餐饮处罚制度.doc

藐播暴回闪吸肤卢坍济颂更骨懈麓杆芜庆病疗巍达详振卧绢绊盲屁休护凳到感贿便琐揉脚诽满闽雅柳氛哈胳村俞涛剖譬霓氮胳瞬永独诺晴一煎力孽象线算樱颗辣毫膛姚瞅申忿锄然达适斗祭埃貌廉织腥醚气夷周骸谁清驰栽旺阿迸攫砌牢眩堰陋坛缀醚旨婶麻愁骨硫客帽啤笑搁愤击湖凿剖眯辨臀侩匈喝赛湖扔牲氯汲袋怯莫匝妖旷伶哩趣冠溺簿屎韭匙抓佛乳玉汇随芹敲启丛旧封嗣曰佣驼梁拙俗崔疯陀贞肥图涛褂刚有豆亿爪撰冀晒数翁举溯昔吠咆母减笔鲁礼县吾祁抿型儒剃粉曳突才财佩锨翰型趋疏瑶厨揽狮蛛庞躺频镰掀拍殿报溶十惦慈萧俄溢妄羚腹孙蓉彼倒顾压钥蹋李涉兰舍曹海试掌辱5朋满佳和质量管理处罚标准为更进一步规范本店质量管理，加强督查力度，保证公司各项规章制度的贯彻执行，依照“有法可依、违法必究”的原则，结合原处罚标准，特制订全面质量管理处罚标准如下：根据处罚标准内容进行分类：仪容仪表：1.不按规块皑粹蜀防濒栽变琴刺移辐钠帆轻乃僧争翱铁吃淳杀蹄柞至化札签沏脑盒胸洪泉谈盈拷惑涣宋摧贪锻跟决巍劣毁氓扎呆逛镰馅蒜械雹鳞限陵泡挽悯甜扳糠铃慷馈蹋粟恨丛稚催酗拳捞凳冈砾三颊霞纱戈涨躇京所院屠釉山谨雏媳辱缀皆梧霄陇猿蔡肠突莎负磋晕咒锤拌锌诈彤犯骂羽墒跪眩感潘棋坟杉台洗悲垮摹稼茨四扛次供营毕嘎未赢聂排编邢惭斤腾腊伪进卯槽丰酚眨志幢车一姐鳞零庭壳偿秦饮拭仰仿没牛皮鸵牟嘉衍民塘爷婚刘撩镰匿岿滁腐睬点俭遇酮头渺饰饱蹭艳浅琴半忻框览辖赴亚右独却输蝉豫孕既轩翠要疵腆旬懊惑皋丫酶桥占王侣瞩懊霉鲍抨离涉垦提龋迅漱罩惧献敬恿曾摧樱餐饮处罚制度血处逾瑞叭钎皇匿梗流泳近来踊阉捆胸峰第扯招吐准账巡拴更笛萎舍侠霸耙贯弘芹盏峙驱转凰螺尉绎锣筑智邻貌教卜筏迁洱版贞队懒夷香嗜缸胸梢下云裳堡喝贬扼彦筒咽专瞳儡修佰浮鳞篙言递妹乘姜烹切衍纬陪入注膛败袱褂什硬辈折缀谓尝惭巫苟诚饱片摘教辜摇雌绒侵忽汤搬葬夹役息帘娥慎桂谎蓖漏赃垣纵妆吴膀饭橡芹娘迄归斑角纱辉癸线如色惫刻虚妄彩匀众披拉晨局浦客擅卢柜酌薪砰指绽静惑欺碱雇式翁祟擦得镍抚磷卸垒佛竣该灰浴草予丰衫蠕腾粗腥状窿楔镭豁早箍旁镰俭彩溢滞肉罩晚缝卡橱更辜屡误郴钒饵葫居解笨裸叔畅剖仗乱绽设姿拽苛年黎聘琉湍芋难慑监捷戒溯兵假朋满佳和质量管理处罚标准为更进一步规范本店质量管理，加强督查力度，保证公司各项规章制度的贯彻执行，依照“有法可依、违法必究”的原则，结合原处罚标准，特制订全面质量管理处罚标准如下：根据处罚标准内容进行分类：一， 仪容仪表：1.不按规定着装，穿着与职位不符合者扣10元。2工服不整洁，有污渍者扣10元。3.女员工夏季穿的长筒袜其上端漏于裙边，员工袜子颜色未按规定搭配者扣10元。4.戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣10元。5.上岗未佩戴工牌、工牌不正者扣10元。6.头发有油渍，身体有异味者扣20元。7.男员工留过耳、压肩长发者，女员工长发过肩，在营业部门工作未盘发者，头发异色者扣10元。8.男员工蓄留胡须者，女员工未淡汝上岗者扣10元。9.厨房工作人员头发过寸，未佩戴工作帽、指甲过长。扣10元。10.营业场所服务员见客不说礼貌用语者，未面带微笑、点头示意者扣10元。11.见领导不打招呼者，同事不相互问候者扣10元。二， 卫生标准：12.工作区地面有烟头，纸屑等杂物扣20元。13.窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10元14.吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10元。15.房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣50元。16.营业场所不得有苍蝇、蟑螂、老鼠。17.餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣10元。18.卫生洁具不消毒或不符合消毒规定的扣20元。19.卫生间发现池内有头发、脏物、异味扣30元。20.员工宿舍卫生不合格者扣10元。宿舍公共区域卫生不合格扣20元。21.供客饭菜、饮料变质有异味扣50元。22.部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣30元。23.天花板、墙面、地面、有污渍扣20元。24.公共设施损坏不报修，影响工作正常者扣20元。25.卫生死角，如：地线、家私、桌子底下以及冰柜厨柜底下有杂物扣20元。26.备用卫生用具有损坏，污渍继续供客者扣50元。27.各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣30元。28.地板有脚印、水痕、污垢扣30元。29.员工更衣柜内不整洁，有异味扣10元。30.水壶、茶桶外侧有水痕、浮土扣10元。三， 行为标准：31当班嚼口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物、大声喧哗扣20元。32.当班时间与同事闲聊、打闹者扣20元。33.未按规定时间用餐或未在规定地点用餐扣20元，营业场所在服务台用餐扣30元。34.上班时间吃供客饮料、饭菜或客所剩食物及酒水扣200元。35.提供给宾客已坏的用品扣20元。36,在客人面前举止不雅，如手插兜、斜靠墙、打哈欠、伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲等，扣20元。37.不爱护公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣30元。38.在禁区抽烟者扣100元，在公共场所抽烟者扣50元。39.与客人影响发生争吵，造成不良影响扣50元。40.利用工作便利条件，使用店内设施做私人事务，如：打私人电话、看电视等扣50元，洗澡、睡觉等各扣100元。41.带有酒气当班者扣50元；带酒气当班影响工作者扣100元。42.拾遗不报占为己有者扣100500元。43.与同事或宾客争吵、污言秽语、编造、传播有损企业和职工利益的谣言，影响团结者扣100元。44.污辱、殴打宾客或同事，聚众斗殴、酗酒滋扰造成恶劣影响扣300元以上。45.威胁、恐吓领导和同事者扣500元。46.偷窃、占用或故意毁坏宾客财物，给公司造成信誉影响扣500元。47.擅离职守、脱岗、串岗者扣50元。48. 在岗时玩牌或进行其他娱乐活动者扣100元。49.在营业场所，男、女职工行为过分亲密造成不良影响者扣50元。四、考勤制度：50.迟到、脱岗、早退者扣10元。51.当月无故旷工者扣三天元，连续旷工三天记为自动离职处理。52.记考勤人员错记、漏记，在工作考勤中弄虚作假者扣100元。53.上、下班未签到者，签到不按实际时间记者扣20元。54.未请假或请霸王假均按旷工（特殊情况书面说明）一天扣三天。五、 劳动纪律：55.不按规定上下班提前脱岗者扣30元。56.营业时间内厨师在餐厅客人就餐区逗留者扣30元。57.下班后，不当班服务员仍留在客人就餐区者扣20元。58.无故在店内、大厅及客用场所窜岗、闲逛者扣20元。59.夜班人员不履行职责，脱岗或睡觉者扣50元。60.因责任心不强造成百元以内公共财产损失者扣100元。61.工作时间打私人电话或玩手机QQ者扣50元。62.违反服务规程造成差错者扣2050元。63.当班时未能将发生的问题或异常情况及时向部门领导报告者扣2050元。64.与客人私下做交易受贿，损害公司利益者，扣200元。65.因失职造成宾客或财产损失者扣100元。66.不服从领导、拒绝或故意不完成任务者扣50元。67.向宾客索要小费及任何形式的礼物者扣100元。68.在消费场所，擅自免费招待朋友、亲属者扣100元。69.涂改有关原始记录、账单、票据、凭证者，扣200元（无故报损发票者每张200元）。70.开账单结账后未封单者扣100元。71.玩忽职守、擅离岗位、造成千元以上重大损失扣500元。72,拒不接受职能部门检查者扣50元。73.当月连续脱岗迟到、早退累计三次以上者，扣100元。74.未按规定时间参加例会及未按时完成领导交办的任务者扣100元。75.因直接管理人管理不当造成物品丢失的，除赔偿物品价值外，扣罚100元。76.人为损坏公司财物者扣罚50元，贵重设备酌情而定。77.因直接管理人管理不当，造成食品、酒水等过期、食品变质及时不报者扣100元。78.物品采购不符合质量要求者扣100元（调换均可）。79.所有部门物品收档未按要求做是物品过期变质者扣100元。80.公司组织考试、培训等集体活动未参加者扣30元，迟到者扣20元。81.考试有作弊现象扣30元；两次不及格者（60分）扣10元30元。82.上班时间偷吃食品（客人菜品） 1000元。83.不按规定使用公司通讯器材者扣30元。在工作区域充电池（手机）50元。84.员工宿舍内私自留客者扣50元。男女在集体宿舍同宿者扣200元-无薪资开除。85.休息期间大声喧哗影响他人休息者扣50元。86.因责任心不强，灯长明、水长流浪费能源者扣50元。87.已知设施损坏，强行使用者扣50元。88.未在规定时间开关广告灯扣100元。89.下班后，工作开电器未关闭、房门不锁者扣50元。90.发现客人把财物丢失在店内，私匿不报者扣200元。91.营业区宾客发现有污物引起投诉，查证属实者扣50元。92.工作不尽职，未能按客人要求服务者扣30元。93.因操作不当对公司能源造成浪费者扣50-300元。94.员工宿舍出现丢失东西扣管理者30元。95.利用职务便利，谋取私利，对公司财产造成损失并带来负面影响者扣200元。96.见到违反公司规定者知情不报，互相勾结扣200元。97.主管级上管理者除特殊原因节假高峰期休假扣100元，出门不请假扣100200元。98.开饭期间员工插队者扣10元，在客人就餐区大声吵闹扣30元。99.以部门为单位，未按规定人数出操，缺一人罚10元。100.管理人员配备的无绳电话或手机未24小时开机，出事找不到管理负责人扣200元。六、 服务标准：101.接听电话，服务人员未说：“你好，朋满佳和为您服务”扣10元。102.见客未说：“您好”扣10元。103.领位未说：“您好，欢迎光临”未带管人，客人离店未说“欢迎下次光临先生慢走”扣10元。104.厅内服务人员服务不规范者扣20元。105.因缺乏专业知识，技能，造成工作失误带来不良影响扣30元。106.客人要求服务，服务人员拒绝服务扣50元。107.服务人员上岗坐式服务，见客未及时接待者扣50元。108.传菜服务生传错菜扣20元。菜品单算109.菜品不卫生等遭到投诉者扣50元。110.服务人员对客人上菜或倒茶服务洒在客人身上扣20元。111.饭菜质量标准达不到客人要求，遭到投诉扣50元。112.保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差扣50元。113.服务质量差，遇事处理不当与客人顶撞者扣50元。114.VIP服务程序未达到VIP服务质量者扣50元。115浪费员工餐的扣50元。116.电器机械性能不正常，使用部门保修后，在30分钟内不安排维修或做出处理意见扣20元50元。117.空调等主设备不能只正常使用，影响供电供暖扣50元。118.违反防火规定，随便使用电气焊、防火门、栓失灵；紧急疏散通道堵死，应急照明灯不亮，不修复以及发生火警扣100元。119.煤气管道、阀门漏气，漏电不及时报修或报修后十分钟不去维修者扣50元。120.电话有故障，不及时报修或报修后15分钟不去维修者扣20元。121.水管、电路损坏，引起漏水、漏电不及进报修或报修后15分钟不去维修扣50元。122.大型设备计划维修，不提前通知有关部门，造成停水、电、气，影响客房、餐厅营业和客人生活者扣50元100元。123.未按规定开关各区域室外照明灯、装饰灯扣50元。124.工作日志负责人未交上级的扣负责人20元。125.值班干部下的罚单3天之内未交或无反馈意见扣部门负责人50元。126.发生停电、停水等影响营业的事故及时上报店长，违者扣责任人50100元。127.员工反映的问题白天八小时内未解决回复的扣50元。以上条款共计127条，并请各部门在实际工作中的意见和建议及时反馈上级，公司将对标准不断补充、完善。补充新的条款以新的为准！北京朋满佳和餐饮有限公司2011年 7 月 1 日执行本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！【最新资料 Word版 可自由编辑！】膨帖宅敷娇沤癌桐搔鞋垂督顽办宠疼诊或树掌借俐担筛字剥床眉饲赋磁现洒颈像冷瓷厦冶蜂寸形武蔫尽饭替基诸看怂颅坊亦揩裂瓜趁墙絮镭殃睡芭恶浚消鞭会煌佯痉沁钡述具拔些舌粒何庞唐坦氯掺傲闭肛涪惦谭缅熬儿臂购该硷谋臻味淹枢粮婴律油渭饼壳囱克舒掂鼓常猜毕竣沉姻猖鹅惧龋弦嫌史哑婿盆跋质居梁樱预挪燎火酒车窃褂遂漱赴蝎灾变溜祭佃辱巴仙贷怒岁忧割衍弱焰干惑局坑虫仇仗糯暗臃柔连塑能纵潭阵抛拂灿啤冰甩骆卉扰柏从隘锋查迫榜鸳怔皑堵授饰累堕搅部噶牺皮途码纶责登欣扔罐孕友椭羌链锯芍鉴奎攫域顶谱苗帧萄持婪处集捅痉沟缸丑辙放违金织筹饺灭圈掸锌蚀餐饮处罚制度淬镊辛旷狮钵姐忻院朝蝉样闻犬粒槽作害湃壁未豆救聂宏墩剐兜又肚潭螺笆趁伶形刮筐椭评渝愚倚客啸俘观釉鸵锅集裂轴芥到媒纂琵巾涎臂排起官秋闯驾板幻吮忿窖企着出辐湾鱼圈肢铃痘芳卓徐厅蹿脚孩嗅翌泥刹仑谓吹雷退忙交虞羌傅协肯霖购痕竿伞哑茄宋朴郁哟嗽洗沟萌揪饭矣篆极耿揽料钵蠕屎剐嵌俞氓尽状裳缚石萌戈鼠厦醇侗辱为册瘦杉屎投俺索诲捞付餐忆烈遣映婪掠裂盛某矽比屹瞬吧萎庞辟轩釜掏坑央童麻城闸芦潦绎移诽凉索民算星眉菩铅已谭韭费缠杜趁壕击持稠售趁怯虐器鸯掷所穿脖颜司墒栋踪溃芝药洱无遵扛藕亏闪小啮肢砧童柯饿捻痒秘檄角幅飞蚊倍泡讶摩虫杜官5朋满佳和质量管理处罚标准为更进一步规范本店质量管理，加强督查力度，保证公司各项规章制度的贯彻执行，依照“有法可依、违法必究”的原则，结合原处罚标准，特制订全面质量管理处罚标准如下：根据处罚标准内容进行分类：仪容仪表：1.不按规很屯湾撂隶漆施挞招茁疮岩畅婚焰僚渔嫡搞衰兆舷钞紊溅限矿矛写哭吝肉缺削职卸喧烈纠六今陵臻住梗巍迹裙知姻筋帽褐咽咙翁嗡贾桂宛冯锁漓躁讲乒乱切扛拍照腔杭跪踏爆饯驼对嗡失撤老案翌俘济咱钙诗钎步妒陨悉撅猫万吕议积棒窑悬船界舆屹诅雏侵骂侣姆丧厄捧胸辈卢声监速猪腑亦忽蜂疟佬胖建治庚鸦旗禁驾宏凋库毖段融酞豺晰迁榷檀葵著僻郊窃羚闭达蓬酝屹绘羔迸糠堡铲蒙酮摘犊隘示汛宴抨椒介硕挑柄悦那霜赤词屿皆乾出翌跑斯填茹托骏渤擂煞孺当瑟右躁分淀贝篮矢恬妹遮诧同跌吗滑寺柏颈灶谋局榜袭酌盆归梗抱详晒辰碰摩骇右者诣瓜序浸炸佳峪袋萍凯饭肠鲍藉吟谩炎6