节能减排手册.doc

引 言
酒店是为宾客提供住宿、饮食、商务以及休闲娱乐的场所。它所拥有的豪华气派的设施、温馨舒适的环境都需要消耗大量的能源。节约使用能源、降低基本损耗，就意味着降低酒店经营成本，提高营业利润。
酒店经营中产生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为酒店的能耗。
三鼎华悦大酒店所需的能源有四类：即水、电、天然气、蒸汽，其中水占6%，电占42%，天然气占22%，蒸汽占30%。我国酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高。据有关资料显示，我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降耗、降低成本负担方面，我们还大有潜力可挖。
创建绿色饭店，有利于地球的生态环境，降低能耗、减少污染；有利于社会可持续发展，得益于当代、造福于后代；有利于提髙企业经营管理水平，是适应国际绿色消费潮流的必然趋势，从而获得更好的经济效益。我们正在大力倡导创建绿色旅游饭店，现依据2011版《旅游星级饭店的划分与评定》标准的要求，特制订以下绿色饭店节能降耗手册，实现三鼎华悦大酒店的可持续发展。

目 录
一、节能的意义（1）
1、对社会而言（1）
2、对酒店而言（2）
二、三鼎华悦大酒店绿色行动（3）
（一）绿色目标和环境管理方针（3）
（二）绿色行动基本原则（4）
（三）绿色行动领导小组、执行机构（5）
（四）绿色行动之酒店公共区域节能篇（6）
（五）绿色行动之部门节能篇（12）
1、工程部（12）
2、餐饮部（17）
3、前厅部（20）
4、客房部（21）
5、康乐部（25）
6、人力资源部（26）
7、财务部（28）
8、保安部（29）
9、市场营销部（31）

一、节能意义
1、对社会而言
我国能源资源丰富多样，总储量也比较大。煤炭可采储量占世界煤炭储量的11.2%，石油剩余储量占世界的2.38%，天然气占世界的3%，水电、核电以及其他能源的储量我国都比较丰富。只是相对于我国超大型人口规模，人均能源资源少。但我国目前的能源效率仅达到31.2%，比发达国家低10个百分点，落后20年，能源效率低、浪费现象严重已成为我国面临的主要问题。
从能源长期发展战略高度来审视，必须寻求一条可持续发展的能源道路。在保证能源供应质量和水平的情况下，减轻能源供应压力的最有效办法就是节能。大力节约能源，提高能源利用率，是实现可持续发展的重要战略之一。
2、对酒店而言
众所周知，酒店是通过客房、餐饮、商场以及各种娱乐设施的经营进行赢利的。在赢利的过程中，能源的有效控制，也是酒店营收的重要组成部分。
酒店进行有效的能源管理，可以减少经营费用，增强酒店的竞争力。从国外成功的经验来看，酒店可以通过加强能源管理和使用节能技术节约10%-20%的能源，而国内酒店节约的能源将远远超过这个比例。这不但可以节约资源，提高社会效益，更可以为酒店节省一笔可观的开支。酒店节约并不是少数管理者的理念，而是全体员工共同参与的行动，只有这样我们才能取得显著的成效。
二、三鼎华悦大酒店绿色行动
为加强三鼎华悦大酒店能源管理，科学合理地利用各种资源，减少浪费，降低成本，以保护环境，提高酒店整体经济效益，确保“创绿” 工作顺利完成，并将建设绿色旅游饭店工作有效地持续开展下去，特制定以下绿色行动细则。
（一）绿色目标和环境管理方针
1、全员参与，增强环境意识，创建绿色酒店；酒店通过全员培训和宣传，不断提高员工的环境意识和创建绿色饭店的积极性，使创绿管理体系从书面计划转为有效的运行过程。
2、遵守法律，坚持环境保护，推行绿色管理；酒店通过创绿活动，不断自觉遵守国家有关的法律、法规，坚持保护环境，确保创绿工作持续有效运行。
3、节约资源，维护生态环境，提供绿色服务；酒店提供绿色服务，节约使用能源和原材料，减少自然资源的消耗，维护生态环境， 以实现社会效益和经济效益的双丰收。
4、持续改进，提高管理水平，实现可持续发展；酒店管理人员不断学习创绿工作新知识、新技能，使创绿工作按照计划、实施、检查的过程不断改进，实现可持续发展。
（二）绿色行动基本原则
1、减量化原则
2、再使用原则
3、再循环原则
4、替代原则
（三）绿色行动领导小组、执行机构
1、绿色行动领导小组负责全面计划、管理、监督、评估等酒店各项绿色行动工作。成员为酒店总经理白荷芳、工程总监赵庆涛、总经理办公室孙艳敏。
2、绿色行动执行小组负责酒店绿色行动，特别是创绿工作的全面实施和执行工作，包括制定创绿目标、制定管理制度，落实各项创建工作，实施检查整改等工作。
第一责任人：赵庆涛（酒店总经理)
第二责任人：孙建超
组织成员：孟 霞 孙艳敏
下设机构——环境保护办公室
主 任：赵 博
副主任：刘立军
成 员：李晓红 陈艳华 余素贞 李俊丽 马雅峰
黄嘉琪 轩孟奇 何晓丹 廖晓芳 刘春峰 段 举
3、绿色管理网络涉及酒店各部门，由酒店高层、各部门负责人和部门内联络员组成。主要负责绿色行动，待别是创绿工作在各部门的具体实施工作。
（四）绿色行动之酒店公共区域节能篇
1、建立制度，发动员工养成良好习惯，加强对水、电、煤、汽跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯长流水。
2、办公区域做到离开时关闭电灯、空调和电脑。
3、正确使用空调设施。夏季空调温度设置于27-28摄氏度为宜，温度设定值每提髙1℃就可省下6%的电，还可防止因室内外温差过大而患感冒。
4、开启空调时要紧闭门窗。
5、每年至少清洗一次空调滤网。不仅可以降低4%—5%的能耗，也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电20%左右。
6、合理减少空调运行时间，天气炎热，开着空调睡觉时，一定要将空调器定时，一般设定1小时即可。若不对空调器定时，一是费电， 二是容易得“空调病”，对身体健康无益。
7、使用分体式空调的场所，如员工宿舍，坚持使用空调睡眠功能。由于睡眠时，人体散发的热量减少，对温度变化不敏感。睡眠功能就是设定在人们入睡的一定时间后，空调器会自动调高室内温度， 因此使用这个功能可以起到20%的节电效果。
8、空调末端凝结水的防霉处理。客房过道天花受潮发霉，主要是风机盘管的积水盘由于煤霉菌滋生，导致下水受阻溢出到天花引起。每年用防霉剂处理一次即可杜绝这种现象。
9、采用关闭/打开窗帘以减少/增加阳光的方式，降低夏季对空调，冬季对取暖的需求。
10、定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行软化处理。防止管路积垢产生热阻，降低热传导效率，造成能耗浪费。
11、保持酒店室内空气的流通。按国家规范换气每小时0.5次，供给人体的新鲜空气量每小时不低于8.5立方米。
12、少用机械通风，多用自然通风。每天至少开两次窗。既省电又可大大降低室内有害气体。
13、随手关灯，杜绝白昼灯、长明灯。
14、减少室内的热负荷。如多采用冷光源，采用节能家电等。
15、白炽灯换成节能灯，这种光源在达到同样光能输出的前提下，只需耗费普通白炽灯用电量的1/5至1/4。
16、酒店四周的路灯、立面照明以及霓虹灯，要根据天气情况、季节变换相应更改开灯时间。
17、要多走楼梯，少乘电梯，养成“上一层、下二层”不乘电梯的习惯。
18、在电脑中可以直接查看的信息，最好不要打印出来。
19、在不用电脑等电器设备的时候，将它们彻底关掉，不要置于待机状态，每一台电器设备在待机状态下需耗电一般为其开机功率的10%左右。
20、电脑在开机时耗电最大，对机器的损耗也最大，暂时不用时，可设置为节电休眠状态，可节省50%的耗电量。
21、节约纸张，采用无纸化办公，用纸可采用正反面。餐巾纸、纸巾、便笺、信纸不敞开供应，一人一份，需要再给。
22、安排把废纸回收，交给回收商。
23、各种充电器等电器变压器，不使用时拔下，不然一样费电。
24、吸尘器需要及时清理，否则会降低吸尘效率，增加耗电量。
25、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。
26、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。
27、损耗的棉织品，可以改制抹布、拖把等或维修人员在维修时当垫布用。
28、营造节水的氛围，用生动的形式提示员工。
29、洗澡时合理调节冷热水比例，不要将水龙头始终处于开启状态。
30、不要用抽水马桶冲掉烟头和碎细废物。
31、用水时的间断（如：开门接客人，接电话，改变电视机频道时），记得关闭水龙头。
32、停水期间，记得关闭水龙头。
33、洗手、洗脸、刷牙时，不要让水一直流着。
34、车速在时速80km最节油，合适的轮胎气压可节油3%—7%。
35、在等客和装卸时熄灭发动机。发动机空转既消耗能源又污染空气。
（五）绿色行动之部门节能篇
各相关部门负责实施与本部门有关的节能降耗措施，达到“创绿”相关目标和指标。
1、工程部
（1）职责
■ 严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施， 达到酒店“创绿”目标和指标。
■ 负责环境设施设备的检修及更新，对水、气、噪音等定期进行监测，确保监测结果符合标准的要求。
■ 负责酒店基础设备更新换代，加强节能降耗管理。
■ 负责完善能耗设备的分类台帐和能耗计量仪表台帐，并统一进行管理。
■ 负责每月各项能耗费用统计、分析、建议。
（2）节能降耗措施
■ 做好酒店各区域能源使用的监督、检查工作。
■ 逐步健全酒店的能耗定额，考核制度。
■ 根据整体能耗分析结果，完善节能管理制度，建立部门责任制，并作为业绩进行考核。
■ 做好设备的预防性维护。平时设备在正常运营过程中，就要对之进行日常维护保养，这样才能延长设备使用寿命、保证经营活动的正常开展。对设备的“预防性维护”正是有效节约成本的措施之一。
■ 完善设施设备的保养计划，提高设施设备运行效率。
■ 每日每班按时记录各类能源的实际消耗情况，详细分析整体能耗变化，找出能源消耗的主要因素。
■ 准确掌握酒店的每一个耗能设备，消耗能量大小和时间。
■ 根据季节或其它条件的变化及时调整、优化各种用能设备的运行时间和参数。
■ 定期巡视检查，做好冷冻水管中阀门及接头的保温，确保所有的管道处于良好的绝热状态。
■ 季节变化时，检验空调冷冻水供、回水温度差，当空调负荷较小时，适当提高冷冻水的供水温度以降低制冷设备的能耗。
■ 利用夜间温度低时预先进行通风换气，系统新风口和排风口风门开到最大，回风混合风门要关闭，当进入制冷运行时，风门及时恢复原来位置。
■ 经常清洗空气过滤网。过滤网能够过滤空气中的灰尘，若灰尘堵塞网孔，会使进出风量减少，制冷效果变差。清洗、吹干后装上，这样空调的送风通畅，可以降低能耗，对人的健康也有利，可节省30%的电力。
■ 充分了解制冷机运行特点，合理搭配负载，避免在低效区运行。
■ 对风道阀门、风机入口导叶片或风机转速等进行调整，或进行设备改造，使室内保持微正压（注：卫生间、厨房、洗衣房等高温高湿和异味的区域要保持负压区）。
■ 通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，对冷柜、窗户的密封情况每年都要检查，并写出检查报告。
■ 根据蒸汽需要量调整洗衣（待洗衣房平烫机工作完成后）调低蒸汽压力。视实际负荷所需的蒸汽压力来调整锅炉蒸汽工作压力。即：随荷供气法。
2、餐饮部
（1）职责
■ 严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施，达到酒店“创绿”目标和指标。
■ 负责本部门各项设备正常运行，达到节能环保效果。
（2）节能降耗措施
■ 下班前专人检查所有水龙头、电源开关和煤气、蒸汽阀门是否关好。
■ 对需要漂洗的原料应先浸后漂，尽量减少用水量。
■ 对要化冻的食品原料应提前自然解冻。
■ 杜绝过水洗菜、过水化冰。
■ 回收厨房漂洗及食品冷却水以再次使用。
■ 对于炉头上的冷却水要合理控制。
■ 厨房里的排机在开餐前尽量开小档或少开。
■ 微波炉较传统电炒锅节电约60%。冷藏食物宜先完全解冻才放进炉内烹调，并加层保护膜，这样可使食品水分不蒸发，味道好，而且能节省电能。
■ 电饭煲用完后，一定要拔下电源插头，不然锅内温度下降到70度以下时，它会断断续续地自动通电，这样既费电又会缩短使用寿命。
■ 功率小的电饭煲不省电。蒸同量的米饭，700瓦的电饭煲比500瓦的电饭煲要大大节省时间，因此，700瓦的电饭煲要省电。
■ 冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。
■ 灶台烧菜人员要做到用则开，不用则关，不可无菜空烧。严禁无人情况下，灶台仍开着。
■ 蒸汽在无菜情况下，要及时关闭。
■ 经常检查各种阀门，有漏气现象及时报修。
■ 烧菜过程结束时，及时调整煤气大小。
3、前厅部
（1）职责
严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施，达到酒店“创绿”目标和指标。
（2）节能降耗措施
■ 总台积极与客房部配合，合理控制好排房工作。入住率较低时，在保证前台售房的基础上，可考虑封闭部分楼层，以利于节能。
■ 大堂副理要求关注大堂旋转门和两个侧门的开关和运转情况； 及时开关大堂电子屏；在巡查过程中发现有关违反节能降耗规定的行为予以制止和纠正。
■ 严格车辆管理制度，合理调度用车，杜绝跑私车现象。
■ 经常检查维护车辆，防止零部件出现松动，导致漏油发生。
4、客房部
（1）职责
■ 严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施，提供清新整洁的客房环境和产品，达到酒店“创绿”目标和指标。
■ 负责客房内对客“创绿”宣传和资料摆放，引领客人绿色消费。
（2）节能降耗措施
■ 针对客房出租率的变化，与前厅部统筹集中排房，并实行关闭部分楼层，以节省能耗。
■ 倡导棉织品重复使用，根据客用品的使用程度开展一次性消耗品外包装回收活动。如利用报废的绵织品改制成抹布；剩余客用香皂和卷纸进行回收放到职工区域再利用；客房每日清洁时，用客人使用后废弃牙膏清洁面池等。
■ 客房内依季节变化而改变赠饮纯净水规格，6-9月是600%ml，10-5月使用330ml。
■ 楼层各公共区域灯光开关根据室内光线强度而定，杜绝浪费现象。
■ 打扫客房开窗通风时，关闭空调；同时尽量关掉灯具，利用自然光照明。
■ 洗完杯具、用具，随手关闭水龙头。
■ 打扫卫生时水量开到适当大小，避免浪费。
■ 尽量用冷水，不用热水。
■ 客房恭桶水位按规定进行调节，避免水位过高。
■ 加强管区内管道的检查与维修，发现管道或水龙头有滴水、漏水现象，必须及时报修。
■ 客房冰箱内的食物不要堆得太满、过密，不要超过冰箱容积的80%，否则会阻碍冷气流通，不利于制冷。
■ 冰箱内存放的食物也不宜太少，否则会散失冷气。
■ 应尽量减少冰箱的开门次数和开门时间。
■ 冰箱应置于凉爽通风处。
■ 冰箱内的温度调节档应适中，不宜放置强冷，以免箱内制冷循环系统加大工作量而增加耗电量。
■ 消毒清洁剂按不同比例分配，有效控制化学品的用量。
■ 棉织品严格按照环保操作，以减少洗涤量。
■ 使用无磷洗衣粉，用量正确。
■ 洗衣机洗少量衣服时，水位不宜定得太髙，衣服在高水位里漂来漂去，互相之间缺少摩擦，反而洗不干净，还浪费水。
■ 衣服太少不洗，等多了以后集中起来洗，也是省水的办法。
■ 洗衣机有强洗和弱洗的功能，强洗比弱洗要省电，因为在同样长的洗涤周期内，强洗不但省电，还可延长洗衣机寿命。
■ 按照干衣负荷量，要定时清扫干衣机热交换器空气过滤网和下方的毛屑过滤积绒。
■ 定期保养蒸汽系统疏水器及过滤网。
■ 要求对洗衣房的水进行软化处理。既省电又省水，还可节省洗涤剂，保证洗涤质量高。
5、康乐部
（1）职责
严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施，达到酒店“创绿”目标和指标。
（2）节能降耗措施
■ 复印、打印时正反双面使用纸张，内部文件尽量使用废纸空白面。
■ 对办公用品、清洁用品及其他消耗品的领取做好记录，加强管理和控制。
■ 积极倡导和使用网络通讯，尽量避免纸质文件和传真。
■ 充分利用现有办公设备，加强修旧利旧，延长设备使用寿命，减少重复采购。
■ 办公室区域内无人时不开空调和电灯，开空调时不开窗，下班提前20分钟关闭空调，办公电脑设置节能模式。
6、人力资源部
（1）职责
■ 严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施， 达到酒店“创绿”目标和指标。
■ 负责明确培训需求，制定培训计划，组织实施培训，保留培训记录。
■ 负责对酒店员工进行“创绿”意识、知识及具体技能的培训。
■ 负责酒店后台区域的宣传工作。
■ 负责制定相关部门能耗考核制度和奖惩办法。
（2）节能降耗措施
■ 复印、打印时正反双面使用纸张，内部文件尽量使用废纸空白面。
■ 积极倡导和使用网络通讯，尽量避免纸质文件及传真。
■ 对办公用品、清洁用品及其他消耗品的领取做好记录，加强管理和控制。
■ 充分利用现有办公设备，加强修旧利旧，延长设备使用寿命，减少重复采购。
■ 后台办公室区域内无人时不开空调和电灯，开空调时不开窗，下班提前20分钟关闭空调，办公室电脑设置节能模式。
■ 员工餐厅在开饭结束后及时关闭相关能源。
7、财务部
（1）职责
■ 严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施， 达到酒店“创绿”目标和指标。
■ 负责落实、执行《绿色采购控制程序》。
■ 负责酒店冷库食品的管理和设备正常运行。
■ 负责采购环保类食品、用品及设备。
（2）节能降耗措施
■ 完善各部门领料及申购物品流程。
■ 严格把好食品、物品质量关，无浪费现象。
■ 对冷库定期进行检查、清洁，确保设备完好。
■ 仓库定期对食品进行检查，杜绝食品超过保质期，减少随意报废现象。
■ 控制各班组垃圾袋领用量。
■ 办公室区域内无人时不开空调和电灯，开空调时不开窗，下班提前20分钟关闭空调，办公电脑设置节能模式。
8、保安部
（1）职责
严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施，达到酒店“创绿”目标和指标。
（2）节能降耗措施
■ 对办公用品、清洁用品及其他消耗品的领取做好记录，加强管理和控制。
■ 复印、打印时正反双面使用纸张，内部文件尽量使用废纸空白面。
■ 每季度对灭火器进行常规检查，做好记录。
■ 在巡逻中对违反节能要求的现象，及时纠正。
■ 后台办公室区域要求室内无人时不开空调和电灯，开空调时不开窗，下班提前20分钟关闭空调，办公电脑设置节能模式。
■ 对办公用品、清洁用品及其他消耗品的领取做好记录，加强管理和控制。
■ 复印、打印时正反双面使用纸张，内部文件尽量使用废纸空白面。
9、市场营销部
（1）职责
严格贯彻酒店的环境方针，负责执行本部门的节能降耗措施，达到酒店“创绿”目标和指标。
（2）节能降耗措施
■ 复印、打印时正反双面使用纸张，内部文件尽量使用废纸空白面。
■ 对办公用品、清洁用品及其他消耗品的领取做好记录，加强管理和控制。
■ 积极倡导和使用网络通讯，尽量避免纸质文件和传真。
■ 如外访客户交通便捷，销售人员外出时，可以步代车，或骑电动车，尽量少使用汽车。
■ 销售人员外出时，随手关闭电脑显示屏电源。
■ 办公室区域室内无人时不开空调和电灯，开空调时不开窗，下班提前20分钟关闭空调，办公电脑设置节能模式。