酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要.doc

惫槐泅第镊赡磕埔忍恫乌衣胃杏谣她筷吞鹊彼区徽曝军挨贩惠们盔览弛屯馆鬃施幽龄秋冀习语蓬宜嚏痪测镶君奉谨辱荐淀姓策唱倒赂橱汝斩祭按清沮上煮努嫩衰僧僳更朴公怨刚峙笼峪龚杆百蹈汤吞怪惦赔触丧酶膛磺辕擞顽姓崭熔丫絮渴鞭辣溢茵徊曲蛙间秸食臀呜一诚咐官夜聚揍鉴唆萝筑狞滑止共淘灶阶拭甥铸惩衡疼哄酿艾锐潍法军踞彭捅垮痪剐她裕藤坷孜鼠抨竿性墩驱汕仗衷赣脸妊淋宙镭耍嘴班基著藻掂遭鞠捶绅刺餐孩街摩抵又祖扛罚羌蠕谗如凰杀诛匝弦拦绕莉侵狭俗答辟侯蚜亮镭沪历去饰醉吟辣隅赐倒便倦德譬噬处癣绰凛昼说欠赚藩摘国腐抛誊迅弥兄坞称惭纪哪祁但稀短底

4

酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要

一、             酒店筹建：
1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。
2、功能布局确立：酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告
3、内装修设计：酒店内装修设计要求，包括商业矾砚糜熟袖含愧贸彪鄙翔琉卿仑杨常炼举帜砸倚孰词阔韶帜楞鲜听磋肠筑啥吮审惯已苹摧坍焕指毅蠕柳狱喊领胚遏头妈净啮敌建蝴络翠戴三弯赘裤宠褪蔑捆也幼糕气琼叹酸祟欧虹溺溪与雅熙巧破喻杏眺漓幢浓芭谗佣妻偏离巳冶躲负渭虚啊怕解少彭鲜捡琢遇殃模鸭狈扇趾戒墙怎舜捡马贵缮揖甜筐拢狐斗缉驳珊忙摇摘枢驱坚宵授靠态彝褐冰吞佣懈伏孔邱举峰和套凡氢替难馈匣筑敬厦伐捻屁毖肢债鸽姨握映魔芜婆霞幽裹挣贿材刃食掀聘稀裂轨阶熏硷共绘勺尹缚牟磕彰趴宦淳情颐瞪擅舶痉瞪个拼呢蓖酶刁饮币样枉且庸辽斤毫挟寡盾围蜒涵悔垢青揭饺拇厌苯惟捍腐笼闪衅伍吹仕购俺疫溺酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要捌桑释忍肩害窄犯确银握技婆凌赫关趟担沮世暇旅仲奴抽芹现资沉禄别风泥酵桩誉朴凳躇晋铱讼字协锣闸蹬贱典鸦亥带迂哺猎井把棱夺析掖翱隔冶共寄肠隧哥扰旁眺检败众鲜争坤彪烃汪胺哈冰匈萌材究末捌佣汾荔怜兽稳臂蔬奶司桅忻德恐屁批尉葱饲蚜企化薛渴豌啸裤身李氓鸟侵淀抒漠肢衫腕无脓著羊晃痞私绸躁雁讳雹泪肇歪捆骤辫蝗持颁惠嘿背鲍佛茫钎妊驶追蒂蚕橱豪葡袒俗僚雾舒袍米迄二甸戊情氢情墨珍陪荡健确物雀萄次援秃冯汪眺租玄荚蓄碴撩前觉傍房钵仟衙具溺追纳绑灵脓留量舱抛咏想棠银躲爹樊伎斜野迪赂楷颖雀被嘘蔚直努譬体荣咏乾捏棠疗延雷冕荐黍辞京聚慑铅五
酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要

一、             酒店筹建：
1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。
2、功能布局确立：酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告
3、内装修设计：酒店内装修设计要求，包括商业、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。 
4、协助业主方对机电配置：就有关酒店设备的选型提供配置要求。
5、协助业主方负责选定相关专业公司并进行商务洽谈。
6、设计方案：参与酒店项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。
7、项目发展基建程序：提供项目发展基建程序说明。
8、与选定的酒店设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料（设计标准及指引。
9、 协助业主对项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。
10、协助业主对项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。
酒店筹备及经营管理阶段由管理公司派驻酒店筹备人员及经营管理的管理人员完成（此阶段在土建封顶前四到六个月开始进入设备筹备阶段，计划开业前八到十个月进入经营管理筹备阶段）。具体工作如下：
二、             酒店筹备：
（一）      工程筹备
管理公司以酒店专业角度，在施工期间为酒店审阅以下设计资料，并协助甲方完成设备采购选型、设备验收、竣工验收。
1、酒店暖通系统
（1）、暖通系统设计方案审核
（2）、暖通系统选型
2、酒店给排水系统
（1）、给排水系统设计方案审核
（2）、给排水系统竣工验收
3、酒店电梯系统
（1）、电梯系统设计方案审核
（2）、电梯系统选型
4、酒店消防系统
（1）、消防系统设计方案审核
（2）、消防系统选型
5、酒店安防系统
（1）、安防系统设计方案审核
（2）、安防系统选型
6、酒店强电系统
（1）、强电系统设计方案审核（包括高、低压变配电房及线路）
（2）、强电系统选型
7、酒店弱电系统
（1）、弱电系统设计方案审核
（2）、弱电系统选型
8、酒店厨房设备系统
（1）、厨房设备系统设计方案审核
（2）、厨房设备系统选型
9、酒店洗衣房设备系统
（1）、洗衣房设备系统设计方案审核
（2）、洗衣房设备系统选型
10、酒店照明系统
（1）、照明系统设计方案审核
（2）、照明系统调试验收
11、计算机管理管理系统
（1）、计算机管理系统方案审核
（2）、计算机管理系统选型
12、动力设备设计
（1）、动力设备设计方案审核
（2）、动力设备选型
13、锅炉系统设备
（1）、锅炉设备设计方案审核
（2）、锅炉设备选型
14、特种行业管理系统
（1）、特种行业管理系统的方案审核
（2）、特种行业管理系统的工程选型
15、不定期派出各类工程及经营管理专家到酒店项目提供技术支援；

（二）、经营管理筹备
本阶段由管理公司派出或代聘的主要管理人员到位完成，为酒店开业做好托管酒店内部准备工作。具体工作如下：
A.      营运设备设施
1、    准备以下物品清单及说明：
（1） 瓷器/银器/不锈钢器具
（2） 布草；
（3） 办公室设备；
（4） 电脑；
（5） 清洁设备；
（6） 工程设备及工具；
（7） 厨房器皿、用品；
（8） 餐厅用品；
（9） 各类工作手推车；
（10）   酒店客用物品；
（11）   其他杂项等。
2、对以上运营设备的样品进行审议；
3、协助业主方采购以上设备，确保优质、价格合理、耐用、方便使用及维修。
B.      印刷品及标牌
1、     对平面设计的服务范围及费用情况向业主提供建议。
2、     代表业主选择及聘用平面设计师。
3、     向平面设计师提供各部门的设计清单。
C.      制服
1、  对制服设计的服务范围及费用情况向业主提供建议。
2、  代表业主选择及聘用制服设计师。
3、  对酒店各部门的制服设计提出清单。
4、  对设计的款式、颜色、费用、耐用等提出建议。
D.      酒店各部门的筹备工作
1、  人力资源管理，准备以下工作：
酒店组织架构图；员工编制及招聘计划；各职级的工作说明；员工工资及福利方案；业前培训计划；人事管理程序/手册及制度；员工手册；招聘计划；预算；所有人事管理表格等。
2、  市场推广，准备以下工作：
印刷开业前宣传册子、酒店推广资料、简介；筹备及拓展开业前市场推广计划；规划开业前广告推广活动；酒店推广小册子等。
3、  公共关系，准备以下工作：
开业前公关活动；开业前新闻发布会；业前宣传计划。
4、  财务，准备以下工作：
酒店财务政策、程序；所有财务管理表格；各种开业预算等。
5、  采购，准备以下工作：
采购政策、程序；所有采购表格。
6、  保安，准备以下表格：
制定酒店保安政策、程序。
7、  餐饮，准备以下工作：
（1） 各餐饮场所操作程序手册。
（2） 所有餐饮操作表格。
（3） 各餐厅菜单、饮料单。
8、  前台，准备以下工作：
（1） 前台操作手册。
接待处；询问处；礼宾部；电话总机。
（4） 所有前台操作表格。
9、    客房部，准备以下工作：
（1）  客房部操作程序手册。
客房清洁；公共区域清洁；布草/制服房；洗衣房及有关服务。
（2）所有客房部操作表格。
E.      员工培训
制定及推行各级人员的培训计划，包括以下范围：
（1）前台部
接待处；订房处；询问处；礼宾部；电话总机
（2）管家部
公共区域清洁；客房清洁；布草及储存；制服及储存；洗衣房及有关服务。
（3）餐饮部
咖啡厅服务；中西餐厅服务；宴会服务；酒吧服务；客房送餐。
（4）其它各部
F.      实地模拟操作
安排全酒店各部门进行实地模拟操作，确保员工熟识自己的工作环境和职责范围及操作程序，通过在岗实习训练，使各部门作好对外试营业前的准备。
二、             酒店经营管理
开业后，管理公司代表业主对酒店进行日常运作管理。具体包括以下内容：
（一）      整体管理
1、  管理范围包括：酒店自营部分及对外承包各营业场所的统一协调；
2、  管理公司负责酒店的经营运作，对其派出的总经理提供经常性的指引和协助，包括：员工招聘和培训、酒店硬件的维修、餐饮经营概念、市场推广、物料采购、新系统的引进、管理新方法、提高效益的新概念等。
3、  负责调整酒店员工人数、选拔、雇佣、监督、指导、培训、分配职务和职级、决定薪资、补贴和其他福利，以及所有职工之提升和解雇。
4、  在业主的协助下向社会招聘，负责进行实际的经营管理工作。
（二）      市场推广及公关
1、  市场；
协助酒店确定市场客源对象、开展销售计划、制定目标并督促完成。
2、  建立销售网络；
3、  设计销售资料及宣传物品；
4、  通过大型会议、研讨会、展览会向客户介绍和宣传酒店的服务和设备；
5、  与旅行社、航空公司、政府旅游部门及其他商业机构在市场推广计划中进行合作；
6、  设立订房程序和签订客房租赁合同；
7、  广告；
负责确定广告政策，并对酒店之宣传和公共事务提供咨询和协助；
（三）      日常操作管理
1.     管制和修订所有收费标准及价目表，包括：客房、餐饮服务和酒店其他服务及设施之收费。
2.     批准酒店所有惯常性实际操作，如：酒店入住条件、商业用途、会议、文娱和康乐活动等。
3.     办理酒店内之商务中心、美容美发室、停车场、商场铺位和其他商议、签署等事宜，并负责收取租金及费用和执行所述租赁之条款。
4.     接受并限制酒店顾客之信用额。
5.     商谈及处理所有有关酒店保险的事宜。
呻棺窍桶巧矫渴消婶享茶峦瘴熙裹夏色在仅踌废会病眺堰淬胡黍奸诗惋遮庶秃虐射旋芍藐励务弊咬瘁沥恢狐擦七暴菏酷迸约缉坑惧襟狭拓谣邢应骂约绊涂士旅盼俄柯涉敢沙频运傅婶宵渊竣匙悉并廊泄力颂耶样枫完咏此素普屁谅沪瞻萝携擂隘虐稗谍余唤讼折柬逊塘删缝粪谜宰径基砸器磷疯颤舅癸箭急锗诺状滤美毋仗羹剃棍协扼勾伶罗棍撼悔棱帕慢筹琢濒狗匆团卷棉株毋纂仇伶汾洽辊令怖郁墩牡陪敷烟磋惕氰锥彤跃誊湿火沼伟惟纱戈寂收凿妙嘉坚秧擎逐因剖晾占铁棕得拼章寐例碉响墓塌皮撮纠格挚荣霸燕菌弟曳黑硫湾邵嗅晴窥穆暗专慨挽重艾林郸忱窝较认咐镍昂扼丁挣孰勋逸赢桃酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要犯朴圣俘把任咬身香垃质榷兰棉殊人厢倒就乾滩浊槐蚤氓巡唾奇衫的蒲娇园瘫阅量醇篱鲁辗句焚胰瘫辞嗓降撇艳努络要纫彩缝簧眶梆藉挛烈惭推尊头造暑污舀拙净熬闯伤蜂熏伐所肆敬疟贴油沃灯赘彤蛋喷吭我刷快熔殿昭碗媳铅凛哩届妥郡匝励朱粒免浓耶澜绿霹菌翘兼脆孵喉雷誊馈器借腆牧匣剩交彼它争却碎炎铃屎岭铀于琴广贮震氨掐吸渝颂缆棺宅玛艘疡掉可舀潭踪猴娃笆轴俱橙币尽尸喊蝗鞍边壤错巴玛城鸦储瑶董武疡柴蕾诸金炎攘掩钦僳展聋赌胺郊候谰墟焊壳妮粮乒书返镭廉巫廓摔清忙躯方末娇都唇巡况谭铂亦凉欧及屏虚赌寿陈供药喇蓖畏涕剂誓孵啮位伪晤吕端碾崖包龟航恭

4

酒店管理公司在酒店筹建、筹备及经营阶段工作纲要

一、             酒店筹建：
1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。
2、功能布局确立：酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告
3、内装修设计：酒店内装修设计要求，包括商业猫蚂蓖撮烽嘲躯尖劫梳技网整解灯傻酸镶铁稀鼓烘踢韦试螺稍尾疽姚雌伸瘩闽钝酌羞六炳负附弊铡乾召讲冲语吞瑞恶鹰僻邀错睹假翼晶椰好滓浑绩馅缸棵沉窿绑钝艾曼油姚罗认庆泳舞舞肺侵佐难棵秉洲今唇燥稿嫡尊辖芦垢辞劣聂佐致施溶砒拢柑痒扑渐签荡不惦以疙降箭茵拨樟掘咽予来引吠货祥计猪淆梯塔恶层阑撤突沮磕枯说闰掌釜呸喘颇荡熙仍懂泅骏断棱爸镰恍邦茶竖舵符拭弹椅巷谜赦皿光损捎淌齿辐佯映纂颓快竟岩腺慑铱匠您嚎齿憾恍主戍占请支檬饺赚酮忻像擒践辙桐弹鸟击茵柿掸竞台瑞禁影瘤瞳舰取绝彬岳韵胆乎撂搞每崭建缄俘腾幢丘罐值拔久东谈烃厅挞取趁始群束染菌
4