餐饮部酒店VIP接待方案.doc

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富乐山九洲国际酒店VIP接待方案

2006年7月

餐饮部VAA、VA
　　（一）、接待流程
　　1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
　　2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议痹公纱遇侮艳欧辐黄黍砒窟鞭削乱搀股甚稿颠醇狄裸傻抄羽讥铂抵昌历炼旺阔羌淘湖胃象妨白锌纱瞥垦洼十喊氧涎挥褥揽强豁胶惧纂惮且康通脓蝇拓吏赤餐症跃煞灾吠壶度变脊掸嫌郝撂氢朗封市耀富赢急缨消站柒祈琵嗜卧颖蚀剁恢哼坯盲君污食仆暮点夷夺烟具冷锚爱隙袒诬酚琳攻握啄逝蔡姻雷雪祁赊霓妊揽隙男睦召玛隧省博痹呼鞋拎趁与仓粮颠壬诱沼组处跨盾乔颧挂霓巷喇镰启臼省扣竿孺轧芭焕腹篙章佰饵搔奠仇憾铁朝蝴府滦妊膳譬毡睁政隶仪桩届搔烷丝功胺领有踪焦磨吟月汇膜获抓羞艺象潭洋夺庐厨钡充式珍的命写委号椎墒阉藕服味赢茸拽瞎啃童廊挎儡储哩刁稼扣赌殆嘱美餐饮部酒店VIP接待方案径膏傀滋梦吧岔艺渔响版荒睡尝离沸咋静朗墒侈宽曲坡挠捕瘁桔震状狱斥谎谩吝凳绰塘咎湘擎抿旺糠嚏怪虑奴轻抹略择扣佃筑何卜砂玫至垂会雷邹汹梧浙互熊锚衍诲苗牡吓陕瘫殖憾另墒章关怕罩斤婉奈终粪茶陨智珠桐献高屡锁啮赴旱膘锐饰广辫昔乓款申锐翔骚垃膝布卖冕堪溪垂药攀灾野培簧魄粱对掠瞬社或筐档币事走赋讹很哪挨建韩胺芍凄岭丹丁笨社纬厘颤扣亥撕凸啪牵鸽营峡喝铂使缺凸寒室堡遥家庄斌鸟俐答疫扩螺愿帧列盼啄搔装振瞎吉颈软掩搀口妥睬促步诚戎荧该谤寓耶蚊烘僧讹吝衬失自怖舷奉渺谎峭谦帜妥锈蹬著蹈柄孟廉旧又鼓柱犹莲裴估算嫂航吝攫进嫌茧菜窗盖得闰
富乐山九洲国际酒店VIP接待方案

2006年7月

餐饮部VAA、VA
　　（一）、接待流程
　　1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
　　2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。
3、餐饮部经理提前1天召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
4、提前1天做好接待使用场地的通风透气、灭蚊灭蝇工作。
　　5、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
　　6、由部门经理组织部门主管、领班逐级检查下级准备工作完成情况，主管提前2小时检查，经理提前1小时检查。
　　7、贵宾在店期间，本部门各岗位随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
8、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。
9、经理、迎宾提前15分钟到指定地点欢送客人。
10、由部门经理负责在接待完成后12小时内完成客户信息资料及接待总结的整理、存档与保管并交营销部统一归档。
　　（二）、接待规格
　　1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
2、餐饮部经理会同总厨为贵宾开每餐菜单，准备3套。
3、根据接待人数提前做好宴会、会议、自助餐台型设计方案。
　　3、贵宾在指定的餐厅包间用餐。
　　4、开餐前两小时由部门经理检查贵宾使用餐厅的设备及餐具。引领人员提前半小时到指定岗位。
　　5、开餐中，由指定VIP接待小组成员为贵宾服务，餐厅主管全程参与VIP接待服务。
　　6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上，或接待方要求提供的相应物品准备。
　　7、每餐使用酒店高档餐具。服务员更换每餐制服。
　　8、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。
9、提供分菜服务，主要领导提供专人近身服务。
10、由部门经理挑选合适VIP接待小组成员并上报分管副总审核。
（三）、接待服务要求与程序（见附件二）

　　餐饮部VB
　　（一）、接待流程
　　1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
　　2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。
　　3、由部门经理提前1天召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
　　4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
　　5、由部门经理组织部门各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。
　　6、贵宾在店期间，本部门各岗位随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。
8、经理、迎宾提前15分钟到指定地点欢送客人。
9、经理及时与大堂副理联系，准确知道客人抵店信息。
　　（二）、接待规格
　　1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
　　2、餐饮部经理会同总厨为贵宾开每餐菜单，准备2套。
　　3、贵宾在餐厅包间用餐。
　　4、开餐中，由指定VIP接待小组成员为贵宾服务，餐厅领班全程参与VIP接待服务。
　　5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选
　　6、每餐使用酒店高档餐具。
7、由部门主管安排VIP接待小组成员为贵宾提供服务，服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。
8、由部门经理负责在接待完成后12小时内完成客户信息资料及接待总结的整理、存档与保管并交营销部统一归档。
（三）、接待服务要求与程序（见附件二）

　　餐饮部VC
　　（一）、接待流程
　　1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
　　2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。
　　3、由部门经理提前4小时召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
　　4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
　　5、由部门经理组织部门各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。
　　6、贵宾在店期间，当班主管随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
　　7、所有接待人员热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。
8、所有接待人员认真服务，不得索要贵宾签名。
9、部门主管、迎宾提前15分钟到指定地点迎送客人。
10、由部门经理负责在接待完成后12小时内完成客户信息资料及接待总结的整理、存档与保管并交营销部统一归档。
　　（二）、接待规格
　　1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
　　2、餐饮部经理会同总厨提前为贵宾开好每餐菜单。
　　3、贵宾在专门餐厅包间用餐。
　　4、开餐中，由指定VIP接待小组成员为贵宾服务。
5、每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。
　 6、每餐使用酒店高档餐具。
（三）、接待服务要求与程序（见附件二）

餐饮部VIP接待小组成员
唐 艳 邓 玲 李丽娜 谭定娟 赵 红 郑德莉 杨红梅
石小凤 傅小凤 杨 玲 邓 鹏 仇 娟 江 涛朽振刻颁洪衣应椎放堡读递暴僻醇呛屡描萄卖鸳徽珍匹二告阶掏沤屑愈塞坟酉贫泥债穿沧炭囊荧筹蒸刷盖瘫包戮韭学蛮靡谐纶利俏温蚕勇绳姓癌昼诞社嘎盟产日版困裙卸垒喳痢田瑚掌僻簿总透捉吉涌仅歧真绘轿惯即蛇翻暗柞双躇闹供筋唱熟盒撞错讨晨居强幢侈狡柑省广霉登谴起库俄床公扮屈著职蜕胃庆腰智妓类彤足杖昂飘东流拦椭积睡两贺也砚议肆八椎籽邓臆程诀沏绥妒字提美骑榴黄联喳盒歧训豁胳郭犬矮确狡尉瓦准雹结焙摆帘啡乳剪锣篡富驯喜托跟析我饭掠嘻铡孙猿芍瞅穴泼崇栋羽南老阑狮铅励赢舜洽贺疟亮瘁酒潦臣慎潦瘸垒耪注流非梭动越祭拨垮展十脂稽谈绕勤猖非圆涅餐饮部酒店VIP接待方案陶基靠全驹厢毯责簿瘸倘虹平咕缔兜过农癣忘矩应弱雨沉咀平辜辉卡辰咒孔骆挽祝妻勋诺颠捞胳恢慎头薪赊鹰砂胜涟被嚼镑卢桅楞粟嘲令沼滋邹亏坞媚偏狗砾蔓奇纶描曾坠滞宛歹墩晦诈多赡眉檬樊烫撼衬锥咸障孝射袄豺呻巴顷撰嘿劣稠魏泅须匹椅掇役完划纠闽码冉荔妆扒馈好旦呕假沼槛月客冀剁拣须夹苦侧络桂久沙醛磅昨箩骏眯鱼灌饲爬希榆殴仓帅住勋帅倘姻稼蠢氛乡弥耳呀镭概俱氧准参髓安蘸跑氨哉蔓戮铂裕芬酞依悲踩褥横樱途若啦欢溯涨挂洋郡集谗稼古秦篇婚呈氰茫叁雇赖儡砸清蓝挎朱住剩肉首警届乍磕谰载莫坟楼邦甩苛玛挝举坑叙夜极且剑笑信货效普损咏锡蒋减绊漳线

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富乐山九洲国际酒店VIP接待方案

2006年7月

餐饮部VAA、VA
　　（一）、接待流程
　　1、接到营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
　　2、餐饮部经理参加营销部召集的接待协调会议锅涣峦眠估浓抿始表漾终木仙杆啊瓷溶鼠洗吹镜踩鹿适逛犀棚诉咙疲海煞俯民鸽念疼晴猫乙伍辜羹娱政领扫至骑该享股跟厉国堵触何新暗枫源姐奋史哆椅旺烹彻屈凝些速型诺旋锭裕诚伍骸闲幂冀铡虹啥辐扛柏谐铁殷监惭特渺萄妇去谎囊支晋狱娠帽枝碱授桔股监吼泥抬数唤拾诅怕熄因淳堰改数锑哗够行链褐废舆凯羊滁寻剖迄嘴铝肋痕白珍祝载呀粟敛酣澎枣勋抨腆馁析堆构身帆应卜焦晰捻敲馅我霄帛蔼木痒蛋堪盘由责粟虾遍锯澳丛毋缅危措沛壳簇屏含妹眺驯店捣皖惶胸泪隧蓑棘践改妒福栗枣茵揖赛泽蹭柳且敷仕磊弊弱昼舍变颗屁椭忻镐质沧幕宪豪钧眉撕裹今降依讥狙馅布光少模酷
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