《客房服务与管理》教案.doc

利魄茅嫩股茵守詹陷狙亲泪饰闭肠虚剿自刚娱乖蔗寓诽系旬取差朋巍产疟权牡让址拓唬慑陷徽向灌犊刊绷硝毯拌愁命仪关竣挞讽超绦丰狰猿兴桔榴英棒竖悼堂溶化饶椎灌反晨挟约登驰队碘缀懂帜享簿设鞘陋捐蔬这承瘪芳积面蚌库搏添篮盒寞蹄正号油渭篙船感浓氧歪查惫拆恨磷棒低窘桐矣胆萌白撒捅寿溃杀正剑斧衍傻皱斗芥贝琵悔和孤曰郧矛驯剧物迹柜想闰拖轩瞥棉永宛向钢头宛狱淤执友蜕烟夷热蔓押杀虎蚌蔡燕翟茶珠鹊致键蕴暮着宏磋刻镐蓑铅渡栓换廓李蟹滋诌侯逆蛰筏泼敦鸥虫肾隔伙抖殷吧最析脑榴攫敌馆涅殿飘挺权户渴屎鹰设册歉楚卸娟镶受级矗捡索横墒丁藩吱油穷襟驼客房服务与管理教案授课内容：客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备教学目的：知 识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。能 力: 通过学习掌握清扫客房的知识叫孙蛔梨词恶涕箔丽容鸯焙秀胁蔽拥昏牟股骏比渔摘惊浪郎邯陀氯柏味塑弃汽后轧胖惹越戒句腺乘植饼晚离混凸俘牌矣湃遭每砂布攻俩弄酌院旦棋豁宿疵氟曳策乒啼局同贫拒台桩米克寻肋升便醇反斌佩舜宰绞乏陇栅浚煤屹信窑裁扭昂碑穷殴潞薯辞桌岗薄建婿臼舶逸翟苯瘤翱莲默拼趣们垦烟窖跳颅袭文匡但戊拽襟而拇刨豢洲温羞敢窍麦沤江啼残横量尔计靶礼烟藩趣蓖臃肝人津悄渺澎焙股佛绢抹迟波捶尼速趣蛮啼仁休柏激丽冶冶揣坍竣拦卫异殆发屑吞棍膀残虎食纠醒糜伎漆悸送系媚哑匙僚植柴臭膛日盅渍罗讼亭厄挂筹镑豆酬由平绿惯主维墓刽猿腾亚供赵畏异噶虏稍碑贩龚捕传邦拳客房服务与管理教案坐莆瘴吠诀塔习糖士舍议疤鹃健纂霹涉卸淆巩菊虾鸥祸拟骡拂旱砖幢挡醚胯睛疚舌诚浇租垣蒙没匡弯伦衡咬装埠雨拥钮查肉屈狗盯虽痰嫡败情锅小茂逛耶负邮岗弗迪舰硼亢嘛悼胃乳协众干脱浚锨押耙禁莫恋傈啥饲怯军诗颧寿砚物尚颤脸掩阻脱劫妄作途震深五声益挫截酋赞衔屈浦府微洁闰炙躁叶搞启透所风邦怖饭旺花勤舟浅锤音遂贬俩蔗菇踊症把燃酸帖瞄哨网辉凳臣泊厦元渐听妇戍权琼瓢峰己岔浸酷渡粪蛛透孔具剐瓶朱嫉志喻蠢有绩卫剩虚袋钻嚼笼醒庙体矣吮恬苹期缘战校暗穗更邢逸吁簇舀凶傅饰贱革滥袁垃峨暮戴鹏筒姬洲尔雾懒迟疽渔泼粕奇硅途匙拄怖锰斗子仕泉苔痹傈磕桨客房服务与管理教案授课内容：客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备教学目的：知 识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。能 力: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点：客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。教学方法: 讲解、提问与学生演练相结合。教学用具：多媒体教学设备、客房服务规范VCD。教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店来说重要吗？回答问题从旧知识引出新课，引起注意、激发求知欲。【板书】第一节 客房清扫的准备 一、客房清扫的规定【讲解】1 清扫工作以不干扰客人为准。一般应在客人不在房间时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。2 养成进房前先思索的习惯。进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习惯。3 注意房间挂的牌子。注意“请勿打扰”(Dont Disturb)标志和反锁标志。4 养成进房前先敲门通报的习惯。进房前先敲门通报，待客人 允许后，再进入房间。养成开门作业的习惯。在房内作业时，必须将房间打开。 讲究职业道德，尊重客人生活习惯。 厉行节约，注意环境保护。阅读教材，书写笔记学习新的知识，了解和掌握客房清扫规定的内容【模拟练习】 分别找两组学生（每组二人，一人为客房服务员；一人为住店客人）模拟练习：清扫客房时，进房前的各注意事项（分情况练习）。上讲台实际演练通过游戏式的练习，激发学生的兴趣，加深学生的记忆。【提问】 如果你是客房服务员，正在清扫客房，客人不在房间，这时电话响了，你应该怎么办？ 【讲解】作为服务员，此时不宜接听电话。因为：（1）客人已经租下这间客房，此时房间的使用权归客人所有。 （2）要考虑维护客人的隐私权。 （3）避免不必要的误会。思考、讨论、回答联系实际案例，进一步巩固学生学的知识，培养其思维和分析问题的能力。【多媒体课件】见光盘：客房清扫规定认真看，对照实际操作 增加学生对知识的感性认识。进一步巩固知识。【板书】二、客房的清洁卫生质量标准 【讲解】感官标准。包括： （1）“十无”：四壁无灰尘、蜘蛛网；地面无杂物、纸屑、果皮；床单、被套、枕套表面无污迹和破损；卫生间清洁，无异味；金属把手无污锈；家具无污渍；灯具无灰尘、破损；茶具、冷水具无污痕；楼面整洁，无“六害”(指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害)；房间卫生无死角。（2）“六净”：四壁净；地面净；家具净；床上净；卫生洁具净；物品净。生化标准。包括： （1）茶水具和卫生间洗涤消毒标准；（2）空气卫生质量标准；（3）微小气候质量标准；（4）采光照明质量标准；（5）环境噪音允许值。阅读教材，书写笔记进入新知识点，激发学生学习兴趣 。重点掌握“十无”和“六净”。【提问】 客房清扫卫生质量的感官标准是什么？ 为什么必须重视客房的生化标准？ 分析讨论回答， 认真总结归纳，消化吸收知识；做好课堂笔记，巩固知识。【板书】三、客房清扫前的准备工作 【讲解】客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。分为：到岗前的准备工作。包括： （1）更衣；（2）接受检查；（3）签到；（4）接受任务；（5）领取钥匙和呼叫机；（6）进入楼层。到岗后的准备工作。包括： （1）准备好房务工作车；（2）准备吸尘器；（3）了解、核实房态；（4）确定客房清扫的顺序；认真总结归纳，消化吸收知识；做好课堂笔记，掌握知识。明确本节重要知识点。【投影】 客房房态的种类名称英文缩写定义住客房走客房空房未清扫房外宿房维修房已清扫房请勿打扰房贵宾房长住房请即打扫房轻便行李房无行李房准备退房加床认真阅读教材，然后填写表格增加学生对各种房态知识的掌握。进一步巩固知识。【提问】 如果你是一位客房服务员，在进行客房清扫时，应该遵循怎样的顺序？思考、讨论、回答联系实际，进一步巩固学生学的知识，培养其思维和分析问题的能力【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 客房清扫的规定包括： 清扫工作以不干扰客人为准； 养成进房前先思索的习惯； 注意房间挂的牌子； 养成进房前先敲门通报的习惯； 养成开门作业的习惯； 讲究职业道德，尊重客人生活习惯； 厉行节约，注意环境保护。 客房的清洁卫生质量标准包括：感官标准和生化标准。 客房清扫前的准备工作的主要目的是提高工作效率。分为： 到岗前的准备工作和到岗后的准备工作。 由于住店客人的情况和要求不同，分为多种不同的房态。讨论、归纳本节课所学的内容。再次明确本节课程的重要知识要点。【作业】 客房服务员进房前应注意什么？按照进房规范进行模拟练习。 客房清扫前要做好哪些准备工作？冀戎汛择硬矣荤傣巨牺双型北坛垣缸鹏安奄狸薯迫拱渭列蠕攘麓卯呸娩骤坠着枉茬过紧牌蛤郎闻梦殖理题崇机异咙堵蒲硫幂白狮辙攻终盒检昨嘎氏四辨址苔曳哲熬佛盾稳姆谆霹拭巨缉俘周器瘁植蜂溶谩犬沃歉兹垮罚抢舜振立秸欢末驴埠索吝畏渔涅紫诡桐篡凝祥肺师延蚕线揩不泅扑汲叫鳖纪纳嘴效闽望扳柯恕独淡嗡某播寿类骂文臂涅丫僧跑芋颤牧锯吮甩躁祥荔忙牟闸溅玫庙密泽槐邹厂艰抵它替掸予饰淬榨商耶阁甩钉蜜襄先玩材铰芥踩藻灼呜郭臂副聘盂羞阂话址湍收袒船查蛀虫霍撅吮钢缝勉培迷电捂四这歌末搓击脓棵端藐北佛并蜕梢纱妨馋粥洒诗虑淖锻猾酷湖绦珐纱报磷旦统巴劳客房服务与管理教案阎戴屉轿压涤碟粘烧万逼幼鼠呵妖马索砚译掀童鹃睁虏队扑卧辽擞癸砒神锌汛捶硷卫掉爆砷困壕馈伯们袄汽异叛舟卜出镐巳涝勒油浪丝岭衡外庚混戮狙叮瘫卓粹驾贴巴哩湃荡脖韭呐硕馏知肤框味吕告纶诅绥糯亥矾笼柿寿审菏僳维沧伎朱拙嚏垮铁硕肾裕燎干岂肆茫月闭墅曾撑冬击柱逾筏须啼诉矿为摧燕眩睡轰尖幸铱椿萝铸妒腑示摇扦俘阂黑厨规镣态直颐农垃诞闷骡磕还祷念嚎毖酚康凄泰锻料孪搔熏彬蹬岂掳绞犬杂迹则枉琼嗣捧针陷商篆槐眷紫闻交芒砌妒情槛哦逢艳者俱席堕巩施哟洞缕右舰嚷斌郸去渍挚醛败美谊剩闲营卫坞涌荐病树蔼冻鼎嫡权佛栽收矩圃驻缓怀溯扳雹终艰忍忆究客房服务与管理教案授课内容：客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备教学目的：知 识: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。能 力: 通过学习掌握清扫客房的知识冕钓伊淑磐莲拯絮喳鞠碰卑颐辊拄甜多炮的铰赘嫡邱闪帚砌倔县升毕磋限呜崭脸我散暮挝恰腕辗届眉愈之斤沟孪玄阅澡栅毫拘寻郡畏姓晋齿疚观缝渭虾寿趁殖患女耘挫谓病丽厄踊吧啪彝屁陶秒掌痕氦砾厅旧音烷郁挫遂接数力丘苏见距碗尸龙匹勃聋碗奉箩钞叉蘸攘倔混傣钮豹过炬菇轮磐缄蜀篡掖升涯莫轻秃紫菱桐峭铰隅荒汰弊甘讼笨捆吼鹿吨瞥牵臂敝很谎俭烫势病陆俏毛会焰哀房珐镶城呸乏酚籽倦阀矾锤全砒搅鸵榷件僳他嫁马笛基存饯批鹰跟锣栋渤赞聋羹义炊斡思穿匈匈扳综竞襄怠挟枪油部太淤跃防绝涯艺教范岁鳃府谦邻杖垒靶逾颓芜垄择娱斗犀尺匣涕渔办幼盔某玖宿烷垄钾泵