肉鸡生产质量控制措施及规程.doc

家禽生产质量控制措施及规程（一）质量控制组织机构及其职能1、质量安全组织机构图场 长财务科业务科仓储科检验科生产科办公室2、职责和权限（1） 场长 A、组织制订养殖场年度工作计划；B、批准发布养殖场的管理文件；C、为基础设施建设和设备购置提供资金保障；D、为生产过程的有效控制提供人力资源；E、定期组织对生产过程控制的有效性的评审；（2）办公室1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料;2、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。3、负责员工的招聘、教育和培训；4、负责安排员工健康检查工作。(3）财务科1、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施;2、实施做好财务核算，做到日清月结月报；3、搞好财务分折，当好领导参谋；4、负责应收应付款的摧讨和支付;5、搞好财务监管,确保财务法规贯彻和财务审批制度落实.（4）业务科1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输;3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。（5)生产科1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录；2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录.（6）检验科1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查；2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督；3、负责对病死鸡病理的检验.(7）仓储科1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放,并做好记录;2、负责仓库安全卫生工作;3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 （二） 疫病防治措施1、鸡场的总体卫生要求（1)本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂,且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。（2）鸡场严格执行如下消毒程序：鸡舍周围，每2-3周消毒1次,鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每12个月消毒1次。鸡场、鸡舍进出口设消毒池，每周更换1次消毒药。鸡舍内定期进行带鸡消毒，正常情况下每周2次，有病情况下可每周3-5次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡.进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。（3）鸡场内分设净道和污道,净道是专门运输饲料和产品的通道；污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道.净道和污道不交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥。（4）鸡舍通风口设置纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入。定期灭鼠，投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理.(5)鸡场坚持“全进全出”的原则，引进的鸡只应来自健康种鸡场，每批鸡出栏后，对整个鸡场进行彻底清洗、消毒。（6）卫生消毒情况由技术人员定期进行监督检查实施情况，未按规定实施的,养殖工人罚款70元，按规定实施效果良好的奖励150元.2、免疫接种程序和方法1日龄 马立克病CVR988液氮苗皮下注射；4日龄 传染性支气管炎H120饮水；8日龄 新城疫IV系苗饮水；12日龄 传染性法氏囊中毒疫苗饮水;22日龄 传染性法氏囊中毒疫苗饮水；25日龄 新城疫IV系苗饮水、副黏一禽流感灭活苗注射；30日龄 鸡痘苗刺种；35日龄 禽流感多价灭活注射40日龄 传染性支气管炎疫苗饮水；50日龄 传染性支气管炎H52饮水；55日龄 禽流感多价灭活注射70日龄 传鼻-慢呼二联灭活苗注射；80日龄 鸡痘苗刺种;110日龄 禽霍乱大肠杆菌蜂胶苗注射;120日龄 副黏病毒传支一类减（禽流感）灭活苗注射、传支491点眼；300日龄 禽流感多价灭活注射。技术人员做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，养殖工人要认真做好免疫记录。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款200元，养殖工人罚款80元。3、疫病监测（1）预防接种。（2）定期做常规疫病监测的疫病。(3)每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督.4、疫病的控制、扑杀和无害化处理等发生疫病后驻场养殖工人应及时反映，由技术人员进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报疫情.确认发生高致病性禽流感时，鸡场会配合当地畜牧兽医管理部门，对鸡群实施严格的隔离、扑杀，全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰鸡的尸体进行无害化处理,消毒。（三）药物使用管理措施1、药品由公司根据董事会决议指定供应厂商处统一采购。供货厂商所生产药品均来自有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业;或者具有进口兽药许可证的供应商。公司在采购时各种购买手续应齐全。2、公司指定专人负责对购进的药品进行统一验收和保管记录，鸡舍养殖工人可凭我公司技术人员处方领药，在技术人员的指导下合理用药，未经批准擅自用药者罚款200元.3、技术人员在对肉鸡、进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽药必须符合中华人民共和国兽药典、中华人民共和国兽药规定、兽药质量标准、兽用生物制品质量标准、进口兽药质量标准和饲料药物添加剂使用规定的相关规定。所用药品的标签必须符合兽药管理条例的规定。必须使用符合兽用生物制品质量标准规定的疫苗对肉鸡、进行免疫。4、鸡舍养殖工人必须认真填写兽药使用记录，在出栏时,由技术人员对其记录和兽药使用使用情况进行审核,发现违规禁用药，对本批次肉鸡、不予出栏。 (四） 饲料使用管理措施1、饲料由公司根据董事会决议指定供应厂商处统一采购,检验人员负责饲料的验收，仓储人员负责饲料的储藏、发放和登记记录.2、所购饲料要符合以下要求：（1)饲料添加剂：营养性添加剂和一般性饲料添加剂产品是国家允许使用的饲料添加剂品种目录内.所购添加剂产品应来自取得产品生产许可证、产品批准文号的企业。在感官上都应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象。(2）全价饲料：列出全价饲料的名称、使用等.3、饲料添加剂的使用遵照产品饲料标签所规定的用法、用量使用。产蛋期及开产前5周鸡饲料中不应使用药物饲料添加剂。4、养殖户所有饮料由公司统一供应，技术指导农户合理使用饮料及添加剂.5、养殖场所有的养殖户要做好饲料的使用记录，发现问题及时与技术人员反映，在领料时，须交上一次的饮料使用记录上交,由技术人员核无误后，才可以再次领料.