2016年酒店餐饮现状研究及发展趋势.doc

中国产业调研网C2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告报告编号：1598765中国产业调研网网上阅读：行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：投资机会分析市场规模分析市场供需状况产业竞争格局行业发展现状发展前景趋势行业宏观背景重点企业分析行业政策法规行业研究报告一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网C基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。一、基本信息报告名称：2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告报告编号：1598765咨询时，请说明此编号。优惠价：￥6750 元可开具增值税专用发票网上阅读：温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍目前国内餐饮市 场竞争空前激烈，社会餐馆如雨后春笋般的涌现，其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化的美食城、火锅城，有些 却向最高水平的食府发展，例如广州的新荔枝湾酒店，南海渔村等，甚至提超五星.于是，鲜明的主题特色吸引了众多消费者，分散了酒店餐饮的客源。而酒店 餐饮要与社会餐馆竞争虽有一些不能等同比较的制约条件，但这并不意味着酒店就只能望洋兴叹，束手待毙。相反，只要观念先行，充分发挥酒店优势，以原有的高 水平出品、餐厅环境和餐饮服务来服务于平民百姓。那么，夺回一部分市场，甚至扩大市场是完全可能的。2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长 9.7%，比2013年加快0.7个百分点。餐饮业是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广 受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从 业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。中国产业调研网发布的2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告认为，截止2015年1月1日，我国有限服务酒店总数已达 到16375家，其中中端酒店936家，经济型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房总数为1525471间，同比增加了289638间，增长 幅度为23.44%.目前，酒店正面临社会餐饮的严重挑战。社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮行业原材料价格上涨且居高不下、人 力成本上升，OTA摊薄了酒店的利润，加上相关政策和外部大环境的影响，高星级酒店连续亏损，客房收入与餐饮收入全线下跌，导致饭店业绩始终在微利或亏损 边缘徘徊。2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告对我国酒店餐饮行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来酒店餐饮市场发展动向作了详尽阐述，还根据酒店餐饮行 业的发展轨迹对酒店餐饮行业未来发展前景作了审慎的判断，为酒店餐饮产业投资者寻找新的投资亮点。2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告最后阐明酒店餐饮行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。中国产业调研网发布的2015-2022年中国酒店餐饮行业研究分析及市场前景预测报告是相关酒店餐饮企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解酒店餐饮行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。正文目录第一部分 酒店餐饮行业发展现状第一章 酒店餐饮行业相关概述第一节 酒店餐饮业的定义及分类一、酒店餐饮定义二、酒店餐饮分类三、酒店餐饮在国民经济中的地位第二节 餐饮业的起源与发展一、中西餐饮业的起源与发展二、餐饮业的特性与发展趋势三、酒店餐饮与社会餐饮的区分第三节 酒店餐饮行业特性分析一、酒店餐饮业基本特征二、酒店餐饮业生命周期三、酒店餐饮业要素密集性四、酒店餐饮业经营风险第二章 2015-2022年中国酒店餐饮行业经济与政策环境分析第一节 2015-2022年酒店餐饮行业发展经济环境分析一、宏观经济二、工业形势三、固定资产投资四、进出口贸易四、货币供应及银行信贷第二节 2015-2022年酒店餐饮行业发展政策环境分析一、宏观经济政策影响二、行业政策影响三、相关标准第三章 全球酒店餐饮行业运行形势分析第一节 全球酒店餐饮行业发展历程第二节 全球酒店餐饮行业市场发展情况一、全球酒店餐饮行业供给情况分析二、全球酒店餐饮行业需求情况分析第三节 全球酒店餐饮行业主要国家及区域发展情况分析第四节 全球酒店餐饮行业市场发展趋势预测分析第二部分 酒店餐饮行业深度分析第四章 我国酒店餐饮行业发展概况第一节 我国酒店餐饮行业整体运行情况综述一、酒店餐饮行业产品结构二、2015年酒店餐饮行业运行特点三、2015年酒店餐饮行业总体发展概况四、2014-2015年酒店餐饮行业重要动态五、子行业发展状况第二节 我国酒店餐饮行业企业分析一、2011-2015年我国酒店餐饮行业企业数量二、2015年我国酒店餐饮行业企业数量区域结构三、2015年我国酒店餐饮行业企业数量规模结构四、2015年我国酒店餐饮行业企业数量所有制结构第三节 我国酒店餐饮行业从业人数分析一、2011-2015年我国酒店餐饮行业从业人数二、2015年我国酒店餐饮行业从业人数区域结构第五章 2015-2022年中国酒店餐饮行业的市场需求分析第一节 2015-2022年中国酒店餐饮的需求量分析第二节 2015-2022年我国各地区酒店餐饮的需求结构分析一、我国酒店餐饮行业分地区产业结构分析二、我国华东地区酒店餐饮需求量分析三、我国华北地区酒店餐饮需求量分析四、我国华中地区酒店餐饮需求量分析五、我国华南地区酒店餐饮需求量分析六、我国东北地区酒店餐饮需求量分析七、我国西部地区酒店餐饮需求量分析第六章 中国酒店餐饮行业供需分析第一节 中国酒店餐饮市场现状分析第二节 中国酒店餐饮产品产量分析一、酒店餐饮产业总体产能规模二、酒店餐饮生产区域分布三、2015-2022年产量四、2015-2022年消费情况第三节 中国酒店餐饮市场需求分析第四节 中国酒店餐饮消费状况分析第五节 中国酒店餐饮价格趋势分析一、中国酒店餐饮2015-2022年价格走势二、影响酒店餐饮价格因素分析三、2015-2022年中国酒店餐饮价格走势预测第七章 2015-2022年中国酒店餐饮行业主要指标监测分析第一节 2015-2022年中国酒店餐饮行业规模情况分析一、行业单位规模情况分析二、行业人员规模状况分析三、行业资产规模状况分析四、行业收入规模状况分析五、行业利润规模状况分析第二节 2015-2022年中国酒店餐饮行业产销情况分析一、行业生产情况分析二、行业销售情况分析三、行业产销情况分析第三节 2015-2022年中国酒店餐饮行业财务能力分析一、行业盈利能力分析二、行业偿债能力分析三、行业营运能力分析四、行业发展能力分析第三部分 酒店餐饮行业竞争格局第八章 酒店餐饮服务市场策略第一节 酒店餐饮行业现状一、酒店餐饮服务内容及流程二、酒店餐饮服务质量的特点三、酒店餐饮服务质量整体现状第二节 酒店餐饮个性化服务策略一、酒店用餐环境个性化二、酒店餐饮菜单个性化三、酒店餐饮菜品个性化四、餐饮员工服务个性化第三节 酒店餐饮服务的市场策略一、不断进行餐饮菜品创新二、服务流程的规范与优化三、培训员工服务意识技能四、完善员工考核激励机制五、正确有效处理客人投诉第四节 提高酒店餐饮服务质量的举措一、服务设施的有效保证二、餐饮菜单的精心制作三、餐饮菜单的不断创新四、服务流程的规范与优化五、正确处理客人的投诉六、公平的员工考核与奖惩制度的建立七、厨师、服务员与管理者的有效协作与沟通第九章 酒店餐饮行业发展战略第一节 酒店行业发展战略研究一、战略综合规划二、技术开发战略三、业务组合战略四、区域战略规划五、营销品牌战略六、竞争战略规划第二节 酒店餐饮品牌战略思考一、企业品牌的重要性二、酒店餐饮企业品牌定位三、酒店餐饮企业的品牌战略四、酒店餐饮品牌战略管理的策略五、酒店餐饮品牌战略影响因素第三节 酒店餐饮行业投资战略研究一、2015年酒店餐饮行业投资战略二、2015年酒店餐饮行业投资战略三、2015-2022年酒店餐饮行业投资战略展望第十章 酒店餐饮重点企业竞争分析第一节 万豪国际酒店集团一、集团概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第二节 华住酒店集团有限公司一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第三节 华天酒店集团股份有限公司一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第四节 格林豪泰一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第五节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第六节 尚客优一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第七节 如家一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第八节 汉庭一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第九节 北京饭店一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第十节 广州中国酒店一、企业概括二、发展规模分析三、竞争优势分析四、2013-2015年经营状况五、2015-2022年发展战略第十一章 酒店餐饮行业竞争格局分析第一节 行业分析一、现有企业间竞争二、潜在进入者分析三、替代品威胁分析四、供应商议价能力五、客户议价能力第二节 酒店餐饮行业波特五力模型分析一、供应商的议价能力二、购买者的议价能力三、新进入者的威胁四、替代品的威胁五、行业竞争者的竞争第三节 行业集中度分析一、市场集中度分析二、企业集中度分析三、区域集中度分析第四节 行业国际竞争力比较一、生产要素二、需求条件三、政策的作用四、法定节假日竞争力第五节 酒店餐饮行业主要企业竞争力分析一、重点企业资产总计对比分析二、重点企业全年营业收入对比分析三、重点企业利润总额对比分析四、重点企业综合竞争力对比分析第四部分 酒店餐饮行业发展趋势预测第十二章 中国酒店餐饮行业未来发展预测及投资前景分析第一节 未来酒店餐饮行业发展趋势分析一、未来酒店餐饮行业发展分析二、未来酒店餐饮行业技术开发方向三、总体行业“十三五”整体规划及预测第二节 2015-2022年酒店餐饮行业运行状况预测一、2015-2022年酒店餐饮行业工业总产值预测二、2015-2022年酒店餐饮行业销售收入预测三、2015-2022年酒店餐饮行业总资产预测第十三章 的酒店餐饮行业发展策略建议第一节 我国酒店餐饮行业市场策略简析第二节 我国酒店餐饮行业营销策略分析及建议一、行业营销策略分析二、行业销售模式分析三、企业营销策略建议第三节 我国酒店餐饮行业企业经营发展分析及建议一、行业企业发展存在问题与瓶颈二、策略及建议图表目录图表 酒店餐饮业的分类结构图图表 酒店餐饮组织机构结构图图表 酒店餐饮行业生命周期图图表 2011-2015年中国GDP及增长率图表 2011-2015年中国人均GDP及增长率图表 2011-2015年中国居民消费价格指数图表 2015年中国居民消费价格水平图表 2011-2015中国城镇居民人均总收入及增长图表 2011-2015年中国城镇居民人均可支配收入及增长图表 2011-2015中国进出口总额及增长图表 全球酒店餐饮行业价格走势图图表 酒店餐饮行业成本结构图图表 2015年我国酒店餐饮行业企业数量区域结构图表 2015年我国酒店餐饮行业企业数量规模结构图表 2015年我国酒店餐饮行业企业数量所有制结构图表 2011-2015年我国酒店餐饮行业从业人数图表 2015年我国酒店餐饮行业从业人数区域结构图表 酒店餐营业部分连锁企业连锁店数量走势图图表 酒店餐营业部分连锁店销售额增长情况图表 连锁酒店餐饮企业特许经营单店投资额情况图表 华北地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 东北地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 华东地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 华南地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 中南地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 西南地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 西北地区酒店餐饮行业市场总资产走势图图表 2011-2015年我国绿色食品销售额走势图图表 2015-2022年中国酒店餐饮行业盈利能力分析图表 2015-2022年中国酒店餐饮行业债偿能力分析图表 2015-2022年中国酒店餐饮行业运营能力分析图表 2015-2022年中国酒店餐饮行业发展能力分析图表 2011-2015年中国酒店餐饮价格走势图表 2015-2022年中国酒店餐饮价格走势预测图表 2015年全国住宿和酒店餐饮业零售额对比情况图表 近三年汉庭、7天、如家门店对比图图表 2014-2015年中国酒店餐饮行业销售利润率图表 2014-2015年中国酒店餐饮市场规模图表 2015-2022年我国酒店餐饮行业发展规模图表 2013-2014年上海锦江国际酒店发展有限公司主营构成图表 2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司运营能力图表 2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司债偿能力图表 2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司成长能力图表 2013-2015年上海锦江国际酒店发展有限公司盈利能力略在线阅读：1 范围本标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2 规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3 定义、符号、缩略语无4 职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保），检查合同的履行情况；4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责：4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”；4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业对口的合同统一编号、登记、建立台帐，分类整理归档。对合同承办部门提供相关法规咨询和日常协作服务工作；4.6.4 工程技术部专职合同管理员负责收集整理各类合同，建立合同统计台帐，并负责