食品公司方便米粉生产线建设项目可行性研究报告样本.doc

XX食品年产2万吨方便米粉生产线建设项目

可行性研究汇报

项目单位：确定名称：XX食品
建设地点：XX市XX县经济开发区
编制时间：二〇一〇年十月
目 录

第一章 总论 1
1.1 项目概要 1
1.2 可行性研究汇报编制依据 4
1.3 综合评价 5
第二章 背景及必需性 8
2.1 项目建设背景 8
2.2 项目建设必需性 10
第三章 建设条件 12
3.1 项目区概况 12
3.2 项目建设条件优劣势分析 12
第四章 市场分析和销售方案 14
4.1 市场分析 14
4.2 营销策略、方案、模式和进度等 16
4.3 市场风险分析 18
第五章 建设方案 19
5.1产品方案和建设规模 19
5.2 建设计划和布局 19
5.3 建设标准 19
5.4生产工艺技术方案 19
5.5设备方案 24
5.6原料和燃料供给方案 25
5.7公用工程、辅助工程及其它配套工程 26
5.8节能减排方法 26
5.9 实施进度安排 27
第六章 环境影响评价 28
6.1 环境影响 28
6.2 环境保护和治理方法 28
6.3评价和审批 31
第七章 项目组织和管理 32
7.1 组织机构和职能划分 32
7.2 经营管理模式 32
7.3 经营管理方法 32
7.4技术培训 33
7.5 劳动安全、卫生和消防 33
第八章 投资估算和资金起源 35
8.1 投资估算依据 35
8.2 投资估算 35
8.3 资金起源 36
8.4 资金使用和管理 36
第九章 财务评价 38
9.1 财务评价依据 38
9.2 营业收入、营业税金和附加估算 38
9.3 总成本及经营成本估算 39
9.4 财务效益分析 39
9.5 不确定性分析 40
9.6财务评价结论 42
第十章 社会效益分析 43
10.1社会评价基础结论 43
10.2农业产业化经营 43
10.3 农民增收、农业增效评价 45

第一章 总论
1.1 项目概要
1.1.1项目单位基础情况
单位名称：确定名称：XX食品
企业性质：股份责任
企业概况：是由XX县XX宾馆和湖南XX房地产企业组成投资，按股份制企业运作，按股分红、负担风险标准。确定注册资本为1000万元，经营范围为粮食收购、加工销售、定型包装成“江南牌”方便粉及系列产品生产销售。是一个集研发、生产、销售为一体粮食清加工和深加工企业，企业实施董事长领导下总经理负责制，下设生产部、市场营销部、质量部、财务部、产品研发部、综合办公室，共设6个部，确定招聘高级技术员2—4名，中级技术员10—12名，一般生产工人280人，累计约300人。
企业关键投资人：企业法人代表XXX，是湖南省青年杰出企业家，全国星火带头人标兵，XX市优异企业家，XX市第一届政协委员，XX市工商联第三届常委，高级经济师职称，中共党员，MBA工商管理硕士，在银行信用等级为6级。
1.1.2项目建设条件
1.1.2.1基础设施条件
⑴给水条件
项目建设优质水稻种植基地，建设农田供水渠等保障农田供水，项目驻地供水管网由市县政管网引入项目驻地内，项目标给水系统中采取加压泵站、调整水池进行二次供水，可满足生产和基础生活用水要求。
⑵排水条件
项目周围已经有完善城市排水管网，本项目所产生生活污水及大米加工、米粉生产废水经处理后排入城市污水管网，雨水经管道聚集后，排入城市雨水管网。
⑶供电条件
市政供电网络已在项目周围，接入市政电网即可满足项目用电需求。
1.1.2.2交通条件
XX市有条国道线207横贯全市至广西，S216省道永连公路，有衡枣高速、永邵高速，未来三年后厦容高速经过XX县，二广高速贯穿XX南北，有XX飞机直达广州、长沙、桂林，火车和京广线、洛湛铁路相距100公里，XX市XX县离广州市290公里，桂林市260公里，郴州市110公里，XX已初步形成水陆空立体交通运输网络。
1.1.2.3资源优势
本项目区内光、水、热资源丰富，土壤肥沃，稻田集中连片，企业将建有优良专用稻谷种植基地50万亩，为本项目提供了充足原材料保障。
1.1.2.4技术优势
企业常年和湖南省农学院、湖南省农科院、湖南大学、湖南农大教授和学者进行科技攻关、技术指导、培训及服务，同时依靠贵州多年来对米粉加工技术力量支持，不仅在技术质量方面得到了确保，而且不停开发更多新产品来满足市场需求。
1.1.3项目建设方案
项目名称：XX市2万吨方便米粉扩建项目
产品方案：正常年生产成品米粉2万吨（湿米粉8000吨，干米粉1吨）
建设地点：湖南省XX市XX县开发区归雁创业园
建设内容：关键包含优质稻米种植基地50万亩，大米加工车间、米粉加工车间、原料库、成品库、污水处理站及其部分配套辅助工程。项目建成后，共形成建筑面积2万平方米。
技术起源可靠性和可得性：企业和当地农业科研院所建立合作关系，给项目标技术提供了支持。
进度安排：项目建设期为2年，自6月开工建设，到5月建设完成并投产。
组织管理方案：为了项目标建设，企业专门组织项目小组，专员专题对资金管理使用，严格实施《国家农业综合开发和项目管理措施》，根据国家农业综合开发产业化经营项目要求对中央资金进行专门管理。
1.1.4投资结构及资金起源
1、总投资
项目总投资为万元，其中固定资产投资1200万元，流动资金800万元。
2、资金筹措
①争取中央财政农业综合开发资金200.00万元（无偿资金60.00万元，有偿资金140.00万元）
②争取地方财政配套资金100.00万元（有偿资金70.00万元，无偿资金30.00万元）
③项目申请银行贷款700.00万元
④企业自筹资金1000.00万元
1.2 可行性研究汇报编制依据
⑴《全国农业和农村经济发展第十一个五年计划（-）》
⑵《农业科技发展计划（-）》农科教发[]6号
⑶《国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》
⑷《国家农业综合开发资金和项目管理措施》（财政部令第29号）
⑸《湖南省“十一五”农村经济发展计划》（湘政办发[]36号）
⑹《湖南省十一五食品工业发展计划》
⑺《湖南省“十一五”农业发展计划》
⑻《XX市农业发展中长久发展计划》
⑼项目单位提供相关资料
1.3 综合评价
该项目为米粉加工新建项目。项目实施后形成建筑物建筑面积2万平方米，正常年生产成品米粉2万吨，符合国家、地域产业政策和行业发展方向，符合国家农业综合开发产业化经营项目标范围和相关政策。本项目从经济、技术、管理、市场及社会效益方面论证是可行。
1.3.1财务效益评价
项目预期效益良好，含有较强经济能力和抗风险能力。项目经营期内正常年利润总额为482.5万元，投资利润率为17.77%，投资利税率为18.85%。项目经济效益计算期内，所得税后财务内部收益率达19.71%，财务净现值为万元，税后静态投资回收期（含建设期）为5年。
1.3.2社会效益评价
本项目符合国家农业产业政策，有利于推进中国优质稻品种更新换代，提升食用稻米质量，确保粮食安全，增强中国农业在国际市场上竞争力；同时，项目建设实现“企业+基地+农户”生产经营模式，对目前中国农业产业结构调整和农民收入增加全部是很必需。该项目符合社会经济发展趋势、中国政策导向和市场需求，项目建成将含有极大经济效益和显著社会效益。
1.3.3关键风险评价及方法
企业在项目筹建之初既已对该行业市场发展现实状况及市场供需情况做了深入详实调查和研究，做出了明确判定，并对此次投资发展项目标可行性进行了全方面细致地研讨，对投资风险做出全方面合理评定后进行投资决议。
1、生产技术风险
生产不确定风险包含自然风险和社会风险。项目优异技术和管理人员对生产不确定性风险控制是经过对不确定事件识别、分析，以最小成本将多种不确定原因引发损失降低到最低科学管理措施。
2、竞争风险
竞争无处不在，面对市场竞争，我们在不停提升本身综合竞争能力同时做到了解竞争对手基础情况。本项目以“产业化”为特色，必将开辟出新市场通道，快速占领市场份额。和此同时，企业将抓住机遇，加紧生产速度，发挥本身优势，做到确保产品质量，扩大生产规模，完善销售网络，并努力提升品牌著名度，以连续保持市场竞争能力。
3、管理风险
本项目为系统开发，规模经营，包含产业结构复杂，必需进行有效协调，实现均衡发展，才能产生良好经济效益。从投资额度、工艺步骤选定，到项目建设进度安排、市场调研分析、营销开拓等很多步骤，均需科学论证，慎重决议，把握时机，才能降低和化解风险。
为此，企业将全力组建一支含有投资理性管理团体，努力提升管理水平，形成愈加科学有效决议机制和约束机制，并在提升企业管理效率同时努力降低管理成本。深入优化管理系统，加强知识管理、质量管理、绩效管理和预算管理，对企业各个方面进行科学地管理。
总而言之，该项目建设是十分必需，产品市场前景看好。项目采取技术、设备优异，产品市场优势显著，且项目基础条件含有。项目实施后，含有较强市场抗风险能力，经济效益良好，社会效益、环境效益显著。所以，项目是可行，是值得建设。

第二章 背景及必需性
2.1 项目建设背景
米粉是中国南方居民主食之一，两广、川浙、云南、贵州、湖南、湖北一带居民全部把米粉作为生活中不可或缺食物。一直以来，北方人全部把面制品作为主食，但伴随社会发展和大家生活水平提升，馒头、面条、饺子已不能满足大家需求。米粉作为南方特色食品之一，多年来不停被北方消费者所接收和喜爱。据不完全统计，中国半数以上居民已把米粉作为早餐主食。米粉正逐步成为中国居民观念中一个集营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉于一体理想方便食品。
2.1.1国家产业政策
《国家食品工业“十二五”发展计划》中指出十二五”时期要继续改善粮食加工业企业规模小、粗加工能力过剩、深加工产品少、技术装备相对落后问题。关键抓好稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类精深加工和综合利用，兼顾杂粮开发。小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，关键发展专用面粉、营养强化面粉、专用米、营养强化米、方便米面制品、预配粉等，推进传统主食品生产工业化；玉米加工除继续发展高质量主食食品、休闲食品、方便食品等外，深入发展应用前景广、市场需求潜力大淀粉糖、有机酸、聚乳酸、变性淀粉、多元醇等精深加工产品；大豆加工关键发展大豆分离蛋白、大豆功效性蛋白、大豆组织蛋白和其它高附加值产品；薯类加工关键发展淀粉、全粉、变性淀粉、薯条（片）和方便湿粉等产品；杂粮加工关键发展荞麦、燕麦、豌豆、红豆等为原料方便食品和功效食品。加大粮食综合开发利用力度，提升糠麸、胚芽、稻壳、豆渣、薯渣等副产物综合利用水平。
“十一五”期末，初步建立起现代化粮食加工业体系。到，粮食经过加工增值30%左右，深加工百分比由现在8%提升到15%左右；日处理稻谷400吨以上碾米企业加工量占总加工量百分比由现在33%增加到45%，日处理小麦200吨以上面粉企业加工量占总加工量百分比由42%增加到50%以上。
2.1.3区域发展计划
“十一五”时期，本省关键培育和发展一批现代大型企业和企业集团，到，努力争取实现年销售收入100亿元以上食品企业超出2家，50-100亿元超出2家，20-50亿元超出12家，10-20亿元超出16家，5-10亿元超出22家。促进中小食品企业朝着“专、精、特、新”方向发展，发挥其集聚效益和灵活机制，和大型企业实现优势互补，协调发展。在提升劳动密集型传统产品同时，主动发展技术密集型产品、技术含量高和附加值高新型工业化食品，并提升其在食品产品结构中比重，优化产品结构，提升产品质量和档次。
关键支持发展绿色食品和有机食品，构建绿色食品产业链，打造一批绿色食品著名品牌。关键发展基础很好、对提升食品行业整体加工制造能力、技术水平和效益有较大影响子行业。 粮食加工业要着力培育一批粮食加工龙头企业，淘汰一批技术和设备落后、产品质量低下小企业，走规模化、集约化经营道路。要引进优异技术和设备，加大技术改造力度，应用自动控制、信息化等技术改造企业，开发研制一批优异粮食加工关键技术装备，形成企业关键竞争力。激励企业开发粮食精深加工和高附加值产品，不停提升粮食加工质量和效益。
关键发展技术和产品：粮食深加工产品发展精制米加工，提升优质米比重；努力开发高规格淀粉糖、小包装大米、食品加工专用米；激励开发地方风味米、营养米、大米淀粉、特色米粉、大米蛋白、营养糙米及发芽糙米制品；激励深度利用米糠资源开发米糠多糖、膳食纤维、米糠油，利用稻壳生产脱色剂和硅胶；重视面粉加工和副产品综合利用，发展食品专用粉、营养强化面粉、预混合面粉等产品。
2.2 项目建设必需性
2.2.1项目建设是实现国家粮食加工业区域布局需要
国家未来计划在东北、华东、华南、华中、西南等稻谷主产区，关键发展稻米深加工企业，构建稻谷加工产业群，推进米糠、稻壳、碎米等综合利用，建设年处理稻谷15万吨～30万吨加工企业；在珠江三角洲、长江三角洲和部分大城市等稻米主销区，建设一批年产2万吨大米主食品生产基地。着力培养一批技术创新能力、现代管理能力和带动能力强龙头企业，带动整个行业发展，培育和组建一批资本结构多元化、产品科技含量高、市场竞争力强食品工业龙头企业，提升产业集中度和关键竞争力。培育壮大了粮食深加工企业规模化、产业化能力，实现了粮食规模深加工，推进了XX农业经济产业化发展，支柱产业快速形成和壮大，反过来又促进了早籼稻深加工开发和利用，加紧了项目区农户致富步伐，深入调动了众多农户种植主动性，将促进优质水稻种植业深入发展，从而达成提升土地利用率、增加农民收入、发展项目区支柱产业目标。
2.2.2该项目标实施，是增强龙头企业带动能力、确保企业可连续发展需要
推进优质稻产业链建设，是发展优质稻产业关键。现在，湖南省优质稻米加工龙头企业存在规模偏小、带动能力不够强等很多问题。所以，必需把优质稻米加工产业建设作为XX农业产业化经营关键，经过深入落实好扶持粮食生产政策、加紧推进优质稻生产基地建设、加强科技支撑和服务体系建设等方法，壮大龙头企业，提升稻米加工及米粉生产规模和档次，增强龙头企业带动能力。同时，经过整合现有资源，加大招商引资力度，支持民营加工企业发展，加紧企业技术改造和体制创新，扶持发展一批规模大、带动能力强优质稻米加工企业集团。主动引导支持龙头企业和农民建立互惠互利利益关系，形成企业和农户双赢机制。经过大力实施品牌带动战略，立即培植一批竞争力强米粉品牌。

第三章 建设条件
3.1 项目建设条件优劣势分析
3.1.1项目建设优势条件
3.1.1.1交通优势
XX拥有丰富交通优势和区位优势，已在广东、广西、深圳等却亮省份建设了粮食批发市场，把优质稻资源优势转变成商品优势，把商品优势转变为经济优势。
3.1.1.2产品质量优势
“江南”牌方便米粉、米线采取优质大米为原料，使用优异“蒸汽糊化”生产工艺，不经油炸，不产生有害物质，无污染，不添加任何食用胶、防腐剂，并含有入口爽滑、不夹生、不糊汤、不停条、方便快捷、营养健康等特点，是纯天然绿色食品。
“江南”牌方便米粉尤其添加魔芋精粉，魔芋含有极丰富膳食纤维和谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等十七种人体必需氨基酸及钾、钠、磷、锌等多个微量元素，对人体含有减肥、降脂、防癌、抗皱等保健功效，倍受世界食品营养教授推崇。
3.1.2关键障碍原因及处理方案
1、技术培训原因
本项目标技术推广培训是项目建设过程关键障碍原因，项目经过和湖南农业大学、农科研究所教授、讲师现场讲解加工技术等方法，使职员技术水平得到提升。
2、经济原因
本项目标经济风险关键表现在资金能否按时到位，为此我们首先坚持诚信合作理念，按计划有序进行投资分配，以得到投资伙伴信任，确保资金按时到位。其次制订严密财务制度，健全财务审批手续，专款专用，并严格按其实施。同时，我们将做好流动资金贮备，确保项目在任何情况下均可正常运行，并立即产生经济效益。

第四章 市场前景分析和销售方案
4.1 市场分析
4.1.1 项目产品市场供求现实状况
方便米粉系以大米为原料，经粉碎、糊化、成型等工序加工而成一个圆条丝状米制品，产品质地柔韧，富有弹性、晶莹透明、不糊汤、不粘连、不停条，开袋即食或复开水即食方便主食。20世纪90年代末期，方便米粉开始在市场上起步，1998年一底基础上处于一个市场导入期，这个时期市场处于培育及引导阶段。已进入市场成长久，其后5年方便米粉将进入一个快速成长阶段。综观中国方便食品市场，80％以面食为主，而以米为关键原料方便食品种类和数量较少。大米是中国南方地域主食，多年来，以大米为原料米制方便主食已经开始在市场上崭露头角。方便米粉即使在中国南方部分地域已经逐步推开，但市场上品牌只有10多个。据相关资料显示，现在中国市场上，方便米粉和方便面市场份额比为1：99。但就中国消费现实状况而言，食米和食面消费群体各占50％。这就意味着，伴随时代发展，方面米粉必将抢占中国方便面市场半壁江山。据统计，中国方便面总产量达460亿包，形成了326亿元产值规模。而权威教授估计，中国方便面产量将突破500亿包，三五年内，方便米粉将占据160亿包以上市场份额，市场销售收入将达成100亿元以上，而现在中国方便米粉市场约为5亿元。
4.1.2 市场前景分析
据统计，中国方便面总产量达460亿包，形成了326亿元产值规模。而权威教授估计，中国方便面产量将突破500亿包，三五年内，方便米粉将占据160亿包以上市场份额，市场销售收入将达成100亿元以上，而现在中国方便米粉市场约为5亿元。由此可见，方便米粉业将成为中国食品产业中一个巨大金矿。尽管方便米粉存在巨大市场空间，但这一行业现在现实状况仍不容乐观。从中国方便米粉生产企业现有技术装备来看。其自动化程度不是很高，工艺还未定型和成熟，各类检测手段不强，这造成了米粉企业极难在短时间内做强做大。同时，米制品产业不仅市场拥有率小，还存在着品牌认同率低和产品品质参差不齐两大硬伤。现在，整个方便米粉市场展现出群雄逐鹿、大浪淘沙局面。这对方便米粉企业来说既是一个发展机遇，也是一个巨大挑战。
4.1.3项目产品市场竞争优势分析
4.1.3.1技术优势
企业拥有一支专业技术队伍，其技术精湛，实践经验丰富。同时企业聘用了众多专业团体、大专院校教授、教授作为本项目标技术顾问。雄厚技术力量使企业在技术上含有了有力保障，这为大规模进行种猪养殖奠定了坚实基础。
4.1.3.2政策优势
本项目标建设应得到当地政府高度关注，是符合国家产业政策农业产业化项目，也是国家产业政策关键扶持项目。众多优惠政策将推进项目建设顺利完成和平稳发展。
4.1.3.3创新优势
企业秉承技术创新，和时俱进企业精神，加紧企业产业化进程，不停提升企业发展科技水平。
4.2 营销策略、方案、模式和进度等
企业将全方面整合营销资源，加紧营销渠道和平台建设；建立、完善统一规范服务步骤和服务标准；抓住市场机会，提升整体营销能力，为最大限额地占有市场，不停提升企业著名度及增加利润而努力。
4.2.1销售范围
以“企业+基地+农户”为经营模式，以顺畅销售渠道为载体，以XX市周围地市为关键销售范围，逐步扩展到全省、全国关键大中型城市。
4.2.2销售计划
依据市场竞争形势和企业生产销售能力，遵照循序渐进发展策略，在巩固当地域市场基础上，逐步开拓、扩大周围及外地销售市场。
4.2.3营销策略
4.2.3.1品牌策略
以品牌求生存，以个性化经营求发展是企业在市场上角逐立足之本。中国企业在经营中往往存在一个趋同效应，跟风现象严重，造成市场上流通产品大路货多，个性化、独特征产品偏少，造成企业之间竟相压价，进行不正当竞争，最终结果是谁全部没有扩大自己生存空间，反而竞争愈加无序。走品牌经营之路，形成自己品牌，用自己独特产品占有市场份额，提升自己产品著名度和美誉度，扩大市场拥有率，以名牌化策略占领市场，以名牌产品开拓市场，扩大市场拥有率。
4.2.3.2多品种化策略
产品需求多样化决定了生产品种多样化，本项目开发多个规格米粉系列产品，适应市场多规格、多层次消费需求，满足不一样消费群体需要。
4.2.3.3优质服务策略
良好信誉和服务是企业赢得市场关键原因之一。服务质量直接影响用户信任程度。现代企业全部已把服务放在十分关键位置。在产品技术含量、差异化日益减小今天，谁服务工作做得好，成功可能性就会大部分，要由过去被动跟着用户转，变为主动引导用户走，不停培育市场和巩固市场。
4.2.3.4严格控制和降低销售步骤
严格控制和降低销售步骤，以价格优势占领市场。企业直接从种植基地及农户手中收购优质稻米作为原材料，以降低中间步骤，保持价格优势。
4.2.4营销队伍
建设一支精干销售队伍，成立销售企业，研究市场营销战略，选择不一样方法细分市场和勾勒细分市场轮廓，选择好自己产品目标市场，估量每个细分市场吸引程度，对产品进行竞争性定员并制订具体营销组合，建立健全销售网络，关键在各省城、地级市、县级和周围地域实施批发直销，在其它大中城市发展代理商和地域经销商，引进高级营销人员，深入拓宽原有销售网络及渠道，开拓市场。
4.3 市场风险分析
产品进入市场，其销售速度、市场容量、竞争对手发展、产品价格改变全部会对项目标预期收益造成影响。所以，项目在市场经营中，时刻有不可预料风险存在。
针对市场风险，企业将把握好市场需求改变，建立健全产品质量管理和产品售后服务体系，同时加强市场估计能力，做好各项防范方法。深入提升应变能力，把握好销售中各个步骤，使企业连续、稳定向前发展。

第五章 建设方案
5.1产品方案和建设规模
项目建设内容关键包含优质稻谷种植基地建设，米粉加工车间、大米加工车间、原材料库、成品库建设。项目建设完成后，形成建筑面积2万平方米，正常年份生产米粉2万吨。
5.2 建设计划和布局
本项目建设地点在湖南省XX市XX县经济开发区归雁创业园。
项目在工厂周围建设50万亩优质水稻种植基地，满足项目对大米需求。项目厂址用地范围北面开阔区建设米粉加工车间、大米加工车间、原材料库、成品库，结构关键为框架结构，在用地范围南面建设部分基础配套设施，在用地西南面建设变电站等配套设施。全部建筑物间用宽18米道路连接，满足场内运输和消防需要。
5.3 建设标准
项目建设遵守国家相关工程建设规程、规范、国家强制性标准条文等技术标准、要求、法规。
1、生产用水按《生活饮用水卫生标准》实施
2、《中国食品卫生法》
5.4生产工艺技术方案
5.4.1 产品采取质量标准
方便米粉现在尚无国家实施标准或行业标准，产品质量实施湖南金健米业股份制订企业标准，其中方便鲜米粉产品标准为Q/KAHX021-，方便干米粉产品标准为Q/J-F-0001-。产品生产应符合中国“淀粉类制品卫生标准”(GB2713-81)。
5.4.2工艺技术方案选择
方便鲜米粉保藏是鲜米粉生产关键，本项目采取了天然有机酸浸泡和热力杀菌相结合方法，包装上采取耐高温复合蒸煮袋包装，很好处理了高水分食品防腐和保鲜难题，不使用任何防腐剂可在常温下保留6个月以上。
方便干米粉采取传统米粉加工工艺，以早籼米为原料，经过洗米、磨浆、蒸片、切片、烘干、包装等工艺加工而成。该生产线采取中国优异米粉加工设备，含有自动化程度高、工艺优异特点。产品采取非油炸烘干方法，营养成份不流失，不添加任何人工制剂，确保了产品纯天然品质，同时食用方法简单，开水浸泡三分钟即可食用，口感细腻滑爽，有筋力，久泡不烂，不并条，不混汤，现有方便面快捷，又没有防腐剂、抗氧化剂对人体副作用。
汤料生产包含粉包和酱包生产，采取科学配方和传统加工工艺及优异包装设备相结合方法生产。
5.4.3工艺步骤
⑴生产方法简述
①鲜湿米粉
早籼米由原料仓库运入方便鲜米粉生产车间，除砂后进入浸泡池，浸泡12～18小时后，由射流提升输送装置送至米水分离方斗，沥干水早籼米经磨浆机磨浆后，经浓浆机均质后泵入带涡流搅拌器不锈钢储浆罐中，米浆经不锈钢浆盘分布装置均匀注入连续蒸片机进行第一次蒸煮，蒸煮后粉片水冷后输送至不锈钢成型机进行成型、定量、切粉，切分后粉条放入连续蒸粉机中不锈钢粉筐中，进行连续二次蒸粉，然后进入米粉水洗装置，进行水洗后，再酸洗，酸洗后成品PH值控制在4.2～4.5，酸洗后米粉输送至全自动包装机进行包装，包装后产品经重量和金属检测，合格后输入连续蒸汽杀菌机进行杀菌，杀菌后产品冷却后运至外包装间，加调料包进行二次包装，装箱后送至成品库贮存。
②干米粉
早籼米由原料仓库运入方便干米粉生产车间，除砂后进入浸泡池，浸泡清洗后早籼米经磨浆机磨浆后，经浓浆机均质后泵入带涡流搅拌器不锈钢储浆罐中，米浆经不锈钢浆盘分布装置均匀注入连续蒸片机进行蒸煮，然后进入预烘干机进行第一次烘干，预烘干后粉片进入熟化机熟化后经定量、切条后放入不锈钢粉筐进入烘干机进行第二次烘干，冷却后送至全自动包装机进行包装，包装后产品经重量和金属检测，合格后加调料包进行二次包装，装箱后送至成品库贮存。
⑵工艺步骤简图

①鲜湿米粉

②干米粉

5.4.3工艺技术起源可靠性和可得性
企业常年和湖南省农科院、湖南大学、湖南农大教授和学者进行科技攻关、技术指导、培训及服务，同时依靠贵州广西多年来对米粉加工技术力量支持，不仅在技术质量方面得到了确保，而且不停开发更多新产品来满足市场需求。
5.4.4物料消耗定额及平衡
项目标物料消耗见表5-1
表5-1 物料消耗和平衡
序号
项　目
单位
消耗量
1
关键原材料辅料

1.1
早籼米
吨
17500
1.2
添加剂
吨
9800
1.3
其它辅料
吨
8700
2
燃料动力

2.1
电
万kwh
100
2.2
水
万吨
50
2.3
汽
吨
5800
5.5设备方案
5.5.1设备选型标准
本项目标关键设备选择本着高效、经济、实用标准，选择设备时优先考虑当地生产厂家设备类型及其实用性，本着路途和实用相结合标准选择。

5.5.2项目关键设备

表5-2 项目设备方案
序号
设备名称
数量（台/套）
1
储米罐
4
2
除砂槽
4
3
米粉生产线
2
4
大米加工生产线
2
4
装运设备车辆
5
5
办公用设备
12
6
变电设备
8
7
污水处理线
1
8
其它设备
35

5.5.3设备起源
本项目标关键设备已和设备厂家联络，实地进行前期考察，其它辅助设备由当地购得。
5.6原料和燃料供给方案
该项目所需用原材料大部分直接从农民手里购得，和农民签署购销协议，部分辅助材料和材料生产商达成意向协议，原材辅料供给有保障。
5.7关键工程、辅助工程及其它配套工程

表5-3 关键工程、辅助工程及其它工程表
序号
工程名称
建设性质
单位
数量
备注
1
优质稻米种植基地
改造
亩
50000
框架结构
2
米粉加工车间
新建
m2
0
框架结构
2
原料库
新建
m3
1200
框架结构
3
成品库
新建
m2
1200
框架结构
4
污水处理站
新建
m3
140
砖混结构
5
淘米池
新建
m3
200
砖混结构
6
大米加工车间
新建
m2

砖混结构
7
变配电室
新建
m2
120
砖混结构
8
宿舍
新建
m2

9
其它配套
新建

5.8节能减排方法
5.8.1遵照标准
《中国节省能源法》1998.1.1
5.8.2能耗分析
表5-4 能耗指标表
序号
项目
实际消耗
折标系数
折标准煤量
单位
数量
1
水
万T/a
25.6
0.257kgce/t
65.79t
2
电
万Kwh/a
50
0.360kgce/kWh
180.00t
3
汽
T/a
2900
0.09429kgce/kg
273.44
3
累计

519.23t
5.8.3节能方法
1、在平面部署上，动力设备要尽可能靠近负荷中心，以降低能耗，节省能源；
2、总图部署上努力争取紧凑，按物料流向部署，缩短原料及成品输送距离，尽可能避免原材料和产成品二次倒运；
3、管理部门要加强能源管理工作，对使用水、电、气等能源部门，完善检测计量装置，严格考评和监督制度，努力降低能源消耗。
5.9 实施进度安排
项目建设期为2年，计划于6月开工建设，估计5月工程全部完工。
详见表5-5实施进度表
表5-5 实 施 进 度 表
时间
项目名称
.6-.5
6
7
8
9
10
11
12
1
2
3
4
5
项目立项

施工准备

施工图设计

工程施工

完工验收

第六章 环境影响评价
6.1 环境影响
本项目生产基地在XX市XX县开发区。该区域环境空气质量属二类区，区域环境噪声属二类，大气、水体等环境现实状况很好，无影响环境现实状况污染源。
6.1.1关键污染源和污染物
本项目关键污染物和污染源为废气、废渣、废水、噪声。
1、废气
本项目废气关键起源于锅炉烟气，关键成份为N2、CO2、O2、水蒸汽、SO2、烟尘等。
2、废水
本项目废水为生产废水和锅炉房沉灰池废水。
生产废水关键起源于米粉生产车间大米浸泡、淘洗水，水质为PH:6～8、SS:614mg/l、CODcr:1700mg/l、BOD5:1300mg/l。
3、废渣
本项目废渣关键为锅炉房煤渣。
4、噪声
本项目噪声关键来自米粉生产车间磨浆机，附房内空压机、冷冻机、风机等和锅炉房鼓风机、引风机等。
6.2 环境保护和治理方法
6.2.1关键污染物排放量
该项目为其关键污染物为废水，废气和固体废物，其关键产生量以下表：
表6-1 关键污染物年产生量表
序号
关键污染物
年产生量
备注
1
污水
0.4万t
养猪潲水
2
废物
50吨
养猪场饲料
3
废气
41000Nm3/h
转化沼气自用
6.2.2综合治理方法
1、废气治理
本项目生产基地锅炉关键烧当地竹节、木材加工厂树头尾、边角废材、谷壳为主，烟气均采取高效吸尘器将灰粉收作为有机肥返给农民耕种作物，除尘效率可达95％，除尘后烟气，达成《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271－）一类地域排放要求。
2、废水治理
①大米浸泡、淘洗水处理
本项目在生产基地设污水处理站一座，专门处理生产污水。处理后达成《污水综合排放标准》GB8978－1996一级排放标准。
污水处理采取二级接触氧化处理方法，污水处理步骤以下：

②锅炉房冲灰水处理
生产基地锅炉房设有灰水处理系统。包含沉灰池、灰水泵房等，除尘器除下灰水首优异入沉淀池中和沉淀，然后进入过滤池，过滤池设有微孔陶瓷板组成墙体，沉淀后灰水经过微孔陶瓷板过滤后进入清水池，由灰渣泵加压后送入除尘系统循环使用。尽可能降低对外排放。
3、废渣处理
生产基地锅炉灰渣年发生量约为50t。可用于生产有机肥、水泥、制砖原料等。
4、噪声处理
本项目设计中将尽可能采取低噪声设备。对于噪声较大磨浆、空压机、冷冻机、鼓风机、引风机等设备采取单独部署在采取了隔音、吸音方法房间内，对无法封闭而噪声又较大设备尽可能部署在人员较少地方，同时采取加装消声器、基础处理上采取减震方法，以降低噪声，使厂界噪声控制在GB12348-90《工业企业厂界噪声标准》Ⅱ类标准范围内。
本项目标无公害水稻生产过程不产生有害气体、污水、噪音等污染物，但在稻米加工过程中将产生一定粉尘和噪音污染，所以在厂房选址时必需远离居民生活区；必需将“噪音”和“粉尘”问题作为关键指标，噪音排放应达成《工业企业厂界噪音标准（GB12348-90）》，空气质量满足DB51/336-标准。
5、绿化
本项目绿化以进厂主干道两侧和生产车间四面为关键进行部署，主干道两侧可由各类树木，花卉组成多层次行道绿化带，主车间及厂前区树种和花卉应选择含有很好观赏及美化效果。
6.3评价和审批
确定向XX市XX县环境保护局申请对本项目标建设进行环境影响监督，达成国家相关环境保护标准要求。

第七章 项目组织和管理
7.1 组织机构和职能划分
企业三权基础架构为：董事会进行宏观管理；董事长为经营管理机构责任人和法定代表人，下设总经理；监事会推行企业高层监督职能。
为了确保企业业务正常有序运转和提升管理水平，企业将业务进行划分并由对应副总负责，企业下设销售部、财务部、生产部、采供部、综合办公室、质量部等部门。
7.2 经营管理模式
企业依据现代企业制度要求，实施“自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束”经营管理模式，企业法人对财政资金使用和归还全方面负责。
企业依据协议法，采取“企业+基地+农户”订单农业模式，直接和基地农户签署无公害优质水稻生产购销协议，明确各方权责利。企业对产品收购、加工和销售全方面负担经济责任，农户负担产品质量和向企业销售稻谷责任。依据国家政策要求，实施“自主经营、自负盈亏”经营管理模式。企业企业宗旨是：服务三农。
7.3 经营管理方法
1、加强技术管理，认真落实各项技术管理制度。开工前要落实各级人员岗位责任制，施工中要认真检验实施情况，开展全方面质量管理活动。
2、必需做好采购工作控制，对采购材料、设备、成品、半成品应在合格分供方中选择。选择含有负担和工程范围相符并含有对应资质等级合格承包方。对采购材料、物资、成品、半成品，在施品进行标识和统计，预防材料混用和使用不合格材料和不合格品进入下道工序。
7.4技术培训
7.4.1劳动定员
项目形成劳动定员300人，其中管理及管理人员30人，操作工人270人。年工作300天，每班工作8小时。依据生产需要，合理安排调整生产作息时间、班制。
7.4.2技术培训
拟在投产前选派技术骨干到中国同类企业进行专业培训，时间2个月，关键学习米粉加工技术、工艺步骤，学习安全卫生操作规程，掌握质量标准及检验程序。上岗前对全体人员进行岗前集中培训，掌握专业技术。
7.5 劳动安全、卫生和消防
 7.5.1劳动安全和卫生
劳动安全卫生以国家和地方颁发相关法规、规范、标准、要求为依据，落实安全第一、预防为主、消除隐患、预防伤亡事故，发展生产劳动保护方针，采取以下方法。
1、建构筑物按７度烈度抗震设防。
2、总平面部署按国家现行规程、规范，满足防火、交通、安全、卫生等要求。
3、建筑设计按规范要求考虑防火、疏散。
4、对空压机等噪声较大生产设备，采取单独隔离部署及其它消声降噪方法，以降低噪声对环境影响，保护工人身体健康。
5、对机械设备外露传动部分装置安全防护罩，以确保安全生产。
6、用电设备金属外壳采取保护性接零方法，确保操作安全。
7、生产车间内设置更衣室、卫生间等生活和卫生辅助配套设施，为满足生产、卫生要求，方便生产管理和工人劳动生产提供很好条件。