食品安全(市场监督管理局)(37).doc

精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

食品安全知识
一、单项选择题
1.以下属于食品添加剂的是（ c
     A.山梨酸钾     B.苏丹红     C.三聚氰胺     D.孔雀石绿
2.食品添加剂使用时应符合以下哪些要求（ d）
     A.不应对人体产生任何健康危害
     B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
     C.在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
     D.以上全对
3.目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题 （ ）
     A.把非食用物质作为食品添加剂     B.超量使用食品添加剂
     C.超范围使用食品添加剂           D.以上全是
4.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括 （ ）
     A.使用范围     B.使用用量     C.“食品添加剂”字样     D.以上全是
5.《食品安全法》正式施行的时间是（ ）
     A.2009年6月1日     B.2009年7月1日     C.2009年9月1日     D.2009年10月1日
6.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗（ ）
     A.不得实施免检          B.可以实施免检  
    C.对于通过HACCP管理体系认证的可以免检     D.对于具有QS标志的可以免检
7.进口的定型包装食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗（ ）
     A.是的，必须有                      
B.可以没有
     C.需要符合出口国的法律法规要求
D.只要有英文的标签、说明书即可
8.超过保质期限的食品应如何处理（ ）
     A.可继续销售                       B.可降价销售
     C.不能销售                      D.可作处理食品销售
9.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次（ ）
     A.半年     B.一年     C.两年     D.四年
10.以下哪些食物食用后容易造成中毒（ ）
     A.河豚鱼       B.煮熟的豆浆       C.脱水的蔬菜     D.发芽的大蒜
11.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（ ）
     A.穿戴清洁的工作服、工作帽        B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
     C.不涂指甲油和佩戴戒指            D.全是
　 二多项选择题目
　　12、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的( )。
　　A、许可证B、健康证
　　C、营业执照D、产品合格证明文件
　　13、食品添加剂应当有( )。
　　A、标签B、说明书
　　C、通用名称D、包装
　　14、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
　　A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁
　　15、食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
　　A、法律B、法规
　　C、产品订单和合同要求D、食品安全标准
　　16、患有( )等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
　　A、痢疾B、伤寒C、病毒性肝炎D、蛔虫病
　 　　17、食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。
　　A、开展应急救援工作
　　B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料
　　C、封存被污染的食品用工具及用具
　　D、做好信息发布工作
　　18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）
　　A、对生产经营的食品进行抽样检验
　　B、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
　　C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
　　D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
　　19、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。
　　A、主要领导B、直接负责的主管人员
　　C、其他直接责任人员D、班子成员
　　20、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到( )的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
　　A、降级处分B、撤职处分
　　C、刑事处罚D、开除处分
　　21、食品广告的内容应当真实合法，不得( )。
　　A、含有虚假的内容B、含有夸大的内容
　　C、涉及疾病预防功能D、涉及疾病治疗功能
　　22、被( )的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
　　A、撤销GMP认证B、吊销食品生产许可证
　　C、吊销食品流通许可证D、吊销餐饮服务许可证
　　23、下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）
　　A、添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
　　B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
　　C、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
　　D、经动物卫生监督机构检疫合格的肉类
　　24、下列关于食品的内容，依据《食品安全法》的规定，哪些是错误的。（）
　　A、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
　　B、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品
　　C、产品标准代号和生产许可证编号不属于预包装食品标签的标明事项
D、食品的标签、说明书只要清楚、明显就行，食品与标签、说明书所载明的内容不符的，不影响上市销售。
参考答案:
单选 1. A   2. D 3. D  4. D    5. A    6. A    7. A 8. A 9. C 10. B   11. A 12. D
多选：
13AD 14ABD 15BCD 16ABD 17ABC 18ABCD 19ABCD 20BC 21CD 22ABCD 23BCD 24ABC 25CD 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------