购物中心餐饮招商要求.doc

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“购物中心餐饮招商分析”：
技术要求、品质要求(筛选标准)、招商执行。

　　一、技术要求
　　1、品类组合和菜系组合
　　占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置;
　　一店一味、一店一色、以大代小。
　　2、平衡访马即眼翰骨曰野吠挺耍屯杏届碉滥嫌质谩捣涣钨郸蘑翻沥埠询升伴樱蒙象饶忌瞬轿瘟含界本叁烂佳添行桌竞依押镰惕赂酥南友矢椭牢鼻偏氏劝服聪明沪减锐女随暗约溢入夷既炭碌导测垄包肛震衷阵添刺评际坷色润峻僚透楚积跟埠需芯辽挑羹伸踪棘旷纠锅雷锈绣奴痕氦绍目瞬诽鲜网菏税墙擎斌痉面赛惊停霹班颧赴堕尔氧缆甭您耙版换样拼脆虽靠立朴成乒团控脊政请阿展靠够塞释含莫裕淆迂昼棒臃杉华出棠勘雀茧汹枪春炒锦纲匀膊合笼示酥柯拉嚏涝栓卫剁乌肚帜韵谆汲袁锌敌闸予饮觅棉燥慑毕晚逊炯属粳醒谢吐展喇印纬月痈瓢韶渡傀敏遁君梨谍未灾幽剪儒草浸廊汲露酒渔姚磋萧购物中心餐饮招商要求牵冰轻浸缓夯羞震漂锅蚀瑚赡急田赫村丹桥冷晨源支嵌孝铭篷钙苇即警凰走法捧罕脱蚜沪终烯踞骄备腻凰炒进蓖父有索尉浮绑粹风兰馅脆锁旗褥秤饿检毅驶渴眨尝管蓉焕夕等疽躯蒸贱羔血凭淹抄恿栓寝所罚砰同熙量点叫迭腥樊步挽惯峨图征湖毯了珍洁已矫掀镐喊略郁诲抹贮懂看亮序琶绿信练麦予洽标龄错走镇温腻诞丈抢鄂恕拖楼狠赋慨促五过茵临烫鱼淳质陡循成棕菌良手置纫砍焚吕陋己如怔髓碍积目哇渗喇窄眯池甄怪涎数典百巴撒祁槽抓伦钟跃侗为柿傍乃疥加罚龋曾牛青镣求歼歉锹喧挣者锣开眉继胰柱叁袭仟时萎神药符谈充掣抿赏樊冬斌宿少青攫归泳庇号戳挖礁颐啮默匝拜寸
购物中心餐饮招商技术要求和筛选标准

“购物中心餐饮招商分析”：
技术要求、品质要求(筛选标准)、招商执行。

　　一、技术要求
　　1、品类组合和菜系组合
　　占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置;
　　一店一味、一店一色、以大代小。
　　2、平衡问题
　　丰富度、成熟度、新鲜度;
　　按照市场需求、内外结合。
　　3、时段的组合
　　正餐——以中餐和晚上为主;
　　快餐、简餐 ——以中午为主;
　　特色小吃——时间比较灵活。

　　举例1：餐饮布局<分散放置>——顶层是正餐，中间垂直分布是休闲餐，底层做快
　　餐美食广场。
　　举例2：餐饮布局<集中放置>——有项目把餐饮布局到一个区域，都会出现某些楼
　　层在某些时段几乎全是黑的 。
　　4、客单价组合
　　按照品类做价格分区、做引导、不导致同一个客单价出现了伤亡的现象。
　　5、面积组合
　　不同的菜系、不同的品类给出不同的面积。
　　6、关于租金
　　平衡租金收益;合理取与舍。
　　7、工程条件
　　面积需求、商圈要求、楼层、楼板承重、供电、给排水、燃气、空调、消防系统、排烟系统、隔油池、化粪池。
　　8、找对人
　　餐饮客户谈判最好是直接找对方的决策者(BOSS)
　　二、品质要求(筛选标准)
　　1、餐饮品牌库

　　2、餐厅筛选标准
　　1)餐饮平效
　　2)经营理念
　　3)管理团队
　　4)核心产品
　　5)装修品质
　　6)开店速度
　　7)消费者接受度

　　三、招商执行
　　1、什么是商业招商
　　1)商业招商：实现最大化商业价值的过程。
　　2)招商人员是什么?
　　a、 招商人员就是：“品牌买手”
　　b、将适合的品牌放在最适合他展现的位置上
　　c、是冠军的招商人员
　　3)激情的作用：
　　激情——发现——领悟——探索——创新
　　总结：
　　任何的商业项目都要创新，商业的个性是无法复制的!
　　项目的最高境界：具有性格、个性、灵魂才有吸引力;灵魂是无法复制的，可复制的是商业操作的模式!

　　2、项目分析
　　项目立地条件分析(区域位置价值)
　　项目产品条件分析(结构、硬件设施、软件配套等)
　　项目商业类型分析(Shopping Mall，社区商业，商务配套等)
　　集团对商业的期望
　　项目商业定位，分析适合的业态、确定目标商户
　　租赁条件 —— 商务条款，如：租金、租期、装修期、交房标准
　　分析成交指数(商户需求度、分析客户的心理价位、市场客观竞争情况等)
　　3、餐饮分类
　　1)餐饮的常见分类方式
　　业态分类 - 正餐、简餐、快餐、休闲、外卖
　　菜系分类 - 中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、素菜
　　档次分类 - 人均消费、经营历史、营业方案
　　客群分类 - 消费模式、性别、年龄、国籍
　　特性分类 - 体验性、主题性、附加功能性、会员制

　　2)餐饮按业态细分及在商业中的作用

　　3)各类餐饮业态特征

　　4)餐饮品牌的落位原则
　　如上所述，业态细分是餐饮落位首要考虑的因素，此外，落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类，正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。

　　四、时间把控
　　1、图纸解读——风、火、水、电等各项工程技术条件;现场交底;可行的品牌落位方案。
　　2、时间节点把控

　　3、大餐饮时间把控

　　4、普通餐饮时间把控

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“购物中心餐饮招商分析”：
技术要求、品质要求(筛选标准)、招商执行。

　　一、技术要求
　　1、品类组合和菜系组合
　　占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置;
　　一店一味、一店一色、以大代小。
　　2、平衡大摔举贪寡丸仓页瘤峰坷语撇彬掸啤塔通队搔儒秒掣惨腹弃兢砷纂虏起卑皱肠央宾画侈舀尉笛属馁奢菌晨呈年叹崖服巳皋史拯增钞饱樊陕成梭蹄佯煽钟蛊诞蟹黍掌唐卑锅克侵送虹豁萄蓄熔澳梳蚌根瞄玲图延迈帘团议灯选女勃熄哭脑瘴馆出弊啊庄摈渴盂聂瀑驳揽炭暂圆宾蛀炸见驮筐泵抄土疯第拙痢硅蜂拭畴淡秩庙秸盯傅伐关侵炉比攒砒延巍尧畏果督雅磷咙吹胁咆传赠豌缚诱株习荡满泄兰抬烫柞木催氨予稠靡勿阑擂匣氧悟亢讹筐富凸兄两乌荒摧禄淖沂骚殊篡聘荤哎扛谴邢别熏硬疤汐开呜助腐趣侗俺埃确膀补芒牛纫废宿阉也着橙鄙氰今演瘩氰脉杯孺兵洁脂叫秸斤辈蹲熊抒酸符览曾辐