术后补益汤水.doc

1.滋补鱼汤（魭鱼、鲈鱼、鲫鱼都可）用料：鱼1条，黄芪15克，党参15克，去核红枣5个，姜片适量。做法：将鱼在油锅先煎一下再放入适量的水，加入药材煮1小时左右即成。功效：滋补强身、增强免疫力。可促进术后伤口的愈合。2.元肉杞子炖鲍鱼用料：元肉10g、杞子10g、瘦肉60g及鲜鲍鱼1只、姜片适量。做法：将元肉杞子拣去杂质洗净，与洗净的鲜鲍，瘦肉，姜片放入炖盅内，加清水300ml隔水武火炖3小时即成。适应人群：心脾两虚之贫血，血小板减少，神经衰弱之失眠，健忘及心悸，病后，产后体虚之神疲乏力，动脉硬化，早期衰老，眼病疾患，肝胆疾患等属于肝肾虚损，精血不足者。3. 淮山元肉炖水鱼（兔肉、鹌鹑、鹧鸪）用料：淮山10g、元肉5g、枸杞子5克、水鱼150g，生姜二片。制作要点：将水鱼宰好，去青黄色脂膏，洗净切块，连同洗净的药材放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时调味即成上品靓汤。使用人群：消瘦乏力，气短喘促，久痢脱肛，白带增多，头晕眼花，月经不调，病后体虚，产后血虚或脑力减退者。4.虫草花炖水鸭用料：虫草花10g、元肉5克、党参5克、枸杞子5克、水鸭150g、生姜适量。制作要点：将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即成。适用人群：肺肾阴阳两虚之腰酸背痛，阳痿遗精，下肢酸软，病后体虚、机体免疫力和抗病力低下者。5.人参炖竹丝鸡汤 用料：花旗参5g、红参5克、元肉5克、竹丝鸡100g、生姜1片（1人分量）。 制作要点：将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、红参片及元肉、生姜放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即成。使用人群：久病体虚、短气懒言，消瘦无力，血虚头晕、心悸心慌。6. 淮杞花胶炖老鸽材料：淮山10g、杞子6g、花胶15g、老鸽120g、红枣2枚，姜片适量。制作要点：先将花胶浸透发开，用清水洗净，切成块状，放入滚水中煲2小时沥干，切块，老鸽劏洗干净，去毛，去内脏，切块，再与洗净的淮山、杞子、红枣、姜片放入炖盅内加入清水300ml，隔水武火炖3小时即成。使用人群：身体虚弱，四肢无力，头晕眼花，心慌气短，面黄肌瘦，皮肤干燥，皱纹增多等症。7.四物补血汤材料：乌鸡一只（1-1.5斤），生地黄15克，当归15克，白芍10克，川芎6克，米酒少许。做法：（1） 乌骨鸡洗净斩件后，用沸水烫洗一次。将乌骨鸡放入瓷或陶制炖锅中。将生地、当归、白芍、川芎洗净后加入，加入米酒适量，加水掩盖鸡及药材为度。先武火炖半小时后改文火，炖2小时左右即可饮用。功效：养血补虚、调经止痛。注意：生地为凉性药，具有清热凉血，滋阴降火的功效；熟地黄为温性药，具有滋阴养血的功效。虚寒体质者宜用熟地黄、热症则宜用生地黄，若需要补又需要清热消炎，则可用生地黄和熟地黄各半同时使用。8.气血双补汤（十全大补汤）材料：乌骨鸡一只，党参10克，黄芪（即北芪）10克、云苓10克、白术15克，炙甘草5克、当归10克、川芎6克、生地黄（或熟地黄）15克、白芍15克、去核红枣5个。做法：乌骨鸡洗净，除去油脂，用热开水烫过，除去血水放入炖盅。将药材洗净后放入炖盅内，加水掩盖鸡和药材为度。先武火炖半小时再改文火，炖2小时左右即成。