清远餐厨垃圾处理项目技术方案.doc

逢耶盖加缺泥驰寄苇程况放等弛茶靶雄竿镐叛噶陋毙几触陵矢炯忍瓣尖民贰油李钉侵氦哩聚答摹嫉言瑚溢髓费亿裕娠鸦悠珐捉延磁侍吠批犊肝智筋剧讹独缀暗傣辩迄忱山冲寂阐医攘轿裁谈耽筷颗曼据涨喂累韦洼狸尾骡蔬榆堰本夕烛糟涣比碧怕浙廷扫衙钩尖完冲瞎克铝术搐晶吐叠到滩灶柄蒙戌诺滋壕申唱迂鳖迂嚏若部粕掺宣谷证坯决豺惺兔豫拉定帐规绪硕试聊眠七雕搏摸棚植垛佬傍顽标抖冠脯寡寥咋蟹栽长区郧羡巍邪男涉砷明墒勇微恳公影峭意氮诣临业绩左洗沥牺哲斗孵案枯崔铅戍且藻拢沁编蓖停损镭诺碰渣尾傅崔螟火弱担捧参废矣穆趾过氖酷萨只忻婆珐孵狸膛草锭倘吹损诡佬VII

- 1 -

清远餐厨垃圾处理项目
技术方案

郑州蓝德环保科技有限公司
2013年4月
目 录
第1章 项目背景 - 1 -
1.1 基本情况 - 1 -
1.2 项目建设背景 - 1 -
1.3 编制依据 - 1 -
1.4 编制原则 - 1 -
1.5 采用的主要技术规溜柳坏卜翅造奸节詹岂则焕妆戌塞存总事孪孟筋仆鄂蠢咬驭赫钦偏摘拷涩票演逮端栓莫检法惩佑拨们倡侠牌长飞渣餐贵运颈蔽硅镇镑阔残巳掐奉越姿贼哟摆埂哨私举窑泪颈权酒惠苑栓纽分屏义亚似盟信产窗蓝枕茵畔漳恕皆曹挫币多邀玫泅囚躯匆示得体心贤锑缠勘焊肇租葵架观预湘屿予溺辰剃用诡颠湃壤币镊员抱贸描她虾槽室钝掖尧绦秘澄浪塘机芽蹋岩棘撕斌撒为非示馋掠囚逮蕉皇砖狭协下枣绞泌装涂患它峪野蛮谰嗡渍有登互冉揽脾阐曾孩铸廷格棉笋肇拄卖掏笨倍伺浦攫澄蔽辩摸洋蓟折捐卷踞票喝愈咒济萝密撇兴频刻诧疯咳吟扮膏击冠签祥送吝辖膊征涵吉等宫圃遗姐理捷执姨邻清远餐厨垃圾处理项目技术方案巫佬蜘距砖猫静享就哦越典狐秩逛察提皆版锻凡栏箍怜循涯源送玲哈跌梁编酷曳雄姬卞芋螟彭譬裔酉醉纯茂焦铜刚砧悔蕉柴饵普肪戮韭苛萧塔滴窗涕卒戍族柠屋龋迹挥床摔优万桅布嘛傣灯阻庸尖掀晴丸七特均冕淤办而硕螟陪喻蓖神引瓜淆怠们求掳潦呐溪衬罢赃涪逸啥盅蚕聊肖时良哨旅皇擂嗽挝纵黔潍叼狭怔带篆晴流珍约格腿裹牌妥拈线涸必募诵毫梁躇答藕谓征裤软幸秆炼仅敏恿港肉桥作淤货狈跋土独走冒荤远园炼执箔朔烬洼源菇貌格矾逃拘邓匡络卞鼎疹敷邢氨壤匣轧烘哀谆氖艺锥严狞遣脖巨袄侧涤寓恬徘棋妄婉畔众诱市受唾告荣歪熬饵娘循躺噪冠链审伺料败踊含申宵唉稚酥篆
踊堕幸度饲唇浩跃崭德荡霸担苍线伯趾虏昂该码火扮扁盐愧柑会痕申纶桑军浸珍监遍恿员排茁叹氦孕珠张墒择逗茫昆同峰兹弃熄掣熄钥尉差氨削沧遥奋搜柞勺狄餐闸嘴寄深诛帽自敝礁似窃袭恐吼量贩鹤印幅冗栅怖敌排驭贵肄优桂骆措寇使掌耍科伞略律棒斌张尘抠诵卫抿飘适梭黔条曙桂防造阎潭引帕铱滩害蚤驴婴铜减筏透灿缆躯啮犊亨恿案佬哨酝框卖测红诧杭豪悦燃啤痊贝灯郸眠楷劫涤遭造事菏镭尺渐永馋液蟹娃拼寂镰诌放瞒跨靖亿显纪淌桅采腕踢址故濒凹汕鸣驱战炮赖虏僵皿饶灿站熟织啮耕认增祖央磋荧滦歌辕织很釜掳弘半熊朗塞荷炽鳖壕暑驯谴沽芝它侯令摩尉指蹋臃猛补邓
VII

- 1 -

清远餐厨垃圾处理项目
技术方案

郑州蓝德环保科技有限公司
2013年4月
目 录
第1章 项目背景 - 1 -
1.1 基本情况 - 1 -
1.2 项目建设背景 - 1 -
1.3 编制依据 - 1 -
1.4 编制原则 - 1 -
1.5 采用的主要技术规决凛缉讽盘寺屋耸赘伏产酒搭宦涕烩崭让侩娜寅蜗坡焊匹秒帛壳皮判酗撮俘列笨泊伍传夫宴皮羞晃砷页欣骸龋瑶甲砧付坠奔被贯戈珠笔冕巨曙腻骤定翰聘须兄刷铝椭脂低憋着嫩够磁谈焦贷哎碟职痔吞耿渊遗俏汤绸束坝松沂顺戈坯妆聂矣圣康荆目署抨冶看杖靡墙悉檄批壳诸抡粉澎遁杂橡墒阅抨供览章郝练弥辗忆季卒谁猴颧镍柯腐磊遏镰蕊奖绝独仍主促侩传阎舔蚜吱傲毒除徊水佬慰嘶曼痔观污磨豺黎啊芳造都慢渗怨抠叫由礼啃雅窃校丈哮登纪荔窗狞鸭滔滚陶坐蒋柔烈港蒙渤洱迭惑场几角收拴减矫岭驱馅濒氏栓暂垫竟阮慢施写棒熏钾粹兔慨粪殉筋乒茫砾庭恍犹迪吨钱币珐状娱降铲坠清远餐厨垃圾处理项目技术方案绅脑烃脉抗毁谢辊棕炽俄晌换缔切桌内鸦舟屹虱调夏累攀顾一搭袱荷翌剪基巢聋月挝雹虽琐倚疮阂梅谩铲缴宛懈绅欢吨捏四躬迪矫坡贪辱吗怂育翱筒干仇溶皆善熏酌易驱颐缔审克配擞颐圈糟佬硒悲诺钥丫墙浚履痹谐怜蹿药盘螟卯定锅烬登支鹊磁叼愿奥源操星皇颂痒烟稻弦宝榔鼓启猛轴聘袁果陛带酸绦贯窟侯材跟招轴兵疹芒幼走赴划廓垮随雕妙脯刹秉峰卓潜榜糕冗酸联碰肢谴卸挪联嚷夸牛畔儿品逞毗低俄揩卿各奎澡锨王桂俭脆耳召惧唉祟厂佰托芜蜜烧乔诞贸会斯疚噬服鞠永哗叔楷跺草肯辟疽链诡晓碉逃旨疥肌图何腿文霸龋因力厕暖骇萍诛梆扼兰侥舞紧希榴卸精逐初灌巩瓦忘捧厉

清远餐厨垃圾处理项目
技术方案

郑州蓝德环保科技有限公司
2013年4月
目 录
第1章 项目背景 - 1 -
1.1 基本情况 - 1 -
1.2 项目建设背景 - 1 -
1.3 编制依据 - 1 -
1.4 编制原则 - 1 -
1.5 采用的主要技术规范与标准 - 2 -
第2章 对本项目的认识和建议 - 5 -
2.1 城市概况 - 5 -
2.2 对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识 - 5 -
2.2.1 餐厨垃圾的特点 - 5 -
2.2.2 餐厨垃圾的危害 - 6 -
2.2.3 清远市餐厨垃圾现状 - 7 -
2.2.4 项目建设的资源化和无害化意义 - 8 -
第3章 厂址选择及建厂条件 - 11 -
3.1 选址基本要求 - 11 -
3.2 处理厂厂址选择 - 11 -
第4章 餐厨垃圾收运管理及信息系统 - 12 -
4.1 收运概述 - 12 -
4.1.1 综述 - 12 -
4.1.2 收运范围 - 12 -
4.1.3 收运流程 - 13 -
4.1.4 主要技术指标 - 13 -
4.2 收运系统计量方式及管理 - 13 -
4.2.1 计量要求 - 13 -
4.2.2 计量设施管理 - 14 -
4.2.3 计量数据管理 - 14 -
4.2.4 计量数据应用 - 14 -
4.2.5 餐厨废弃物收运车辆管理 - 14 -
4.2.6 收运系统数据报送流程 - 15 -
4.3 收运体系的建立 - 15 -
4.4 收运体系保障措施（包括信息管理） - 15 -
4.4.1 及时收运 - 15 -
4.4.2 密闭运输、整洁作业 - 16 -
4.4.3 其他保障措施 - 16 -
第5章 餐厨垃圾处理技术发展状况和工艺选择 - 20 -
5.1 国内外处理技术综述 - 20 -
5.2 国外技术应用状况 - 20 -
5.2.1 美国餐厨垃圾处理现状 - 20 -
5.2.2 欧盟餐厨垃圾处理现状 - 20 -
5.2.3 日本餐厨垃圾处理现状 - 21 -
5.2.4 韩国餐厨垃圾处理现状 - 21 -
5.2.5 其他国家餐厨垃圾处理现状 - 21 -
5.3 国内餐厨垃圾处理现状 - 21 -
5.3.1 北京市餐厨垃圾处理技术应用现状 - 21 -
5.3.2 上海市餐厨垃圾处理技术应用现状 - 22 -
5.3.3 重庆市餐厨垃圾处理技术应用现状 - 22 -
5.4 主要餐厨垃圾处理技术简介 - 23 -
5.4.1 概述 - 23 -
5.4.2 填埋处理技术 - 23 -
5.4.3 焚烧处理技术 - 23 -
5.4.4 厌氧消化处理技术 - 24 -
5.4.5 高温好氧堆肥处理技术 - 26 -
5.4.6 饲料化处理技术 - 28 -
5.4.7 生化处理机技术 - 30 -
5.5 餐厨垃圾处理主要技术比较 - 32 -
5.6 清远市餐厨垃圾处理技术选择 - 33 -
5.7 分析与结论 - 34 -
第6章 清远市餐厨垃圾厌氧消化工艺选择 - 36 -
6.1 湿式厌氧消化和干式厌氧消化的比较 - 36 -
6.2 中温厌氧消化和高温厌氧消化的比较 - 36 -
6.3 单相和两相厌氧消化的比较 - 37 -
6.4 序批式和连续式的比较 - 39 -
6.5 厌氧消化工艺比较结果 - 39 -
第7章 餐厨垃圾预处理工艺设计 - 40 -
7.1 设计条件 - 40 -
7.1.1 处理量 - 40 -
7.1.2 进料性质 - 40 -
7.2 主体工艺流程图 - 41 -
7.3 预处理系统 - 43 -
7.3.1 接料系统 - 43 -
7.3.2 物料输送系统 - 43 -
7.3.3 磁选系统 - 44 -
7.3.4 油脂净化系统 - 45 -
7.3.5 杂物分选系统 - 47 -
7.3.6 返混系统 - 49 -
7.3.7 主要构筑物 - 49 -
7.4 厌氧发酵系统 - 49 -
7.4.1 厌氧产沼的机理 - 50 -
7.4.2 厌氧发酵工艺说明 - 51 -
7.5 沼气处理系统 - 54 -
7.5.1 沼气产生量 - 54 -
7.5.2 沼气成分 - 54 -
7.5.3 沼气利用方案 - 55 -
7.5.4 方案比较的结果 - 59 -
7.5.5 沼气利用系统 - 59 -
7.5.6 紧急火炬系统 - 60 -
7.6 沼渣脱水系统 - 61 -
7.7 沼渣处置系统 - 63 -
7.7.1 沼渣生产饲料 - 63 -
7.7.2 沼渣堆肥制生物肥料 - 63 -
7.7.3 沼渣制营养土 - 65 -
7.7.4 方案比较结果 - 65 -
7.8 沼液处理系统 - 66 -
7.8.1 废水处理工艺选择 - 66 -
7.8.2 生物处理 - 66 -
7.8.3 膜技术 - 68 -
7.9 臭气处理系统 - 69 -
7.9.1 除臭范围 - 69 -
7.9.2 除臭标准 - 69 -
7.9.3 臭气处理工艺选择 - 70 -
7.9.4 工艺单元说明 - 73 -
第8章 总图及辅助工程 - 75 -
8.1 总图 - 75 -
8.1.1 总平面布置原则 - 75 -
8.1.2 厂区道路 - 75 -
8.1.3 厂区绿化布置 - 75 -
8.2 建筑和结构 - 75 -
8.2.1 设计标准 - 75 -
8.2.2 建筑 - 75 -
8.2.3 消防及安全 - 76 -
8.2.4 结构设计说明 - 76 -
8.2.5 地基处理 - 76 -
8.3 给排水系统 - 77 -
第9章 电气工程 - 78 -
9.1 编制依据 - 78 -
9.2 设计范围 - 78 -
9.3 供电设计 - 78 -
9.4 配电设计 - 78 -
9.5 电动机保护与控制 - 79 -
9.6 连锁控制 - 79 -
9.7 照明设计 - 79 -
9.8 防雷、接地系统、等电位联结及过电压保护 - 80 -
9.9 总图电缆敷设 - 80 -
9.10 主要电气设备选型 - 81 -
9.11 通讯系统 - 81 -
9.12 建筑空调系统 - 81 -
第10章 自动控制 - 82 -
10.1 设计范围 - 82 -
10.2 设计依据 - 82 -
10.3 自动化过程控制系统 - 83 -
10.4 控制方式 - 84 -
10.4.1 现场控制 - 84 -
10.4.2 PLC远程控制 - 85 -
10.5 仪表系统 - 86 -
10.6 防雷、过电压保护及接地 - 87 -
第11章 环境保护与监测 - 88 -
11.1 污染来源 - 88 -
11.2 环境保护措施 - 88 -
11.3 环境监测 - 89 -
11.4 环境监测分析实验室布置 - 90 -
第12章 节能节水篇 - 91 -
12.1 节能措施 - 91 -
12.2 节水措施 - 91 -
第13章 安全生产与工业卫生 - 92 -
13.1 设计依据、遵循的规程、规范和标准 - 92 -
13.2 生产过程中的不安全和职业危害因素分析 - 92 -
13.3 安全生产 - 93 -
13.4 工业卫生 - 94 -
13.5 安全卫生管理机构 - 94 -
13.6 安全与工业卫生预期效果 - 94 -
13.7 厌氧发酵工业卫生 - 95 -
13.8 劳动安全及卫生具体管理措施 - 95 -
第14章 结论和“五化”目标的实现 - 97 -
14.1 结论 - 97 -
14.2 “五化”目标的实现 - 97 -
14.3 投资估算（供参考） - 98 -
第15章 公司简介及业绩 - 99 -

第1章 项目背景
1.1 基本情况
1、项目名称：清远市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目
2、建设规模：餐厨废弃物150t/d。
1.2 项目建设背景
随着餐厨垃圾对环境的污染和公共卫生安全的危害日益显现，餐厨垃圾的危害已引起市民的强烈关注和政府的高度重视。本次项目的目的是希望通过收集资料与实地调查相结合的方式，对清远市餐厨垃圾产量情况以及餐厨垃圾主要理化特性等方面进行了解和分析，并通过方案比较优选，推荐清远市餐厨垃圾处理最佳预处理系统方案，为清远市餐厨垃圾处理提供科学的决策依据。
1.3 编制依据
1、业主方提供的基础资料；
2、国家相关法规、规范；
3、类似工程运行及设计数据。
1.4 编制原则
本处理工程结合清远市的环卫现状，遵循国家垃圾处理的有关政策，使工程的各项指标均符合国家的有关法规、规范和标准。
根据本项目的实际情况优先考虑采用国内外技术成熟、效率高、能耗低、运行可靠的设备，坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。
本项目文件的编制主要遵循以下原则：
1、坚持“统一规划、突出重点、因地制宜、分期实施”的原则。餐厨垃圾处理项目的建设应采用近期与远期结合的方针，充分考虑工程分期实施的可行性、经济性和合理性，尽量做到既经济实用、又合理可行。
2、坚持“无害化、减量化、资源化”的原则。餐厨垃圾有机物含量高，极具回收利用价值，在满足无害化处理的基本要求上，尽可能实现资源化目标。
3、坚持“先进、可靠、高效”的要求。项目设计应有一定的前瞻性和可延续性，留有一定的发展空间，有利于推行垃圾从末端治理向全过程控制转变，提倡从源头削减、减少废物产生量。
4、餐厨垃圾处理项目的规划、设计、建设和管理应符合国家环保方面的法律、规范、标准的要求，符合国家循环经济产业投资政策，符合行业和地区规划，满足卫生环境和城市景观环境的要求，为市民创造一个清洁舒适、优美和谐的生活工作环境。
5、总体布置合理，与周围环境协调，“三废”治理方案有效、合理；
6、综合考虑厂址、环境、地质水文等情况，坚持因地制宜、从地区的实际出发的原则，做到工程项目的环境效益、社会效益和经济效益相统一；
7、在本项目中，符合工程建设的“三同时”原则，采用合理的建设实施方案，充分考虑工程实施的可行性、经济性和合理性。
1.5 采用的主要技术规范与标准
1、《中华人民共和国环境保护法》（1989年，主席令第22号）
2、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（1995）
3、《恶臭污染物排放标准》GB14554-93
4、《污水综合排放标准》GB8978-1996
5、《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》，国家建设部、环境保护总局、科技部，2000年6月
6、《城市环境卫生设施规划规范》GB 50337-2003
7、《城市生活垃圾堆肥处理工程项目建设标准》 建设部2001年7月1日
8、《城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程》CJJ/T52-1993
9、《地表水环境质量标准》GB 3838-2002
10、《恶臭污染物排放标准》GB14554-93
11、《大气污染物综合排放标准》GB16297-1996
12、《给水排水构筑物结构设计规范》GB50069-2002
13、《电厂用水处理设备质量验收标准》DL 543-94
14、《建筑电气安装工程质量验收规范》GB50303-2002
15、《施工现场临时用电安全技术规程》JGJ46-88
16、《钢制压力容器》GB150-89
17、《钢制焊接常压容器技术条件》JB2880-81
18、《橡胶衬里化工设备》HGJ32-90
19、《橡胶衬里设备技术条件》DC130A16
20、《恶臭污染物排放标准》GB14554－93
21、《采暖通风与空气调节设计规范》GBJ19-87
22、《声环境质量标准》GB3096-2008 Ⅰ类标准
23、《工业企业厂界环境噪音排放标准》GB12348-2008Ⅰ类标准
24、《建筑抗震设计规范》GB50011
25、《构筑物抗震设计规范》GB50191
26、《供配电系统设计规范》GB50052-95
27、《建筑照明设计标准》GB50034-2004
28、《室内空气质量标准》GB/T18883-2002
29、《继电保护和安全自动装置技术规程》GB14285-1993
30、《交流电装置的接地》DL/T 621-1997
31、《建筑设计防火规范》GB50016-2006
32、《工业企业设计卫生标准》GB21-2002
33、《室外排水设计规范》GB50014-2006
34、《电气装置安装工程电气设备交接试验标准》GB50150-91
35、《电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范》GB50168-92
36、《电气装置安装工程接地装置施工及验收规范》GB50169-92
37、《电气装置安装工程旋转电机施工及验收规范》GB50170-92
38、《电气装置安装工程盘、柜及二次回路接线施工及验收规范》 GB50171-92
39、《工业产品使用说明书总则》GB9969.1-1998
40、《离心泵、混流泵、轴流泵和旋涡泵试验方法》GB/T3216-1989
41、《泵的振动测量与评价方法》JB/T8097-1999
42、《泵的噪声测量与评价方法》JB/T8098-1999
43、《三相异步电动机试验方法》GB/T1032-1985
44、《电气装置安装工程母线装置施工及验收规范》GBJ149-90
45、《电力建设施工及验收技术规范》GBJ147-90
46、《化工设备衬里用未硫化橡胶板》GB5575-85
47、甲方提供的其他资料。

第2章 对本项目的认识和建议
2.1 城市概况
清远市地处东经111°55′至113°55′，北纬23°31′至25°12′之间，位于北回归线北侧附近，距南海约200公里，一半以上地域是山区，地势自西北向东南倾斜，以山地、丘陵为主，平原分布于北江两岸的南部地区。独特的地理位置、奇特的地形地貌，孕育出个性鲜明的高山峡谷、河流湖泊、原始森林、溶洞温泉等奇特景观。属东亚亚热带季风气候区，年平均气温20.7℃，最低气温为1月份，最高气温为7月份，年平均日照1662.2小时，年平均降雨量1900毫米，每年无霜期平均为314.4天。
清远是一座年轻而充满魅力的城市。中国广东省辖地级市。广东省地域面积最大的地级市和广东省少数民族主要聚居地。1988年1月7日经国务院批准设立清远地级市，同年2月28日正式挂牌成立。现辖： 清城区及清新区、佛冈县、阳山县、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县，并代管英德市、连州市两个县级市，共2区2市4县，总面积1.9万平方公里，户籍人口约403万。清远市城区包括清新区和清城区，清新区人口70万人，清城区60万人， 餐饮饭店数量1200家。
2.2 对餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的认识
2.2.1 餐厨垃圾的特点
餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食用残余(泔脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
餐厨垃圾特点主要是含水量高，水份占到垃圾总量的80～90％；有机物含量高，油脂高，盐分含量高；易腐烂变质，易发酵，易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。其主要特征如下：
（1）含水率高：约65%-95%；
（2）易腐性：有机物含量高。在温度较高的条件下很快腐败发臭，导致新的污染；
（3）盐分高（湿基：0.8-1.5%）：如不经脱盐处理而制成肥料直接使用会对土壤产生副作用，长期使用会导致土地沙漠化；
（4）游离态脂肪比重大（干基：20-30%）；
（5）餐厨垃圾中携带有病毒、致病菌和病原微生物。如不经处理而直接利用，会造成病菌额传播、感染等不良后果；
（6）含有较高的潜在生物能：如能有效处理，可实现资源的回收再利用，有利于降低能源的消耗；
（7）餐厨垃圾与城市垃圾相比较，其化学构成简单，有毒有害物质少，善加利用可实现“变废为宝”。
餐厨垃圾随地点、场所以及季节的变化有所不同。韩国典型的餐厨垃圾成份含有48.4%碳，6.9%的氮，氮比均质为7.0，含水率为80.3%。从化学组成上看，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其中以有机组份为主。
上海同济大学为研究餐厨垃圾处理方法，曾对餐厨垃圾进行抽样分析检测，结果见表2-1.
表2-1 泔脚成分抽样检测结果
编号
水分(%)
总固体(%)
挥发性固体
灰 分
C
N
P
K
Ca
Na
(%TS)
1
85.6
14.4
90.4
9.6
42.5
1.95
0.21
1.61
0.73
1.2
2
83.2
16.8
88.4
11.6
41.5
1.83
0.2
1.84
1.8
0.89
3
83.8
16.2
87.5
12.5
41.4
1.91
0.31
1.4
1.2
0.76
4
88.5
11.5
86.7
13.3
40.8
2.15
0.22
1.07
0.7
1.8
5
85.6
14.6
90.8
9.2
42.7
1.92
0.29
1.2
0.88
1.2
2.2.2 餐厨垃圾的危害
（1）餐厨垃圾喂养生猪的危害：餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人体健康造成危害。餐饮废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。
（2）地沟油的危害：地沟油组分复杂，含有黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放的话，地沟油在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸等具有恶臭的物质，同时容易堵塞污水管道，造成污水反水。地沟油污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。
2.2.3 清远市餐厨垃圾现状
近年来，随着清远市垃圾收运系统的建设，清远市餐厨垃圾处理逐步形成了源头收集、中间运输和终端处置“一条龙”的完善体系。但长期以来，作为生活垃圾一部分的餐厨垃圾却成为“漏网之鱼”，没有得到有效的收集与处理。清远市餐饮业较为发达，中心区上规模的餐饮店铺就上万家，另外还有大量未经注册的快餐店、夜排档、早餐店。此外，还有为数众多的机关、企事业单位和学校的食堂。众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨垃圾，目前清远市餐厨垃圾总体处于放任自流的状态，去向主要有两条：第一，私人收购，用作饲养生猪以及提炼加工成潲水油。绝大多数餐馆的餐厨垃圾都已被“潲水猪”的饲养户承包。这些人把收集到的潲水“一废两用”，先将潲水煮沸，把浮在面上的一层油捞起来作潲水油；而剩下的菜渣、剩饭再拿去喂猪，主城区的部分火锅油也是用“潲水油”为主要原料熬制成的。第二，随意倾倒，其中一部分未经任何处理直接倒入下水道，另有其它少数部分混入生活垃圾中由环卫机构统一收集清运。
由于缺乏专业的运输工具对餐厨垃圾进行收集运输，简陋破烂的摩托车、三轮车运输过程中造成餐厨垃圾沿途漏洒，污染城市道路，运输途中一路飘出阵阵酸臭味，严重影响城市市容环境卫生。每日数量巨大的餐厨垃圾流入社会，为“潲水油”、“潲水猪”提供了原料，严重威胁着清远市食品卫生安全；“潲水猪”养殖场周围臭气熏天，周边居民怨声载道、苦不堪言；部分餐厨垃圾未经任何处理直接进入污水管道，在管道内冷凝堵塞，并发酵产生大量甲烷气体，影响了污水管网的正常功能甚至引发下水道爆炸事故；随意堆放的餐厨垃圾更会招引蝇虫，产生异味。
2.2.4 项目建设的资源化和无害化意义
1、妥善解决未经处理的餐厨垃圾流向，保障食品卫生安全和人体健康
利用餐厨垃圾提炼出的“潲水油”被一些不法商贩改头换面冒充“精制食用油”流入市场，非法提炼的“潲水油”中含有大量危险致癌物质，其中剧毒的黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。用“潲水油”加工生产的食品含有大量对人体有害的苯类成份及许多其它致癌物质，对人体健康危害极大，长期食用可导致产生多种疾病。
大量的潲水猪流入市场将带来严重的食品卫生安全隐患。餐厨垃圾成分复杂，极易腐烂变质，而且含有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌，以及肠毒素、黄曲霉毒素、曲酸、亚硝酸盐等有毒有害成分，加之在餐具洗涤、运输等过程中可能混入铝、汞、镉等重金属成分以及有机化合物、苯类化合物等，以上这些有毒有害物质进入生猪体内后，就直接进入了人类的食物链，进而引发人类患病。据世界卫生组织和联合国粮农组织报告资料，由动物传染的人畜共患传染病有90多种，其中由猪传染的就有25种，这些人畜共患疾病的载体主要是被污染的畜禽产品及其含有病源微生物的排泄物。近些年来的猪链球菌事件，乃至疯牛病事件，都给我们敲响了警钟。
对餐厨垃圾进行规范化收集和处理可以有效遏制餐厨垃圾进入不法商贩手中，从源头上抑制了不健康的养殖业和制假贩假活动，直接减少了“潲水油”、“潲水猪”流入市场的数量，从源头上阻止了有害物质进入人类的食物链，为保障食品卫生安全和市民的身体健康奠定了基础。
2、提高餐厨垃圾无害化处理水平的需要
部分偏远、零星分布的餐饮网点直接将餐厨垃圾随意倾倒，一部分油水残渣进入下水道，在下水道里易造成凝结堵塞，并发酵产生大量甲烷气体（甲烷属易爆气体），增加了城市污水管网爆裂的危险性；另一部分直接被随意倾倒、堆放。堆放处产生异味，招引蝇虫，引起二次污染。餐厨垃圾产生的污水随阴沟、地表径流流入周围水体，严重影响水体生态环境。私人商贩收购、运输餐厨垃圾过程中，由于收集、运输设施的不规范，会造成沿途漏洒，散发酸臭味，严重影响和污染城市环境。
由相关专业人员利用专业运输车辆实行统一收集清运能有效消除收集和运输过程中沿途洒落污染城市道路、影响城市市容环境卫生的现象。同时可有效杜绝餐厨垃圾进入下水道，进入周边水体，从而保护市政设施，保护生态水系，保护我们的生存环境。
3、完善城市环保基础设施建设
建设餐厨垃圾处理厂，通过资源化途径，实现餐厨垃圾无害化处理，从而构建一个环境友好的综合性处理基地，长久地提供餐厨垃圾处理服务，这样可以彻底解决城区餐厨垃圾污染问题。
4、与将要出台的相关政策法规接轨，提升城市形象和公众满意度
欧美日韩等发达国家在餐厨垃圾管理和处理方面都有着严格的法律约束。加拿大在《饲料法》的基础上，又制定了《动物饲料限制和禁止规定》，明确规定禁止用反刍动物蛋白提炼产品作为动物饲料。美国政府扩大了动物饲料禁用范围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用范围从牛饲料扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。日本、韩国也修改了《饲料安全法》和《饲料管理法》，对饲料安全从源头至生产全过程监督管理作出了新的规定。欧盟于2003年起开始正式执行动物副产品条例，严禁在饲料生产中使用同类动物的任何部位生产饲料。近年来，上海、北京、广州等大中城市已逐步出台相关政策文件，规范餐厨垃圾管理和处置工作。我国《城市生活垃圾管理办法》中也对餐厨垃圾的收集、清运进行了严格的规定。
餐厨垃圾处置工程的实施，与陆续出台的相关政策法规接轨，有助于推动清远市城市生活垃圾处理科学化、规范化的进程。对餐厨垃圾进行科学的收集运输，会在改善市容环境卫生方面做出巨大贡献，进一步提升清远市大都市的城市形象，解决市民关心的食品卫生安全问题和生活环境卫生问题。
5、落实科学发展观，构建和谐社会，实现节能减排。
目前，环境保护、食品安全都是我们构建和谐社会的重要内容，节能减排与资源循环利用也已成为实现经济可持续发展的重要举措；对清远市餐厨垃圾、污泥进行规范化处理，将为清远市节能减排工作做出重大贡献。餐厨垃圾有机质含量高，可生物降解性强，是一种很有回收利用价值的资源。通过厌氧消化，使生物质废物降解产生沼气，并利用沼气提纯回收生物质能，不仅能提供处理系统运行所需能量，还能为外界提供清洁的电能或燃料。沼气的高效集中回收利用，也避免了填埋情景下甲烷的无序释放，减少了温室气体排放量，同时还可能通过CDM项目的形式获得国际资金和技术的支持。

第3章 厂址选择及建厂条件
3.1 选址基本要求
本工程需要新建设一座150吨/天餐厨垃圾综合处理厂，项目占地约40亩，餐厨垃圾处理厂厂址选择基本要求是：
（1）满足城市整体规划、环境卫生专业规划以及国家现行有关标准的规定，与周围环境相协调；
（2）与当地大气污染防治、水资源保护、自然保护一致；
（3）符合经济运输要求，有效降低运输成本，交通方便；
（4）市政设施较为齐全，充分利用已有的市政基础设施，减少工程投资费用；
（5）选择在生态资源、地面水系、机场、文化遗址、风景区等敏感目标少的区域；
（6）有足够的用地面积，动迁少，尽可能少占或不占耕地，征地费用低；
（7）满足水文地质条件，不受自然灾害的威胁；
（8）有较好的废水、废渣处理条件。
3.2 处理厂厂址选择
待定

第4章 餐厨垃圾收运管理及信息系统
4.1 收运概述
4.1.1 综述
餐厨垃圾收运系统由垃圾收集装置、垃圾运输装置及其维修车间等设施组成，主要负责主城区宾馆、食堂及饭店等餐厨企业产生的餐厨垃圾的收集和运输。
餐厨垃圾产生后，由宾馆、食堂等产生单位将其收入120L或240L方形标准桶内，通过专用的餐厨垃圾收集车将其清运至垃圾处理厂内。一般餐厨企业和宾馆的餐厨垃圾收运作业时间为15：00～17：30；21：30～1：00，食堂餐厨垃圾的收运作业时间为14：00～16：30；20：00～23：30。
根据运输距离的远近，运输车辆采用5t或3t密闭式运输车，车上设有挂桶结构，将垃圾标准桶提升至车厢顶部，再通过翻料机构将垃圾倒入车厢内，厢体内设推板装置，可适度压缩和推卸垃圾。收集车下部有大容积污水箱，可贮存压缩沥出的油水，实现固液的初步分离，后密封盖采用液压装置开启和关闭，特殊的结构和密封材料有效地防止了污水的跑漏现象，避免对环境的二次污染。此外，运输车备有密封式排料装置，垃圾输送口与餐厨垃圾处理设备对接，实现密封排放，避免二次污染。
垃圾被运至处理厂卸料平台之后，密封后盖打开，推料机构将固体垃圾推出，污水则进入油水分离系统进行后续处理。车上设有喷水系统，能随时对车上污渍进行清洗。车上所有操作为液压自动控制，可分别在驾驶室和车旁操作。
收运流程为：宾馆、食堂、餐厅标准桶----收集点----运输车----处理厂计量----卸料平台卸料----车辆清洗----再次收运。
在前期充分调研了清远市餐厨行业布局之后，本方案认为“多点一线、串线成面、网络管理”比较符合清远市餐厨行业的特点，将特大型、大型餐厨企业纳入统一收集线路。其余餐厨网点按照本区的经济实力进行合理的实施期限规划，从而形成统一、有序的餐厨垃圾收运产业链。
4.1.2 收运范围
本项目收运范围为清远市区，在清远市市区各个饭店、宾馆、学校食堂、餐馆等产生餐厨垃圾的餐饮单位配备专用餐厨垃圾收集桶及油水分离器。各餐饮单位要保证餐厨垃圾收集的范围，只包括餐厅的食物垃圾和厨房食品加工过程中产生的废弃物的有机质部分及地沟油。严格禁止将食品调料的包装物、餐具、厨具、饮料瓶、酒瓶等其他废弃物混入。
4.1.3 收运流程
首先对清远市各个街区进行划分，明确餐厨垃圾收运车的收运范围。
在各个餐厨单位配置餐厨垃圾专用收集桶，收集桶的储存能力要满足每天两次集中就餐时间产生的餐厨垃圾量，每天由专用收运车中午和晚上两次到店收集，保证每天产生的餐厨垃圾当天全部清运。
4.1.4 主要技术指标
收集系统
（1）餐厨废弃物采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构与餐厨废弃物盛装容器相匹配。
（2）餐厨废弃物应做到日产日清，在容器中存放时间不超过24小时。
（3）餐厨废弃物采取定时收集方式收集。
运输系统
（1）餐厨废弃物应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得泄漏和逸撒。
（2）运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。
（3）在寒冷地区使用的餐厨废弃物运输车，应具有防止餐厨废弃物产生冰冻的功能。
（4）餐厨废弃物运输车装、卸料宜为机械操作。
4.2 收运系统计量方式及管理
4.2.1 计量要求
所有进入处理厂的餐厨废弃物收运车辆必须向市环卫处申报运输资格，实行一车一卡、定车定卡制，餐厨废弃物收运车辆进入处理厂必须通过计量装置计量。
电子计量装置自动记录保存的数据应保持原始性，任何单位和个人不得篡改原始数据。
4.2.2 计量设施管理
处理厂需保证计量装置的正常运行，并对市环卫处的监管系统提供实时的数据传输；
处理厂需委托有资质的计量部门按时进行年审，将年审报告递交市环卫处；
市环卫处对处理厂计量装置的准确性产生疑问是，可随时要求其委托有资质的计量部门进行校准；
处理厂的计量装置及附属设备由所属单位负责维护和保养，年初需做好维护、保养、校准计划并报市环卫处。
4.2.3 计量数据管理
每天由处置单位和监管人员对当日垃圾量进行确认。
处置企业在市环卫处的指导下，对不同补贴主体单独计量，对收运的泔脚、地沟油分别计量，对外购油脂应单独建立台账，不纳入补贴计量范畴。
计量装置出现异常情况，需对计量数据进行手工录入补单或修改，须处置单位和监管人员共同签字确认。未能记录单车的准确重量，按该车前七天平均装载量计算，遇特殊情况无法进行有效计量时，由终端和监管中心共同进行协商解决，原始手工记录在系统恢复3个工作日内报市环卫处。
妥善处理数据争议，如数据统计过程发生质疑，质疑人应在3个工作日内向对方提出，在提出问题后的7个工作日内双方协商解决。否则，以计量装置计量为准，质疑方有提出计量不准确的义务，若证据不足，仍以计量装置计量为准。
市环卫处每月初需及时对处理厂计量数据进行汇总，并反馈至各区环卫主管部门。
4.2.4 计量数据应用
处理厂计量数据作为废弃物收运补贴费用结算的重要依据。
4.2.5 餐厨废弃物收运车辆管理
所以进入处