平衡膳食宝塔.doc

陕西省《小学健康教育》第十二册

《平衡膳食宝塔》教学设计
渭南市临渭区育红小学 李海燕

【教材依据】
陕西省《小学健康教育》第十二册第三课9—12页。
一、设计思路
1、指导思想
指导思想：全面贯彻党的教育方针，认真落实“健康第一”的思想，把增强学生健康素质作为健康教育的基本目的，培养学生健康的生活习惯和饮食习惯，促进学生健康成长。
设计理念：青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人生活习惯和饮食习惯形成的重要时期。这一时期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注，设计本节课的主要目的在于培养孩子健康、正确的饮食习惯。
教材分析：本节课内容为《小学健康教育》第十二册第三课内容，通过本节课的学习，主要让学生认识并掌握平衡膳食宝塔的知识，并将之应用于自己的日常生活中。
学情分析：本节课的内容是学生非常感兴趣的一节课，因为课文内容都是每日所要食用的东西，涉及问题与自身关系密切。所以本节课倡导培养学生的科学素养，关注饮食健康问题，并能根据所学知识使学生养成科学健康的饮食习惯。
2、教学目标
知识与能力：通过本节课的学习使学生认识膳食宝塔，并通过膳食宝塔的了解与学习使学生会合理安排自己的每日膳食。
方法与途径：通过观察、讨论，发现并理解膳食宝塔的内容，并能根据膳食宝塔判断自己每日膳食是否合理。
情感与评价：通过本节课的学生培养学生健康的生活观念和正确的饮食习惯，进而培养学生健康生活的素养。

现代教学手段的运用：通过多媒体课件的运用，使学生更直观的感受膳食宝塔的层次。
3、教学重点与难点
教学重点：理解膳食宝塔每层中营养素的基本作用。
教学难点：运用所学的知识评价自己每日膳食是否合理。
二、教学准备
多媒体课件
通过课件的展示谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾和蛋类奶类、奶制品、豆类和豆制品和油脂类的图片，使学生更清楚食物的分类，并加深了学生对膳食宝塔的记忆。
三、教学过程
(一) 联系生活，导入新课
师：谁能说说自己一日三餐都吃什么？
生：（联系自己的生活实际，谈谈每天的饮食。）
师：我们每日的膳食搭配是否合理呢？是否健康呢？我们一起走进本节课《平衡膳食宝塔》（板书课题）
（设计意图：从学生的生活实际导入，从一日三餐自然引出课题。亲切、自然，也为第五个环节思考与联系做好铺垫。）
(二) 议课题
师：你们认为什么样的膳食是均衡的、健康的？
同桌讨论并汇报讨论结果。
（设计意图：通过这个环节可以了解学生意识中的均衡膳食，与课本上所讲的做一比较，激发学生学习本节课的兴趣。）
(三) 探究新知
师：我国营养学家经过长期的总结和整理提出了“平衡膳食宝塔”按照这样的膳食结构，就能够保证营养素的均衡摄取。而且“平衡膳食宝塔”是由五部分组成的：有蔬菜、水果类，畜禽肉类鱼虾和蛋类，谷类，油脂类，奶类、奶制品、豆类和豆制品（出示各类的食物卡片）。

1、小组讨论这五类食物的排列层次
a :小组讨论，总结讨论结果。
b :汇报讨论结果。
2、师生讨论总结
第一层是谷类，每天吃得最多，是人体热能的主要来源。
师：你每天吃得最多的是哪些食物？
预见性学生回答：面、大米、小米等学生日常生活常见的食物。
【资料链接知识拓展：谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、膳食纤维等，我们经常所食的土豆、红薯、紫薯等严格意义上说也属于这一大类。】
第二层是蔬菜类和水果类，是矿物质和某些维生素的主要来源。
【资料链接知识拓展：蔬菜、水果要吃新鲜的，放久的蔬菜、水果营养素流失较多。不要用加工的水果制品替代新鲜水果 ，大多数加工的水果里面还有大量的添加剂，经常吃有害身体健康。】
第三层是畜禽肉类、鱼虾和蛋类，每天要吃得适量，是优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。
【资料链接知识拓展：人体的肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成，青少年蛋白质长期摄入不足会影响生长发育。摄入过多对肾脏会造成负担，同时会造成肥胖的可能性很大。所以摄入要适量。】
第四层是奶类、奶制品、豆类和豆制品，每天要吃得适量，是优质蛋白、钙的主要来源。
【资料链接知识拓展：奶制品与奶饮品的区别，奶制品的主要成分是奶而奶饮品的主要成分是水。】
第五层是油脂类，供给人体部分热能和脂肪，并能促进脂溶性维生素的吸收。
【资料链接知识拓展：脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性病的危险因素之一。】
（设计意图：先让学生猜想膳食宝塔的层次，在系统讲述，可以加深学生对这节知识的记忆。）

(四) 课堂总结
1、教师总结:按照：“平衡膳食宝塔”进行各种食物的搭配，既能使人体获得全面的营养素，又可避免营养过剩引起的一些疾病发生。
2、学生总结：这节课你有哪些收获？
(五) 思考与练习
对照平衡膳食宝塔图，检查一下你每天的食物搭配是否合理？哪些食物缺乏，哪些过多，今后如何改进？
(六) 板书设计

平衡膳食宝塔
第五层：油脂类
第四层：奶类、奶制品、豆类
第三层：畜禽肉类、鱼虾和蛋类
第二层：蔬菜类和水果类
第一层：谷类
四、 课堂反思
1、以学生为主体
在课堂教学中充分发挥学生的主体作用，使每个学生真正成为课堂的主人。使他们通过自身的生活实际加之小组的讨论，使他们在自主探究知识的同时感受探索知识的乐趣。
2、利用现代教学设备
在课堂中利用幻灯片的放映感受膳食宝塔每个层次内容的丰富性与多样性。更直观的展示了平衡膳食宝塔的内容，又大大提高了课堂效率。
3、注重知识与生活的联系
本节课以生活中为入手点，尊重学生的生活经验，让学生通过生活知识导入新课，最后又让学生通过所学知识评价自己的膳食是否合理，如不合理该如何改正。体现了知识来源于生活并应用于生活的教学理念。
4、注重知识的拓展与延伸
资料链接、知识拓展的设计，拓展了学生的知识面也增加了学生对营养知识的进一步了解，更激发了学生培养良好膳食习惯的信心。

5、不足之处
小组讨论时，怕时间不足，留给学生的谈论时间比较仓促，也影响了学习效果。思考与练习环节大多数学生都想表达自己的想法，应给孩子多一点展示的机会。
在今后的教学中，我将不断学习健康教育的理论知识，不断总结自己在教育教学方面的优缺点，使自己的教育之路走得更宽更远！