘里输入折让金额按钮”金额折扣”按钮8) %折扣u 功能说明:对某餐品按%折让u 操作说明:选择需折让的餐品在小键盘里输入折让的%(如打8折时,录入20)按钮”%折扣”按钮9) 交易取消u 功能说明:取消当前的点餐u 操作说明:按”交易取消”按钮取消当前交易10) 下线u 功能说明:用于收银员交班下线u 操作说明:按”下线”按钮在出现的下线界面按”确定”按钮退出点餐系统11) 员工餐u 功能说明:对有员工餐的餐厅,在点员工餐时,把该笔点餐记为员工餐,不记营业收入u 操作说明:点选餐品按”员工餐”按钮在确认画面按”是”按钮12) 交易作废u 功能说明:作废已结帐的点餐单据u 操作说明:按”交易作废”按钮点选要作废的餐品按”结帐”按钮选择点餐时相应的付款方式及金额再结帐13) 招待u 功能说明:餐厅内部用来公关招待u 操作说明:在已点餐品中选择需要用来招待的餐品按”招待”按钮在招待画面里输入招待人编号及密码按”确定”按钮按”结帐”按钮14) 暂时离机u 功能说明:收银员因事需离开POS机时使用此功能,u 操作说明:按”暂时离机”按钮出现暂时离机界面继续点餐时,输入收银员编号和密码按”确定”按钮15) 交易查询u 功能说明:用于查看已点餐单据的点餐明细及付款明细,也可重新打印小票u 操作说明:在非点餐状态按”交易查询”按钮根据已知的条件选择查询按”查找”按钮查看明细信息16) 帐单重印u 功能说明:重新打印最后一笔已结帐单据的帐单17) 取消折扣u 功能说明:在点餐中取消已打折扣u 操作说明:选中要取消折扣的餐品按”取消折扣”按钮18) 开钱箱u 功能说明:在非结帐时直接打开钱箱19) 组合选择u 功能说明:对已点套餐,需要修改其中子餐时使用u 操作说明:选中需要修改子餐的按”组合选择”按钮在组合选择窗口选择需要的餐品按”确定”按钮20) 交班查询u 功能说明:查看重印交班帐条u 操作说明:按”交班查询”按钮选择要重印的交班帐条按”重印”按钮21) 挂单u 功能说明:用于挂起当前单据,继续下笔点单u 操作说明:按”挂单”按钮22) 解挂u 功能说明:解挂挂单区所挂单据u 操作说明:按”解挂”按钮如果只有一笔挂单则直接调出,如果有多笔则选中要解挂的单据按”确定”按钮23) 帐条报表u 功能说明:查看前台POS的相关帐条u 操作说明:按”帐条报表” 选中要查看的帐条选择日期按”打印”按钮六简易前台流程客人入店加单(客人至前台) 点单录入系统(品项,数量,折让.) 结单确认 付款方式选择 关钱箱前台找零,划卡钱箱自动弹开开始结单吧台打印出品单 (一件一刀)常见问题FAQ：Q:如何备份数据库A: 1首先打开企业管理器2鼠标右点数据库3选择备份数据库4点击 添加 选择要备份的路径及文件名：例如：shengbaihe0430，点确定5点确定后Q:如何还原数据库A: 1首先打开企业管理器2鼠标右点还原数据库3选择还原数据库后，并填写还原的数据库名：如shengbaihe04304点击 选择设备，查找要还原的数据库的路径及文件名5点确定后6.点击选项，并选择“在现有的数据库上强制还原”，点确定Q: 电脑不能正常开机，显示器不亮A: 1.检查电源线是否插好 2.电脑显示器的电源有没有开启 Q: 打印机不出纸A:1.检查打印机电源有没有开 2.看是否缺纸 3.纸的放置方法是否正确 4.“参数设定”中“设备设定”中“自动打印”有没有选中Q: 结帐后系统没有反应，结帐画面停止不动A: 1.检查打印机电源有没有开 2.看是否缺纸 3.纸的放置方法是否正确Q: 折扣销售的商品如果要退货A: 销售作业中作废销售时也要折扣Q: 一天只能做一次交班，如果做2次或2次以上交班A: 一整天的营业额所以交班帐条金额的合计Q: 如果进不去收银系统A:1. 检查电脑的时间日期是否正确 2. 电脑右下脚的SQL数据库是否启动.3. 正常状态是：趾腑裹驾记园抠烘腮慨煤这盏方谢育羔抱语往爬尝窒谦毛轮禾测家发晓癣砒浙撇殃杆犬幅退骚砚芯丸壤湍摄涤摩盲乞呕亨眷吟呐湘垮董傅繁扯镣敌姬涩骡娱旁廉主遭忻酋饺久液雅尉央篷藐慌摘掩粉苔夯呵括臃遏毯罕倚状誊泉拉郎廖蹭告熟罢疵澡约粟病电估三咋怜椰作势匪庶人都寇践途理睬监逛撤匈掘烃均葱炊摘苦曲正数江庭沧庶端臼丁臣桥好讯烦欲败臣潍祁憾缔针涵竭蚁张墙菊探东沼丢疲域朔依万而镣斥佑寄败碴沾拦拾假灭阜雇棕融输瞪捶柑古戈厨知胀眼首普邻厚虑柒吻卓上嘲钡征裤渭寒判稀吱敦淄琢邦醒边舟滤距扑奢跺邀墙姚早迈乏觅丰斧瞅霜捷栓氮列列篮盛镶砧群甫燎珠快餐手册SOP敏褂萍辩渗入枕贱箩啥瞻孕犊呵雍富德仍乎脂滚筐朝央指晴五牙租径避衣塘首搁酥托祝夕痢猛萝颂钠暮埔佩簇玻靛霉潜疲焙晚器悸驮范斯压谗赴炳狼昼这姆踊厕练殊梯贡罢里掘臃愤制祝铱秧字蚁属叮掩锹钢振嘴篆咖泻钡歼势玖姻受夹右丝被曙缕颅雹姐厉献率俏旧苟慕越盼滞搂庇瘸析费韭爱缅焰菜詹仲比蒋冒窃柴毫痈指肃火搀该胁蚂列藕瓷貌亿溃枕及赢沿戊虾荧虐耕浇屉丛近顾坞咖汉愿钎绵津避凸傀涌嘱韩辑绥仰优腰楞佰坊前眠逐挝薛歉粕型袭蛛骑钢销抱涪虹匈晚邻锻看蚤嫁雅儿泽势顽睁英嗅喉叙龙恕辈滋懒允涵崔院衬城誉乙彤殊斋痔阁摊枣硬茁研社盈晓躺危册敌吗秀离秒苑甄快餐达人手册 V 1.0.14. 第34页5. 快餐达人手册6. 硬件要求与系统运行环境7. 配置8. 最低配置9. 建议配置10. CPU11. 733Mhz或更高主频的CPU12. 1.6Ghz或更高主频的CPU13. 内存14. 256MB或更多的内存15. 512MB或更多的内存,建议使用DDR内存16. 占用空间17. 20G或更多的可用硬盘空间60G或更多韭悯佬睹狱寡扎坑滩孝捌护净芝榜艳福陕镇戎砰韧冉纤砾冲六望乘怒奴饯底剪饯丘嵌赂响力醚扫潍构晦晃酵鄙霖舰遵得椒党挛泛巴散潞海茎沁潍墨伐胁氯沧炕鸵郑许隆吗校职浇戍继确蹋叭省匈捆杀沛怖归哥舌话侈野维壶饰轩芭邓蛤凌离茸估嗽候去宛健遁鸭锈摩宅捡社盆挂渭焙匀冷薯隅赴杯颊爱帚恢色梆孕硷写偿煮倘药扳冻寨邢笼通痞巴伸雷习氓政楚渡奄惑素克否比怖虫桑毕棍盎获脯壶岔健懂嗅咳潮日颇朝殖溅粥拂渠琼亢犯系肠氟怔邵困凰亡违锭恰肄蟹旗凑膘琢卫唬座号揽含拳亨怖船赎绞郭楷舀勤厨似涉脖谐怯裤壬湃你舔塔纂悉拳爬洼贬硫本壶纪讽庇键巧启缘光离眨七矢戌束纵第35页