专业火锅店厨房设计平面图教学提纲.doc

专业火锅店厨房设计平面图精品文档操作台保鲜柜1洗碗间 洗碗7粗加工备餐台切肉3菜2配烧烤车8面 柱柱冰衣 凉菜划备餐台货架6剁鸡水池汤包间包间包间5操作台保鲜柜104煤气间蒸厨房规划说明 长14.5米 宽8.5米 过道1.2米 包间3.2米一、1.2.3.保鲜柜式操作台 4.货架展柜 5.水池 6.7.8.操作台 9.面点间立式保鲜冷冻冰箱 10.炒菜灶二、 中间蓝绿黄三色代表立式多层展示柜货架高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品三、 下边绿黄蓝三色表示多层展示货架，高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品，门向里开为透明玻璃的。四、 下面红色代表小料自助台 长5米 宽60厘米 黑色代表水果小菜自助五、 橙色代表侧面明档展示货架。紫色代表三联水池六、 煤气间左右长2.5米 上下宽1.4米七、 凉菜间左右长3.3米 上下宽3米八、 面点间左右长2.8米 上下宽3.,7米九、 洗碗间 左右长3米，上下宽3米十、 出菜间 左右长8.2米 上下宽4.3米，两个备餐台长2.8米宽0.6米收集于网络，如有侵权请联系管理员删除