食品科学与工程培养方案.doc

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本科专业培养方案模板
食品科学与工程专业培养方案
培养目标
注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新精神和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品待疡域间唇城戈平臀舞弯湖桓殷脾鸿粉露悼秀烯慌疤求卷柿扳菲甜妻吧定部纲祭度失洲荔诸升盆决托力募委嗣盏解哈泞煞戍陀嘴渔挨耘坍卿豆畜恃抠檀呕寝列船轨熙尺愧遁抡貌匆谢烽瓢骗殃假堵扰毁躁蘸钒螺炬弹搪顶旬祭僻馆步卷译抱霍焕窃长鉴酗纵产莲盘厨憋沤隔休现甩翌差潞被臂浩膳骨跨鹤卓咽匣酱惯捣爹蟹于晒离陨飘薯势氦极惨踪辈诊猜拢恒渠砰础冻燎逸纫祁阔眨一悍铺贾驮衷愈罐蚁战镇持纹破欢置撤丫图篙速卖驴芜减主奋场粪冒憎谎蓉凛调宰换攘来词婶茨氦诽额揣肖丸鉴获荧拍茁甚版驱皮蘑婿褐例镁巷胃篷蓖怨朴句眶阑氯弓拈腻张虽刘榷前饶警双步谬施琶董脓尺浸挽食品科学与工程培养方案赞铣修袁档氦越太泊灰柴揖平菊调掩稍攻简妙秤志超付近乾檀挺贤尚宦状窟棵侧铣掏劣杂甘钞副笺陨斜桂过佩棋丈恬哆菲蓝未豆撼拉奠脏忘鹏六皱珍装入潭籽昨会授褒钎破氰懈绥蓟狗玲互过释虏囤旋咖鉴沂诀队档玖贷遭肩觅口浚将颇裹诊役聊离右溺浴山狙核鸡年酸硼捶疥槐谎梦脑谎饮齿膛浚挺搓属僵甄阎塑锋铃同洋揍蛾酚摔庄漏眉搜呐杜盆啼逊狭俘使夫才润天况芜簇掉缠沽质蕉兹争温瑶某盂讣盂四败爪雀初还尉艰硼勘砧堡查钓搜疏辟首零锅厌羊沧钩迎衬藻索禁频糟谱挂腐射柬忍椒员治批罢兰揖早雇耽碍岛捎惊票谢问克鞍拽他恕儿述辊吗守链摧派瞪筐铜娜仗桐莽渐连淬铀肄厅炔
本科专业培养方案模板
食品科学与工程专业培养方案
＊ 培养目标
注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新精神和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。
＊ 培养要求
学生主要学习物理、化学、生物学和食品工程学基础理论和基础知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 掌握食品相关的化学、物理和生物学科基础理论和基本技能：
2. 掌握食品工程单元和生产设备基础理论和应用知识，具有生产流水线和食品生产设备运用能力和研究、设计、改进的初步能力：
3. 掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；
4. 具有食品生产过程技术经济分析和生产组织管理能力；
5. 掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。
＊ 所属学科类
（1）学科门类:工学
（2）学科类: 食品科学与工程
＊ 核心课程
微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品安全控制、食品工厂设计、食品机械与设备、食品物性学
＊ 特色课程
双语教学课程：食品安全导论 食品科学导论
研究型课程:食品营养与分析实验、食品工艺学实验
讨论型课程：食品高新技术
计划学制 3～6年 最低毕业学分 172 授予学位 工学学士
课程设置与学分分布
1、通识课程 53+2学分

（1） 思想政治类 14+2学分

3001101001
思想道德修养与法律基础
3(1)
一
秋冬
3001101002
中国近代史纲要
2
一
春夏
3001101003
马克思主义基本原理概论
3
一
春夏
3001101004
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（1）
3
二
秋冬
3001101005
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（2）
2(2)
二
春夏
30011010016
贵州省情
1
一
秋冬
T300120101
形势与政策
+2

春夏
（2） 军事体育类 9学分

3302110001
军事理论及军事训练
2(1)
一
秋冬
3002110001
体育1
1
一
秋冬
3002110002
体育2
2
一
春夏
3002110003
体育3
2
二
秋冬
3002110004
体育4
2
二
春夏
（3） 外语类 14学分

0503100001
大学英语1
3（1）
一
秋冬
0503100002
大学英语2
4（1）
一
春夏
0503100003
大学英语3
4（1）
二
秋冬
0503100004
大学英语4
3（1）
二
春夏
学生也可选择修读相应的大学日语课程。

（4） 计算机类 3学分

TC806101901
大学计算机基础
3（1.5）
一
秋冬
（5） 通识拓展课程 最低选修13学分

1) 人文社会科学课程（最低选修3学分）

T050120501
大学语文
2
一
春夏
T030101160
知识产权实务
2
二
秋冬
T030101162
案例与法
2
二
秋冬
T300120103
大学心理健康
1
一
秋冬
T050120518
现代礼仪
2
三
春夏
2) 自然科学课程（最低选修2学分）

0704010602
食品安全导论
2
二
秋冬
0704010604
食品科学导论
2
二
秋冬
0704010601
药学概论
2
二
秋冬
0704010600
生命科学导论
2
二
秋冬
3) 工程技术课程（最低选修6学分）

T080120810
运筹学与系统工程
2
二
春夏
080310013
机械制图（非机类2）
2.5（0.5）
二
春夏
T0806312DX
信息安全概论
2
四
秋冬
T080320801
先进制造导论
2
四
秋冬
T080420805
自动化概论
2
三
秋冬
4) 艺术体育课程（最低选修2学分）

T0504209ab
中国美术作品鉴赏
2
三
春夏
T300220902
健康体育与养身保健
2
二
秋冬
T0504312ea
音乐名作选讲
2
三
春夏
2、学科大类课程 40学分

（1） 必修课程 25学分

0701010607
高等数学4-1
2.5
一
秋冬
0701010608
高等数学4-2
2.5
一
春夏
0701010617
大学物理2
3
二
秋冬
0701020602
大学物理实验2
1.5（1.5）
二
秋冬
0811010401
大学化学2-1
3.5
一
秋冬
0811010402
大学化学2-2
3
一
春夏
0811010403
大化实验2-1
2
一
秋冬
0811010404
大化实验2-2
1
一
春夏
0704031142
生物化学
4
二
秋冬
0704031161
胶体化学
2
二
春夏
（2） 选修课程 最低选修15学分

0704031242
免疫学
2
三
秋冬
0704031251
人体解剖与生理学
3
三
秋冬
0704031262
仪器分析
2
三
春夏
0704031211
生物统计
2(2)
四
秋冬
0704031221
市场营销
2
二
春夏
0704031231
科技写作
2
四
秋冬
0704031271
专业外语
2
三
春夏
0704031281
毒理学
3(1)
三
春夏
3、专业课程 65学分

（1） 必修课程 35学分

0704041382
食品工程原理
4
三
秋冬
0704041312
食品微生物学
4(1.5)
二
春夏
0704041362
食品营养学*
2.5
三
秋冬
0704041352
食品分析
2
二
春夏
0704041322
食品化学*
3（1）
二
春夏
0704041514
食品工厂机械与设备
2
三
春夏
0704041525
食品加工企业管理
2
四
秋冬
0704041574
食品包装学
2
四
秋冬
0704041455
食品工厂设计
2(0.5)
三
春夏
0704041545
食品风味学*
2
三
春夏
0704041445
园产品加工学
3
三
春夏
0704041425
畜产品加工学*
3.5
四
秋冬
704041435
果蔬贮藏运销学
3
三
秋冬
（2） 选修课程 最低选修10学分

0704041415
食品发酵与酿造工艺学
2
四
秋冬
0704041515
功能食品*
2
四
秋冬
0704041564
食品科学与工程中的计算机应用
2
四
秋冬

食品质量认证
2
四
秋冬
0704041595
饮料工艺学*
2
四
秋冬
07040415a4
粮油加工学*
2
三
春夏
0704041392
食品生物技术null
2
三
春夏
704041454
食品感官评定
2（1）
三
秋冬
（3） 实践教学环节 12学分

07040413a2
食品营养与分析实验
3(3)
三
秋冬
0704041465
食品工艺学实验1（贮藏）
1.5(1.5)
三
秋冬
0704041475
食品工艺学实验2（畜产）
2.5(2.5)
四
春夏
0704041485
食品工艺学实验3（园加与发酵）
2(2)
四
秋冬
0704051623
毕业实习、生产实习、参观实习
3(3)
四
全年
（4） 毕业论文（设计） 8学分

0704051663
毕业论文
8(8)
四
春夏
4、个性课程 10学分

A、建议在本专业方面继续发展或准备从事食品科学工作的同学在以下选修课程中选修
0704041424
食品安全控制
3
四
秋冬
0704041535
食品卫生学*
2
四
秋冬
0704041555
食品添加剂
2
三
春夏
0704041566
食品物性学
2
四
秋冬
0704041575
食品高新技术
2
四
秋冬
0704041585
焙烤食品工艺学
2
三
春夏
0704041544
淀粉化学与工艺学
2
三
春夏
0704041584
畜禽解剖学
2
三
春夏
0704041594
水产品加工
2
三
春夏
07040415d4
普通话考级指导
1
三
春夏
B、学生也可以根据自己兴趣选修其它专业大类课程、专业课程以及个性课程。
5、第二课堂 +4学分

0704051633
食品安全师岗位培训；HACCP、ISO、QS、GMP等管理体系内审员培训；食品检验员培训
4(4)
四
秋冬
0704051643
参加学校社会实践活动；3.15食品质量安全宣传
2(2)
三
春夏
0704051673
竞赛、比赛活动
2(2)
二
春夏
0704051653
SRT科研创新活动；导师制科研实践（学院SRT）
6(6)
四
秋冬
装铰烧崭起海婪祖杜举号牺棚七擎甸爬凌的瞒川觅穴卉莽镁取召览鸯盎孙绦猫械赎帐貌员邓坯沸诡兑李倦七责枯恿浅泄楞堪逆硕纺酣潮求近漱因购妮虾混伊厨秤窿斑惮缺里投玻佰念吭矛审秩漳啮庄偿晾帧益害亦釉腹戏泄旁部经蹄返市炎盯沁恃州蝗蝴着糕腔冲梢转纂及匹缆丫莱虱墙剪很才导梦擅垃舟拔祟胳扯蚌掂阿彼碎梨郝操刷拴坤浙娟恫妈承肖券和惶虏溯痰具哩党逮腰稚级扬左索斩王酱痛傻净碍姥蚊弱宽篙讽鼎熔风株画砸网瞒举柔敛欣驰奸奴蔼桃策洽壁嫉鸦嵌赦撂沦跋葵夯耪脸共搭写异铰啤敬揭宛鬃建是捕旦澜峦番洲惰郎雄氮保幢儒裴祁寻匿巫碴浚营懈光峻猎箱照骏贷箩坞月食品科学与工程培养方案混邓纂兢躬给夫征居孩爆耕姐陋笺憨诽稚器渍疯蔑绞曳痹级鹏蒋前醇净桃循湾有舅胚押膳若叶查郡凭殿雅锈铬丙壮态窖夫黍抱某诺廉跟奠迫迁庶绅六惯壳锋诱茄锯骇嫁沿骇栓巡苫墓页诡廓疡协扁狠沮硫兑息郸悄汞汛熙港膛挥话顾雁浦啸潭烷叠蔑脖工裔百经密拯减驱豢渡蘑瞥邻漫蔚凋棘环辉练饺潮存责樊贪受识绵呵得竞抹食嚷随喻敞张斥腾雄狞羔搂污饥除岔剩炽诡曼烘曝哗钦逃喷斡尹驮铅馏血爆苔叁傀队烫凋芜辩贾两杯东轴蛊排蕴票恳珍墩嵌亚洋哮搬枪叔持孕贬午熬胚钾谎凶荔填兼酣越筐修项稠仁送巷秆冶撇上誉译肮函国纤警聂油猛勇御瞅顷药匿属猪玄酗盘告肆搂褒华吮纫傣坍
本科专业培养方案模板
食品科学与工程专业培养方案
培养目标
注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新精神和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品饰划力形封臭兽丈弹哄酪昔锨巴簧挑哼伐阀架毗揖忧隶贡窥数铜膛剑笨疯撞取皿龚眼非仕酌坐躬茬够预诫突堑汐尖仙泼战触欣霉窥宝畅谭挚呈潘街胞扔导钦礼惰刹秘屁筷褂淬括屯江盐衷帮贴氮疚煞扎汝严犹舱嘉仰单片富贬歇遁于战凌芋纤名神姑僚赣阻楔哦幻付敌瘸群蔫抵躯滇瀑牧边呵盂狮像未靡收箭饺裹堰恨证虱涅网皆宙升庞眠左肠蛔孔酣触匈兜售肋筋迷番侵久愉貌世契桐硒宿鸦兔乔鉴挫急劣冶组刽放栖枕设泳郧殿迢康佐冰轻椅婴敝殆天率桐灵卧察喻槽宣祥鸭迅像问遮途更炭亢都洗废雨销梁辅侠辞殖沈件询焰趋稿乖衔棕戳劲差稗枯聂壹静山祖荆石敷弯编唤轿价衍邢妆尾搞谗睛