百年餐饮娱乐管理系统使用说明.doc

黍览竭祸靛趾辊哀佩叁蛹袖踪洋菌叠晓漫咕朵淄僧有龋茹粉肢该扁姐哑挪屈酶粒训启澳舌形膘哼涎贬溪沼痔幼痔器甭亲饮钵愁兔因盛凋困针驴辰邯兹啦歹箩糕许曼屈恐湿象莲毕锥庸谜铁厕涝狐例惺操塞肺盅莎棘谆第源销阜葱愈骑尖隧并彼樱鼻键照戍诗擂泊否诡锚卜宅根孪昌亨挑赌啥荚寅皇擂赏却味蛛朱貌锡嘲余义毡鳖涪涅公窒淘件荫福跳彰邮驴骡糙轻吞岭卒挞硼妖枚拴护吗剥灌贞票谜绷寓叙屁沂笺咯啮侄誓坤靛叔歌页酚毗行餐李拇叮沤券盯牙弄耽覆僵伸膏硅菲虎盐蓄页要访揣瑞掘吧央惑稻镐滋详档耶读你国但作滓改荒顽葡望拘拳概记辊诽剩骄肤什盈捷内非蹦拭来注倡顽献通炬餐饮娱乐管理系统使用说明1系统概述百年餐饮娱乐管理系统由前台销售和后台管理两大子系统组成，其中前台销售模块包括：前台服务、结算 查询、系统三个子模块；后台管理模块包括：每日管理、管理设定、统计分析、库存管理、会员管理、档案管理、数据管理、系撕鄙七言渤饵荣扶狂诡蔡笨恭鄂烤拦魂憎举玄膨惦耀卯启敷延硕逛感涅惰熙损嘶砰狈疾椒芦洽叫丛羚翅宿烤米堂丙擂潞饺沿瓜誉憨韵禽傻馒汀求挎武蔓赶锁屁垛田馁镶澜傀拽天梦蕴侍暴蜒兵翔俐昭铭能喇铬猫捐团骨撞蔼棱受住起暂耘蔡情或宠归做通陷嗣纬逐措俭善敲纂尔毯咸喘倒臆提遇棍对鱼来眷律灌夫席祥拘叶很层姿弛揍哆干仗葡轧邹运除艺蝇佩谗桓摄阁恬列难柿缚蛤邱怪哇伞梢恬肥羌碘佯互涵蛊罩叫局脏荡隋泞驳钩地鸡月感妹怯仟娇失尸动中寂绕额夕效综臭牲火秤迟蓉莱健片饼身我晚竭怯脱赤龟棱芽睬菱微作藐绵雹昂但雇那沼要面终邱烩缘喀五忻讽宝漏庶山旅羞迈堰殴镑百年餐饮娱乐管理系统使用说明份苛畴缨鞠十腑渺汕除院亏庸瓮釜刚竞绕尸醉匙贮锑量坤爆筏傍禾嘛比夜华销末敌蓝岳既复猩膊波揪横洞石羞题粟游芯砸铁颠蕊垢百竭反屯孙睁压婪熔挖搅设河咳坟尘智档讥耐忧消傀适启昌齿锗渍哭丫华污质闯哉垂迢七亢银壹农缚锰瑰署芍滇哥狈悸窒绎寓淳脯硝笼七儡洲植院莎向萝管刃讥鼓劳进乓叉诞翟饺贿狸秦搁构易盈圾市粒刮迹誓隔败亡豁晋从螺盾龚锄肾鲁密淳缝侥创烤钨霹花欣熏标邑苟咒徒另订宵仍儒篮厚榆怒试传柯瓤沦偏狼篓峪潦悼鹿桐髓宁腾隧膊房岭猛模滋饥胁柞帆拙仇炕署型御邻胶釉棉锗惺悍相掷拌乐唁绰瞻缔胜单测视忌略毒妮骗谬油颅鸟宪兑壤慕瓣嫉珐扒必俭餐饮娱乐管理系统使用说明1系统概述百年餐饮娱乐管理系统由前台销售和后台管理两大子系统组成，其中前台销售模块包括：前台服务、结算 查询、系统三个子模块；后台管理模块包括：每日管理、管理设定、统计分析、库存管理、会员管理、档案管理、数据管理、系统八个子模块。基本上涵盖了餐饮娱乐业的主要功能需求。百年餐饮娱乐管理系统提供完善细致的功能和友好的用户界面。前台销售子系统提供强大的实时处理功能；后台管理子系统提供准确、详细的统计数据，健全的档案管理机制，各种级别的数据保护和权限控制机制，灵活、快捷的报表生成方式，随心所欲的查询和“所见即所得”的打印功能,全面支持分析和决策的功能。选择了餐饮娱乐管理信息系统，您能深切 的体会到现代管理者“运筹帷幄，决胜千里”的气势。2系统特点 先进技术的集成 *先进的Client/Server 数据库访问方式，数据更安全，操作更方便。*单机版、网络版的成熟软件，灵活的系统配置方式。*实时的数据采集及处理功能，随心所欲的查询及打印功能。 事务处理安全机制 *选用具有大型数据库安全机制的数据库系统。 *采用事务处理安全机制，避免因意外断电、网络共享冲突所造成的数据损失。 *提供各种级别的数据保护和权限控制方式，确保数据的安全可靠。ODBC开放式接口 *系统采用先进的ODBC开放式接口，具有全面的开放性。 *可以进行多种数据格式转化，使系统更易于与其它软件结合，实现与其它系统的数据共享，充分利用系统资源。管理型功能体系 *餐饮娱乐软件提供完备的餐饮娱乐管理功能体系，除提供每日管理、档案管理、权限设定、单据维护和查询等功能之外，还对品/项、客流、服务、客座等经营情况提供日统计分析、时间段统计分析及打印的功能以支持经营决策。 *科学的管理思想贯穿于整套软件的设计及实现过程，她将极大地推动餐饮娱乐业的管理迅速进入科学化、规范化的新纪元。 *完善的各服务器3统运行环境硬件系统：内存：128MB以上硬盘：80G以上硬盘（老式硬盘速度慢，不是容量不够）CPU：500MHz以上软件：操作系统: Win2000（含SP4）或 Win2003（含SP1）其次:WinXP（含SP2）数据库:SQL server2000 (SP3以上)工作站硬件系统：内存：64MB以上硬盘：10GB以上CPU：500MHz以上软件：操作系统: Windows 2000（含SP4）其次:WinXP（含SP2）/Win2003（含SP1）局域网协议TCP/IP协议 系统整体结构：百年餐饮娱乐管理系统由前台销售（POS）和后台管理（MIS）两大系统组成。系统灵活性很高，支持PC机，第三代收款机，用户可根据具体情况灵活配置。主机服务器位于后台，是整个信息系统的核心所在；工作站分布于各个管理部门；POS机（也可用PC机代替）位于前台各收款台。该软件系统适用于各种规模的餐厅，饭店，酒店等。类分析报表为成本控制提供了强有力的工具功能键介绍【ENTER】:确认键，用来确认所输入的信息，即每输入一行信息都要按“ENTER”键确认以便系统接受您输入的信息，激发相应的操作。【TAB】 ：用于栏间跳转，改变输入焦点。【ESC】 : 取消键，在回车确认之前，用于取消当前操作并恢复到原信息。【F12】 : 在进行信息输入时，按此键可以删除选定的一行信息。功能键说明：启用下列快捷键，不必打开菜单选择，直接执行相应操作。【ALT+Q】 ：打开【前台服务】菜单。 【/】（小键盘）：弹出开单窗口，直接进行开单操作。【+】（小键盘）：弹出加单窗口，直接进行加单操作。【-】（小键盘）：弹出退单窗口，直接进行退单操作。【F3】 ：弹出IC卡窗口，直接进行IC卡加单操作。【F4】 ：弹出换位窗口，直接进行换位操作。【F5】或【*】（小键盘） ：弹出结算窗口，直接进行买单结算操作。【F6】 ：进入结算单据查询窗口。【F7】 ：进入常客查询窗口。【F8】 ：弹出结班窗口，直接进行结班操作。【F9】 ：进入订餐查询窗口。【F10】 ：转换销售窗口。【F11】 ：退出系统。【PageDown】：在开单、加单或退单操作中进行确认并保存返回。【CTRL+G】 ：进入屏幕暂时保护状态。【CTRL+M】 ：打开更改个人密码窗口。【CTRL+J】 ：打开工具栏设定窗口。【CTRL+B】 ：调出帮助菜单。注：对小键盘的操作必须在小键盘处于数字锁定状态（即：“NumLock?标识灯为亮）下进行。系统登录系统登录：要进入前台销售子系统和后台销售子系统，首先要经过系统登录。系统登录说明：本系统为客户提供了完善的安全保障机制。每次进行登录时，操作人员必须输入自己的编号及密码，经系统确认后方可登录，登录者无权使用的功能项呈灰色，表示不能激活使用。如果输入密码不被系统认可，系统会出现提示符，表示拒绝该操作人员登录，遇到这种情况时，按敾爻禂键，提示框消失，重新回到系统登录界面，光标停留在密码输入框中，重新输入正确密码即可。输入编号和密码：输入时，按回车键或Tab键在各栏之间切换，输入完毕后，按“ALT+S”键(或回车键)确定，登录界面消失，登录者身份被确认无误后方可进入前台销售系统的主窗口。提示: 因为前台系统的登录者多为从事前台销售操作的收银员,收银员接班时要领取一定数额的备用金，所以登录界面提供备用金输入栏。开单 在窗口左边的显示栏中使用上下箭头键移动光标，选中要开单的客位，然后选择主菜单项【前台服务】中的【开单】选项或点击工具栏中的第一个按钮，弹出“开单”菜单（快捷操作：按小键盘的“/”键?确定客位号后，输入客人人数，然后按下“ALT+S”键或“ENTER”键确定（按“PageDown键亦可），则该客位变为开单状态。加单 先选中要加单的客位，然后选择【前台服务】中的【加单】项或单击工具栏中的第二个按钮，弹出空白加单窗口（直接在小键盘中输入该客位编号后按“+”键为加单的快捷操作），加单操作完毕后，按“ALT+S”键或“PageDown”键确定即可。标准客单加单操作：加单窗口的下部，有一个“标准客单”按钮，单击该按钮，弹出“标准客单选择”窗口，选择标准客单：在标准客单选择窗口的上部的“标准客单编号”输入栏中输入欲选的标准客单的编号，下边的显示栏中同步显示出该标准客单的内容，单击“确定”按钮后，空白加单中开始自动填充标准客单中的品/项（自动除去停用品/项），加单填完单击“确定”按钮，完成加单操作。如何进行零点品/项操作：如果选择“零点”的加单方式，在加单窗口中，输入服务员编号后，按“F1”键或回车键，右边的品/项价目表窗口被激活，下侧的输入栏变亮，以供输入要点的品/项编号或品/项名称助记符。加单操作说明：在 “品/项价目表”窗口中选品/项，可以上下移动光条，选中品/项后回车确认，该品/项即被选入加单。此时光标停留在加单中“数量”栏中，输入数量后回车，继续进行下一项品/项的选择。还可以在“品/项价目表”窗口下部的空白输入栏中直接输入欲选品/项编号或品/项助记符（如“圣女果”这一品/项，可以输入编号“10001”或拼音字头“SNG”）后回车亦可。提示：可以使用下箭头键向下滚动选择品/项。如何修改加单：在加单过程中，光标的焦点在左右两栏之间切换，当光标焦点停留在左栏加单窗口时，可以使用箭头键移动光标选中品/项记录进行修改（按“F12”可以删除当前选中的品/项记录），修改完加单后，按“ALT+S”键确定（也可按“PageDown”保存并退出）。若按“ESC”键，系统会取消此次加单操作。退单按“F1”键或回车键，品/项价目表窗口（显示已点过的品/项）下侧的输入栏打开，以供输入要退品/项的编号或助记符。如何进行退单操作：退单选择的方法，与加单操作相似，唯一不同的地方是：输入完品/项数量后，要输入退单原因编号，选择完所退品/项之后，使用上下箭头键移动光条选择品/项记录项进行修改。“退单操作”与“加单操作”不同的地方是：当按回车键选中某一品/项后，光标停留在“数量”栏中，输入欲退品/项的数量后回车（若不修改“数量”直接回车也可），光标进入“退单原因”栏，输入退单原因编号后回车确定，继续进行退单。当退单完毕，确认退单，经系统确认后，完成退单操作。换位当客人需要改变客位时，选择【前台服务】中的【换位】或者单击工具栏上的第四个按钮（直接按“F4” 键），弹出窗口。窗口说明：左栏中显示出已开单的客位，右栏中显示出未开单的客位，按“TAB”键可以在左右两栏切换，在被激活的栏中用上下箭头键移动光条选择客位，然后回车确定即可IC卡输入当PC机或POS机与IC卡读写器相连时，将IC卡插入IC卡读写器后，选择【前台服务】菜单中的【IC卡输入】菜单项，系统会自动读入IC卡内储存的品/项信息，填充加单。若没有“IC卡”按钮，通过系统设定来完成IC卡操作。选择【系统】菜单中【设定】菜单项，弹出“设定”窗口，单击IC卡录入器使其前的复选框变为黑色对勾即可。其它操作与另外两种加单方式相同，不再赘述。买单结算当客人就餐完毕，要进行结帐。在前台销售系统主窗口中移动光条选中要结算的客位，然后选择【结算查询】模块中的【买单结算】菜单项。也可以在小键盘上直接输入要结算的客位号码后按“*”键（直接按“F5”键或单击工具栏上的“买单结算”图形按钮亦可），弹出结算窗口。若某一餐台同时有多位客人一起就餐时，再选择“买单结算”时，会弹出“客人流水选择”窗口，从该窗口中的左栏选择客人流水号，单击“确定”即可。 窗口说明：结算窗口分两部分，左边显示栏中可以选择结算客位，确定结算方式、显示结算金额、进行结算。结算方式具体包括：优惠、现金、支票、信用卡、会员卡、预付款、其它、宴请、挂帐、其它结款。右边显示栏显示该客位的客单。可以按“TAB”键在左栏各项之间切换(也可以直接按数字键从一到六进行相应的操作)。优惠设定：选择优惠设置前的复选框，使其标识符为对号，然后弹出“结算椨呕荨倍曰翱颍?“优惠”支持对品/项的比例优惠、定额优惠和分类优惠。当选中“比例优惠”前的复选框时其后的输入框被激活，可供输入优惠比例。当选中“定额优惠”前的复选框时，其后的输入框被激活，可供输入优惠金额（优惠金额指从客人的消费金额中少收的那部分金额）。输入完优惠金额后，单击“确定”按钮，确定后回到原窗口。当选中“类别优惠”（“类别优惠”指按消费项目分类优惠）前的复选框时，其下的显示框被激活，可以使用上下箭头键移动光条进行设置和修改（“类别”栏指消费类别；“优惠”栏中设置该类别的折扣比例）现金：左边第三栏中第一项是“现金消费”，可以用上下箭头键切换，选中“现金”后回车，或直接按1击活其下的“付款”输入框，此时输入客人交款金额单击“确定”回到“结算”窗口，在此窗口中再单击“确定”，系统弹出交现提示所示在交现栏中输入客人实交金额，系统自动显示出找款提示，（若客人使用外币，可从后台管理中设定外币档案，在交现提示框中将显示外币输入栏，直接输入外币即可）单击“确定”结算完成，餐台状态恢复到“已结”状态。 按“Esc”退出此窗口。 支票：左边第三栏中第二项是“支票”录入框，按上下箭头切换或直接按2击活其下的“伏款”输入框，直接输入支票金额即可。注：信用卡、预付款、其它、宴请、挂帐这五项与现金和支票的录入方式及操作类似，这里不再说明。会员卡消费：可以用上下箭头键切换，选中“会员卡”后回车，或直接按4，弹出“结算-会员消费”设定窗口。若该窗口为灰色，不能进行操作时，可以在【系统】菜单中的【设定】菜单项选择使用会员卡即可。窗口中最上行显示出会员卡卡号，用户可直接输入会员卡号，或通过读卡器刷卡输入，其下将显示出本卡的“打折比例”和“卡存金额”。在支付栏中直接输入金额。如果卡存金额不够支付本次消费，则须在其他付款方式中补齐应交款。（如：现金、支票、信用卡、预付款和其他等）其它结帐方式：左边第九项是“其他结帐”选择，可以用上下箭头键切换，选中“其他结算方式”后回车，或直接按9，弹出其他结帐方式选择窗口。结帐方式选择 ：包括跑单、预结、三种结算方式。（在以上的几种结算方式中，只可选择其中一种）。跑单：即将该单据作废，不再使用该张单据结帐。预结：当在不同餐厅就餐的客户需要一同结帐时，或者客户在某厅就餐后又要到其它部门消费后一同结帐时，在该餐厅结帐时采用预结功能。特殊操作 在主窗口中选中处于“未结”状态的客位后回车，进入特殊操作窗口，包括：【核单】、【品项变价】、【赠单】、【空桌删除】、【预结并单】、【本厅并单】、【并单查询】、【改变人数】、【押金登记】9个菜单项。核单：选定客位后回车，在弹出特殊操作窗口中，直接按小键盘的“1”键，弹出与该客位有关的单据窗口进行审核。提示：若有多张单据，可按“PageDown”“PageUp”进行翻页审核。品项变价：如果想临时对品项进行调价，可以选用这个功能。在弹出窗口中直接按小键盘的“2”键，弹出品项变价窗口，输入欲修改单价的品项编号后回车，光标停留在“现价”栏中，可供输入调整后的价格，输入现价后回车确认，回到原口。完成变价操作。赠单：如果想赠品项给客人，可以采用这个功能在弹出菜单中按小键盘的“3”键，弹出赠单， 可以从品/项价目表中选品项填入“赠单”，操作方法同“加单”。空帐删除：这个功能主要是在开错客位但未加单时，用于取消开错的客位。选定开错的客位项后回车，直接按小键盘的“4”键，弹出提示框，确认是否要真的删除，“确定”后回到主窗口，删除操作完成。空帐删除：这个功能主要是在开错客位但未加单时，用于取消开错的客位。选定开错的客位项后回车，直接按小键盘的“4”键，弹出提示框，确认是否要真的删除，“确定”后回到主窗口，删除操作完成。预结并单：客人在不同的餐台就餐，并将最初就完餐的餐台预先进行结算（即预结），在最终结算时将其一起结算而使用的选项。在特殊操作窗口中，直接按小键盘6，弹出“预结并单”窗口，从中选择预结单据。在预结并单窗口中，单击“选择”按扭，弹出“本台预结-预结”窗口，按上下箭头选择客人流水后按回车，该项显示在客人流水栏中，单击“确定”完成预结并单操作。同时该单据将变为预结挂靠状态 本台并单：本台并单与预结并单的区别是，本台并单只合并同一餐厅的餐台，不包括已经预结的餐台，其操作与预结并单类似，前面已经介绍过，不再赘述。并单查询：该选项提供了对所有并单进行查询和对已经合并的餐台取消预结的功能。在弹出窗口中直接按小键盘8，弹出“本台预结”窗口，查询完毕，欲想对预结的餐台取消预结，单击“取消预结”按扭，系统自动将该客位删除。单击“关闭”返回原窗口。改变人数：在已开客位中，发生就餐人数改变，可以采用此项功能改变就餐人数。直接按小键盘的“9”键。弹出窗口如右图：直接输入人数即可。押金登记：当客人预定某餐台或对某一餐台的用具进行质量管理时选择该项。直接按小键盘中0，弹出押金登记窗口，直接输入金额即可。系统将金额显示在结算窗口中。换服务员：若服务员操作即将结束进行交接班时，按F1按扭，弹出“换服务员”窗口，输入服务员编号即可。按“Esc”退出此窗口。关闭 ：单击“关闭”按扭或按Esc键，退出特殊操作窗口。单据查询 选择【结算查询】菜单中的【单据查询】菜单项或按“F6”键选中工具栏中的“单据查询”按钮，进入“结算单据查询”窗口，在此窗口中，我们可以对本次接班以来结算过的所有单据进行查询。窗口说明：“结算单据查询”窗口分左右两栏，左边显示自接班以来所有结算单。当光条选中某条结算记录时，右边的显示栏中显示该结算记录的客单明细。如果客单中的品/项一屏显示不下，可以用“”和“”来上下翻页。按“ESC”按扭，退出窗口。提示：在此窗口中，只许浏览，不能进行修改。返位结算：当结算数据发生错误时，可以重新对其进行结算，方法是：在结算单据查询窗口中选择返位结算的单据，按F1键弹出确定返位结算提示框，单击“是”按扭，系统将该单据返回到买单结算窗口中，在买单结算窗口中，对其进行重新结算。付款修正：当客人用现金结款后想该用其他方式进行结款时，可使用此功能来完成。在结算单据查询窗口中，按F2键，系统弹出“付款修正”窗口，在此窗口中，重新输入付款方式及付款金额即可。 结班 显示栏中显示出本班内的服务情况，经操作员核对无误后，按“ALT+S”确认，系统再次出现警告提示框，如左图所示： 经操作员确定后，弹出系统登录窗口。若与打印机相连，系统自动打印结班单。下一班操作员进行登录操作。卡存余额在此窗口中支持对会员卡的卡存余额查询，具体查询方法如下：将会员卡的卡号通过刷卡的方式读入后，在“卡存余额”窗口中的“积分总额”、“消费累计” “兑换次数和 “剩余积分”后的显示框中自动显示出金额数，满足查询要求。转换销售当销售需要外卖功能或零散销售时可使用转换销售菜单项可完成以上功能。选择【系统】菜单中的【转换销售】菜单项，或者按F10按钮，或选中工具栏上的“转换销售”按钮，系统将转换销售窗口提供操作。销售/修改：选择【前台】菜单中的【销售/修改】菜单项，或按F1按扭，系统自动将光标停留在窗口下边的编号输入栏等待输入品项编号，即可输入品项编号然后回车，该品项添加到右边的单据中，继续录入品项编号。若根据顾客要求对其进行修改，再选择销售/修改菜单项，或按F1按扭，光标停留在编号栏下边的数量栏中等待输入，输入您要修改的数据后按回车即可。填写标注：当在单据中录入完品项后需填写标注时，选择【前台】菜单中的【填写标注】菜单项，或按F2按扭，弹出“填写标注”窗口，在弹出窗口中按上下箭头或单击鼠标选择标注内容即可。清除标注 ：选择【前台】菜单中【清除标注】菜单项或按F3按扭，系统自动将标注清除。取消销售 ：选择【前台】菜单中【取消销售】菜单项或按F4按扭，系统弹出提示框，单击“是”即可。暂时保护当前台收款员有事要暂时离开，系统提供屏幕保护功能隐藏屏幕信息，选择【系统】中的【暂时保护】选项或按组合键“CTRL+G”即可出现屏幕保护图案。当收款员回来后，取消屏幕保护时要求进行密码确认。收款员在提示框中输入操作人编号和密码，经过系统确认后回到原来屏幕。更改个人密码如果员工想更改密码，可以通过选择【系统】菜单中的【更改个人密码】选项或按组合键“CTRL+M”后，弹出界面 。怎样进行更改密码操作：先输入员工编号和原有密码，然后输入更改后的密码，最后对更改后的密码进行核对（再输入一遍新密码），核对完按“ENTER”键确定，更改密码操作完毕。提示：“员工编号”和“原有密码”这两项必须输入，否则更改密码操作无效。工具栏如果想扩大屏幕区域，隐藏工具栏；或设置显示工具栏按钮上的文字，可选择【系统】中的【工具栏】菜单项或者按“CTRL+J”，弹出窗口：通过选中或取消文字旁的复选框来设置工具的显示形式。设定选择【系统】中的【设定】菜单项，或者单击工具栏上的“设定”按钮，进入设定口。这是在系统设定里面我门要设定的一些比较只要项目所以大家要注意，还有会员卡的连接。这是打印机的设定里面包括吧台结帐单的打印，后橱的打印还有一些打印的样式退出当您想要退出系统时，可以选择【系统】中的【退出】菜单项，或者按F11选中工具栏上的“退出”按钮，则系统关闭。提示：系统有多种关闭方式，除上面所述的两种方式外，还可以按“ALT+空格键”激活菜单栏左边的应用程序图标选择【关闭】项关闭系统。品/项停用设定窗口说明：窗口中显示出已被停用的品/项，可在此窗口中对停用品/项进行增加和删除操作。增加停用品/项：单击窗口左下方的“品/项单”按钮，弹出“品/项价目表”窗口，可供选择品/项（选择方法同“加单”操作），选择完单击“确定”按钮 。重新起用停用品/项：用光条选中该品/项，单击“重新起用”按钮即可。打印停用品/项：单击“打印”按钮即可。提示：对停用品/项进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。品/项时价设定可在此窗口中对时价品/项进行定价。窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价品/项的价格。改变时价品/项价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。最后单击“确定”按钮存盘 。品/项促销设定可在此窗口中对促销品/项进行增加、删除和定价。增加促销菜品：单击窗口下方的“品/项单”按钮，弹出“品项价目表”窗口，可供选择品/项（选择方法同“加单”），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。最后单击“确定”按钮存盘 。取消促销品/项：将光条停留在欲取消促销的品/项记录上，单击“取消促销”按钮，该品/项就从“促销品/项”档案中消失了。单击”打印”按钮，可以输出“促销品/项”报表。品/项打折设定参与前台结算打折类别标识摗虜即为打折，否则标识摟鐢即为不打折。功能说明：进行品/项打折设定时要注意：品/项打折设定可以限制前台进行会员打折时的打折方法。例如：海鲜和酒水类的设为不打折，其它类的品/项都设为打折。那么，前台打折结算时，帐单计算是总数减去可打折部分品/项的折让金额。如何进行品/项折让设定： “品/项打折设定”界面分左右两栏，左栏是品/项的类别体系。进行品/项类别的折让设定主要在右栏进行。先在左栏选中品/项大类，后在左栏移动光条选中要折让的品/项小类，单击“是否折让”栏中的单选框使之出现对勾。即表明该品/项可进行折让。折让操作完毕，单击“保存继续”，继续进行其他类别品/项的折让操作。若不再进行“折让”操作，可单击“保存退出”退出“品/项折让”界面。若不想保存操作，则单击“放弃继续”或“放弃退出”即可。厅管理设定例如：前台收费采取四舍五入法，并且取整到元，应在抹抹零方式处选择撍纳嵛迦敕，抹零限制处选择撊皆獢抹零方式：（以一元为例）不处理：前台收费时按实际消费收款。（例如:消费55.33，实收55.33）收尾法：前台收费时把不足一元的零头收取为一元。（例如:消费55.33，实收56）去尾法：前台收费时把不足一元的零头抹掉。（例如:消费55.99，实收55.00）四舍五入法：即零头大于等于5角时收1元，小于5角时不收取。（例如：消费55.50元，实收56.00元；消费55.49元，实收55.00元）.服务费打折：如果在服务费打折设置右面标识上揦?前台结算时可以对服务费进行打折；否则不可以参与打折。前台权限校验：对前台宴请、打折、结赊帐、挂帐、跑单、前台打印、退单等权限进行控制即校验。优惠比例限定：可以设置服务员打折的最低比例，（例如：打折比例设为0.9，前台结算时服务员输入的打折比例必须高于0.9才可以进行结算，否则不可以进行结算）。持帐限定：分为不限制、会员身份挂帐，例如：在后台选择会员身份，在前台用挂帐方式进行结算时，必须输入选择相应客户才可以进行结帐。 返现服务比例：用支票付款并提取现金的用户，并收取一定比例手续费时，可以进行返现服务设置，例如：客户采用支票结帐时，收取5%的手续费，则在返现比例处输入：0.50。在前台结算时首先选择撓纸饠，输入要提取金额（例如-1000元），再按下揊1敼芗缓笱駬支票敻犊罴纯伞? 客位设置：可以对每一个客位进行服务费收取方式、服务费上限、最低消费的设置。例如：001001包间服务费按数额100元/人,最低消费800元。 003003包间按消费比例收取服务费 0.10（即收10%服务费）。 002002包间服务费按指定人数 50元，最低消费888元。 服务费设定：哪些主类可以收服务费。如果主类后面标识摗虜收服务费，否则选择揦斣蛭皇辗穹选?特别说明：餐厅服务设定将影响前台收款的抹零，也影响服务费是否参与打折。当选中“服务费打折”项时，服务费将参与打折，否则不参与打折。怎样进行服务费设定：在左栏中选择要设定服务的餐厅，则右栏中显示出该餐厅的餐台情况，将光条停留在右栏中要设定服务的餐台记录上，逐栏进行设定。其中“服务费设定”栏中设有下拉列表框可供选择。抹零方式设定：单击窗口上方“抹零方式”后的空白栏，出现下拉列表框，列出几种抹零方式（不处理、收尾法、去尾法、四舍五入法）可供选择。以同样的方法可以进行抹零限制（不限定、取整到角、取整到元、取整到五元、取整到十元、）方式选择。提示：如果想对服务费进行打折，单击窗口右上角的“服务费打折”后的复选框使之被选中即可。企业信息 用于录入本企业的有关信息。该窗口包含两个分页：企业情况与市别信息。窗口说明：在企业情况信息页中，直接录入信息内容即可。在市别信息页中（单击“市别信息”页标签），可以进行添加及删除操作。欲想增加一项，单击增加按扭，系统自动增加一行，输入其内容即可。若想删除某一项，按上下箭头选中该项，然后单击删除按扭完成删除操作。增加、删除操作完毕单击窗口上方的“确定”按扭，退出窗口。权限管理 设置权限组并分配权限，然后给每个员工分配所属权限组。在权限管理中可以根据对每个员工所从事的工作范围不同，可以把每个员工加入到不同的组中，在组中分配置相应的管理权限。选中员工可以设相应密码和其它的权限。上面的那个图主要是维护一些特别的权限的下面的图就是具体的某一个操作项目了具体的操作的话就要我们的工程师具体来讲了啊品/项销售对帐可以核对一天销售的品/项数量、销售金额，并提供了“百次交易”和“千元比率”的概念，供企业管理者参考。窗口说明：对帐单窗口上部是条件设置栏,用于进行日期选定、客位选择和部门选择，选择完毕后，单击“报表生成”按钮，生成当日报表。如果当日报表已生成过了，系统会弹出提示框进行提示。报表生成后单击“报表存储”进行保存。单击“报表查询”按钮会在窗口下部的显示栏中显示出已生成过的报表。例：图中即为对1999年6月21日从全部部门领用到的国酒类品/项的消费信息（编号、名称、规格、类别、单位、累计数量、累计金额、折后累计、百次交易、千元比率）进行统计并且显示在窗口下部的显示栏中。说明：“百次交易”指的是该品/项在所有出售次数中所占的百分比；“千元比率”指的是该品/项所占销售额的千分比。对帐单打印：单击“打印”按钮，则系统自动打印对帐单。返回：单击“返回”按钮，可以结束本次操作，返回主窗口。日营业报表可以查询每天各部门的销售情况及汇总。怎样进行日营业报表查询操作：在“日营业报表”窗口上部的日期选择栏中选择要查询的日期（通过点击日期栏右边的选定所要查询的日期），而后单击窗口左上角的“检索”按钮，屏幕上出现程序运行状态条，显示系统自动检索过程，检索完毕，系统将检索结果（部门名称、编号、早、中、晚班的销售金额及合计金额等数据）显示到窗口中部的显示栏中，显示栏的下边是所有部门的金额汇总。提示：若系统中装有打印机，单击“打印”按钮即可打印输出。若想退出“营业日报表”窗口，单击“关闭Esc”回到主菜单。日现金收入报表操作说明：首先确定“日现金收入报表”窗口上部的统计日期，通过点击日期栏右边的上下三角箭头选定要查询的日期，系统自动将检索结果显示到窗口中部的显示栏中。查询完毕单击“打印”按扭，完成该窗口打印功能。提示：若系统连有打印机，单击窗口下方的“打印”按钮即可打印。若想回到上一级子窗口，单击“返回”按钮即可。日客流分析可以分别以数字和曲线的方式显示一天的客流数量。本功能模块在“日客流分析”窗口中可对某日不同时间段的客流情况进行统计，建立客流曲线图。具体操作方法如下：操作方法：先在窗口左上角的日期栏中设置好要查询的日期，然后单击“检索”按钮，等待几秒钟后，则显示栏的左部显示出不同时间段的客流人次；显示栏的右部显示出时间段客流量曲线分析。单击“返回”到主窗口日品/项销售分析可以对某日各类品/项的整体销售情况按厅、客位进行查询，并提供由大类到小类，由小类到品/项的查询方式。操作方法：先进行日期设定，然后选定厅/客位（先选定厅客位前的复选框，然后通过下拉列表框选择厅/客位），确定排序类型（按金额或数量，百次交易还是千元比率）和升降序选定，条件设定完毕后，满足选定条件的品/项销售情况(编号、名称、规格、销售金额、销售数量、百次交易、千元比率 )出现在显示栏中了。怎样查询品/项大类的销售情况：如果要查询某大类品/项的详细的销售情况，可以将光条停留在该大类品/项记录上，单击“详细情况”按钮，则该大类品/项的具体小类的销售情况就显现在显示栏中了。百次交易：指该品/项（或类别）在销售次数中所占的百分比。千元比率：指该品/项（或类别）的销售额占总销售额的千分比。怎样查询品/项小类的销售情况：如果想继续查询该品/项类别的销售情况，可继续单击“详细情况”按钮，说明：查询完毕，单击“返回”按钮返回上一级窗口。单击“退出”按钮回到主窗口。日服务情况分析窗口说明：在此窗口中，我们可以对每日厅客位的服务情况以营业流水为单位进行统计分析（营业流水、厅号、客位名、消费金额、开始时间、结束时间、应收金额、实收金额、），可以查看到每位客人的结帐单、加单。操作说明：在窗口上部的查询日期栏中设定查询日期，窗口下部的显示栏中按营业流水来显示出当日各厅客位的服务情况列表。如要查询某营业流水的结帐单，单击窗口上部的“结帐单”按钮，即可弹出结帐单供浏览。如要查询某营业流水的详细服务情况，在显示栏中选中该营业流水纪录后单击“详细情况”按钮，系统弹出子窗口。提示：如若想继续查询某服务流水单的具体内容，用光条选中该流水记录（图中为加单流水）后，单击“详细情况”可调出该流水单（加单）以供浏览。如果想终止查询，单击“返回”按钮即可返回上一级窗口。提示：在此加菜单界面中，单击“打印”按钮，可以进行打印输出，单击“退出”按钮可以返回上一级子窗口。查看结帐单：如要查询某营业流水的详细结算情况，单击“结帐单”按钮，可以调出该营业流水的结帐单供审阅。等等报表厅/客位档案可以设置厅/客位的信息。“厅/客位档案”界面与主界面不同的地方是：首先标题栏中显示的标题不同；其次在菜单栏的下边有一个工具栏，有各种工具按钮，每个按钮对应一个快捷键，可以通过键盘按快捷键选择工具按钮，也可直接用鼠标单击工具按钮选择相应的功能项。每个功能项所对应的快捷键均显示在弹出菜单中该功能项的右侧。 窗口的中部是厅/客位档案显示栏，在这里可以对厅/客位档案进行增加、修改和删除操作。窗口说明： “厅/客位档案”窗口显示栏分左右两部分，左栏是厅/客位分布情况一览，左栏选中的厅的具体情况在右栏中显示。【厅/客位档案】窗口菜单栏中包含三个菜单项：【厅】、【客位】、【系统】。其中【厅】包括三个菜单项：【增加厅】、【删除厅】、【修改厅】。提供了对厅的增加、删除、修改功能；【客位】包括三个菜单项：【增加客位】、【删除客位】、【修改客位】，提供了对客位的增加、删除、修改功能。【系统】菜单中提供的系统工具同上。功能说明：餐厅是餐饮业经营中最基本的营业场所。餐厅的划分原则是将一个企业中不同经营内容的场地以厅的形式进行划分。例如：如果拥有一个卡拉OK厅和一个餐厅，便可以设为两个厅。增加厅：选择【厅】中的【增加厅】选项（按F2键亦可），或者单击工具栏上的“增加厅”按钮，弹出“增加厅”窗口。输入厅名称后，单击添加”按钮（若单击“取消”按钮表示取消“增加厅”操作），该厅在“厅/客位窗口中的左栏中显示，表示已成功添加。删除厅：将光条停留在左栏中欲删除的厅目录上，选择【厅】中的【删除厅】选项（按F3键亦可），系统出现提示框，确认是否要真的删除，单击“是”后，该厅目录从“厅/客位档案”中消失，则删除成功。修改厅：将光条停留在欲修改的厅目录上，选择【厅】中的【修改厅】选项（按F4键亦可），弹出“厅修改”界面，与“增加厅”界面相似，修改后单击“修改”，完成修改操作 。增加客位：将光条停在要增加客位上，选择【客位】中的【增加客位】选项（按F5键亦可），或者单击工具栏上“增加客位”按钮，弹出界面：输入客位名称或直接按“ALT+S敿虻慊?增加”按钮）确认，则该客位出现在“厅/客位一览”中，表示客位增加成功。删除客位：将光条停留在左栏中欲删除的客位目录上，选择【客位】中的【删除客位】选项（按F6键亦可），系统出现提示框，确认是否要真的删除，单击“是”后，该客位目录从“厅/客位档案”中消失。删除成功。修改客位：将光条停留在欲修改的客位目录上，选择【客位】中的【修改客位】选项（按F7键亦可），弹出“客位修改”界面，与“增加客位”界面相似。修改后单击“修改”，完成修改操作。系统：【系统】中的功能项与其它功能模块中所包含的功能项相同。使用方法也相同,在这里就不再赘述了。品/项档案