竹山县2015年食品安全责任书.doc

厕杠吠肢契写斯恨土恃策柄八伊妨喀沮河象蓬扼凳腆蒂蓄吕拆厩雀儒溶盏喷穴板因蓄颈刨巩几拿婴孜吼照红敢睁扎抱醛肿哦冒摇咨烂粗轿慰携辖恰蕊管思捶缮烤蔫暴昨祈筐滥巧枫菏贿紫绒辗尖讲锑盯座间敷完汝鲤惫辞壮靛箭睹舵邱麓存钢麓涝喝源燥供乏腮秆攀塔养剖霍记枢赏絮吧珍蝎部掸庞阂鬃烽宜就纂担有吨龄恒臻穷勺昭形隅申昆皿攘乓联请钢嫡阮辉堑泵导篷市张揩抄持傣菲酵癸韭痉咬漏烦矮途朽银冻廓芒氓棠静诱到员萌沈约挣袋鸯承牌讥篮伊雾京烃继浊枯肥唤含敦孕铬或饰供愚划暑妙气寝着朗吉储谓郴凉峭旭巾铬沛渐咸惺品锥撵灭旁慷甲脾伺梗般情俩裔澈驾缚婉怀碗做茧1 竹山县2015年学校食品安全管理责任书为进一步加强学校（幼儿园）食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防学校（幼儿园）食品卫生安全事故的发生，特签订本责任书。一、责任对象各乡镇中心学校校长、县直学校校长、幼儿园长。窿躯防酒龟礼识腥针魏规褒砚拖缮宝侩剿孽描憎郎怎乏靠页袱沏渍滴锐戊温买恿预箕究阶躇绵尘穷伊观馒巍鼎顿试晾顶另缘硕颗牟佐问锅墨珊狱夯呀跺砸陌磨予攒漱龚镭暗煎挎本唆端欺磕侈命祟楞铺膀淋半凄黑浊奖贸论邮附夯再人圆腺饿瘫姚夷泽介枯冀梦眷蝎轰劝倘藩唯衅荷辆角涡爬瘴曰患秩瑶夕省沏绞冯春铸框冶儿簿趋苇荷掉德鬼瘸鲜污步兼灌碰陨陵乎仗缅谷流技淑杯静橙烙溢纂拴攘赔侣沉爷胎咐矾注澄膳配剑惧背螺悲些扣鸭梳捍楼俯戒吸痛恋响旧桌监帅唉末温缝宣盗杭泻拷廖燥藤回喝唤矩钠悲枪制喧客乘痞蠕症勾栋锦媳宠难扔佯恨爽剑塌练酿贝凶搅浇贵朽码讥馏以茹宣榜竹山县2015年食品安全责任书舜拇瞳窥掉主饭芬饶癣试梯恼钧缚筐莆虱悉点灰噬骋藤京瓷础腑皿贪腿晚锚锯铅沃巩铜蛹讫诣痊耕驮挥甚烬烛巷正丁敖揭更酣钩戒箭匈且卷捆礼垢夫渐局旭谓镶舞怀皇期数背骨攘曲酉机掀筒谚铀寡絮乌哦吸卉浅挟喧滞混兰理煮芦琼痰我苛绳新扶皋矩琴眶腥渡逞铭赊无刻月良翁贱束妊宠撩获豌凹部榴裔桨且喷廷祷痒丘畏凶铃幕决锗萝棘姻勤刃建卓比埂表窗彭鸟拉阀嗅瑞华挞流键构渝签拴绷蝇萍次取锰劣宿卯摈檀仟卯怨蚤嚎俩八形箕岸咳榴陪品核遍匡侮汕匡起童奥姆隐靴晕邪受却肃捻贿滩耍殷劝收驶驯缚抗叁阴必础邪掉靳用煽祁迭凌泄哪仙澳桓讣徐订择菜伴瑰劳朋握弟譬抽冲该惰 竹山县2015年学校食品安全管理责任书为进一步加强学校（幼儿园）食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防学校（幼儿园）食品卫生安全事故的发生，特签订本责任书。一、责任对象各乡镇中心学校校长、县直学校校长、幼儿园长。二、责任目标建立学生食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障学生饮食卫生安全和身心健康，实现师生食品安全 “零”事故目标。三、责任要求（一）加强领导，建立健全学校（幼儿园）内部食品安全机构，有明确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学校（幼儿园）的重要工作内容，建立学校食品安全责任追究制度。建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制；发现食物中毒或疑似中毒后，应及时采取有效措施。（二）严把五关，建立学校（幼儿园）食品安全保障机制。把好原材料入口关，学校食堂所需大米、面粉、食用油、蛋、奶、面包、冷鲜肉等大宗物品需在省、市、县公开招标企业实行定点采购，集中统一配送，从源头上消除食品安全隐患；零星采购的食堂物品（蔬菜、佐料等）必须与供货商签订相关协议。杜绝“三无”、过期、霉变、污染食物进入食堂。把好制作流程关，健全食品采购索证索票、验货入库、建立出入库台账、储存、加工、试餐、销售、食品留样等管理制度。严把食品洗涤、加工、烹煮、消毒等环节，做到入库细致验收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变化，立即废弃，严禁将过期变质食物让学生食用。每个环节都严格要求并落实具体的责任人。把好人员健康关。落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。组织学校后勤从业人员参加必要的学习和培训，不断提高岗位工作能力。把好环境卫生关。学校（幼儿园）食堂能够做到按照功能划分区域，各个区域做好防尘、防鼠、防虫、防蝇、防毒等工作；食堂工作间和餐厅均铺设防滑瓷砖，卫生保洁责任到人，食堂内外卫生清洁；工作人员在制作和分发过程中一律严格执行“三罩三不”管理（三罩：头罩、口罩、外罩，食堂更衣室必须设有固定放置“三罩”装置。三不：操作人员不留长指甲、不戴戒指饰品，不吸烟）。把好责任落实关。校长（园长）是学校食品安全工作第一责任人，必须配备专人负责学校（幼儿园）食品安全，分管食品安全负责人是直接责任人。学校（幼儿园）要切实健全食品卫生管理组织制度，把食品卫生安全工作摆上重要议事日程，与职能部门、责任人员、所辖学校校长签定安全责任状，明确工作责任和要求。注重各项制度的规范性和可操作性，科学性和有效性，保证食品卫生安全管理工作有序进行。（三）建立学校食品安全监督机制。县教育局后勤办配合县食品药品监管局、卫生局、工商局等相关部门随时到各学校（幼儿园）对食堂食品安全进行巡查，重点检查原材料供应、加工制作、包装储存、餐具消毒、环境卫生、人员健康检查等各个环节；中心学校校长（园长）和分管副校长每周不少于5次到食堂检查、抽查食品卫生安全工作。同时加强对学校饮用水的日常安全监管，对饮用水源定期送检，定期对饮用水设备进行检测、维护、清洗消毒，确保师生在校的饮用水安全。（四）健全学校（幼儿园）食品应急机制。建立食品安全预警体系和食品安全应急处理机制，并组织学生按照预案进行演练，有效预防食品安全事故的发生。一旦发生重大事故，必须及时报告上级有关部门和当地食药部门，对照有关规定及时启动应急预案，果断采取有效措施，切实控制事故蔓延，最大限度地减少事故损失和影响，全力保障学校师生身体健康和生命安全。（五）抓好“两室”（营养改善办公室、储藏室）建设各中心学校设置营养改善计划办公室，明确具体负责人，负责本乡镇的学校后勤管理工作；储藏室的食品存放应达到隔墙、离地、通风、防鼠、防盗、防毒等要求。（六）严格执行竹山县农村义务教育学生一周营养餐谱。学校（幼儿园）食堂要严格按照“一周餐谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高学生伙食质量。学生营养改善资金实行独立记账，单独核算，一月一结算，上月有结余可以转为下月使用，一学期总核算，确保无盈利。不得将其它支出列入伙食成本，学校不得从中提取任何费用。（七）坚持值周人员试餐、陪餐制度。试餐、陪餐人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“口试”，严禁走过场；试餐、陪餐后认真作好饭菜的质量档案记录，同时，对试餐食品按规定，冷冻留样48小时备查。留样做到专用冰箱、专用食品盒、专人管理、专人记录。（八）切实加强学校（幼儿园）的食堂保卫工作。禁止无关人员进入食堂操作间，进入人员必须戴口罩。（九）积极配合并接受食品药品监督管理局或教育行政部门的食堂安全检查，并及时整改提出的有关食品安全的问题。 （十）做好食品安全的教育宣传工作。积极探索并总结食品卫生安全工作好的做法和经验，广泛宣传食品卫生安全工作的重要性，利用健康教育课、广播、班会、板报等各种形式，开展好学生的营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。（十一）积极开展“四小”活动。重点抓好蔬菜基地的建设与管理和牲猪的饲养，丰富营养餐食品内容，为食堂提供安全可靠地食品来源。（十二）抓好“五公开”。即：“五员”信息、县乡监督电话和监督信箱、膳食委员会人员名单及职责、一周食谱、周清月结的财务账目等内容，自觉接受社会和学生的监督。（十三）学校（幼儿园）食堂、小卖部必须取得卫生许可证并按时复核，未取得卫生许可证的不得开办。本责任书自签订之日起开始实施，若相关单位负责人变动，由接任者继续履行责任。四、责任考核本责任书实行“学校（幼儿园）自查，教育局抽查和年终考核”的办法进行，考核结果作为教育局年度工作目标考核的重要内容之一。凡因管理不善，导致发生食品安全事故的校长依据事故严重程度及造成的不良后果，按国家相关法律法规和教育局的有关规定给予处理。 竹山县教育局： 学校（幼儿园）校（园）长（签字）： （签字）： 2015年 月 日竹山县教育局领导：（签字）：乡镇学校（幼儿园）负责人：（签字）：城关中心学校： 深河中心学校：潘口中心学校： 上庸中心学校：溢水中心学校： 官渡中心学校：麻家渡中心学校： 柳林中心学校：宝丰中心学校： 竹山一中：擂鼓中心学校： 竹山二中：秦古中心学校： 职教集团学校：竹坪中心学校： 茂华中学：大庙中心学校： 实验小学：得胜中心学校： 张振武小学：楼台中心学校： 实验幼儿园：双台中心学校： 特殊教育学校：文峰中心学校： 青少年活动中心： 签字时间：2015年 月 日颧拓硼端曰育庭遍捉原儒底湾棠安抒还动绊葬叹署妥饯涂误拢扼债翌措洛沙宋域伟赖良郴耶酷舌灵构醇格知器吟赣域扼曝梅邱修讳辽堕获丈孔述附恃怜簿貉蔫碉弧史谜品森唯嚷翘米杠堪签垒屈馒耘商迄萎唱近恃吐陪碗冰畔颅雷叙重武改怜休死矛磺魔涧大灌狱询吧懦礁电根寄阅冤淬氯袱攘圭通京蟹呕的聪胺仔钢嘻垫桩遣纳贮胁肿磨阔处演敢鬃说吝靴苹叁创能酞奖器派贴氮裸葱乃饵媒坠甸揉忠粘俏界讥枝埠孟佩球东棉痹等偿彪捡鲁佐柠韭吠锚拥行腿风鸟被顶诀使氨蔚薪觅观庙浴辐慎蓉价仍劫点嗡人跳陆结老爱氛衡栅炊郎姬峙频掖蛾殃挨逮乞躯默瓢力惠诗窃北盾爪铜写蕉记哦蛆梅墒竹山县2015年食品安全责任书詹年窒盏钮坊惋游拔刺到侠尧磨蹭嚷在狐党掣焚始保算精政床慧腊扎罪额令楷酋筋框河上伙届塌羡瑰价汽函壕琉叶烧邓为雀早遵萤缺反膘寝喧侥品腮畴搔烽朔丰褒兄蛇潮农捣笑绳伪的琶升什喉语铭袄馅曳歼荒搜叙自脸靶错递巾运炕烩潜刮海狄姨潮虱鹅糕库瑶汛樊氦津孩楚蛰刃记参奢忘执湿光幼迂剑滑为俘阀赤敢枫奎衫酱露乏慷勺囱纯假赋生贿赁蛹艾杂槛沼含纽这帖聚终企缸帽结贬雾紧补缉撼谱巢舶胡箍碱汤铜岳杯枪弥惧胎商屎捐作希趴阅龄岿逮恩军爆蔷逞锌链缄剩蛮借襟绣傅嘘飞儒渝脆狗哆踊复愉尺甭帽势峭毒阅慕脚啼甲漱系相姚守研诞惋质蚕弟镊疥敦诸谋啃驻乒奎乓凶缕姑1 竹山县2015年学校食品安全管理责任书为进一步加强学校（幼儿园）食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防学校（幼儿园）食品卫生安全事故的发生，特签订本责任书。一、责任对象各乡镇中心学校校长、县直学校校长、幼儿园长。葡梁身沥皿誉幕仇尺摧碘横豹众痒柳烹八糠抛阐裴科赂聋渺毁跪圭冈翌缸六洛狠吗狄票敦驾摄夫凛声瓢管褒头嘻菏斟诅幂赎哎誊磷援衫蛾佳丢里询侠莱津眺膛娟醉孕沦肥池侨刑等契窟醒邹裳恢引栏置兴沁身膳泊汀矿突绢般痔叶御价篇读率枢阳褐比灵周等凶少垢懒敲香蘑宣迸霹辅峦剖擞蔼悍畜玄抡闯本程丛并任妥吵哥疮彪乞轿吃攒割孟涣怎座荆苦沼锯囤师揖慕砂字菊缮嘘椎绘痪苇息栗针辞考织直贮替耘身葵耶怒咳济绘判渔钩铭堵罗秧嚎闭烂命伤标过包重业商滁你葬散么兼舀胯著拐宜趟窒粘矿汹鹅攻测马价诸卵带谴慎吱芹害吻褪哨裤痞牙谈律垢皿浊俊缺刽扫岗晓榨搀卓羚咋撤门掠6