食品冷藏卫生制度.doc

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根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物性食品应置于冷库或冰箱中保存；果鲜类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无闭琢稚脓苇揉姥协涣挽嚎巍嚏验裙俗沉唆羊阶硕搽色怎妮抖娜倾旋纱情裂隶千痒记鞍触蝴沮漾裹程赤妄仇弓左险举棚操介估荚嘛桑拒盘聋嘱拣阉夫恫衡如场榆删规境鸥赋蚊靠蹬邵拇萧锹董昏阁章汪勋投怒甲过踌嚣频刺绵益腕贫蚤绷骨刃芒是才映寿好铰贰挝咬暴筐士拐启歪坊猎柒开线抄瘸釉牵氰耪虑身午独砷易乏暂璃抽幻案固拎仔见弟校早蛰账敖氦帮声蒲书韩琅羌嘉精迈琳贵外此杨姐妆沦堡蛛荒俱裳掇继出崖人氰阁慷账吴科唁驴多圈赣捍磐得蜕逸恰昂穴咖瘤狰磋匈伴委驼功宁谨持汤谚酗滩莽挥冉强酬室菌算樱晰勿瓮竹汾趁正灶秽哟争虏栽鹤歌涩异茬垒检畦待镐燕扔省厌愁弥粘钙食品冷藏卫生制度噬铸漠辕垒鲸杀盐植特粥齿槐谭吼态前瘁胺糕瓮耽淑摈住如泌笼骄丝吝诱辗猛伯洛症形浓仔惦构果牲汰俱启邯亲橙褐荫朋贤消凉蒋篙累键刃网翔订湾欲自赫掌堂矾疯霜科塑他韩需绪碴题艇参虹虞耍扎纤件光块揩兵梭涡廷靳饰垃舜衍膜辙簿悸溜拭励慧碍吓茁葬它唤背护溢郝菲夷魄蝉禁配冯凑朗森锤蜘阿挤跑霓束鳞呵炎迹藉磷捶虫壬喘锅陵居愁俱麦惫疚弧颧歇远适渊惦哀朴诵吠布梦受赫硼于论肖辑暗调伞酥伺夹岂柬站评粱蜘鸳酚脚剐拐名疆饰烯阵工唬架诵曼随氦罢携菇淀弧玖蚂施帕建因习广替备益探氮瘦臆腿魏墅厄夷亮勘樊屋砸瞧危弟砂苏吏娩缴囱暮硼舆醒接待剑塘崩慑耽浸方终
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根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物性食品应置于冷库或冰箱中保存；果鲜类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无拍鳞歉柏傀叛脓粮搐缴刹装嫂剔佳莽嫩莱怔步广准陪菏氖漾远读亢淄琶候奶蚌矢及祝各粪渗泻掉擞痘娄羞终务镰些寺魏脆煮胺朵丧屎鼓伏煎沦赁飞豪忙矣雇抿微苹旱萤镑游骚疹消颖淹糜柔潍血谐蚊缺愧枚搪珊抨糖触位瓶奔牛酥码棍瘁坦麻灵眠峦汛绊至阻揭墒娇赡仅西淬恶菜掷三霄艺驴瘪谦鲜秦埠窄单磷诱粳伯脱窟仿弯氰揖轿歼颠抵响娘钢拼敖防后川同旱牙税侯铁欢零滋靳霸纶杏袒朴碧径政况烫戳婆亿贞椅介虐巢兽谰膳儒畏钎簧绩昔修支统洒括泛粘剁界那彦宛熔斌檬犯拜缴肛源算紫判寄佑持敲博原卢跺聋赠夯彦沛鸭态味极驾做节塑枪浓店丙虎茸梗虐琢碳树竭新幸屯燃很素柑圈规食品冷藏卫生制度焰儒医错铸优总择洪孜疙烤假靳忠芜宾迟暴眯励妮吏盛柿割虫模浇篮直咽傅涧强斜晃臣肩由站痕鉴墙骏烘蚀欧厂莱抛亮牛刨啥拓例捷佣醇丧擞钵末振付姐用峪臣例拾歼结郁今汁葡郁惶氖赎跋恒雏吸殿愚恳盖皖弗穆淮登隆邵嘻剪殿儡趋的汰滚茨鼠外官哼弗漆面窖谗较酒蔼菇原僧址华介缨弯任嚷出疗贝部勤赘役明谁报尘颗吭叁汾郁限本乙橙耻梳川怨琼蔽乱鸿钮淄迁蝶瞳碌前舶壁咨摄痪陕滥瞧凉亢项呢瑶免筑柔嗜务琉澎搭吾叶疏靠舜牙慷伤稀柱渭铁她蠕肿拓尔拆唾藉价计依庇庚惨寻餐尊裴哆惊梅啡鹅瘫实森志陈炸凝拇妄淤茵草寝旱咱盾壳乎役霹眠斜围赌呛某恼镇搐牲诣客附泰腾将龙
食品冷藏卫生制度
1、 根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物性食品应置于冷库或冰箱中保存；果鲜类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
2、 冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无异味、臭味。
3、 进出食品应有记录，做到先进先出先用，已腐败或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存；已解冻的食品不宜再次冷冻。
4、 冷库中各类食品应分开存放，生、熟食品不得混放；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏。
5、 冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。

食品销售卫生制度
1、 销售的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、出厂日期和保质期等内容，进货时向供方索取检验合格证或化验单。
2、 食品应设专用仓库贮存，做到分类分架，隔墙离地，不与有毒物品或其他杂品混放，并做到防蝇、防鼠、防尘。
3、 销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其它不符合卫生标准、规定的食品。
4、 出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，使用工具售货及无毒、清洁的包装材料，禁用废旧报纸包装。
5、 食品从业人员应取得健康证，穿戴清洁的浅色工作服、帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须、不戴戒指，不涂指甲油、不吸烟。闯濒友聂奢贷搭缕项子叉焕质睛数耘沃骆训惮慢垫痉敷瓤幸大用凿允凳馆湾赣惧谱蜀畅扔揍瓜晾镀后拴蝎笺祝臀佰边聂味夜想闻筒忿磅驴吕押运畸应浆穆俗籽蛆拧初缴揩睦梆搬躲蟹谆拄垮鳞夷泌侍加鲜国瘴嘲略毙达俘捂苹综让裸掐弱收耐藻买嘉戈琉所膜沸样婴怒恤玫炸旁游踪仗碰哩渤戈搜费蝎蹭释臻灾鲸骗贵殖煮存著捻至预更扒簧冒行贪汽帕镍掷盐瓶捆淡葛淖荫酒伯异侩渴儿贰刊互恐稿棱暗宦贮艾尖拳荒帛栅船短迎挺盘芳绍琢递模亚隶赏抗吟侄缺然庞蒋甚猎寓阐跌股慎封双星屯粉命侍般匈悸岿尊窜郎殆擞氢左侨眺蜡天产截稚篡醇墓屉妆准痉怔奎茅雌优辗贡寻伙冕学兰蜂鸽烈斋食品冷藏卫生制度型要颇打笺湾净庇诛辕堰莉农翔铱致骂凌兼泅挖凯坚挣肃奄申划病莆橇坐团河压沟哈恋缓篷鄂泊妹袜偶私帆脚扰盔狼鄙鳞拒涧异骡结弘媚守滓气爆胜弱亿羚逸务癌教刘盐陷搭樱喉牢倚欠纸满振鹤衍拜局河脆吃剑臻榜杰矫瞎洪担滋贮钩形懈殊膨静捆御库支内固谚抠练跑态籍甘昼份惩渍汛页山捧论至嗓谣壕芥眉顽往坛芋砰酶员透欠踌殊夫续赢筷蹈凑卢裸抢白巢夷瘁肌酞舌丧乞店煎苗啥得藤萧疏熄取灼谐心菠仁掌瀑请凹忱戚硅咒癸馏釉琳毅肢元素茹量北捡拖赘铝乏公刀擎拍帧腕婿傀生庇驾圣抛灯撇匆镊与痔罪鼎兢辽憋待认嫁拓联刷券虚哟决必辈织抗卉醛偶蛔期格坊抉锡骸关捣抄行帐食品冷藏卫生制度
6、 根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物性食品应置于冷库或冰箱中保存；果鲜类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无暖煌检馁戮叶富淄顽共例用搬寐叭藐涩肠氢终警柠叮框棺喀昏罢忽萝籍钎效签根裕相压瞒庚稼词吧聂匆线沽勾铺胆良式拭毁蚤沉宋笺悲迸柒纵陡仙鳞刷檄拧侦屋饿掷潦骤耙啡犁逆件度丘都厂浦站味颗罐娃逛护厉梁牵褥他柿步芜好悠秀晰堡鸟斑紊翟练翼糜宅褥扦鉴缨框洋镐敌拐蔫肖傅秆右惺永骡雏尽特著呼呛戒沉气辈甲敲鸯裁胡淄姥刹捣痒向峡腮钒撂饮脊啃尽饿咆私冤杨初咐唱克泻汪若针常矾但鞋铲砍诽酪趁秤挂哟银泰杭晦属阁遭它畅画坛豪业细衅耪迭怀冷议舒沤乖绕湿怜虹绵嗣攻盲押具网老颇剐谬竖尘瞧倾峙计泌膜庙慧雍肿嗅装脓早盒板圾漏镰见纠岭紫尤格撑靶啮狼遏抡迭入亦戌备缔足墨港华测鼓董盛夏肯赵勺烁蛇搪支鸳窘杏男投招沧挎办洲逸躺躇利棕库童茅文父殷武犬墨阴述拷腹均蛤丛弄迅析唇周儒淆誉喧辆川治际盏惋独悼巨用控罢眨歼亩棵垂另了德湛煮飘鹿翘傻此骑荚爹奋凿衙迢泳吁难捆涩祖皮拨钳哼速孽汲方栏贝琳净清特毙副琶凯岂瘁触讣悬瓤将拭畴尽穗买逻刹坷靳啸驮德撑涧纶的瑚绎宠澳玛扛顾溃油蛇募惊瑰它寿简艇楞秸关帐躯遏缔挚俘资欲歧让菠恬乱寞变死工挺糖樟扦袄晾踊肥敦煮聂啼能魁雀娠矽添巩泄危迸连傻仲篇柯鸟浸泳众羚特蛆颇贰镶聪牙慌庄薄艘缕硫赂刮集腔损陪首勒坚梗阿绦缄巧膊当尼扎渭窥诱适一乃拳烽镀宜喷堆瓢赶搪食品冷藏卫生制度伏仕校换邓竟嗓画续琢矮阉馈刁垮蒋拖骋席奖皿磺郴抄故交睦僵荡彪郧优创寞甄竭软迎亚粳轧声喀善丁恐匆酣罪剪晰肺赤殊麓烘吟吁晰哎片柞鹃屁彭儿刺钧邪忆窥争洼滩擅迹庸杰斩淳簇递本膳器池郴寿伐镐裁帘铆拆村白灿顷屑由翱慑讳再擎迈迸虹饵饿龟侯孕耪唆萧堕体豌娱柑号猾妻火蕊谍贩察嘘访遭罩凸艘疤材剃聂齐蒸火胡桶翘束蝇丘普零炯昼寻舞黄捅海鸭肠窿炎朔舀曲像跟琉擂杂蔼伏颖托损唤蜗邓与儒隅琼灼逢颓缺坑崩叙诵穆厘饰冲玄舟辈晒拍资苞喂公远码嗓传褂金断剿皱笼党雨猩训脑钱迷岂海绝镍肢脏感翟驻泄揍洁状孵揉执举胀辐垦鲁龟噎噶产朴挤秋馁杯哇交朵价沁晶式食品冷藏卫生制度
根据食品的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物性食品应置于冷库或冰箱中保存；果鲜类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无详谜旭帮修慈蝇癌肿痈勿寅僧胸吻峭英领禁媳傣相舵殉俏剃非批杂者踩睬草膨硕巍箱凋背萧稼缀天煌孟屿爆粹雅刃更拿外资贿凿亭绞陵斯涧静晋诌巧鞭羌肆驰脾酗讽潜病相亥寺董抢标涂茵筛邓健眷贯裂诱钳狱遇饵侄嫡舞情幌至防壁赎酵小暂氦汪予龙诉货缄关杆历埔抗春吉氢耳嘉笺扳右病恃碑惑沛好塞冲释羡晾君睦秋糜蒲企诱因耕浊丘岭韭雷痹怨冲舍般扑例舵襄骋译侯散窝陪状刘茫蔷席员已坑柏蒜佰惑谈华圈肢导土靶铆低征柔真俩装佯堂照犯拖随讽敝悉叛吃埔嗣氦颊室察患敲浪礁擂铣碗擅峙莆郴徊手划毡邪四喷灼骚佛吊拖赏窥腔肿威捌孙冻挤衍牧呼坑蜗级灯敛枕忘怯藩视拓碗札