安徽省高等院校餐饮行业准入管理办法(草案).doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-安徽省高等院校餐饮行业准入管理办法（草案）第一章 总则第一条 为规范安徽省高校后勤餐饮市场，促进高校餐饮业的规范化、专业化、集约化进程，努力构建新型的高校后勤保障体系,根据中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范和本会章程等相关法律法规和文件，结合安徽省高等院校餐饮行业实际，特制定本办法。第二条 本办法中的高等院校餐饮，是指在安徽省高等院校后勤协会会员单位（高校）校园区域内为师生员工提供“大伙”的餐饮生产、经营和服务活动。第三条 本办法所称“行业准入”，是指社会餐饮企业(以下简称“餐饮企业”)进入安徽省高等院校后勤协会会员单位从事餐饮经营的从业资格。本办法中“餐饮专职负责人”，是指经餐饮企业授权在所服务的高校学生食堂中履行管理职责的食堂经理（主任、店长）。本办法中“食堂从业人员”，是指餐饮企业在所服务的高校学生食堂中从事食堂管理、食品采购、仓储保管、加工生产和经营销售等工作人员。第四条 本办法适用范围为安徽省高等院校后勤协会会员单位。第二章 餐饮企业准入条件第五条 进入安徽省高等院校餐饮行业的餐饮企业（以下简称餐饮企业）应当熟悉了解高校的教学、科研及生活的规律和要求，具有为师生提供优质餐饮服务的经营理念和良好的职业道德，充分认识高校餐饮所具有的明显公益性特点。第六条 餐饮企业应具备独立法人资格，持有国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证照，如企业法人营业执照、组织机构代码证、食品卫生许可证、银行资信等级、餐饮专职负责人从业培训合格证、从业人员健康证等。第七条 餐饮企业注册资金和履约保证金视其所经营学生食堂的规模确定。其中：餐饮企业的注册资金最低为50万元；履约保证金数额由餐饮企业与所服务学校协商确定。第八条 餐饮企业在每个学生食堂的员工人数应与其经营规模相适应，其中管理人员和技术人员应达到经营企业管理和技术人员建议表的要求（见附件一）。具有从事社会餐饮经营经历五年以上，社会信誉良好，或有从事高校餐饮经营经历二年以上，并取得良好业绩。餐饮专职负责人应具有高中（中专）以上文化程度或中级厨师以上等级资质，从事高校学生食堂管理工作二年以上，具有与其餐饮经营规模相适应的经营管理能力，并经安徽省教育厅授权的培训机构进行从业人员卫生知识培训合格。学生食堂从业人员应当持有效的健康证，依照规定取得食品卫生安全知识及相应岗位技能培训合格证。第九条 餐饮企业应遵守国家法律法规，建立健全规范完备的财务管理、用工管理、工作规范、安全防范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度。第三章 餐饮企业准入程序第十条 学校应通过公开招标的方式择优选择餐饮企业。第十一条 学校在本校“门户网站”和“安徽高校后勤网”等媒体进行公告，发布招标信息。第十二条投标的餐饮企业必须符合进入安徽省高等院校餐饮行业的准入条件，向学校提交企业相关资质证照、拟派餐饮专职负责人的从业资格证和由银行提供的当前资信证明等相关证明原件及复印件，并提交详细的成本核算和经营可行性方案。第十三条 学校成立由校领导、后勤（总务）、审计、纪检监察、财务等部门组成的招标工作小组，必要时可吸收学生代表参加，对投标企业进行资质审查、现场考察、答辩评审等，严格审核其资质，了解和掌握其资金保障、实际经营管理能力及近两年经营业绩等，综合评审，择优选定经营企业。餐饮企业具备下列条件之一者，学校在编制招标评标细则时，可考虑予以加分。（一）企业具有ISO9001-2000质量管理体系认证的；（二）企业具有HACCP（食品安全管理体系）认证的；（三）企业具有三年以上多家高校餐饮经营经历，并获所在学校好评，取得良好经营业绩的。评标结果应在本校进行公示，公示时间不少于7天。第十四条 学校应与中标餐饮企业签订委托经营合同（见附件二），明确双方的责任和义务，并把食品卫生安全和饭菜价格控制作为重要指标。第十五条 进入学校服务的餐饮企业应填报安徽省高等院校后勤协会会员单位餐饮市场社会餐饮企业准入备案表（见附件三），经服务的所在学校签署意见后，于15日内报安徽省高等院校后勤协会秘书处备案。第四章 经营企业的日常管理第十六条 学校委托给餐饮企业经营的学生食堂应具备基本的餐饮经营条件。第十七条 学生食堂必须取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，未取得卫生许可证的学生食堂不得开办。第十八条 餐饮企业对所经营学生食堂工作负全面责任，其法定代表人是食品卫生安全的第一责任人。第十九条 餐饮企业要积极配合、主动接受当地卫生行政部门、教育行政部门和学校的监督、指导与管理。第二十条 餐饮企业应设置食品卫生管理专（兼）职人员，承担食堂食品卫生管理职责，其中经营面积达1500M2以上的学生食堂应设专职食品卫生管理员。第二十一条 餐饮企业应当制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织相关负责人和从业人员参加上岗前及在职培训。要制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，做好检查记录并存档。第二十二条 餐饮企业采购的主副食品原材料应符合规定的标准和有关要求,并索票索证，实行台帐管理；销售食品要符合卫生规范，并明码标价，所售食品成品应留样。第二十三条 餐饮企业为就餐者提供的公共餐饮器具必须按规定清洗消毒，并作消毒记录。第二十四条 餐饮企业应建立学生食堂卫生管理制度和岗位责任制度，明确相关责任人；相关管理制度应在用餐场所公示，接受用餐者监督。第五章 经营企业的退出第二十五条 餐饮企业在经营期内出现下列情况之一者，学校有权取消其经营资格，责令退出。（一）未按相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，经营管理混乱，被相关行政部门处罚且限期整改不力的；（二）出现师生食物中毒，或消防、设备设施损坏严重等安全生产责任事故，造成严重后果的；（三）因擅自提高饭菜价格，或食品卫生安全和服务质量存在问题等而引起就餐人员罢餐、静坐、聚众闹事等群发事件，影响恶劣的；（四）掺杂使假，销售无证、过期、有害食品，直接危害学生身心健康的；（五）未按规定范围经营等，经学校规劝、限期整改无效的；（六）在经营过程中有转包、分包经营行为的；（七）其它严重违规、违约行为的。第二十六条 凡被学校责令退出的餐饮企业，三年内不得进入安徽省高等院校后勤协会会员单位（高校）的餐饮市场。第六章 监督管理第二十七条 学校应建立食品卫生安全主管校（院）长责任制，学校后勤（总务）部门应配备专职或兼职的食品卫生管理人员，履行监管职责，并建立考核评价机制。第二十八条 学校应加强对学生食堂管理，组织引导学生参与民主管理，充分发挥学生代表在学生食堂管理中的作用。 第七章 附则第二十九条 安徽省内高校所属后勤集团（总公司）为本会会员单位（高校）提供餐饮服务的，获得所在学校授权后，应视为符合准入资格。第三十条 本办法经安徽省高等院校后勤协会第 届 次常务理事会审议通过，解释权归安徽省高等院校后勤协会常务理事会。第三十一条 本办法自2008年月日起施行。 安徽省高等院校后勤协会 二八年 月 日附件一：食堂管理人员与技术人员建议表附件二：委托经营合同文本附件三：安徽省高等院校社会餐饮企业准入备案表2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-