【2021届备考】2020全国名校化学试题分类解析汇编(第三期)：M单元-糖类-蛋白质-合成材料.docx

M单元　
糖类 蛋白质 合成材料
名目
名目1
M1　糖类1
M2　蛋白质 合成材料2
M3 有机物合成3
M4 糖类 蛋白质 合成材料综合3

M1　糖类
【题文】（化学卷·2022届江苏省南京市金陵中学高三第四次模拟考试（2022.05））13．下列依据试验操作和现象所得出的结论正确的是
选项
试验操作
试验现象
结论
A
用铂丝蘸取少量某无色溶液进行焰色反应
火焰呈黄色
该溶液确定是钠盐溶液
B
向浓度均为0.1mol·L－1 NaCl 和NaI 混合溶液中滴加少量AgNO3 溶液
毁灭黄色沉淀
Ksp(AgCl)>Ksp(AgI)
C
向溶液X 中先滴加稀硝酸，再滴加Ba(NO3)2溶液
毁灭白色沉淀
溶液X 中确定含有SO42－
D
向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2，煮沸
没有生成砖红色沉淀
淀粉未水解
【学问点】试验设计、物质检验 H5 J2 M1
【答案解析】B 解析：A、进行焰色反应火焰呈黄色，该溶液确定含钠元素，而不愿定是钠盐溶液，故A错误；B、向浓度均为0.1mol·L－1 NaCl 和NaI 混合溶液中滴加少量AgNO3 溶液毁灭黄色沉淀，说明AgI的Ksp小，故B正确；C、向溶液X 中先滴加稀硝酸，再滴加Ba(NO3)2溶液，毁灭白色沉淀，溶液X 中可能含有SO42－也可能含有SO32－故C错误；D、向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2，煮沸没有生成砖红色沉淀是由于水解液呈酸性 ，不能证明淀粉未水解，故D错误；
故答案选B
【思路点拨】本题考查试验设计，在进行试验设计时过程要严密，留意排解可能的干扰。
【题文】（化学卷·2022届辽宁省五校高一下学期期末考试(2022.07)）11.下列关于有机物的说法中，正确的一组是
①“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物
②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成
③石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化。
④淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
⑤将ag铜丝灼烧成黑色后趁热插入乙醇中，铜丝变红，再次称量质量等于ag
⑥除去中的少量，可将混合气体通过盛有溴水的洗气瓶
A.③⑤⑥ B.④⑤⑥ C.①②⑤D.②④⑥
【学问点】常见有机物的性质 L2 L3 M1 L7
【答案解析】B 解析:①应为混合物，错；②汽油、柴油为碳氢化合物，但植物油含氧，错；③石油分馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化，错；④对；⑤铜是催化剂，对；⑥乙烯与溴水发生加成反应，不反应，对。故正确的为④⑤⑥B
【思路点拨】题考查较综合，涉及有机物的结构与性质、有机物的鉴别、除杂及物质的组成、有机反应等，综合性较强，留意基础学问的考查，题目难度不大．

M2　蛋白质 合成材料
【题文】（化学卷·2021届甘肃省兰州一中高二下学期期末考试（2022.07）） M2 7．用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化．这种变化属于(　　)
A．水解 B．变性 C．盐析 D．颜色反应
【学问点】蛋白质的性质
【答案解析】B 解析：加热，强酸强碱重金属盐以及有些有机物均可使蛋白质发生变性反应，故B正确；
故答案选B
【思路点拨】本题考查蛋白质的性质，留意区分其盐析与变性的区分是回答本道题的关键，难度不大。
【题文】（化学卷·2022届黑龙江省哈三中高一下学期期末考试（2022.07）） I2 M2 1．下列关于有机物的描述中正确的是（ ）
A 葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
B 利用蛋白质的颜色反应可以鉴别全部的蛋白质
C 多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯等都属于高分子化合物
D 食醋中的主要成分为乙酸，一般食醋中含有3%- 5%的乙酸
【学问点】基本养分物质，乙酸
【答案解析】D 解析：A、葡萄糖和果糖互为同分异构体正确，但淀粉和纤维素结构式中n的数值不固定，故不能成为同分异构体，故A错误；B、并不是全部的蛋白质都能发生颜色反应，故B错误；C、脂肪不是高分子化合物，故C错误；D选项正确。
故答案选D
【思路点拨】本题考查基本养分物质及乙酸，是高考中常见的选择题类型，难度不大。

M3 有机物合成
【题文】（化学卷·2021届甘肃省兰州一中高二下学期期末考试（2022.07）） M3 6. PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式为，下面有关PHB说法不正确的是 (　 　)
A．PHB通过加聚反应制得.
B．PHB的单体是CH3CH2CH(OH)COOH
C．PHB在微生物作用下的降解产物可能有CO2和H2O
D．PHB是一种聚酯
【学问点】聚合物的性质
【答案解析】A 解析：A、由于链节上不都是碳原子，因此是缩聚反应得到的产物，故A错误；B、把链节中两个半键相连得到酯，然后在链节的羰基上增加羟基，在链节的氧原子上增加氢原子，这样就可得到单体，所以PHB塑料的单体是CH3CH2CH（OH）COOH，故B正确；C、塑料含有碳、氢、氧三种元素，所以其降解产物可能有CO2和H2O，故C正确；D、该物质是一种聚酯，故D正确；
故答案选A
【思路点拨】本题考查了依据缩聚产物的结构简式推断其单体、反应类型等学问点，难度较大。

M4 糖类 蛋白质 合成材料综合
【题文】（化学卷·2021届甘肃省兰州一中高二下学期期末考试（2022.07）） M4 3．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 （ ）
A.向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性
B. 棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素
C. 淀粉、牛油、蛋白质都是自然 高分子化合物
D. 油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高
【学问点】基本养分物质
【答案解析】D 解析： A、为蛋白质的盐析，故A错误；B、醋酸纤维的主要成分为纤维素醋酸酯，故B错误；C、牛油不是自然高分子化合物，故C错误；D、油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高，故D正确；
故答案选D
【思路点拨】本题考查基本养分物质，为基础内容，难度不大。
【题文】（化学卷·2021届黑龙江省哈三中高二下学期期末考试（2022.07）） M4 9．下列关于基本养分物质的说法中正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都是自然 高分子化合物
B．蔗糖溶液加稀硫酸水浴后，再加入少量新制的Cu(OH)2加热可产生砖红色沉淀
C．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
D．浓硫酸可以使蛋白质变黄 ，称为颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质
【学问点】基本养分物质
【答案解析】C 解析：A、糖类中的单糖，二糖，油脂均不是自然 高分子化合物，故A错误；B、葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液必需在碱性条件下才能发生反应，在水解后先用NaOH溶液中和稀硫酸，然后加入少量的新制的Cu（OH）2，加热煮沸，产生砖红色沉淀，故B错误；C、油脂与碱反应生成高级脂肪酸盐，所以工业上常利用油脂的碱性水解制取肥皂和甘油，故C正确；D、蛋白质遇浓硝酸变黄，属于颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质，故D错误。
故答案选C
【思路点拨】本题考查了物质的分类、葡萄糖的检验、皂化反应、蛋白质的性质等学问，涉及的学问点较多，难度不大，可以依据所学学问完成。
【题文】（理综卷·2021届广东省湛江第一中学高二下学期期末考试（2022.07）） M4 7．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本养分物质，下列关于它们的说法中不正确的
A．CuSO4溶液能使蛋白质变性B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯D．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
【学问点】基本养分物质
【答案解析】B 解析：A、CuSO4溶液属于重金属盐，可使蛋白质变性，故A正确；B、糖类和油脂不都是高分子化合物，故B错误；C、油脂的化学本质是高级脂肪酸甘油酯，分油和脂肪两大类，故C正确；D、淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质水解为氨基酸，故D正确。
故答案选B
【思路点拨】本题考查糖类，油脂，蛋白质的基础学问，相对简洁。