中国旅游文化教学大纲教学文案.doc

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《中国旅游文化》教学大纲

一、课程性质和内容
本课程对中国旅游文化识进行了详细的介绍，是学习旅游文化的基础课程。
本课程要求学生掌握以下几个方面的内容：
（1） 掌握中国文史小常识，学会分析并掌握旅游景区景点的基本知识。
（2） 了解中国古代建筑的发展历史、特点，掌握古建筑的构造和特点。
（3） 掌握佛教、道教、伊斯兰教和基督教的概念、特点和礼仪。了解宗教在旅游活动中的地位和作用作用。
（4） 熟悉重要少数民族的特点、风俗和礼仪、禁忌等。
（5） 了解中国烹调菜系和中国名酒、名茶，掌握其特点、分类，以及他们的鉴赏方法。
（6） 了解中国的名优特产，熟悉其特点、分布和代表。
（7） 了解中国的各种自然旅游资源及其分类和特点。
（8） 了解广东历史，掌握每个历史阶段广东的重要事件和代表人物。
（9） 了解广东省内的自然旅游资源分布和特点，掌握著名的自然景区。
（10） 了解广东的三大民系和少数民族，掌握本地古建筑、饮食特点、风物特产和艺术。
（11） 了解广东的行政建设情况，掌握各市的地位、市花、别称、旅游资源和著名人物等。
二、教学内容和要求

§1. 中国文史小常识
§1.1 中国历史小常识
§1.1.1帝王、皇族、皇戚的称谓
§1.1.2帝王的、庙号、尊号、全称、年号、陵号
§1.1.3职官制度
§1.1.4天干地支、四时气节
§1.1.5阴阳、五行、八卦、生肖
§1.1.6科举考试
§1.2 中国文艺小常识
§1.2.1文学
§1.2.2戏曲
§1.2.3绘画艺术
§1.2.4文字与书法艺术
§1.2.5对联基本知识
【本章教学目的和要求】
1. 了解中国旅游文化概况。
2. 掌握中国文史中各种称呼的概念及其应用。

§2.中国古代建筑
§2.1中国古代建筑概述
§2.1.1 中国古代建筑简史
§2.1.2 中国古代建筑的主要特点
§2.1.3中国古代建筑的基本构件
§2.2 宫殿与礼制建筑
§2.2.1宫殿建筑
§2.2.2礼制建筑
§2.3陵墓建筑
§2.3.1中国古代帝王陵墓
§2.3.2纪念性陵墓
§2.3.3崖墓与悬棺葬
§2.4中国古代城市规划与城防建筑
§2.4.1中国古代城市的规划
§2.4.2中国历史文化名城
§2.4.3城防建筑
§2.4.4长城
§2.5中国五大民居建筑
§2.5.1中国民居文化特点
§2.5.2五大民居
§2.6中国著名的楼阁、古塔、古桥
§2.6.1楼阁
§2.6.2古塔
§2.6.3古桥
§2.7中国古典园林
§2.7.1中国古典园林简史
§2.7.2中国古典园林分类
§2.7.3中国古典园林的构成要素
§2.7.4中国古典园林的基本构景手法
§2.7.5中国现存园林
【本章教学目的和要求】
1. 了解中国古代建筑的发展历史。
2. 掌握中国古代建筑的类别和代表。
3. 熟悉中国古建筑的构件。

§3中国四大宗教
§3.1宗教知识简介
§3.1.1中国宗教信仰的特点
§3.1.2中国的宗教政策
§3.2 佛教
§3.2.1佛教简史
§3.2.2佛教的教义
§3.2.3佛教的经典和标记
§3.2.4佛教供奉的对象
§3.2.5中国的佛教礼仪
§3.2.6中国的佛教寺院
§3.2.7中国的佛教名胜
§3.3 道教
§3.3.1道教简史
§3.3.2道教的教义
§3.3.3道教的经典和标记
§3.3.4道教供奉的主要对象
§3.3.5道教的宫观
§3.3.6道教的名胜
§3.4伊斯兰教
§3.4.1伊斯兰教简史
§3.4.2伊斯兰教的教义
§3.4.3伊斯兰教的经典和标记
§3.4.4伊斯兰教信奉的最主要对象
§3.4.5主要节日和习俗
§3.4.6伊斯兰教主要称谓
§3.4.7伊斯兰教的著名清真寺
§3.5基督教
§3.5.1基督教简史
§3.3.2基督教的教义
§3.3.3基督教的经典和标志
§3.3.4基督教信奉的对象
§3.3.5基督教教堂
§3.3.6基督教的礼仪
【本章教学目的和要求】
1. 了解宗教知识。
2. 掌握中国四大宗教。
3. 熟悉四大宗教的简史、教义和礼仪等。

§4 中国的民族民俗
§4.1概论
§4.1.1民族和民俗
§4.1.2中国民族概况
§4.2 汉族
§4.2.1汉族概况
§4.2.2 汉族的传统节日
§4.3满族、蒙古族、维吾尔族、回族、朝鲜族
§4.3.1满族
§4.3.2蒙古族
§4.3.3维吾尔族
§4.3.4回族
§4.3.5朝鲜族
§4.4壮族、土家族、苗族、黎族
§4.4.1壮族
§4.4.2土家族
§4.4.3苗族
§4.4.4黎族
§4.5藏族、彝族、白族、纳西族、傣族
§4.5.1藏族
§4.5.2彝族
§4.5.3白族
§4.5.4纳西族
§4.5.5傣族
【本章教学目的和要求】
1. 了解中国的民族概况。
2. 掌握中国几大少数民族的特点。
3. 熟悉几大少数民族的分布、语言、节日和禁忌等。

§5 中国的饮食文化
§5.1中国烹调菜系介绍
§5.1.1中国烹调菜系划分
§5.1.2地方菜系简介
§5.2中国名酒
§5.2.1白酒
§5.2.2葡萄酒
§5.2.3黄酒
§5.2.4啤酒
§5.3中国名茶
§5.3.1茶叶的分类
§5.3.2中国名茶简介
【本章教学目的和要求】
1. 了解中国烹饪菜系。
2. 掌握名菜、名酒和名茶。
3. 熟悉中国饮食的文化特点。

§6 中国的风物特产
§6.1陶瓷器和丝织刺绣品
§6.1.1陶瓷器
§6.1.2织绣
§6.2中药
§6.2.1中药材
§6.2.2中成药
§6.3 文房四宝
§6.3..1湖笔
§6.3.2徽墨
§6.3.3端砚
§6.3.4宣纸
§6.4中国传统工艺品
§6.4.1雕刻
§6.4.2漆器
§6.4.3金属工艺品
§6.4.4编织工艺品
§6.4.5工艺画
【本章教学目的和要求】
1. 了解我国的风物特产概况。
2. 掌握特产的特点和分类以及代表物。
3. 熟悉特产的鉴赏。

§7 中国自然旅游景观
§7.1地文自然景观
§7.1.1体育探险登山旅游地型
§7.1.2风景观赏山岳旅游地型
§7.2水域风光景观
§.2.1江河景观
§7.2.2湖泊景观
§7.3 生物景观
§7.3.1植物景观
§7.3.2动物景观
【本章教学目的和要求】
1. 了解中国自然旅游景观的分类。
2. 掌握自然景观的特点。

§8 广东史话
§8.1 广东远古、先秦历史文化遗存
§8.1.1远古文化遗址
§8.1.2青铜文化遗址
§8.1.3南越族
§8.1.4古之楚庭
§8.2 广东古代社会的历史进程
§8.2.1秦汉时期
§8.2.2三国两晋南北朝时期
§8.2.3隋唐时期
§8.2.4五代十国时期
§8.2.5宋元时期
§8.2.6明清时期
§8.3 广东近代史略
§8.3.1林则徐禁烟和第一次鸦片战争
§8.3.2三元里抗英和广州人民的反侵略斗争
§8.3.3第二次鸦片战争
§8.3.4太平天国革命
§8.3.5广东的民族工业和洋务运动
§8.3.6维新运动
§8.3.7孙中山和黄花岗起义
§8.3.8护法运动与第一次国共合作
§8.4广东现代历史的发展
§8.4.1建国初期
§8.4.2“文革”时期
§8.4.3改革开放时期
【本章教学目的和要求】
1. 了解广东发展史。
2. 掌握广东历史的阶段。
3. 熟悉广东历史发展各阶段的重要事件和代表人物。

§9 广东的自然旅游资源
§9.1广东的地理概况
§9.1.1 地理位置
§9.1.2 地形特点
§9.1.3气候特点
§9.1.4资源分布
§9.1.5人口民族
§9.1.6行政区划
§9.2 地景旅游资源
§9.2.1 丹霞地貌
§9.2.2 岩溶地貌
§9.2.3花岗岩风景
§9.3水景旅游资源
§9.3.1海滨
§9.3.2河流
§9.3.3湖泊
§9.3.4瀑布
§9.3.5泉水
§9.4生物旅游资源
§9.4.1动物
§9.4.2植物
§9.5自然景区
§9.5.1广东国家级、省级自然保护区
§9.5.2广东省各级风景名胜区、旅游度假区
§9.5.3广东省的国家AAAA级旅游区
§9.5.4广东省国家级森林公园
§9.5.5广东省旅游扶贫点
【本章教学目的和要求】
1. 了解广东的自然旅游资源概况。
2. 掌握广东的地理概况。
3. 熟悉各种旅游资源的特点和代表以及自然景区。

§10广东的人文旅游资源
§10.1岭南三大民系
§10.1.1广府民系
§10.1.2潮汕民系
§10.1.3客家民系
§10.2少数民族风情
§10.2.1瑶族
§10.2.2壮族
§10.2.3畲族
§10.3古建筑
§10.3.1广东古建筑的风格特点
§10.3.2岭南园林
§10.3.3宗教建筑
§10.3.4广东民居
§10.3.5祠堂学宫
§10.3.6古代城防建筑
§10.4饮食与风物特产
§10.4.1粤菜与广东点心
§10.4.2潮州工夫茶、客家擂茶
§10.4.3岭南佳果
§10.4.4广东各地著名小吃、土特产
§10.4.5著名旅游商业街、城
§10.5民间艺术与民间节庆
§10.5.1著名民间工艺品
§10.5.2民间艺术
§10.5.3民间节庆
§10.5.4著名会展
§10.6现代文体设施
§10.6.1博物馆
§10.6.2主题公园、游乐园
§10.6.3体育场馆
【本章教学目的和要求】
1 了解广东的人文旅游资源概况。
2 掌握三大民系。
3 熟悉少数民族、古建筑、饮食与风物特产等特点。

§11广东各市概况
§11.1珠三角地区
§11.1.1广州市
§11.1.2深圳市
§11.1.3珠海市
§11.1.4佛山市
§11.1.5东莞市
§11.1.6中山市
§11.1.7江门市
§11.2粤东地区
§11.2.1汕头市
§11.2.2河源市
§11.2.3梅州市
§11.2.4惠州市
§11.2.5汕尾市
§11.2.6潮州市
§11.2.7揭阳市
§11.3粤西地区
§11.3.1阳江市
§11.3.2湛江市
§11.3.3茂名市
§11.3.4肇庆市
§11.3.5云浮市
§11.4粤北地区
§11.4.1韶关市
§11.4.2清远市
【本章教学目的和要求】
1 了解广东行政划分概况。
2 熟悉广东各市的地位、别称、市花、旅游胜地等。
实践内容
河源客家民俗文化调查——苏家围
出外旅游调查（主题待定）

三、理论教学时数分配
课程内容和学时分配
根据教学计划规定的学时数，理论课56学时，实验课时8学时，实践安排在寒、暑假和周末，具体学时分配如下表。
课程内容和学时分配表
章数
内 容
理论课时
实验课时
小计
1
中国文史小常识

8

8
2
中国古代建筑
4
4
8
3
中国的四大宗教
8

8
4
中国的民族民俗
4
2
6
5
中国的饮食文化
4
2
6
6
中国的风物特产
4

4
7
中国自然旅游资源
、
4

4
8
广东史话
8

8
9
广东自然旅游资源
6

6
10
广东人文旅游资源
6

6
11
广东各市概况
8

8
合 计
64
8
72