幼儿园厨房工作人员岗位职责.doc

幼 儿 园 厨 房 工 作 人 员 岗 位 职 责
炊事员
1.负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做,避免安全隐患的发生。
2.按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健员同意。
3。严格操作程序，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖,生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4.根据作息时间供应饭菜,并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保 暖工作。
5。负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6。负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7。烹调操作应做到花样翻新,色香味俱全，唤起有而食欲.
8.按配餐要求定量领用物品，树立节约意识,不浪费。
9.做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、工作时不抽烟,工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查
10做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11.防火防盗，做好安全防范,不出安全事故.
厨房采购员（兼职)
1。主动了解市场行情,多跑勤问,采购物美价廉的食品。
2。保证采购的食品新鲜,质量有保证，做到精打细算.
3.大宗物品的采购定点购置,每天的食物采买要按计划进行，做到供应及时，不浪费.
4.严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染。
5。帐目清楚，票据齐全,及时验收、及时报账，严禁利用工作之便谋取私利。
厨房保管员(兼职)
1。负责主副食库的保管工作,当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管理工作。
2。库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失,无浪费.
3。出入库物品要登记，账目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入库.每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品及时提出处理意见。