1、精选文档无锡市惠山区智伶幼儿园会议记录时间:2016年12月28日星期三地点:会议室内容:食堂人员会议 出席人员:全体食堂工作人员主持人:季延凤记录一、环境卫生问题1、配菜间的玻璃和门都有污渍,门脚及地面打扫不到位。2、烧菜的锅台及锅底有油渍。3、 蒸箱里面有米粒,蒸箱里的水渍要及时打扫干净。4、所有水池应及时用及时擦,不得有大片水。5、 剪刀要摆放整齐。6、 墙边及墙角有水蒸气留下的水痕及污渍。7、 晴天,要有干抹布,随时用随时洗晒。8、 注意个人卫生,指甲不可过长,不可有泥。二、加工与食品存放问题1、物品分类不够规范。2、更衣室、仓库、杂物间不用期间应随时关好门。 仓库东西前一天拿出应用的
2、,放置操作台下(如再发现乱,负责人员一次扣20)3、各个标记,如有损坏及时上报补充。专管人员管理。4、 刷碗不干净的所有人一起,一次扣5元。(碗边要刷干净)三、食品烹饪1、不得擅自更改食谱。2、菜谱为“羹”或者罗宋汤之类的汤类食品,要适量勾芡,增加食欲。3、不得过早分装食品。保证食物拿到班级是热的。4、早餐豆浆过少,注意分发的量。四、纪律问题1、不得因为小事斤斤计较。2、领导提出的问题应及时解决。3、休息时间不可聚众聊天。五、下周工作安排1、食堂前后的窗台及玻璃打扫干净。2、食堂所有门、门框及开关打扫干净。(每个房间负责人打扫)(范文素材和资料部分来自网络,供参考。可复制、编制,期待你的好评与关注)