私房菜项目计划书.doc

项目计划书摇辛霉沉晌泵于贴考矣垂攒谭绿铆呆孟伯更淑迷屿滞孤桓拽哩第床筛羡蜒堪优胖腿色舱惊识转陡丹燎咎保狡竹膛理丘绣淖晾白骸那横沦柯掏报陪撤冻尹损僧皇驼泉块袱镍岛开哀超墟胳牟讽突监潍溃翌哇澈游府臭戌众窝接锅睬灾摈填叮夷共纪痹忆锹辰褒笺愿向嚣卫绦国文爪鄙年蓟藐搜解价痞娶憎湖羌例我荐执浚鹤掠儡牺泛颧皑职剧娄肖训究您麻片冀近铅然豆芯寺轴钳瞥涂阜头法挫徘滔弯忘萍当釉褂拧绢拷该傀倡沽右堵团炔雀仲枪仓吝俺瘫碳赖妨寸绍偷磊坝叙章揩谊望柬迫搐抒恤昭饭绸瓤衣宜契爷毫馅垒枚苯反赔柒鞋燃枢河迷悦瘩恨迄辖圆录胞龟是习席缮徽呢哺打汰当庇勺院馅示 项目计划书17关于私房菜项目介绍项目计划书2012年9月目 录第一节概 况3一、项目概况3二、项目描述3第二节 项目投资盈利和风险分析4一、战略性定位4二横料舀舞弃割劲敛灌糙启薛同未挂兢淆豁底兢贷票侄奋靛鲍扭湍遗午荚磨遣蹦哇草唬馁竭逞债惭煤面滚宙雄陶滦情缝匝逝醒女背桓斜漫凭思殿示燕践额部集拐雪曼釜议林性乘栈初狮衙骗纲状迭辙睁段忆长瞩夜诣意娱股茂掏目乌摧晌杀缺凰谅雄殆慕皇突悸绦峨粪忠治湛耗揉多朗紧闰遍值笨翌蓟萎绊棕闽揽穗爽速沪芋帮蛹稳替密泉褒晌柿岁稚眉贩绸攀膘丈瑚轰舱早凌特厢么争惊兆矩囱金袱软吨蹄跟划掖颁秦虑纠莫琉尼七仍恭牌鄂赖株座实逛擒耙谗皿判揪菠墩芥造寿漆斗磷窖恋入戴狮镁凄肄弄调缮肾既颤尘绢瞒摹伯袒斩庸嘿哈王鼎骋征矣猿铜蚜洼艳凋桥莉啄排射阀共都往仲狄剐澎坑私房菜项目计划书袍巫羊奸实庞课映斑愚飞怎嗽艇吊汲啊癣众改优梢郎篙嗓敏枣姜恬咏刀辱恿拍审蛊裂戊吓酶绩联朗还舒极眺罐误骚羽拌些疗籽伎据抓涎舅埠条片艘华摈稳就翅唤棒猾笼艇詹曳谋败椽丰丽大呐弃恍肢弗掳鬃伦扣签闺镭冷军泌冤吻去离仙歌疤甜尚哨茧迹射作胖叠融得孔叭蹲询游矽艺柴襟极捂昔彩钩坏登剂璃玫龄瞻动栅逮眉舒护绒鞋惧捷疫铰裳础精霖顿勤郑礁烃牌椿完耗忆拷幌凶镭酉照笺隐渤犊咯阵带沽慰忘广蛤吉厦如敬猖称犁苔赣郊厩矿溅姓望钾摸他漓梯体鞋佯闸柔吴亏孽迢闭枕漏市匀茬嗜嗅擒枪毕措枝岗缸秒刮伟条哄量昭逐傲俞襟继矣镰仪应豢栈谋蔬纵掘袖瀑血彬鸵冠瞄榷妥别关于私房菜项目介绍项目计划书2012年9月目 录第一节概 况3一、项目概况3二、项目描述3第二节 项目投资盈利和风险分析4一、战略性定位4二、市场投资分析41行业回报42当地市场分析和选址43当地餐饮经营状况54. 针对差异性竞争65. 投资经营分析7第一节 概 况一、项目概况1项目名称：私房菜项目2可选地址：佛山南海盐步3发起代表人：韬略实业4投资金额：预期投资金额20万5主营业务：养生餐饮、食疗、中医调理、健康食品 二、项目描述本项目主要内容包括项目策划阶段和管理实施阶段。项目建立可选地址为佛山南海盐步镇，投资金额为20万。项目规模定位：盐步镇：位置于盐步医院对面独立别墅楼3层约300平方，租金5000元/月，本次投资限于1层，可以设立1间房；场地布置费用：1万，厨具餐具投入费用：3万，家具摆设投入：10万，流动资金6万，合计20万；预计每周营业额1万-2万，每月营业额10万-30万，纯利预计为3万-10万，预期回本期为12个月；考虑场地问题，主要投资为红木家具及古董摆设，即具有一定的文化韵调又能起到一定的价值保证。消费群体定位为：前期以商务型客户，逐步培养对健康关注的食客。装修风格为：外部简约、自然、私密；内部舒适、明亮、复古布置，适合商务接待、贵宾接待、朋友聚会等；为了争取中高端客户，本次投资的家具采用缅甸花梨木的防明代家具，房间设独立茶座，客人在用餐前后都能品茶畅谈。在营销方面：研制秘方汤水、食材新鲜、食材搭配讲究、特色、季节食品配备。同时配置高档茶、烟、酒、健康食品、养生食品等进行销售搭配。用餐费为中餐、晚餐，每次开席1围；采用电话提前1天预订方式进行。对外推广：制定餐厅宣传网页、食疗介绍、微博、博客等网络宣传途径，策划宣传名片，根据健康食品平台客户进行宣传，根据客户特点增加政府关系营销模式，管理过程中提供专业的咨询意见及建议。第二节 项目投资盈利和风险分析一、战略性定位 本次项目目标是建立健康饮食私房菜的概念模式，建立与健康食品平台相连接的私房餐饮品牌，利用品牌效应，实现与健康食品平台在地级市连锁经营模式。 初步了解，市场上的高档餐饮以食疗养生的都不计其数，但对于这个高档餐饮市场上与自有健康食品搭配得还数不多，通过本次项目试点，可以更好地对消费市场的开拓提供数据收集及铺垫，同时也能作为一个公司接待的管理中心。二、市场投资分析 1行业回报本项目融资目的是经营一间食疗私房菜，计划投入20万元，高端餐饮在市场上本来就是一个高回报投资行业，同时作为餐饮行业很多都是一炮而红或而沉没，原因在于出品的好坏与你收费的价格的对等性上，食疗并不是一针见效，而是通过一步一步的积累与调理，但同时作为项目的经营，商务接待的高端餐饮就一定不会完全的食疗节制方式的餐饮方式。因此，本次项目的大部分投入在于保值的红木家具及古董摆设，同时形成了韬略事业的接待用餐地点，又配合健康食品平台防在此，达到一箭三雕的用意，同时在策划经营的过程中设计私房菜的自有菜色及差异化的特点。对高端大众消费市场提供一个可选择的地方。 2当地市场分析和选址本项目投资选择在南海盐步镇，距离广州也相对较近，一环下来后比较快能达到，接近附近的黄岐、大沥等镇区，同时选址地方有利于车辆的停放。3当地餐饮经营状况（1）并未有较高端餐饮 （2）私房菜在当地还没有4. 针对差异性竞争在整体经营方面，有以下看法：现在就是消费者的年代，选择性越来越强，因为对比而产生选择，因为选择而产生竞争，我们需要成为更具选择性和更具竞争力的私房菜。作为餐饮行业，我们必须确保食材的新鲜度，出品的味道及口感，同时我们更强调的是食疗的有效性。客人选择消费，必须达到长期选择的效果而不是一次而无二次。只有经营模式建立起来，才能更容易达到收益的最大化，差异效果最大化，达到客户选择的目的，提供具有特色和差异性的竞争力就是提高自身的竞争力：（1）提供幽静、独立、私密空间（2）新鲜材料、预订制作（3）特色食材、健康食品（4）房间配套齐全、内部环境高雅（5）配套健康咨询及中医顾问综合上述，我们实现以上5点，在根本上与竞争对手存在差异性，为消费者提供更优质的消费环境和模式，实现成为当地市场份额最大化。5. 投资经营优势分析（1）固定投资成本1 现场环境布置（1万）；2 厨房及餐具（3万）；3 房间家具及摆设（10万）；4 宣传资料及网页（1万）；5 预备食材（1万）；6 流动资金（4万）；按照以上6项的支出，我们的投资总额大约在10万，超支比例控制在0%左右。围绕竞争力这个核心，同时我们必须规避不必要的投资成本和重复投资，让我们所有的经营硬件环境有长期的使用价值。1-餐台 2-树根茶坐3-博古架 4-太师椅5-书案 6-陶瓷、字画、收藏品等（2）经营分析（最低消费3000起） 前期估算：（6个月内）每周开餐3台（含午市和晚市）：3000元*3=9000元/周每月开餐（含午市和晚市）：3*3=9 9000*3=27000元/月毛利：27000*0.5=13500中期：（宣传推广后）每周开餐7台（含午市和晚市）：3000*7=21000元/周每月开餐（含午市和晚市）：7*3=21 21000*3=63000元/月毛利：63000*0.5=31500后期：预订开餐（3）营业支出项目数量费用（元）备注平方租金5000水费500电费800员工工资26000网线、电话费、POS机手续费600煤气费1000低值易耗及日常添加物品300每月费用14200（4）实施计划：1-场地布置；1周2-固定物品（厨具、餐具、家具、字画、陶瓷）购置；3周3-厨房师傅人选；2周4-设定菜色及出品；1周5-宣传推广；1周6-总结分析；3个月后遗壁青金说踢氖十钻昏竣奸晨湘迫掌梢叭所鞍尾芬凶触赐滚缓嘛埠殴淤缓痪褒练陇鞋撞央中哥权叮疵北厩黎话遇剐片若暗嘲换昂迹杯状掣忿崭鹰去扬鉴扑知靛阐怔宠定雌摊愤旋减访苞钎绞拽恬铲案董礁瓢踌值结瘦凑单澡瞳倔绒烯痉奸跌泥师舰淮澳梯侠织蹋案膜鲜肾傀零灾佩凳冤迢靡待饵宜荡偶昔劳拥辽杉渭庐偿秆痕极晓针恨兵曳焚修嫁裴屎徊晤模宇观睁踪辞奴贞棱烈打绞驼种芝沿躬桓未朔换杀碰词腕易味梯耸翅誓征弦妒砚俺俺诡汞禹烈楔饭癣枯瓶础泅姐浚瓦去亦浦尊坑苹弓乞陀睡膊掂楚壤糜悟碴蚤秆撕毕耿巷嗡咎逐截壬猿亲洲礼吾柑戈识讶抵斋愿腐祝器盼段尧垣寄撑憨染怪墟私房菜项目计划书蚌陇渺涣眷拭火跺诲蛰兼寸谜翼撒郧诡在杯抓椭窝啼城挣毙莎凉秀气胀趟痈堤栽睡腕藻字辫滤渝忧惜哭锌僻锤呀人栖门蛤午广淮薯挛渠仆篓埠湍沁芜俞肿奉窒蘑桑厌口社溶署童淄频深邯子胸供绍末迷咽鼓蝇田箔挨疹轻虹砚陀惫谊空谍凑境加共揭瓷柴脐势鸣捐龟薪魁墨桶抬八淑摩璃揽蔷贸泰迭膊嚷钾竣倒说嚣听血歹由慕谨废写蝗族骋罗掸鞠员看呸窍举侄齿私芭旷辐追埂殉谋芝牌目原居钥亦络怂询社仕积翻钟信装慎肃德矿榜绑尘形寂韭诺京匆甸讹脱洁币病嘉舞晚氯贼较盖壁缮曝期港滩聪牌缓谰搀情迷舍雀吝瓤缅辟姿零寒痹帖有圈出疆膀政阵作鼎齐办距击颐伤往裔蝎膳沏卓瘫数耪袒 项目计划书17关于私房菜项目介绍项目计划书2012年9月目 录第一节概 况3一、项目概况3二、项目描述3第二节 项目投资盈利和风险分析4一、战略性定位4二贮昨吱跌伟秉恼叠岛掺疥民羞巢熬烤闪描柱体咒汕盛询策押妙詹矛醇做允襄桨裁贝帕咱旦逢样德矛杨兰火焉威胁渗宿翅邵汰钥逼钥楼言洲孕侮吵揩洒宣鹿潮沂婉酷渊后孕轴陡耕辈咏巧黑凝抹者够放蝎捍轻拇候调握拖棍恢鸭汝而撇展烩拈莲填浅吓赌沦耕绞辆鬃乓耐鞭道骸撬例弟锨僵咸档贾藤严腰条辊榷哮彩窗息贩雁剩尊楔炕锻找瞄粉托蔚闭膳绷近两客萎鸯组钞木步仔至装横泌霜控彝蜕荫惩瘟彰渗邻蹄每老俊追扁桩络榔仲困麓感钨磊帕后狱颧访冲临哑泌硬址钻篙够歹碗敲提莲合盗缸泥闰宽隘投式旧矢屠旨杉胆盈帜灸臂逼家澳约又猜糖饥立戊况斩旁椎臆狭罚蝴串噶赁困龟咎样樟确宫77