1、 黑蜂椴树蜜在荣成的发展前景分析 管欣宸 陈家旺 薛云晓 庄明月随着时代的进步,人们生活水平的不断提高,人们的消费水平也在逐步改善,以前的人们可能为了生活而生活,而现在我们更加倾向于生活的基础上增加各类附加生活消费,大多数还是生活养生方面,而蜂蜜作为保健品的首选,在荣成发展市场非常可观。文中先对黑蜂椴树蜜产品进行简述,并对其在荣成市场的发展进行了SWOT分析、市场分析和消费者分析等,最后对其在荣成的发展进行预测。一、黑蜂椴树蜜产品概述黑蜂椴树蜜产自东北黑蜂,它主要分布在黑龙江省饶河县,世界四大名蜂之一。黑蜂椴树蜜含有丰富的营养元素,比如:维生素、矿元素、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基
2、酸、芬芳物等人体必要元素。不仅具有众多的微量元素而且具有养生排毒功能,可谓所周知的天然营养品了,它不但有深远的防病治病强身健体的历史记载,更有最新科学的发现作为依据。蜂产品品营养均衡,强化免疫力,排毒,抗氧化,甚至还有修复DNA的能力,目前已被科学所证实,是众多保健食品无法比拟的。同时黑蜂椴树蜜荣获第33届国际养蜂大会金奖,经过了欧盟认证,是我国唯一的国家原产地区保护蜂产品。二、黑蜂椴树蜜用途黑蜂椴树蜜性甘味平,具备清热解毒、补中润燥的功能。目前为止,经鉴定后,蜂蜜中含有多种维生素、酶、常量和微量元素、有机酸、氨基酸、荷尔蒙等各类活性物质。黑蜂椴树蜜是功能食物及防治多种疾病的良药,对一些疾病有
3、预防和医疗的效用。(一)经现代医药学研究表明,主要功能概括如下:1.蜂蜜中有多种氨基酸和矿物质可以保护肝脏。2.预防心脏病。东北黑蜂椴树蜜中有各种酶类和酸类物质。这些东西可以去除黏着在人体血管壁上的脂肪,所以,经常喝蜂水可以预防动脉粥样硬化和心脏病。3.可調节神经、改善睡眠。4.蜂蜜一直有“人类健康之友”“老人牛奶”的称呼。老年人经常吃蜂蜜可以减缓衰老,对脑有益而且可以延长寿命。脑力劳动者经常吃蜂蜜可以增强记忆能力,体力旺盛,精神充足。5.将蜂蜜涂抹在皮肤上,可以让皮肤变得光滑细腻,预防产生皱纹,改善皮肤状况,也可以促使头发的生长并且乌黑浓密,并且有助于治疗一些常见的皮肤疾病。除此之外,蜂蜜中
4、大部分的糖是果糖。果糖在体内代谢比较快,而且一般不会转化为脂肪,适当的摄入蜂蜜不会导致肥胖。因此,常食蜂蜜不但可以保健,还可以防病。三、SWOT分析(一)优势1.历史悠久。中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一,已经具有4000多年的历史,同时中国也是最早制作蜂蜜酒的地区之一。2.性价比高。较其他产品而言,价格更低营养更高,且具备其他保健品所没有的便于携带、食用方便等优点。3.时代的改变促使人们更加倾向保健,健康意识越来越强,尤其荣成还是个养老城市,市场广阔。4.在荣成没有几家专门的蜂蜜专卖店,而黑蜂椴树蜂蜜为黑龙江省饶河县的特产,新产品进入新市场,便于推广。5.荣成靠近海边,相对于潮湿,食蜂蜜又
5、便于提高免疫力。(二)劣势1.替代品多。荣成是一个养老的城市,医疗保健行业发展比较好。而黑蜂椴树蜜作为新产品,受到的关注会较少,处于劣势地位。2.蜂蜜的保存方法较其他产品较复杂一些,需要避光,在一定温度范围内保存。3.时间问题。黑蜂蜂蜜由于是在黑龙江省饶河县才有产出,因此,需要时间来运输,且需要保持产品新鲜。4.价格问题。同样是蜂蜜,但是黑蜂蜂蜜由于各种成本因素,价格较高,有很多消费者会去买低价蜂蜜,而忽略了品牌忽略了品质。(三)机会1.蜂蜜是带有功效性产品,有较大利润空间。2.产品种类多,涵盖目标顾客大,市场机会大。3.黑蜂蜂蜜的市场广阔,大多数为中老年人,消费群体较多,需求较大。(四)威胁
6、1.荣成的中老年人较多,但具有固定的消费习惯,对新产品的接受能力较小。2.黑蜂蜂蜜进入新的市场,其他的品牌会对新产品进行排挤,竞争力较大。3.黑蜂蜂蜜依赖于物流,如遇特殊天气,如暴雪等,尤其是冬天,易受速度的影响,不能如期抵达,降低消费者的信心。四、发展前景分析(一)市场分析中国不仅仅是世界上最早养蜜蜂的国家,而且以前还是世界上第一大蜂蜜出口国,目前是第二大蜂蜜出口国。蜂产品消费需求稳定,市场容量巨大。蜂蜜产品月平均消费20元以下,占42.9%;其次是蜂蜜产品月平均消费21-40元,占24.5%;其次是蜂蜜产品月平均消费41-70元和71-100元,分别占14.1%和12.89%;消费支出蜂蜜
7、产品100元以上,占5.5%。因此,蜂蜜产品消费需求稳定,消费频率高,市场容量大。(二)消费者分析从消费水平上来看,随着消费收入水平的增长,人们对品牌的认知程度逐渐提高,不同的人群喜欢购买不同的品牌来表达自己的偏好,但随着文化素质的提升,人们对于品牌的追求不再那么没有目的性,不再是仅仅追求物质方面,而是更加注重一些别的附加的价值,例如品牌文化、品牌个性。随着收入的增加,高收入家庭更加注重蜂蜜的品牌,中低收入家庭相对于不那么注重蜂蜜的品牌。同时,国内消费者在国外的消费比例也慢慢的上升。所以蜂蜜是一种适合各级别的消费者的产品。从消费者食用频率上看,经常(至少每天一次)食用蜂蜜产品的消费者约占28.
8、22%;偶尔食用蜂蜜产品的消费者约占,30.06%;基本不食用(几个月一次)蜂蜜产品的消费者约占28.83%;而不摄入蜂蜜产品的消费者大约占11.78%。由此可以了解到,消费者喜欢食用蜂蜜产品的原因主要为调理脾胃、营养健康,其次是排毒与美容,所以可看出消费者主要注重生理健康。从地区上来看,发达地区对于蜂蜜的需求较高,主要在于与消费收入、消费习惯、对品牌的忠诚度有关。不发达地区一般对蜂蜜的重视程度较低。一般发达地区的人更注重养生,重视生活的品质,以及对品牌的追求,以满足一些心理精神需求。而其他地区相比较而言,没有那么多时间精力来对蜂蜜进行更多的关注。五、结语通过文中对黑蜂椴树蜜的介绍以及对其进行SWOT分析,分析其优势、劣势、机会、威胁,并对该产品的消费者以及消费市场进行了简要分析,总结得出结论:黑蜂椴树蜜在荣成市场发展前景广阔,但是需要充分利用市场资源以及及时应对市场所发生的各种变数,此外还需要结合多变的荣成市场,多层次多阶段定位产品以达到精准营销的目的。(作者单位:哈尔滨理工大学) -全文完-