新版中国旅游饭店星级划分及评定标准.doc

新版旅游饭店星级划分与评估标准旅游饭店星级的划分与评估 (GB/T14308-XXXX)1 范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件评估规则及服务和管理规定。本标准合用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。2 规范性引用文献下列文献中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文献，其随后所有的修改单(不涉及勘误的内容)或修订版均不合用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文献的最新版本。凡是不注日期的引用文献，其最新合用于本标准。GB/T10001.1-2023标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2-2023标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号。3 术语和定义下列术语和定义合用于本标准：旅游饭店 tourist hotel可以以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。星级 star-rating用星的数量和设色表达旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级、最高为白金五星级。星级越高，表达旅游饭店的档次越高。3.3预备星级 probationary star-rating作为星级的补充，其等级与星级相同。4 符号星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表达一星级，两颗五角星表达二星级，三颗五角星表达三星级，四颗五角星表达四星级，五颗五角星表达五星级，五颗白金五角星表达白金五星级。5 总则5.1 由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应当一致，饭店内涉及出租营业区域在内的所有区域应当是一个整体，评估星级是不能由于某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。5.2 饭店开业一年后可申请星级，经星级评估机构评估批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业局限性一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。5.3 除非本标准有更高规定，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运营管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。6 星级的划分条件6.1 一星级6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。6.1.2 公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。6.1.3 有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好。6.1.4 设施设备养护良好，达成整洁、卫生和有效。6.1.5 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表达。6.1.6 可以用英语提供服务。6.1.7 前厅a. 有前厅和总服务台；b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；前厅接待人员18小时以上以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；c. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、重要交通工具时刻表；d. 提供小件行李存放服务；e. 提供行李出入店服务。6.1.8 客房a. 至少有15间(套)可供出租的客房；b. 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明；c. 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具；d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸(配有浴帘)。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公共卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采用有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时供应热水;e. 照明充足，有遮光窗帘；f. 备有饭店服务指南、价目表、住宿须知；g. 客房、卫生间天天全面整理一次，隔日或应客人规定更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；h. 16小时提供冷热饮用水。6.1.9 餐饮a. 有桌椅、餐具、灯具配套及照明充足的就餐区域；b. 可以提供早餐服务；c. 餐饮加工区域及用品保持整洁、卫生。6.1.10 公共区域a. 有男女分设的公共卫生间；b. 有公用电话；c. 有应急照明灯；d. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光结充足，无障碍物。紧急出口等各种标记清楚，位置合理。6.2 二星级6.2.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。6.2.2 公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。6.2.3 有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好。6.2.4 设施设备养护良好，达成整洁、卫生和有效。6.2.5 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表达。6.2.6 可以用英语提供服务。6.2.7 前厅a. 有与饭店规模、星级想适应的前厅和总服务台；b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志；前厅接待人员24小时以上以普通话提供接待、问询、结账和留言服务；c. 提供传真服务。d. 总服务台提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景区(点)介绍、旅游交通图、报刊及重要交通工具时刻表；e. 有行李推车、提供行李出入房服务；f. 提供小件行李存放服务；g. 有管理人员24小时在岗位值班；h. 设客人休息场合。6.2.8 客房a. 至少有20间(套)可供出租的客房；d. 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明；c. 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明良好；d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸(配有浴帘)。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公共卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采用有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时供应热水;e. 照明充足，有遮光窗帘；f. 有方便使用的电话机，可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说明；g. 有彩色电视机，画面音质清楚；h. 具有防噪音及隔音措施；i. 备有饭店服务指南、价目表、住宿须知；j. 设有至少两种规格的电源插座；k. 客房、卫生间天天全面整理一次，每日或应客人规定更换床单、被单及枕套； l. 提供洗衣服务；m. 24小时提供冷热饮用水。6.2.9 餐饮a. 有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具、灯具配套；d. 可以提供早餐；c. 应客人规定提供送餐服务；e. 餐饮制作区域及用品保持干净、整洁、卫生。6.2.10 公共区域a. 提供回车线或停车场；b. 4层(含4层)以上的楼房有客用电梯；c. 有公用电话，并配备市内电话簿；d. 有男女分设的公共卫生间；e. 代售邮票，代发信件，代售旅行平常用品；f. 有应急照明灯；g. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标记清楚，位置合理。6.3 三星级6.3.1 饭店布局合理，方便客人在饭店内活动。6.3.2 指示用标志清楚，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。6.3.3 有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜。6.3.4 有与本星级相适应的计算机管理系统。6.3.5 设施设备养护良好，使用安全，达成整洁、卫生和有效。6.3.6 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。6.3.7 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表达。6.3.8 各对客服务区域能用普通话和英语提供服务。6.3.9 前厅a. 有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；b. 总服务台区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询、结帐和留言服务。c. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；d. 提供信用卡结算服务；e. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表，所在地旅游交通图、所在地旅游景点介绍、重要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；f. 24小时提供客房预订；g. 有饭店和客人同时启动的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，可以保护客人的隐私；h. 设门卫应接员，16小时迎送客人；i. 设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务。有小件行李存放处；j. 有管理人员24小时在岗值班；k. 设大堂经理，18小时在岗服务；l. 在非经营区设客人休息场合；m. 提供代客预订和安排出租汽车服务；n. 门厅及重要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，能为残疾人必要的服务。6.3.10 客房a. 至少有30间(套)可供出租的客房；b. 有门窥镜和防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；c. 装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或其他较高档材料。室内采用区域照明且目的物照明度良好；d. 有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)。采用有效的防滑措施。采用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座。24小时供应冷、热水；e. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说明；f. 可以提供国际互联网接入服务，并有使用说明；g. 有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面和音质清楚，备有频道指示说明。播放内容应符合中国政府规定；h. 具有有效的防噪音及隔音措施；i. 有至少两种规格的电源插座，并提供插座转换器；j. 有遮光窗帘；k. 有单人间；l. 有套房；m. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、应客人规定提供相适应报刊；n. 客房、卫生间天天全面整理1次，每日或应客人规定更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全；o. 提供开夜床服务，放置晚安致意卡；p. 床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、棉被及被单等)及卫生间针织用品(浴衣、浴巾、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适；q. 24小时提供冷热饮用水，免费提供茶叶或咖啡；r. 70%客房有小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；s. 客人在房间会客，可应规定提供加椅和茶水服务；t. 提供留言和叫醒服务；u. 提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；v. 有送餐菜单和饮料单，18小时提供送餐服务，有可挂置门外的送餐牌；w. 提供擦鞋服务。6.3.11 餐厅及吧室a. 有餐厅，提供早、中、晚餐服务。b. 有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务；c. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场合；d. 餐具无破损，卫生、光洁；e. 菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90%。6.3.12 厨房a. 位置合理，紧邻餐厅；b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜；e. 有必要的冷藏、冷冻措施及保障体系；f. 洗碗间位置合理，设施富余；g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；i. 采用有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。6.3.13 会议康乐设施有会议康乐设施设备，并提供相应服务。6.3.14 公共区域a. 提供回车线或停车场；b. 4层(含4层)以上的建筑物有足够的客用电梯；c. 有公用电话；d. 有男女分设、间隔式公共卫生间；e. 有小商店，出售旅行平常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；f. 代售邮票、代发信件，提供传真、复印、打字、国际长途电话等服务；g. 提供电脑出租服务；h. 有应急供电设施和应急照明设施；i. 走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标记清楚，位置合理。6.3.15 在选择项目中至少具有10项。6.4 四星级6.4.1 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。6.4.2 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。6.4.3 指示用标志清楚、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。6.4.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。6.4.6 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。6.4.7 设施设备养护良好，无噪音，达成整洁、卫生和有效。6.4.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表达。6.4.10 能用普通话和英语提供服务，必要是能用第二种外国语提供服务。6.4.11 前厅a. 面积宽敞，与接待能力相适应；b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台；d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；e. 提供留言服；f. 提供一次性总账单结账服务（商品除外）；g. 提供信用卡结算服务；h. 18小时提供外币兑换服务；i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国重要旅游景点介绍、重要交通工具时刻表及相应报刊；j. 24小时接受客房预订；k. 有饭店和客人同时启动的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，可以保护客人的隐私；l.设门卫应接员，18小时迎送客人；m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；n. 有管理人员24小时在岗值班；o. 设大堂经理，18小时在岗服务；p. 在非经营区设客人休息场合；q. 提供代客预订和安排出租汽车服务；r. 门厅及重要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。6.4.12 客房a. 至少有40间(套)可供出租的客房；b. 70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米；c. 装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯、或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好；d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；e. 有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头 (有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标记清楚。采用有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水；f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地重要电话指南；g. 提供国际互联网接入服务，并有使用说明；h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明；播放内容应符合中国政府规定；i. 有客人可以调控且音质良好的音响装置；j. 有防噪音及隔音措施，效果良好；k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；l.有内窗帘及外层遮光窗帘；m. 有单人间；n. 有套房；o. 有至少3个开间的豪华套房；p.有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；q. 客房、卫生间天天全面整理1次，每日或应客要规定更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人规定随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；r. 床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品；t.24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡；u. 客房内设微型酒吧（涉及小冰箱），提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；v. 提供留言及叫醒服务；w. 客人在房间会客，可应规定提供加椅和茶水服务；x.衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务；y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西餐送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌；z. 提供擦鞋服务。6.4.13 餐厅及吧室a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅；b. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐；c. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；d. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场合；e. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生，光洁；f. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。6.4.14 厨房a. 位置合理，布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足；e. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品；f. 洗碗间位置合理；g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅；h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；i. 采用有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。6.4.15 会议康乐设施有会议康乐设施设备，并提供相应服务。6.4.16 公共区域a. 有足够的停车场；b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；另配有服务电梯；c. 有公用电话，并配备市内电话簿；d. 各重要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；e. 有商店，出售旅行平常用品，旅游纪念品、工艺品等商品；f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务；g. 代购交通、影剧、参观等票务；h. 提供市内观光服务；i. 重要公共区域有闭路电视监控系统；j. 有应急供电系统和应急照明设施；k. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标记清楚醒目，位置合理。6.4.17 在选择项目中至少具有26项。6.4 四星级6.4.1 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。6.4.2 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。6.4.3 指示用标志清楚、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。6.4.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。6.4.6 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。6.4.7 设施设备养护良好，无噪音，达成整洁、卫生和有效。6.4.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表达。6.4.10 能用普通话和英语提供服务，必要是能用第二种外国语提供服务。6.4.11 前厅a. 面积宽敞，与接待能力相适应；b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台；d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；e. 提供留言服；f. 提供一次性总账单结账服务（商品除外）；g. 提供信用卡结算服务；h. 18小时提供外币兑换服务；i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国重要旅游景点介绍、重要交通工具时刻表及相应报刊；j. 24小时接受客房预订；k. 有饭店和客人同时启动的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，可以保护客人的隐私；l.设门卫应接员，18小时迎送客人；m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；n. 有管理人员24小时在岗值班；o. 设大堂经理，18小时在岗服务；p. 在非经营区设客人休息场合；q. 提供代客预订和安排出租汽车服务；r. 门厅及重要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。6.4.12 客房a. 至少有40间(套)可供出租的客房；b. 70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米；c. 装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯、或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好；d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；e. 有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头 (有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标记清楚。采用有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水；f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地重要电话指南；g. 提供国际互联网接入服务，并有使用说明；h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明；播放内容应符合中国政府规定；i. 有客人可以调控且音质良好的音响装置；j. 有防噪音及隔音措施，效果良好；k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；l.有内窗帘及外层遮光窗帘；m. 有单人间；n. 有套房；o. 有至少3个开间的豪华套房；p.有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；q. 客房、卫生间天天全面整理1次，每日或应客要规定更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人规定随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；r. 床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品；t.24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡；u. 客房内设微型酒吧（涉及小冰箱），提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；v. 提供留言及叫醒服务；w. 客人在房间会客，可应规定提供加椅和茶水服务；x.衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务；y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西餐送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌；z. 提供擦鞋服务。6.4.13 餐厅及吧室a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅；b. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐；c. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；d. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场合；e. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生，光洁；f. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。6.4.14 厨房a. 位置合理，布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足；e. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品；f. 洗碗间位置合理；g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅；h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；i. 采用有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。6.4.15 会议康乐设施有会议康乐设施设备，并提供相应服务。6.4.16 公共区域a. 有足够的停车场；b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；另配有服务电梯；c. 有公用电话，并配备市内电话簿；d. 各重要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；e. 有商店，出售旅行平常用品，旅游纪念品、工艺品等商品；f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务；g. 代购交通、影剧、参观等票务；h. 提供市内观光服务；i. 重要公共区域有闭路电视监控系统；j. 有应急供电系统和应急照明设施；k. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标记清楚醒目，位置合理。6.4.17 在选择项目中至少具有26项。6.5 五星级6.5.1 饭店布局和功能划分合理，设施设备使用方便、安全。6.5.2 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。6.5.3 指示用标志清楚、实用、美观，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。6.5.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。6.5.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。6.5.6 有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。6.5.7 设施设备养护良好，无噪音，达成完备、整洁和有效6.5.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。6.5.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表达。6.5.10 能用普通话和英语提供服务，必要是可以用第二种外国语提供服务。6.5.11 前厅a. 空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产生压抑感；b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台；d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；e. 提供留言服；f. 提供一次性总账单结账服务（商品除外）；g. 提供信用卡结算服务；h. 18小时提供外币兑换服务；i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、全国旅游交通图、所在地和全国旅游景点介绍、重要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；j. 24小时接受客房预订；k. 有饭店和客人同时启动的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，可以保护客人的隐私；l.设门卫应接员，18小时迎送客人；m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；n. 有管理人员24小时在岗值班；o. 设大堂经理，18小时在岗服务；p. 在非经营区设客人休息场合；q. 提供代客预订和安排出租汽车服务；r. 门厅及重要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。6.5.12 客房a. 至少有40间(套)可供出租的客房；b. 70%客房的面积（不含卫生间和门廊）不小于20平方米；c. 装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯、或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明且目的物照明度良好；d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；e. 有面积宽敞的卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。采用有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的无噪音排风系统，温度与客房保持一致。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水；f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地重要电话指南；g. 提供互联网接入服务，并备有使用说明；h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明；播放内容应符合中国政府规定；i. 有可由客人调控且音质良好的音响装置；j. 有防噪音及隔音措施，效果良好；k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；l.有沙帘及遮光窗帘；m. 有单人间；n. 有套房；o. 有至少4个开间的豪华套房；p. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区(点)介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；q. 客房、卫生间天天全面整理1次，每日或应客要规定更换床单、被单及枕套。客用品和消耗品补充齐全，并应客人规定随时进房清理，补充客用品和消耗品；r. 床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品；t.24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡；u. 客房内设微型酒吧（涉及小冰箱），提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；v. 客人在房间会客，可应规定提供加椅和茶水服务；w. 提供叫醒、留言及语音信箱服务；x. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。18小时提供加急服务；y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西餐送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌；z. 提供擦鞋服务。6.5.13 餐厅及吧室a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅；b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房；c. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐. 咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间；d. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；e. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场合；f. 餐具按中西餐习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，卫生，光洁；g. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。6.5.14 厨房a. 位置合理，布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；d. 冷菜间有二次更衣场合及设施；e. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足；f. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品；g. 洗碗间位置合理；h. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持通畅清洁；i. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；j. 采用有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。6.5.15 会议康乐设施有会议康乐设施设备，并提供相应服务。6.5.16 公共区域a. 有足够的停车场；b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；另配有服务电梯；c. 有公用电话；d. 各重要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；e. 有商店，出售旅行平常用品，旅游纪念品、工艺品等商品；f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，代办电报、电传、传真、复印、国际长途电话，提供打字和电脑出租等服务；g. 代购交通、影剧、参观等票务；h. 提供市内观光服务；i. 有紧急求助室；j. 有应急供电系统和应急照明设施；k. 重要公共区域有闭路电视监控系统；l. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标记清楚醒目，位置合理。6.5.17 在选择项目中至少具有33项。6.6 白金五星级6.6.1 具有两年以上五星级饭店资格。6.6.2 地理位置处在城市中心商业区或繁华地带，交通极其便利。6.6.3 建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。6.6.4 内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围。6.6.5 除有富丽堂皇的门廊入口外，饭店整体氛围极其豪华气派。6.6.6 各类设施设备配置齐全，品质一流；有饭店内各区域温湿度自动控制系统。6.6.7 有位置合理、功能齐全、口味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务；6.6.8 以下项目中至少具有5项:a. 普通客房面积不小于36平方米；b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；d. 有净高度不小于5米，至少容纳500人的宴会厅；e. 国际认知度极高，平均每间可供出租管房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列；f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。6.6.9 在选择项目中至少具有37项。6.7 选择项目(共74项)6.7.1 综合类别(22项)a. 5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由同一家饭店管理公司管理；b. 总经理连续5年以上担任过同级饭店高级管理职位；c. 总经理连续2年以上接受饭店管理专业教育或培训；d. 总经理持有国务院旅游行政管理部门颁发的旅游行业管理人员岗位培训证书；e. 不少于10%的员工通过国务院旅游行政管理部门认可的“旅游饭店职业英语等级测试”f. 委托代办服务(“金钥匙”)；g. 电梯内有方便残疾人使用的按键；h. 有残疾人客房；i. 客用电梯轿厢内两侧均有按键；j. 不少于50%的客房配备客用保险箱；k. 不少于70%的客房内配有静音、节能、环保型冰箱；l. 为客房内床上用品及卫生间一次性客用品、客用布草的再次使用设有征询客人意见牌；m. 客房内配有