餐饮老板看过来-万达广场餐饮招商内幕在这.doc

来自万达商管公司招商中心的经验总结：从项目分析、客户拓展、配对、制作经营方案、面谈、谈判、意向书、合同、进场，直到最终开业，每一项都详细介绍了阶段性目标、工作描述和实操经验。先看看万达商业的15条铁律中有关餐饮的几条：1、中国的购物中心不是买出来的，是吃出来的。2、商业动线是购物中心万达广场的生命线。步行街的步行长度最好控制在400米之内。万达广场室内步行街的合理长度确定在280米400米，层数3-4层，面积4万平方米左右（以10万平方米万达广场为例）。3、考察万达活动中，邀请的客户首批应以餐饮与主力店商家为主，第二批以服装品牌类为主，第三批以生活精品体验类商家为主。人数以20人为宜，商家占比80%-85%，其中当地重点商家比例需达到80%。4、三层商铺一般整层布置餐饮业态，要求单铺面积大，多分隔为20-30个300-600平方米的空间。600平方米是消防部门控制室内步行街单铺面积的最大值，每个餐饮铺后部应设计专用的垃圾通道。一. 项目分析阶段性目标：深知项目立地条件、产品特点等工作描述：深入了解项目项目立地条件分析（区域位置价值） 项目产品条件分析（结构、硬件设施、软件配套等） 项目商业类型分析（Shopping Mall，社区商业，商务配套等） 集团对商业的期望项目商业定位，分析适合的业态、确定目标商户租赁条件 商务条款，如：租金、租期、装修期、交房标准 分析成交指数（商户需求度、分析客户的心理价位、市场客观竞争情况等）经验总结：1、知己知彼方可不败；2、熟知自身特点，将增强客户对业务人员的信任和对项目的信心；3、深入了解自身特点，有利于我方确定招商方向；4、良好的定位规划描述，将提升客户对项目的投资成本。二. 客户拓展阶段性目标：收集相关客户信息，为筛选目标客户做准备工作描述：深入与客户摸底通过不同渠道收集客户填写客户登记表了解客户开店条件及开店计划、经验总结：1、电话沟通基本情况，如果客户有意向，最好能够面谈项目情况及招商现状；2、特别的客户要特别对待。三. 配对阶段性目标：根据项目自身特点，寻找适合项目的商家工作描述：通过观察能力、把握心理能力等完成配对工作预约目标客户考察项目开发新客户预约面谈或看房，并完成客户资料登记表经验总结：1. 项目考察目的：a、提高商户精力及预算的投入；b、缩短谈判周期2、多个客户看房但不开店，证明可能我们分析有误3、针对客户反馈，及时调整带客户方向4、了解客户需求、针对性的推介项目5、说清观点即可，点到为止四. 制作经营方案阶段性目标：要求客户针对项目提交经营方案工作描述：利用专业的投资数据来清晰引导客户指导客户完成方案并协助其修改方案项目考察后要求客户马上做方案，如客户坚持不做方案，证明客户对项目不感兴趣。经验总结：1、给客户危机感、迫使客户投入（如：装修设计投入等）2、项目价格不是成交与否的决定因素3、不要对客户承诺任何条件，千万不要将自己当作销售员五. 面谈面谈目标：加深双方认识，避免直接进入谈判工作描述：我方与客户加深了解，进行有必要的沟通经验总结：1、与客户面谈之前，要做好准备工作，面谈不是谈判，不要产生正面的矛盾，不要谈价格，价格由自己另做工作，报价要有技巧；2、面谈时不要表示出明显的兴趣倾向，否则不利于条件洽谈。六. 谈判谈判目标：促使最终签约工作描述：有策略的洽谈条件，解决重点问题集中协调双方分歧，找出问题根源并及时寻求解决方案找出双方原则性的不可变更条件（比如：租金、面积、租期等）经验总结：1、有意给客户制造危机感2、用自己的感染力去感染客户3、多谈几个客户，增加自己的底气4、设定成交期限，给双方设定明确的目标5、尽量让客户付出的更多，这样客户更不易放弃6、谈判要讲究策略（市场引导、公关战术、充分沟通）七. 意向书面谈目标：双方签定意向书并交付定金工作描述：确定商务条款（租金、租期、付款方式、交房标准、经营方向等）条款以简单为目的经验总结：1、签意向书后，我方仍要定期与客户沟通，以防有变；2、细心留意客户动向。八. 合同面谈目标：最终完成招目的，确定租赁关系，准备进场装修工作描述：租赁一般采用的付款方式：“压2付3”给租赁客户付款通知书经验总结：合同签约后，未必交租金九.进场经验总结：1、进场前的技术对接尤为重要，往往工程滞后无法顺利进场2、进场后的核心工作：管控商家装修节点，建议粘贴商家工程进度表合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用文件中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责合同管理制度1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责