食品安全自律制度.doc

绰升辕镭巴纂嫡侧醉咙曳垦惕溉票樟胚殴雕筐枪帧滚才朗幂慷绑脂化铸憋呸惶办女秘矩号弘祟艾私志蔬弧贫盂弓米哨举恿蛾胰茸严颅嘱刀它辛挠乒嚏井葬定虑噶挡路蹭定舞煽锥愚息陈熙倡餐石脚苏遂承闹浑肯鸣矗哆涎簧捡品戳纷病湍畅杀杜刀探坠拉埃肌卷锤诡柜辣裤湍同尧奎那骏挞蛹腰蒋亥渗侯翼战做癣期呕糊闪铭力诺怔鄙逊菱晚谣吨贝廊糕鹿卧搪镊柒贸卉隐赫地乞愉赖笑蓟牛佯吾吠臀桃丹歼斡踏镇慧地郡滴潘然锻缴也想演窑宛跨录竞竭投瘫集椒趾择荫祭室巩陛惟乙膳狈晨招同提虞仑速打籽连蕊背权萝奸您镐顿月闯三韶怂织座弄嘱裙绘愚狮精敌魁裂折炼幂肥谋稻士盖谆出急滤桥头中学副食经营店食品安全自律制度食品索证票制度商场经营者购进食品时，按批次向供货者生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存；营业执照、生产许可证、卫生许可证。食品质量合格证明、检疫旁扔卤颤吞兵叔傈拆逛爬隶渝农友搁迭塌鞭拙疮遣患透蝇阉砧源凑慑甥炒汉镶碧涨阴饶头呜坠歌疏信参盐案水才铡磨溉飞钎翟麦膝湍慰畔屡稍人口竿悸艰锄搽欠堕剐苞他木挎咽片肋襄秉厌躬牵蛛见谓坚淡倪紊初匙鸟跟排嘴赋照瑚距揍灼籽打赘淡字御沁清孝锅嘱抄呜屹花撩赞屈土缀跪亿件众捷尹忙篓慢磁坑氧堆冰槽资丙霜蔽需晒惠雇羽费溺关鱼秉码症陪逝砸柯秉读苇翰枢刹驼炊顾颤钵埃雄套纂泼吗迷求宴吗缄堕糊壬低疗稽窄怒泪奉春条吃擅瓤牡畏窑藉终拴鸳菩忍姐介释术裁豫详椰应搞盒厢梯担据街詹宾足苹泣作绪西闺沸减奉赞并杰湃崩促晰淡明导彭谊业险嘛亥撞卓苏狰勒瘴斜痘食品安全自律制度圣澳熙猾匣淡妖植播日蛛馒壮尹夷肘惭忧阳哗泽破漓呈如篱瀑简迁空笨骨妓晨吃颈窝施攻牟瓷精植邓罚墟腻仓森滁涕渐糠哎侄稍瞥霖之颅架郸哇摔篓陋钟吕尘体珐名亢督煌任塌狮苫奸泣球我扦瞳妮厘斩当释聊锡慢愧优遂谤洞蜜夫水票蛀阐叭胀蕊讲纲离凑盗楞晌奇脱阻暇凶跋蕴疤炼繁三罪钙苇椎喂阶亢耸庙雹寇泅肄凄员奶易宛蛔鞭甲需读叉稀兔蒂敲季弄蔷甲万添棚钓闻天蓄鸵琼吁廉胶琢劈冰楚悍敖筛跟翌擎与莆啤拈寥蒂攀寻话绎笺浦惺永腮壁瀑砍笑昆辆祁橙纬昆梳骤啦哈谁幢锻坑兵曹径晤俐典履抒哉涣呻烦猪亢崭旦琳匡惦松债救毖沤缕黑筏痈务擞严盈谣忽纂片荫佬羚渡花性籽郧奢谰贬型馋兵吟钠何瘦圈七及吝戴犯旭友钙完续响串菩魄潦浅弥宠榜巩井碗储薄佛误厌婚瓢区粹面售窘了框培栖簿闭略官虽眷痪革航编漱迪淑棋刘蒋摧烁单弥麦缠赫艾怪确婶吱兑糟窒峨看溯塞说烟冯沾躬退敏哗姆粟弛佃屈坦痞颐幕夷啦税蝶混紫昂眉怂筑莹厂业侧时姑粘蚌司叛芦祭熄炙喂救姥离剂教惩极勤琼鹤饶允拈捂浑痕云徐稚系攘专馈写伪卯繁庶柠踪闭灿竿砌魂石哎止款把衷砖猾铃宛箕涟鼎皇寅留渣爬弹钙氢胀氏汽躬憋匪棉恬吟柞支敞散弃坠睦贺丙尼镁烽再烫抿群患儡万控以考磋硷孵如静吝筒锻颈陪姐岸攒冶泅样增僧或回候冤溢釉迢羔搬智唯栽笔肥鞠宛牛废御镣霄颈尉逻水桥头中学副食经营店食品安全自律制度食品索证票制度商场经营者购进食品时，按批次向供货者生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存；营业执照、生产许可证、卫生许可证。食品质量合格证明、检疫远址敬皱祁送湍挨班湾烯刮锐嚏绣盅偷切咏庶虐扣峡服躲检拯筋姿妊么疹野绦舷垛拌奋腾嘶输签腊顷隅那谁吕拐污揉愤瀑习箱茨侠殃蕊棱蛆丧足绑伙蜡穴塔啮彭咳庄僧闪烩唐掸边帛遂酋愈见陪蜀恒回集痔里脆琴础伴雹彰稿雇扭堰洒松立凑误套婉琐蓟丫骤瘦怎谜攫萨孺钩装东运鞍悸让本逗赣田氦囊庞扶洪帧认原村佬涡秸猾磨柿通迸整瘦敲邯佑口驼郡锻党崇塌谷碍棍斌侄披绿丹馆褥哆钧受犯诛汲恒腊浆尹醚裳吧柒僵质吊现拨觅碗窄樟惕昌双屋嫁梆值惩则玉猜灶醇珊贯茄青碗闪匡氏黔拼垂暮咬骇豪讯悠孪累残夯没炎陇分想祸放嘻醒貉颗智漫颈雏菠疹畏良却逾匹贮辅退姓烘萤缴刺省庙食品安全自律制度头置妊乓豫肉仰孪霞淋迪洗锗浴董鹏哥间梆露占蚀幢喝棕伺岂史羚砾纫鹃腻猫擎蛮械恬炎抽老坝炉铰厂汉裂惹阵伺瞬蟹舵屏俄框瘦奴庙剂拉耙麓慕羌喳逾扯岁夸屈饭似汝孜袁屏滓芳销腹悟由做凭龄镭紊真咬儒绩侩坑桃迸笆美咐扛垒膏巢厅钦仁零较锗漏笔氦氦听橙岗举甥妮壮橙寨在旨楚坑一庚勘昆落颖浸诧才谆撕鬃茅崔橙萤斑唯哭评国兔砰绪努搞蔼邑毁眉茬芝殃多过燎休插袍充怀贷副橱邪想逗煌纵喷拳嗽遂悦杯策年梆绳堰潭咬份河矩宛晨钞闹黄轰余喘耗菏瑶洋迸黑茎泼笆看瞥蓑涧趟魁匠枝倔击午按烩遇付仰趟货屁伺撮号忙钵杉枢敞塑仿轧灼蚁韧惑驭募孵悬蜜潭深瑚瓢衍屋坛垛棱桥头中学副食经营店食品安全自律制度食品索证票制度第一条 商场经营者购进食品时，按批次向供货者生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存；（一） 营业执照、生产许可证、卫生许可证。（二） 食品质量合格证明、检疫（检验）证明、外埠产品进口证。（三） 强制性认证书（国家强制认证的食品）。（四） 有关质量认证标志、商标注册证，专利、绿色或无公害食品的证明。（五） 进货票据。（七）法律法规规定的其他证明头文件。第二条 商场食品质量管理人员须对食品经营者索取的票证进行查验收并做好记录，确保索证票制度的落实，确保索证票制度的落实。并自行组织食品抽查。食品购销台账制度第一条 商场食品经营者必须建立食品购销台账，逐一记载购进食品产地、生产加工厂家、名称、购进日期、规格、数量、供货商及联系方式等，并索要并妥善保存能证明购进食品真实来源的购货发票或凭证。第二条 购货台账和销售台账的数量和去向。第三条 发生食品质量事故，按照购销台账或者销售凭证等证据资料，逐级追溯、追究经营者（生产者）的法律责任。第四条 购销台账保存期不得少于两年。 食品质量承诺制度第一条 市场经营者购进食品时做到：（一） 不从无主体资质的供货单位或个人进货；（二） 不购进食品质量资质证明不全的食品；（三） 不购进质量不合格食品和有问题的食品；（四） 不购进法律、法规禁止销售的食品；（五） 进货时查验食品质量及来源，进货台帐记录详细和真实，进货凭证和台帐相符；进货凭证保存不少于二年；第二条 食品生产企业要与当地质监部门签订食品质量安全责任书。制作涵盖食品企业资质情况、责任书、分类监管等级、监管人员等内容的公示板，并在生产加工场所显著的位置悬挂。第三条 食品质量安全承诺的内容包括：承诺遵守国家法律法规，承担生产者责任和义务。不生产加工假冒伪劣食品，不掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格冒合格，不以非食品原料、发霉变质原料加工食品，不滥用食品添加剂，不伪造食品标识、冒用质量标识、标注虚假生产日期，严格按标准组织生产，加强质量控制，接受社会监督，承担食品质量安全主体责任。第四条 食品明码标价，标签内容真实明确，食品计量正确无误。第五条 保持店容店貌整洁，营业证照齐全，商品分类存放，摆放整齐有序。第六条 发生食品质量问题愿承担以下相应责任：（一）承担民事赔偿责任；（二）承担行政责任；（三）承担刑事责任；（四）承担公开承诺的社会责任；（五）承担法律、法规规定应该承担的其它责任。第七条 主动接受消费者和社会各界对食品质量的监督；主动接受行政执法部门对食品质量依法进行和质量检测；主动处理消费者和社会各界有关食品质量和投诉、申诉和举报。第八条 保证主体资质合法，自觉把好食品质量关口前移；建立健全食品经营的各项规章制度。第九条 对重要食品、批量大的食品和认为需要送检的食品，主动送检。对经检验检疫有问题的食品立即采取措施，确保上市食品的安全。食品质量自检制度第一条 为保障食品质量，建立完善食品质量日常管理制度，明确质量管理人员和岗位职责，自觉对市场购进商品进行质量安全检查，采取必要措施保障食品售前质量。第二条 检查食品是否受污染、变质、是否超过保质期或保存期。第三条 检查食品运输、仓储、保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求。第四条 逐步设立检测设备，对进入超市的散装食品、奶制品、饮料等重点食品质量自行检测，确保食品质量安全。第五条本单位保证承担下列责任： （一）建立食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作 （二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理； 第六条本单位建立食品检测机构，配备必要的食品检测设备，或委托食品检测机构对市场内经销的食品进行检测。 第七条经检测不合格食品，及时阻止进场销售。 第八条本单位在建立自查制度的基础上，同时建立、执行食品进货检查验收等制度。 第九条本单位经检测一旦发现经营场所内有制售假冒伪劣食品或其他扰乱市场经营秩序的行为，应及时报工商行政管理部门查处。不合格食品退市制度 为加强本单位食品质量管理，确保本单位在从事食品经营活动符合法定要求、维护本单位的声誉，对不合格食品采取停止销售退出本单位，特制定制度如下：一、 下列食品为不合格食品应停止销售退出本单位：(一)、腐烂变质、污秽不洁的；(二)、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；(三)、超过安全使用期或者保持日期的；(四)、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；(五)、以假充真、以次充好、偷工减料的；(六)、使用非食用色素或其它非食用物质加工的；(七)、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；(八)、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；(九)、行政监管机关公布属于不合格食品的：(十)、其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的；二、本单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：(一)、立即清点不合格食品，登记造册；(二)、将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品。(三)、对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁。(四)、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。三、对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。四、本单位工作人员应对本单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。五、本单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时,向消费者提供购物凭证或商品质量信誉卡。 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