区餐饮业卫生量化分级管理达标工作方案样本.doc

北京市西城区卫生局北京市西城区人民政府食品安全监督协调办公室北京市西城区商务局北京市西城区旅游局北京市工商行政管理局西城分局北京市西城区城市管理监察大队文件西卫126号相关印发西城区餐饮业卫生量化分级管理达标工作方案通知西城区各相关单位：为全方面提升西城区餐饮业卫生水平，深化辖区餐饮业食品卫生量化分级管理工作，区卫生局、区食品办、区商务局、区旅游局、区工商分局、区城管大队共同制订了西城区餐饮业卫生量化分级管理达标工作方案。现印发给你们，请认真落实落实。附件：1、西城区餐饮业卫生量化分级管理达标工作方案 2、西城区餐饮业卫生量化分级管理达标工作协调 小组组员名单北京市西城区卫生局 北京市西城区人民政府食品安全监督协调办公室北京市西城区商务局 北京市西城区旅游局北京市工商行政管理局西城分局 北京市西城区城市管理监察大队二七年六月七日专题词：餐饮业 量化分级管理 方案 通知北京市西城区卫生局办公室 6月7日印发附件：1西城区餐饮业卫生量化分级管理达标工作方案为全方面提升我区餐饮业卫生水平，保障广大人民群众饮食卫生安全，确保奥运会期间食品卫生安全，依据市卫生局、市食品办等部门联合下发“相关印发北京市餐饮业卫生量化分级管理达标实施方案通知”（京卫监字91号）相关工作要求，结合我区实际情况，特制订西城区餐饮业卫生量化分级管理达标工作方案以下：一、工作标准和总体目标全方面提升餐饮业食品卫生水平要本着突出关键，带动全方面，分期分批，逐步推进，因地制宜，分类指导标准，经过加大监管力度、推进餐饮业卫生量化分级管理制度，使全区餐饮业食品卫生情况有显著改观，为实现“新北京、新奥运”战略构想和构建社会主义友好社会首善之区发明卫生安全餐饮环境。总体目标为：（一）全区A、B、C级餐饮单位总数达成98%以上，努力争取消除D级餐饮单位，A级、B级单位总数年底达成40%以上；（二）消除全部奥运会非竞赛场馆周围1公里内D级餐饮企业；（三）消除繁荣地域、关键街道D级餐饮企业；（四）消除全部A级以上景点景区内D级餐饮企业；（五）全部奥运签约饭店、三星级以上饭店达成A级，全部一星及二星级饭店、星级餐馆达成B级以上；（六）全部特色餐厅达成B级以上，全部国家特级酒家和酒店达成A级，国家一级酒家和酒店达成B级以上； （七）接待旅游团体餐饮单位达成B级以上；（八）全部连锁餐饮企业各家餐饮单位均须达成B级以上。二、组织领导（一）成立西城区餐饮业食品卫生监督量化分级管理工作领导协调小组。领导小组组长分别由区政府主管副区长担任，副组长分别由区卫生局局长、区食品安全办公室主任担任，组员由区卫生局、区商务局、区旅游局、区工商分局、区城管大队、区爱卫办和各街道办事处主管领导组成，负责领导全区餐饮业食品卫生量化分级达标工作，协调处理达标实施工作中相关问题，对达标实施工作效果进行督导检验。领导协调小组办公室设在区卫生局，负责具体组织并督导各组员单位开展餐饮业卫生量化分级管理达标工作。（二）西城区餐饮业食品卫生监督量化分级管理工作领导协调小组组员单位职责1、区卫生局负责制订达标工作实施方案，开展对餐饮企业食品卫生量化分级等级评定，对餐饮企业提升卫生等级进行指导，依法对餐饮企业进行卫生监督，负责将被吊销卫生许可证食品经营单位名目向相关部门进行通报，并出具书面意见函；2、区食品安全办公室负责餐饮业食品卫生量化分级管理相关问题部门协调，组织相关组员单位联合执法，并对各组员单位落实食品卫生监管情况进行督导；3、区工商分局负责帮助卫生局开展餐饮业量化分级管理工作，并将餐饮业卫生等级纳入企业信用信息系统，果断查处取缔无证无照餐饮业单位。对在量化分级管理工作中被吊销卫生许可证经营单位，依据区卫生局意见函责令其变更经营范围，逾期不变更吊销营业执照；4、区商务局负责帮助开展餐饮业量化分级管理工作，将卫生等级纳入特色餐厅、国家级酒家和酒店评定工作中；5、区旅游局负责帮助开展二星级以下宾馆饭店中餐饮业量化分级管理工作；6、区爱卫会负责帮助开展餐饮业量化分级管理工作，主动推进餐饮企业开展“除四害”等爱国卫生活动；7、区城管大队负责对餐饮单位在对外经营活动中私搭乱建、非法夜市等违法行为进行查处和取缔；8、各街道办事处负责组织协调各部门派出机构对本辖区内餐饮业卫生综合整改工作，开展对餐饮业加强食品卫生管理宣传工作。三、关键任务和具体方法（一）摸清底数、建立台账在餐饮业量化分级管理基础上，根据本方案确定关键地域、关键单位，摸清本区需提升卫生等级餐饮单位底数，建立台账进行督办。（二）制订实施方案，明确责任在摸清底数基础上，制订具体工作方案和计划，明确对每条街道、每家餐饮企业负责督促、指导餐饮企业进行整改监管人员及其监管责任，确定辖区内整改关键和每家餐饮企业整改内容和时限，根据“分类指导、分类整改、分类管理”标准开展工作。（三）组织动员，培训指导开展对餐饮企业责任人进行多个形式培训和宣传，卫生局要向餐饮企业发放全市统一印制餐饮业各岗位卫生管理制度，责成餐饮单位进行张贴，以指导、警示餐饮单位操作人员规范操作。（四）加大行政处罚力度，实施动态监管对于逾期没有整改或整改后仍达不到要求卫生等级餐饮企业，要增加卫生监督频次，对发觉违法行为从重给予处罚，直至吊销卫生许可证。（五）推广食品卫生管理员制度，提升餐饮单位卫生管理水平在餐饮业、集体用餐配送单位、食堂中全方面推行卫生管理员制度，要求各单位均设置一名以上专（兼）职卫生管理员，负责本餐饮单位卫生管理，在本单位推行量化分级管理制度。（六）加大宣传力度，引导社会消费将对管理单位人员培训工作纳入卫生监督执法工作关键内容，负责对全区管理单位法人、责任人进行法律法规培训宣传，对从业人员进行相关业务知识培训和考评。利用各类宣传日、宣传周，深入小区、学校、商场等公共场所，针对百姓关心问题进行立即、全方面、多渠道、多形式宣传报道，促进依法行政和依法经营，建立企业自律、新闻监督和群众参与社会监督体系。四、工作进度（一）5月，动员布署广泛进行宣传，同时摸清餐饮业底数，制订辖区具体工作方案，确定目标，明确责任，周密安排相关工作。（二）6月-10月，组织实施针对辖区突出问题和微弱步骤，强化C、D级单位整改,并进行抽检复核，确保质量。(三)11月，总结迎检汇总相关数据和材料，认真做好餐饮业量化分级管理工作自查总结，迎接市协调小组办公室验收。（四）12月-8月，深化提升在前期工作基础上，深入将量化分级管理制度规范化、标准化，建立长久有效机制，确保工作实效。五、工作要求（一）提升认识，统一思想，加强组织领导要充足认识到餐饮业食品卫生安全工作面临严峻形势和压力，以高度政治责任感、使命感和紧迫感，全力以赴投入到餐饮业整改工作中，为奥运会召开发明一个良好卫生餐饮环境。各组员单位要逐层明确责任领导和人员，深入分析、排查监管范围内餐饮卫生安全形势和存在突出问题，确定关键，建立台账，制订方案，明确目标，确保各项工作方法落实到位，取得实效。（二）加强协调配合，形成工作协力在各相关部门配合下，强化联合执法机制，共同处理餐饮卫生安全问题；充足利用行业协会等社会团体自律作用，指导其自觉帮助政府部门开展工作。（三）加强指导，强化宣传要采取多个形式主动开展对餐饮单位等食品经营单位从业人员食品卫生培训工作，强化各食品经营单位意识，提升本身管理自学性和科学性；加强和新闻媒体沟通联络，动员全社会共同参与，引导群众到企业讲自律、卫生等级高餐饮单位就餐，同时，对严重违法行为安全给予公开曝光，警示餐饮单位引认为戒。（四）加强考评验收。建立明确日常巡查、定时检验、阶段考评制度和方案，明确工作标准，强化责任追究，确保工作落实。 二七年六月七日附件：2西城区餐饮业卫生量化分级管理工作协调小组组员名单组 长：陈 蓓 区政府副区长 苏 东 区政府副区长副组长：边宝生 区卫生局局长 孙建生 区食品安全监督协调办公室主任成 员：燕虹霞 区卫生工委副书记 刘洪彬 区工商分局副局长 任 爽 区商务局副局长 何绪明 区城管大队副大队长王 顺 区旅游局副局长 郄顺旗 区爱卫办主任 谢立国 西长安街街道办事处副主任 刘宝旺 金融街街道办事处副主任 蒋小刚 月坛街道办事处副主任张洪建 新街口街道办事处副主任 孙纪明 展览路街道办事处副主任 田文清 什刹海街道办事处副主任 陈洪祥 德胜街道办事处