小学语文四年级教案——《荔枝》相关知识：中国荔枝历史.doc

-范文最新推荐- 小学语文四年级教案荔枝相关知识：中国荔枝历史 我国是世界上栽培荔枝最早的国家，在我国又以广东较早。在古文献中，荔枝最先名为离支，见于公元前二世纪后期司马相如的上林赋中，后来又写作荔枝。据葛洪西京杂记说：汉刘邦称帝时（公元前206­195年），收到南海尉赵佗自岭南进奉的荔枝，很高兴，后来（公元前116年）他的曾孙刘彻攻破南越（亦作南粤，以广州为中心的岭南地区），取岭南荔枝百株移植到陕西，建扶荔宫一所，连年移植不息，后因风土不适，终止移植，但荔枝果实不寒而栗源源进贡。可见，远在公元前三世纪，南海一带已广种荔枝，而且能向陕西大批移植，说明当时育苗移栽技术已有相当水平。公元前二世纪的上林赋描绘了当时栽培荔枝的盛况，说是邱陵，下平原煌煌扈扈，照曜钜野。这些文击破记载，反映了我国在公元前二、三世纪，已出现荔枝的育苗移栽、广泛种植的事实。而从原始简单繁殖互育苗移栽、进而大批远程北远移栽，从原始少数栽培到平原、山地的广泛栽培，需要经过相当长的历程。除广东外，广西、四川、福建、云南、台湾等省在古代早亦有荔枝栽培。上面提到的吴录关于苍梧多荔枝的记载，说明当时广西境内，荔枝栽培已很普遍。此外，三世纪初南中八郡志有键犍为道县（四川境）出荔枝（据艺文类聚引）的记载；杜甫诗有忆过泸戎摘荔枝句；北宋前期（公元1059年）蔡襄的荔枝谱记述福建栽培荔枝之盛，说是绛囊翠叶，鲜明蔽映，数里之间，如星火，并记载了栽培品种三十多种；十四世纪初期李京撰云南志术及云南少数民族种荔枝贩卖为业。台湾亦产荔枝，但出现较晚，约在清初才见于记载。在国外，越南、老挝、柬埔寨、马来西亚、泰国、缅甸、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、波多黎各、菲律宾、毛里求斯、马尔加什、南非、古巴、洪都拉斯、巴拿马、巴西、特立尼达，美国的佛罗里达、夏威夷、关岛，澳大利亚的昆士兰，也产荔枝，但都是直接或间接从我国引入栽培的。我国栽培荔枝源远流长，历史悠久，历代劳动人民在选育新品种及栽培技术上，创造和积累了丰富的经验，不少古文献对此亦有记载。十世纪六十年代或稍后，北宋初年郑熊广中荔枝谱著录荔枝品种二十二个；稍后的十一世纪六十年代，有蔡襄著荔枝谱，叙述了荔枝的历史、产地、运销、食性、护养、加工和品种；公元1034年无大德年间编成的南海志物产章，记述了广东荔枝的部分品种，计有十六个；公元1076年张宗闵增城荔枝谱著录的荔枝品种有一百种；公元1597年徐勃著荔枝谱，亦录有闽省荔枝主一百种，并叙述繁殖、栽培、加工利用等方法；成书于1602年的宋珏荔枝谱，杂录了荔枝故事及荔枝酒、烹馔等；公元1612年曹蕃著荔枝谱，分述二十六个荔枝品种的特征；公元1628年邓庆著荔枝谱，集录了种植荔枝的见闻；吴载鳌著记荔枝，记述、补充蔡襄荔枝谱；公元1683年陈定国著荔谱，专述福建长乐年产胜画种荔枝的形态、名称产地、熟期等；约在十七世纪五十年代，林嗣环著荔枝话，述及荔枝的品种、害虫、估产等；十七世纪八十年代，陈鼎著荔枝谱，记述闽、蜀、粤、桂荔枝品种共四十三种。特别值得一提的是，公元1826年吴应逵撰的岭南荔枝谱，是继已佚的广中荔枝谱、增城荔枝谱之后现存记述岭南荔枝的专书，分总论、种植、节候、品类、杂事六卷，广辑前人记述，酌附个人见闻，是一部比较完整的荔枝专著。以上文献资料，尽管限于时代条件及当时的科学水平，有些记载过于简陋，有些传说经过辗转引载亦有讹误，但是从中仍然可以看到我国劳动人民栽培荔枝具有丰富的经验。现分几个方面概括如下：1、在繁殖育苗方面。古代种荔枝，主要是播种育苗，直到十世纪，不少地区仍用此法，所以有荔实周天一岁星（反指播种育苗所栽的荔枝树要十二年才能结子）之说。到公元前二世纪时，大量荔枝苗木从南越远移到陕西，而且能够保持一定的成活率，说明当时繁殖育苗技术已达到相当水平。后来，又创造了高取压条法-锯芦，代替播种育苗，由有性繁殖进到无性繁殖。这是一项很重要的技术改革，使荔枝品种原来所固有的或芽条变异所获得的优良特性，能够稳定地遗传下来。高取压条法（以下简称高压法）始于何时已无法考究，估计不会迟于公元四世纪。因为根据文献记载，当时荔枝已显然形成许多不同特性的品种，如仍沿用播种育苗，是不容易达到的。广西省现存数百年至一千多年树龄的老树，分析其形态，亦似用高压繁殖法育成的。可见荔枝高压技术，由来已久，到十三世纪，已有文献记载。如张世南游宦纪闻中已有取品高枝壅以肥壤，包以黄泥，封护惟谨，久则生根，锯截，移种之的记载。据说这是三山荔枝育苗法之一，称为掇树法。到十六世纪，据文献记载，高压法已相当普遍，播种育苗法已逐渐被淘汰。如当时徐勃荔支谱载：荔支入土种（播种育苗）者，薄不蕃间有成树者，经十余岁，稍稍结颗，但品质亦差。又邓庆荔枝谱亦称：荔子原无用核种者，皆用好枝刮去外皮，以土包裹，待生白根毛，再用土覆一过，以腊月锯下（种之），至春遂生新叶。至明代，另一种无性繁殖法嫁接已应用。徐勃荔支谱对比法有详细记载：接枝之法，取种不佳者（为砧），截去原树（砧）枝茎，以利刀微启小隙，将别枝（接穗）削针插固隙中，皮肉相向，用树皮封系，宽紧得所，以牛粪和泥，斟酌裹之。其实，嫁接法的出现远比徐氏的记载为早。我国劳动人民创造的高压法和嫁接法，对荔枝品种和繁育改良起了很大作用。这两种方法，一直继承沿用到现在。2、在选种、育种方面。荔枝品种，见于前人记载的相当多。远在三世纪，郭义恭在所撰广志里，述及焦核、春花、胡偈、鳖卵等品种。到北宋前期，郑熊所撰广中荔枝谱载有广东产荔枝二十二种；蔡襄荔枝谱载福建产荔枝三十二种；其后十几年，张宗闵撰增城荔枝谱著录的荔枝品种有一百个之多。各谱所记品种，虽未经鉴定，但荔枝品种随着历史的发展而越来越丰富，这个事实说明了育种日益进步。这是劳动人民孜孜不倦地对果实的色、香、味以至果形、果肉、结果特性等方面，长期进行反复观察和定向造反培育的结果。3、栽培抚育方面。早在公元前二世纪，我国对荔枝适宜的风土已有研究，能根据品种特性，或种于山地，或种于平原，或种于堤岸。到蔡襄撰荔支谱，已明确指出荔枝宜肥（土）凡近水则种水枝（按：指适于低地的荔枝品种群），近山则种山枝（按：指：适于高地的荔枝品种群）广州凡矾围岸，皆种荔支、龙眼，或有弃稻田以种者，田每亩荔枝可二十余本。指出了荔枝的适应性。又云荔支属火，宜使向阳。点明了荔枝需要的日照要多。在栽培管理上，早已注意到对培土壅肥要适时进行。这方面的资料见载于献，如徐勃荔支谱载：秋冬之际，以淤泥和粪壅压其根；邓庆荔支谱载：在春初新正肩沃土堆积树根；稍后的广东新语述及：荔枝又贵以沃土厚培，使根深不拨，膏泽上行，沙水下渗，然后枝条郁茂。语曰，荔枝宜肥。在防护技术上，也积累了丰富的经验，特别是对防寒技术。公元前二世纪，移植到陕西这样寒冷地方的荔枝，有一些植株数年后还保持梢茂，这必有其特殊的设备和方法。到十二世纪前期，曾移种荔枝于黄河流域的汴京（开封）保和殿，能成活又能结实，这种密移造化工夫，反映了防寒技术之卓越。其具体作法，据一些荔枝谱载述，是采取覆、护、酿热加温、寒前培土壅肥等措施。如工会蔡襄早就提到深冬覆之，以护霜雾的话，后来徐勃也提到当极寒时，树下以稻草煨蕴之秋冬之际以淤泥和粪雍压其根。皮外，对防烈日、治蛀虫和逐鸟兽（食果蝙蝠）以至以虫治虫（即用蚁除蠹）等保护工作，也早就注意到。如：（初种时）以刍草盖覆，使烈日不及（见广东新语）；破竹五七尺，摇之答答然，以逼蝙蝠之属（见蔡囊荔支谱）；高州西荔支村系竹索引大蚁往来出入籍以除蠹（见吴应逵岭南荔支谱）。这些经验都是很宝贵的。4、在收获、贮藏方面。适时摘果由来已久，四世纪的广志提及采荔枝要等到翕然俱赤时才一齐下子。五世纪前后朱应扶南记载：当摘果时，必以刀斧蠡（割）其枝，将本年已结果面来年不会结果的枝条截去以促进新梢发生。在贮藏上，前人早就深知荔枝鲜果的特点，白居易的荔支图序就载有荔支一日而色变，二日而香变，三日而味变。帮前人对贮藏之法，多有研究，除加以干制、酱制、渍制等处理外，据说保藏鲜果有下列一些方法：（1）择巨竹，开一窃，置荔枝于竹节中，密封。（2）以蜡封蒂，浸于密水中。（3）入瓦坛中密封倒沉井中。这些都是距今四百年前后一些文献所述及的，对今天研究荔枝的贮藏问题仍有一定的参考价值。5、在加工利用方面。制荔枝干已有悠久的历史，公元前二、三世纪，岭南逐年进贡的荔枝，当就是干制品。荔枝的干制早期当是风干和晒干，后来才知道培干。其法，如蔡襄荔支谱的记载，是白晒者烈日乾之，以核坚为止。徐勃荔支谱记载的焙法是择空室一所，中燔柴数百斤，两边用竹各十，每盛荔三百斤，密围四壁，不令通气，焙至二日一夜，荔遂乾。也有荔枝用为醢和酱的。有渍以红盐的，据称：以红盐卤浸佛桑花红浆，投荔枝渍水，曝干色红而甘酸，可三、四年不虫。有渍以糖蜜的据称：以鲜荔枝投酒，浃荔初熟者，味带微酸时，榨出白浆，将蜜匀煮结成香膏。这些资料先后见于各荔枝谱。此外，其他用途不断不少，除果肉外，对其壳、核等部分也知道作药用。 7 / 7