乘务岗位职责.doc

乘务岗位职责
一、列车长岗位职责
1.树立以服务为宗旨，待旅客如亲人的服务理念，做到全面服务、重点照顾，落实首问首诉负责制,分析质量状况，不断改进服务工作.
2。统一领导列车乘务工作,代表铁路局对内行使管理权，组织乘务员认真落实旅客运输各项管理办法和规章制度，督促乘务员严格执行作业纪律和作业过程，质量良好地完成旅客和行包的运输工作。
3.掌握本岗位的安全风险点,落实安全风险控制措施,熟练掌握和运用应急预案,妥善处理各类突发事件，确保旅客、行包和国家财产的安全。
4。精通本职业务，及时修改规章，正确填制票据、资料,掌握旅客流量流向，妥善处理各种客运业务。
5.执行上级命令指示，结合实际制定工作计划，完善班组管理,落实《列车长领导下各工种分工负责制管理办法》，加强各工种工作配合，密切站车协作,确保运输信息畅通。
二、列车值班员岗位职责
1。树立以服务为宗旨，待旅客如亲人的服务理念，恪守职业道德，做到全面服务、重点照顾，帮助旅客解决旅行困难。协助列车长做好班组管理工作.
2。掌握本岗位的安全风险点，落实安全风险控制措施，根据线路特点做好安全宣传,熟练掌握应急预案中的岗位要求，保障旅客安全。
3。遵守各项规章制度，精通本职业务，及时修改规章，正确填制和妥善保管票据。掌握旅客流量、流向，及时处理各种客运业务.执行作业过程,落实质量标准，保持环境卫生.
4。爱护设施、备品，认真交接,及时反馈上部设施状况.确保客运备品齐全、作用良好.
5.落实首问首诉负责制，听取旅客意见，自觉接受旅客监督，不断提高服务质量。
三、列车员岗位职责
1.树立以服务为宗旨,待旅客如亲人的服务理念，恪守职业道德，做到全面服务、重点照顾，帮助旅客解决旅行困难.
2.掌握本岗位的安全风险点，落实安全风险控制措施，根据线路特点做好安全宣传,熟练掌握应急预案中的岗位要求，保障旅客安全，及时反馈信息。
3.遵守各项规章制度,精通本职业务，执行作业过程,落实质量标准，保持环境卫生。掌握旅客流量、流向、重点区段情况和异常旅客动态。
4。爱护设施、备品，认真交接,及时反馈上部设施状况。确保客运备品齐全、作用良好。
5.落实首问首诉负责制，听取旅客意见，自觉接受旅客监督，不断提高服务质量。
四、旅客列车广播员岗位职责
1。树立以服务为宗旨,待旅客如亲人的服务理念，恪守职业道德，合理安排播音节目，方便旅客，丰富旅行生活.
2.掌握本岗位的安全风险点，落实安全风险控制措施,根据线路特点做好安全宣传,熟练掌握应急预案中的岗位要求，及时传递信息。
3。遵守各项规章制度,执行作业过程,根据旅客对象、客流和天气情况编制广播作业过程,重点突出、内容新颖。广播资料台帐齐全,修改及时。
4.正确操作广播设备，认真交接，及时反馈设备状况，确保广播设备齐全、作用良好。
5。钻研播音技巧，做到用语规范、发音准确、吐字清晰，不断提高播音质量。
五、列车茶水员岗位职责
1。树立以服务为宗旨，待旅客如亲人的服务理念,恪守职业道德,保证水开量足，满足旅客饮水需要。
2.掌握本岗位的安全风险点,落实安全风险控制措施,执行茶炉操作规程，确保使用安全。
3。遵守各项规章制度，落实作业标准，做好茶炉、备品交接,确保设施齐全、作用良好。
4.做好安全宣传，配合安全检查，熟练掌握应急预案中的岗位要求。
六、餐车长岗位职责
1。树立以服务为宗旨,待旅客如亲人的服务理念，恪守职业道德，做到全面服务、重点照顾。供应品种丰富，明码标价，满足旅客饮食需求。
2.掌握本岗位的安全风险点，落实安全风险控制措施，执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制，熟练掌握应急预案中的岗位要求。
3。落实餐车经营管理制度,做好经济核算和饭菜预制计划，执行财务制度,做到餐清趟结。
4。爱护设施、备品，认真交接，落实餐料、备品、餐具保管制度。
5。督促餐车工作人员贯彻执行各项规章制度，正确掌握加成率，做到质价相符，不断提高供应质量。
七、厨师岗位职责
1。树立以服务为宗旨,待旅客如亲人的服务理念,恪守职业道德，掌握供应规律，做好自制品加工工作,满足旅客饮食需求.
2。掌握本岗位的安全风险点，落实安全风险控制措施，正确使用设施设备,严格执行操作规程，熟练掌握应急预案中的岗位要求。
3.执行成本核算制度，制定饭菜预制计划，按《饭菜定质、定量、定价》表投料计价，做到质价相符。
4。执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制，做好餐料的预料、验收、保管工作。落实餐、炊具洗刷消毒制度,保持厨房、冰箱清洁卫生。
5。落实作业标准，提高烹调技术，坚持餐分析趟核算,认真交接，减少损耗，降低成本。
八、炊事员岗位职责
1。树立以服务为宗旨，待旅客如亲人的服务理念,恪守职业道德,根据预制计划,做好自制品加工工作，满足旅客饮食需求.
2。掌握本岗位的安全风险点，落实安全风险控制措施,严格执行操作规程，正确使用设施设备，熟练掌握应急预案中的岗位要求。
3。负责容器、炊餐具的使用保管,爱护设施备品,减少损耗,节约能源。
4.做好餐料验收,认真交接,妥善保管。落实作业标准，提高烹调技术。
5。执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制,做好餐具消毒,保持厨房、容器、炊具、橱柜干净整洁。
九、餐车服务员岗位职责
1.树立以服务为宗旨，待旅客如亲人的服务理念，恪守职业道德，做到全面服务、重点照顾，做好饮食服务工作。
2。掌握本岗位的安全风险点,落实安全风险控制措施，执行《食品卫生法》和饮食卫生五四制,熟练掌握应急预案中的岗位要求。
3。严格执行凭票取食制度，协助餐车长做好餐营销售及清算帐目工作，做好餐车前台餐具、备品的请领、交接、保管工作.
4.落实作业标准，做好就餐旅客接待服务工作，主动向旅客介绍供应品种,及时取送饭菜,确保供应秩序良好.
5。做好餐具消毒，保持餐车环境整洁，陈列柜美观艺术，台面布置实用美观。