食堂主管2018年度工作总结.doc

-范文最新推荐- 食堂主管2018年度工作总结 尊敬的各位领导： 大家好！ 一、工作方面： 我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、管理方面： 首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面： 严格执行食品卫生安全法，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次 希望领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。 五、成本方面： 在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。 我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。 最后祝：地雅所有公司兴旺发达，蒸蒸日上。 在即将过去的一年里， 在领导的正确指引下，通过自身不断的学习和实践，本人在思想认识上、学习和工作中都取得不同程度的进步和提高。自觉遵守法律法规及公司的各项规章制度，认真学习公司下发的有关文件，深刻领会文件和讲话精神，鼓足干劲投入到日常工作中，和全体同事团结协作，共同努力，圆满的完成了工作任务。 汗水浇筑希望，劳动体现价值。回首即将过去的一年，我的内心倍感自豪，在此做以总结 ： 在这一年中，我通过不断的学习，思想上有了很大的提升，牢固树立厂兴我荣厂衰我耻的思想意识，爱岗敬业，严格要求自己，并且从小处着眼，从细微处入手， 切实付诸于日常工作的方方面面。爱惜公司资产财物，坚决杜绝跑、冒、滴、漏的浪费行为，见到长明灯、长流水的现象立即关掉，以节约有限的能源。对劳动工具爱惜使用，有了损坏，能修理的动手修理，能利用的加以利用，能改造的加以改造，尽量延长使用寿命，以节约成本，降低消耗。大力倡导和宣传节约环保的绿色理念，对有些员工的不良行为习惯，一经发现及时指正，提高认识共同进步。 加强自身的学习，努力提高自身素质，争取不断进步。我们公司是一扇面向公众的窗口，每个员工都代表着公司的形象，在日常的工作中每天要面对形形色色的人群，始终保持微笑的面孔，亲切的语言，耐心的答询，周到的服务，对需要帮助的人，及时施以援手。给公众留下美好的印象，同时也体现了自身的修养和素质。 在日常的工作中，始终保持高度的工作热情，不嫌脏，不怕累，脏活重活抢着干，工作细致，不留死角。在今年创建文明城市复审中，和同事紧密协作，用流淌的汗水和勤劳的双手保证了环境卫生的干净整洁，营造了一个优美温馨的环境，为员工创造一个舒适干净的工作空间，交上了一份满意的答卷。 在节假日期间，由于客流量的加大，工作的难度也随之增大，为了保证有一个干净整洁优美的环境，忘记劳累疲惫，兢兢业业坚守在岗位上挥洒汗水，出色的服务与本职，服务与公司，服务与公众。 在重大节庆活动时，也是最忙最累的时候，加班加点从无怨言，作为公司的一份子，能为公司尽一份力是我的光荣，也是工作责任心的驱使。 良好的同事关系更加有利于工作的开展，同事之间的不团结，闹矛盾，是很不利于工作的开展的，基于这一点的认识，在日常的工作中，团结同事，互帮互助，热忱关心帮助同事，建立起良好的协作关系，有力的保证了工作的顺利完成。 2018年就在忙碌的工作中即将挥手作别，在这一年来的辛勤努力下，我的工作得到了领导和群众的肯定和称赞，我的内心充满了自豪，因为，把平凡的做好了，就是不平凡的。 展望即将到来的2018年，我知道，面前的路，是一条充满了欢欣，充满希望的大路。公司的跨越式发展又迈出了坚实的一大步，在竞争中的承载力得到了有力的加强。在良性轨道上，以旺盛的发展态势，快速而稳健的不断发展壮大。我相信，在公司决策层的正确决策、领导下，在公司所有员工的共同努力下，我们公司的未来发展会越来越好。而我，作为一名员工，在新的一年，百尺竿头更进一步，以更大的热情，更强的工作积极性、主动性和责任感投入到日常的工作中，尽心尽力干好本职工作，为公司的发展壮大奉献力量！ 2018年，县总工会在县委和市总工会的领导下，以落实“两个普遍”为主要抓手，积极推进工会组织建设和工资集体协商工作，扎实开展劳动竞赛活动，不断完善社会化维权帮扶体系建设，加大对劳模的关爱力度，各项工作目标全面完成。 一夯实工作基础，注重打造发展型工会 4财务审计工作更加扎实。做好工会财务工作是抓好工会工作前提，今年，我县各级工会坚持依法聚财，合法理财，实现了工会经费的稳步增长。财务管理工作水平明显提高，审计工作更加规范。截止到2018年11月底，本级地税税务代收工会经费x万元，较去年增长x%，财政拨交工会经费x万元，较去年增长x%，上解经费x万元。立足实际，加大对工会经费的审计力度。今年，我们加强了对经费预算、决算、劳模和专项资金的审计，并对审计情况进行了认真的剖析；加大了对下一级审计。一年来，我们对x家基层工会财务收支情况进行了审计，发出意见书x份，提出审计意见和建议x条，以计拨审计为重点，对x家单位开展计拨工会经费审计，以审促收，补缴工会经费x万元。今年10月份，省总对我县专项资金（劳模资金、帮扶资金）的检查时，通过查看账目、电话抽查，实地走放，检查组对我们的工作给予高度评价。 5、外宣工作成绩显著。一是为庆祝中国共产党18大胜利召开，组织干部认真收看了会议盛况，并组织学习了18大会议精神。二是为进一步打造特色，增添亮点。县总工会更加重视工作信息宣传工作，下发了关于进一步加强工作信息宣传工作的通知，建立了工会信息员队伍和信息宣传奖励机制，并开通了xx县总工会维权微博，并指定专人负责。全年，县总工会相关信息先后在国家级刊物或网站发稿3篇、湖南工人报发表或报道xx县工会工作10篇，市总网站及劳动论坛信息及文章40篇。 二抓好民生工程，注重打造服务性工会。 按照县委、县政府和上级工会的工作部署，我们切实转变观念，强化服务意识，扎实开展以帮扶困难职工群众为主体的“惠民行动”，努力为全县困难职工办实事、办好事、解难事。 1.帮扶活动效果更加明显。元旦、春节期间，开展 “送温暖”活动，帮扶x人，发放慰问金x万元。活动中，县领导还分别看望慰问了x名特困职工劳模家庭。夏送清凉深得人心。今年7月，我会组织防暑降温慰问团，由县人大常委会副主任、县总工会主席周x同志带领，带着价值x多元的矿泉水、饮料等防暑降温慰问品，深入x家企事业单位，看望高温工作岗位上的一线职工，了解企事业单位防暑降温工作，指导他们做好职工劳动保护工作。“金秋助学”，圆寒门学习大学梦。积极组织各级工会广泛开展助学活动，通过多种渠道筹集“金秋助学”专项资金6万余元，举行“金秋助学”发放仪式，共资助困难学生x人，帮助他们解决了燃眉之急，助他们完成大学梦。 2.劳模救助更为有力。积极为低收入困难劳模申报补助资金，今年为市级劳模申报资金达x人不足x元补足x元，共计资金x元。为省部级以上劳模申报低收入补助、大病及特困补助工作扎实，资金正在市总审核之中。组织四级劳模免费体检。全县457名劳模凡愿意参加免费体检的都在指定医院进行了体检。认真开展关爱劳模行动，免费为全县劳模按照“电子保姆”系统，方便劳模生活、工作。 3.法律援助工作更加有为。充分履行工会职能，全力开展维权帮扶。今年帮扶中心共收到职工要求维权的各种维权案例26起，为了确保为职工维好权，我们专门聘请专业律师当我们的维权顾问，从调查开始，律师全程参与，并给出公正的专业意见，对于调解不成的，我们请劳动人事争议仲裁院介入，形成了受理、调查、调解、发律师函和企业法人恳谈，劳动争议仲裁一整套工作程序，由于方法得当，我们今年调解几起维权案例全部都比较圆满，职工满意，企业心服口服，如天圣药业的吴叶金、任明海等诉单方面解除劳动关系的维权案；孙继国诉电信公单方面撤悔合同要求经济赔偿案等，追回经济损失x万元。 4.免费技能培训工作更加务实。积极探索开展以就业服务、创业指导、技能培训、资金扶持为主要内容的创业带动就业工程，帮助和扶持一大批下岗失业人员和进城务工人员提高就业技能和创业本领。县职工学校作为全总的“全国工会农民工技能培训示范基地”和省总重点扶持的“就业技能培训基地”，开展多层次、多形式、多行业的职业技能培训，共免费培训困难职工和农民工x人，有x人通过扎实的培训学习，实现了就近就业、转移就业和自主创业，就业率达x%，有力促进了县域经济的健康发展。其中，职校严格对照省总重点扶持培训基地的协议要求，分保健按摩、计算机维修维护、家政服务、机防手、服装缝纫、模具设计、电工和电子产品维修7大类、在x个乡镇进行了系统的培训与服务，共培训下岗职工和农民工x人，有x人通过人社等部门技能鉴定考试，合格率达x%；有x人实现就近就业、转移就业和自主创业，就业率达x%。xx县职校的经验得到了社会的广泛赞誉，先后有张家界、益阳、岳阳等地州市兄弟单位来澧调研取经。 5.女职工合法权益维护更加全面。2018年进一步加大对女职工专项集体合同签订工作的宣传力度，截止到目前为止，已有154家非公企业签订了女职工特殊权益保护专项集体合同，覆盖女职工x人，签订了达到x%。广泛开展女职工“关爱行动”，全年共有x个单位为x名女职工进行了健康体检，x各单位为x人在工会系统购买了“两癌”保险，全年为3名患者理赔来了x万元。 三开展多彩活动，注重打造聚力性工会 3.开展心理咨询净化职工心灵活动。为进一步加强职工心理健康教育工作，年初，我们首开全市先河，成立帮扶中心心理咨询室，并向基层工会下发了关于开展心理健康免费讲座和咨询的通知，由专业咨询师座阵帮扶中心进行心理咨询，到目前为止，共到基层工会开展大型心理讲座4场，免费为73个职工进行个人面对面免费心理咨询，通过心理健康知识讲座和一对一的心理健康辅导，有效地帮助职工掌握了科学职场减压和排压方法，促进了劳动关系和谐稳定。 4全力抓好“安康杯”竞赛活动。安全生产事关职工的生命，事关家庭的幸福与和谐。一直以来，我们高度重视“安康杯活动的开展，一是在全县范围内继续开展以“安康杯”竞赛为载体，全面促进企业建立和完善安全生产长效机制，“安全责任重在落实”的安全生产月活动。全县x家企业开展了不同形式的“安康杯”竞赛。参赛职工达到了x万余人。二是根据全省的统一部署和要求，积极参与安全生产知识竞赛答题活动。全县参与人数达到x人，我县教育局职工成功获奖。该活动对丰富安全生产知识，拓宽安全生产视野，促进安全责任主体落实起到了促进作用。 5.精心组织工会干部学习考察活动。为不断拓展我县工会干部视野，开拓思维，走“他山之石可以攻玉”的工会发展之路，4月下旬，县总工会根据“创先争优”活动实施方案，组织机关干部x人分别前往海南、北京、厦门等地考察学习。考察学习活动以拓宽视野，更新观念，创新理念，激发工作热情，增强工作动力为宗旨，取得了良好的效果。 四、争取“五个突破”，注重打造特色性工会 1.“全国五一劳动集体奖状”取得突破。全国五一劳动集体奖状含金量重，争取难度大，要求高。这些年来，xx县滟洲水利水电管理局不畏艰难，扎实工作，务实进取，今年终于取得了成功，五一前夕，被中华全国总工会授予了“全国五一劳动集体奖状”光荣称号。 2.“三中心”建设取得突破。xx县“三中心”建设是关系到xx县工运事业发展的百年大计，在县委县政府同意县总工会整体搬迁后，今年正式开始启动“三中心”建设工作。一是行政划拨土地在今年3月份敲定，三中心将落户澧阳镇关心社区运达路附近，交通便利，地理位置优越；二是解决好了建设资金问题。由市总工会、县政府、县总工会三家联合参与的协调会，形成决议，市总工会同意给予xx县“三中心”建设资金x万元，县政府拿出x万元。目前省总支持x万，县政府支持x万已经到账。三是相关手续陆续办结完毕，马上进入公示招标程序，预计年底可以动工，明年完成基本建设。 3. 技能比武成绩取得突破。我县选手参加技能大赛成绩突出。李金洲、李忠才分获常德市计算机程序设计一二等奖，特别是李金洲作为xx县选手代表常德市参加全省第四届职工职业技能大赛获第三名并被授予“湖南省技术能手”和湖南省“五一先锋”荣誉称号，参加全国职工技能大赛获得第6名好成绩，这是历年来，我县取得的最好成绩，也是区县市中水平最高的一次展示，充分体现了xx县职工狠钻技术，爱岗敬业的良好风尚。 4经费收缴取得突破。近些年来，我们加大与地税的衔接，注重搞好关系协调，抓好计拨审计，摸清xx县经费入库情况。经我们多次与地税沟通，在市总下达任务365万的基础上再增长x万，确保全年经费收入突破x万。 5帮扶中心示范化验收取得突破。根据工作规划，我县职工帮扶中心今年继续申报省级示范性帮扶中心，并通过省总验收，获得了x万元奖励。帮扶中心工作基础得到进一步夯实，12351维权热线更加火爆，目前我县帮扶工作已形成县级中心为支撑，乡镇、街道、行业系统站点为支点，社区、企业站（点）为基础的“全面覆盖、分级负责、上下联动、区域协作”的五级维权帮扶网络体系。并确定各职工维权帮扶站（点）的建站（点）标准做到有牌子、有人员、有场所、有经费、有制度、有活动。 总之，今年的工作在县委和市总的正确领导下，xx县工会工作影响力不断增强，工作更加务实，今后我们会以此作为新的起点，更加努力工作，把xx县工作做得更好，让领导放心、职工满意。 11 / 11