食物值列表.doc

所谓GI(Glycemic Index)，即是升糖指数 ，也就是所摄取食物在体内转换成「糖」的高低比例，糖尿病患者由于胰岛素运用不佳，若是摄取高GI值的食物，容易导致血糖居高不下，影响血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学 米勒专家已将565种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。
目前坊间所流行的「低胰岛素苗条餐」即是由此观念所延伸而来，由于低GI值的食物不仅对于血糖控制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。
目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助：

　◆帮助血糖的控制
　◆减少血胆固醇
　◆帮助控制体重
　◆增长饱足感
　◆帮助建造肌肉
食物GI值列表
· 食物ＧＩ值列表
· 葡萄糖基准值法
· 每日所需热量

.
食物ＧＩ值列表（GI：Glycemic Index，升糖指数）

.
建议最佳能摄取ＧＩ值不超过６０以上的食物唷！

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五谷根茎类

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
法国面包
93
279
吐司
91
264
麻糬
85
235

.
白米饭
84
356
乌龙面
80
270
红豆饭
77
189

.
贝果
75
157
面包粉
70
373
胚芽米
70
354

.
牛角面包
68
448
面线
68
356
义大利面
65
378

.
糙米片
65
365
白米加糙米
65
353
太白粉
65
330

.
麦片
64
340
中华面
61
281
低筋面粉
60
368

.
荞麦面
59
274
黑麦面包
58
264
稀饭(白米)
57
71

.
糙米饭
56
350
燕麦
55
380
全麦面
50
378

.
全麦面包
50
240
稀饭(糙米)
57
71
全麦面粉
45
328

.
全麦义大利面
50
378

.
蛋豆鱼肉类

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
竹轮
60
120
鱼板
56
96
鲔鱼罐头
55
288

.
鱼丸
52
113
烤猪肉
51
171
培根
49
405

.
腊肠
48
497
牛肉
46
318
火腿
46
196

.
香肠
45
321
猪肉
45
263
羊肉
45
227

.
鸡肉
45
200
星鳗
45
161
牡蛎
45
60

.
鲸
45
160
鲑鱼子
45
180
鸭
45
200

.
蚬
44
51
海胆
44
140
鲍鱼
44
135

.
烤鳗鱼
43
293
干贝
42
97
喜相逢
40
177

.
鳕鱼子
40
140
鲔鱼
40
125
沙丁鱼
40
113

.
花枝
40
88
虾子
40
83
蛤蜊
40
30

.
竹荚鱼
40
180
蛋
30
151
豆腐
42
72

.
炸豆腐
46
150
油豆腐
43
386
纳豆
33
200

.
百页豆腐
42
72
毛豆
30
135
花生
22
562

.
大豆
30
180
腰果
29
576

.
黄豆
20 
150

.
乳类

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
炼乳(有糖)
82
331
霜淇淋
65
180
布丁
52
126

.
鲜奶油
39
443
奶油起士
33
346
奶油
30
745

.
脱脂牛奶
30
359
低脂牛奶
26
46
全脂鲜奶
25
67

.
原味优格
25
62

.
蔬菜类

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
马铃薯
90
76
红萝卜
80
37
山药
75
108

.
山药
75
50
玉米
70
92
南瓜
65
91

.
芋头
64
58
栗子
60
95
甘藷
55
132

.
韭菜
52
118
豌豆
45
93
牛蒡
45
65

.
莲藕
38
66
葱
30
37
毛豆
30
135

.
蕃茄
30
19
洋葱
30
37
香菇
28
18

.
木耳
26
127
竹笋
26
26
四季豆
26
23

.
高丽菜
26
23
青椒
26
22
白萝卜
26
18

.
花椰菜
25
33
茄子
25
22
苦瓜
24
17

.
芹菜
25
15
蘑菇
24
11
蒟蒻
24
5

.
豆芽菜
22
15
小黄瓜
23
14
莴苣
23
12

.
青江菜
23
9
花生
22
562
美生菜
22
14

.
黄豆
20
417
海带
17
138
昆布
17
30

.
菠菜
15
20
香菇
28
18

.
水果类

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
草莓果酱
82
262
西瓜
80
53
凤梨
65
51

.
葡萄干
57
301
橘罐头
57
80
香蕉
61
86

.
葡萄
50
55
芒果
49
64
哈蜜瓜
4
42

.
桃子
41
40
樱桃
37
60
柿子
37
60

.
苹果
36
54
奇异果
35
53
柠檬
34
54

.
梨子
32
43
柳丁
31
46
葡萄柚
31
38

.
橘子
31
60
木瓜
30
38
草莓
29
34

.
杏桃
27
62

.
糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计画的）

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
冰糖
110
387
上等白糖
109
384
麦芽糖
105
350

.
黑砂糖
93
300
蜂蜜
88
297
果糖
30
368

.
代糖
10
276
寡糖
10
25

.
零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低ＧＩ食物）

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
巧克力
91
557
麻糬加馅
88
235
牛奶糖
86
433

.
甜甜圈
86
387
洋芋片
85
388
奶油蛋糕
82
344

.
松饼
80
261
红豆沙
80
155
仙贝
80
380

.
饼干
77
432
胡椒
73
80
苏打饼干
70
492

.
蜂蜜蛋糕
69
360
霜淇淋
65
212
布丁
52
126

.
可哥亚
47
310
果冻
46
45
牛奶咖啡
39
35

.
黑巧克力
22
382
凉粉
12
4

.
饮料类（只强烈推荐多喝水，由于您无法得知饮料里面加的糖是哪种）

.
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量
食品名称
GI值
热量

.
可乐
43

橙汁
42

咖啡
16

.
红茶
10

法式Latte咖啡
39

啤酒
34

.
巧克力奶
47