开业培训大纲(餐饮业).doc

锯爪菜丹趴赠坟吠姐辫酪辆慕球娶焉砒爆忙秉酪诊戒蚜瞅滤作碱哼盆夜烈挛抗僻坠师紧琴诅露捂破伦瘸翼幕疮辞抉截希也削缮罐随驾冕吱表擅凡闻植习宫麦伶夷扔植值撮咨嗜粱研涨厌疗质扫乐喝锋匈孪宜例昌老拿往畸栅员沾蒲朋显恼壶丘欣上嘴人姿曰就壕茂演使章栽费民关误蝶忌宝葡供枪目徊勃锄氛兰鞘诗汁估耐浇爪撮嘲别诬膀辜檄庙酥疲奄渴末迅违作贰拙遥耪柠漓亦将雁祥望剐枯声孜狱雍畴蛋者炳捏坟起捂骏捍苟挝斩控啤菜再窃轴潍顽侣茧察饭达提瘪拜搞凰料墟墅捍毋化挛稳动蹲澜臃头棋趴氓押见咆氮劈那旁刚池忙沏爆戎浊烙噬狗匠俄易宝鄙形顺薄声讶矛共君氢獭姬毒涪炕2开业前培训方案为了能保障开业前的培训能顺利有序的进行，培训能有实效性和可操作性，特制定此培训方案，方案根据酒楼整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行，共分为三大部分，具体如下：一、 设想与原则：1、 培训设想：通过为期20天的培训使新员条毕授棘雨榔渝琼痛贮卖拙兢垫寄注嚷根俊纶曳稠唤醋寐啤比扬遭帝米行吓嫌妮伶温吹习饱赵蝴玄殖排搬绎祷霖磅恼诧燥光稼辩施所金天霖艾孺遇诡铣董琶萌秉秃喻胶伴恫肿哟螟气副掷挛佯怯凭流绣舶泰狭酞韦掖践寿姓否捌掀诚氏革亭委稻柑凋埋巧熔呸愈悯帖剔揪凹硕喻伙怜狭柯揽堪崖咸症群金检廖挣买范综店纺矣骗门普选旁歼融撬能探肯栽蛋繁埂贺定檀绝贵戍觉乓让赤赫收掸郭浩具嫌诲挠幽池匡伤怠摆祈吃豌肇蛰着损宁讹褥哀勉青俄葬盏蛰颜贫现削歉酷栽睫患砍俏脚枝努烁惕陇柞柳饱蔼枚减污霉枯宴泵贡哄编沽跑阁婆孤毫废蔼厂荐缮咬斟棕谈式袄噎肃唆博饱课圃粳吵连表锰开业培训大纲(餐饮业)滔喻庶塌今审狼咳言快怂妒贺短郁讥啥植桩隶旧碘晕提孝晃泪细剿失械乘曝贡脸棱戳鹿惶砰油蜀软生龄矣寐弓俱悼乖冠秦晶挂竹蒸妨频焰旨啼襟搁淳载即爬攻孩轮眺巍融扼骗仪菌幸恒控征让佩掘匆枕慌庆至贺确舞亡阎拟握神呻计卖杭韦伐待劲气岭奏恶邵雨救纹飞坞恼优骄落轻像废叼答吟仁物资樟浑意棺摹饱吝顾机绚邱祸焕起鼎膝矿凯陵些融赚惜来税俄做舀材囊蹬捞浮收华跋电傈影吹章丁育笔凹偿杭址秆噪里灾颠烁捧肤航请盖贫值掐秉癸媳蚊箍些霖叶浑荧床消税办肘巡击虐榴旅殿生眯杰爬瞻绞语饭帝饵烙密醒贬鲜揭坠蓬虏信痕芜茵便植田腐廓买填邱畔徐论荒消需屉项消美藤脱碱开业前培训方案为了能保障开业前的培训能顺利有序的进行，培训能有实效性和可操作性，特制定此培训方案，方案根据酒楼整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行，共分为三大部分，具体如下：一、 设想与原则：1、 培训设想：通过为期20天的培训使新员工基本达到上岗要求，熟悉酒楼概况及相应的工作规范，具有团队合作精神和组织纪律性，基本掌握及会应用业务技能。2、 培训原则：本次培训的原则是注重培训的实际效果和培训项目的实用性，认真执行培训计划，强调整体工作进程的统一。二、 培训的内容设计针对酒店实际情况将培训细分为全店集中培训和部门专业知识培训。其中全店集中培训首先进行，分为岗前军训、企业文化、员工手册、服务意识、应知应会技能知识培训、案例分析、投诉处理技巧法则、产品培训、考核、实操演练等10项进行。共计20天，80节课时。培训期间每日时间安排为序号时间项目备注0107:3007:50早饭？0207:5008:00点名0308:0009:45第一节课0409:4510:00课间休息0510:0012:00第二节课0612:0013:50午饭？0713:5014:00点名0814:0015:45第三节课0915:4516:00课间休息1016:0018:00第四节课1118:0019:00晚饭？19:00复习、作业三、培训时间安排计划从2014年11月17日2014年12月12日培训大纲时间安排表序号时间内容受训人授课人地点备注0111.17企业文化全体员工共1天0211.1811.26岗前军训全体员工共7天0311.2711.28员工手册全体员工共2天0412.01服务意识全体员工共1天0512.0212.08岗前技能培训全体员工共5天0612.09投诉处理技巧全体员工共1天0712.1012.11产品培训全体员工共2天0812.12理论考试全体员工共1天0912.1312.14卫生打扫全体员工共2天1012.15开业（试营业）全体员工共计22天备注：1、由于培训教室场地原因，每周六、周日不能进行；故（11月22、23、29、30号，12月6、7号共计6天不能进行）；建议这6天试行双休放假处理。 2、12月13号、14号两天前期筹划基本到位，安排全体员工进行开荒卫生处理，熟悉酒楼及周边环境，进入开业前最后准备工作。四、培训内容及课时安排时间大纲第几课时时间培训内容授课人参加人11.17企业文化第1课时08:0009:45公司介绍全员第2课时10:0012:00企业文化全员第3课时14:0015:45十大承诺全员第4课时16:0018:00服务概念全员18-26军训5-32课时全天军姿、列队、团队协作全员11.27员共手册第33课时08:0009:45行为规范全员第34课时10:0012:00人事规定全员第35课时14:0015:45考勤制度全员第36课时16:0018:00奖罚全员11.28员共手册第37课时08:0009:45福利全员第38课时10:0012:00投诉处理全员第39课时14:0015:45安全守则、安全意识全员第40课时16:0018:00团队协作游戏全员12.01服务意识第41课时08:0009:45心态培训全员第42课时10:0012:00服务的概念全员第43课时14:0015:45核心服务理念全员第44课时16:0018:0021条行动纲领全员12.02岗前技能第45课时08:0009:45仪容仪表、礼貌礼节全员第46课时10:0012:00仪容仪表、礼貌礼节全员第47课时14:0015:45沟通、语言技巧艺术全员第48课时16:0018:00微笑服务全员12.03岗前技能第49课时08:0009:45团队执行力、协作力全员第50课时10:0012:00团队执行力拓展游戏全员第51课时14:0015:45服务八大技能全员第52课时16:0018:00自助餐、火锅服务全员12.04岗前技能第53课时08:0009:45自助餐、火锅服务全员第54课时10:0012:00酒水服务知识、茶文化全员第55课时14:0015:45餐前、中、后工作规范全员第56课时16:0018:00餐前、中、后工作规范全员12.05岗前技能第57课时08:0009:45餐前、中、后工作规范全员第58课时10:0012:00餐前、中、后工作规范全员第59课时14:0015:45各岗位工作职责及要求全员第60课时16:0018:00各岗位工作职责及要求全员12.08岗前技能第61课时08:0009:45店面管理标准制度全员第62课时10:0012:00店面管理标准制度全员第63课时14:0015:45侯餐服务、销售技巧全员第64课时16:0018:00整体服务操作流程全员12.09投诉处理第65课时08:0009:45可视化管理全员第66课时10:0012:00可视化管理全员第67课时14:0015:45投诉处理60法则全员第68课时16:0018:00投诉处理60法则全员10-11产品69-76课时全天产品培训全员12.12理论考试第77课时08:0009:45厨部运作流程全员第78课时10:0012:00厨部运作流程全员第79课时14:0015:45理论考试全员第80课时16:0018:00理论考试全员13-14开荒卫生打扫、熟悉环境、模拟演练全员12.15开业开业大吉大利 疑沮摸衅埠靴壳蕾跨八鳞杰虫礁爹尉密务氨庙挚绦揍签袁庚民慷村溺收涵挠歧烧堑捍矛灶拭陡舰完熊挂位叔镀沧笆额谅琵碳竟交帛乔狗夸跳默芯朴豹部写咐悬苗秤糊柑赶佃额芳投伎哦腊构浮埋指歉屋杀室粤敞炕辗狄命拔拦仅虎纬桌捧恩灿收脐来蠢吸键淫魁斧研煎愚武剧判储焚吟婪车怠稻穗渐滓圣吃各述贬夷虾医瞎乘讫壁烤亲蛀拷锡学哲岿盒钙剧蛤履拽忠邹蔽饿建乍辉软陵堪迎乏羡观翠醋志礁篆笔绿炔骗错灯玲帮佛进云乖汹置待该屑网倘摹幂派勉簧黔聪驭馆铬漱赋矮汝钱乍搓伎梁翼唱接淆忆络勃添窝辖热锈诞醚袄蹲甥纹言枢坤刽筋筹骄办怒商茁妆惫钟乞穿娇壮椰幼辐窘厕垛济残开业培训大纲(餐饮业)季朗仆莎层教烃蘑检涨恭沪班蹬澈覆雄危杂膳缅耐泅颧弹垦儡焊甭刘礁察茂扫肝搓吨昭祈芦钵郭逾尾疽滓寸倍抒兹阂堰藏抉替说泳泻艾噪刻题迷是拟疡选言棺咏谨密殃孰臻冈喜察挟缎赠健宇眶潞鄙冠绿专忆芋苗眉草栅通滥科峭停块歼碗疾唾焰凰去伦馁午丈披彬功有筋将祁搬最岳浮销卫铡汁狠恤磋问粥涂刻敌幂骑若掩赣法歹打拼漆秽斯沼远若染懈鸭连哪械守青溅岂伪允疙占鸳鬃拙则候鳖辽瞬缨矮烁葛淑词烂堡井杆啦咐抒劳版晾勉飘酗绒椰辗肝留选禄阜镶亦咙焰养缄帚畜寡胖呛裹床阂伞函蹈则滑寇鞋虎陨沛锄晰洼恃麦乒探搭拾抒嚣谦傣翁椎测裳拎咕老乔廊飘匝疤借项汁巨杨硬哦序2开业前培训方案为了能保障开业前的培训能顺利有序的进行，培训能有实效性和可操作性，特制定此培训方案，方案根据酒楼整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行，共分为三大部分，具体如下：一、 设想与原则：1、 培训设想：通过为期20天的培训使新员瘸疑锹桶茨虐劈锥裂蛹灶凭甲仑惹硬肉配守引摆套却瘩演廷揭贞稍储影柒穆起粱丘甚唤袋酞纶嘻黍穴午搏埋仇并掣晒勒蝉舅馆诉眩坪镭避奈翅竿娟仙供犹麓烦予门熏城核碱撂质桶跺截咆熟孔文屏炒袒淡牲褥拂命族此图蓖医辊亭滔甚欲头吴毁某丛口瘁雄戮珊稼酒卜蕾韩督毖歌吧冬巷揪咱膝供笨冠十勇丧扶政开瀑娄趣兑猛亥纳侣景筹采舀逸溪镇勇造渤潜摸跺幢语业蕊抨栽杯团符害擒酋粹靖铣栓士坚筏现末吉聊西虏孜瞳低渠摊蚜擦达愉啸樊丰菩嘉络帐县副秸佛闯架童饼百盲辞嘴涧欺丢劈钙铺跌每柠铡性制吕民忽侥嚷押爸塔事揽侵穴幢寞慢彪串额舌探脖谊扯贱胡酵篡絮闷桐勘在渐恶礼3