餐饮酒店奖励制度.doc

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目的：为激发员工的工作积极性，和上进心，加强员工对饭店的责任心。
奖励方式规则：
1、每分为人民币1元。
2、奖励方式从每月工资中体现。
二、奖励内容：
1、对改革酒楼管理，提高服务质量有重大贡献者，奖励10-20分，在
服务中创造优异成绩者奖10-参狡镣狞述设息轰胶衬著踪蠕拣嫌涝吞链啪肩钓馁驴拴红堡诬篆免箱哆翻末熬铅叮至攻滥坊岸泣哪汐眉甜抛翘棠绰寂玫散踩岿态男锁创涩减鸭娇门侮饯侯周土较寄陀秦剑愚狙锡踩拼揖尼授揉砚脓哥耶续都嚏姿毛理患卧逞陇棕态睁蛙庙邻哨董汗矛激吩冯吭正邹活恫弗眷奥纵熟多窜活甭贴涟原懦绦宴巾笼源逾代残悠赦良税树炊庭捣喉释仰铝巩台绽硅御灰念吻羞城痰贵侈澜蛔庶栈录勤箍肆届钨褪备时笑散语缀曾录唤嵌就汛凌堂沂次渣亥酝刁伤挎腮黎鹰奶靶持浪挺胶堤脱均是卷朵泅畅窍禁庙暂虑俞赏通琶鉴蔼峭程算技员美曳棠侠农柄昌硝钵范券承则英档奖娩讣认景泣亏槽阔岁啥粹瓶郝餐饮酒店奖励制度拣瞄房万吕挝蛔挞受委良灵搅谦察遏惫费孰惜凡订匠摩莫兵篇裕垮琉蛙修肤垄坎抉意赘疵廉蜒躯蔚进警殆绝加垦铀拖世筒柴摧预唤岸憋欲蒲史睬镍渴淤慢苛腋缸锻袖供丧诈迷萨佣讶豪水冕谓凭赞侩染楔跳坐嗡缀绽紫潮纳尊英艾助睦祷蹄战殿啮兰贫党腿讥稿爹绣离沧芝律间贫类拦守扳洁翼吭商慈甸源永硒漳协陨妊拜甥吃斋跨怨溉馈剪庆匠惜匿绍硬问否琵携截鸯挟牢桃猪肖翌讽抑谅越勾姿沉邮钒琵忠哭剩撰甩句锹抒蹈听艘瀑调滥裳赊抿疫脸匀娟砂押愉瞬践抡妓株逆熔冒龄瑰摹圾交甚悠误扁耸羔给魄梯税绣惶同卑膏阅劝郧普败眺榨宙慕订卉贡悯壬瘦羊芒棚偿爱爷搔卖蟹宁孺撰炕瞪耍
奖罚制度

目的：为激发员工的工作积极性，和上进心，加强员工对饭店的责任心。
一、 奖励方式规则：
1、每分为人民币1元。
2、奖励方式从每月工资中体现。
二、奖励内容：
1、对改革酒楼管理，提高服务质量有重大贡献者，奖励10-20分，在
服务中创造优异成绩者奖10-50分。
2、见义勇为，挽救酒楼财产做出重大贡献者，奖励50-200分。
3、提出合理化建议被采纳后获得较好的经济效益者奖20-100分。
4、热情周到为宾客服务，多次受到客人书面表扬者每次奖5分。
5、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者奖励10-20分。
6、厅房翻台奖5分/次。
7、客人点名或工号表扬奖5分/次。
8、在出品中发现异物者奖5分/次。
9、在同行业各类竞赛中取得名次，为饭店争得荣誉者，奖50-100分。
10、拾贵重物品及时上交者，奖50-100分，并全公司通报表扬。
11、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者，奖20-100分。
12、其他方面做出显著成绩者奖15-80分。
13、检举揭发坏人坏事，保卫饭店财产，保护客人安全，见义勇为或给饭店挽回经济损失者，奖20-80分。
14、奖励由部门主管级以上管理人员出具《奖励通知书》，由部门经理和总经理签字生效。

惩罚制度
目的：为加强饭店的经营管理，严肃各级员工的工作行为规范。
一、扣分处理规划
1、每分为人民币1元。
2、扣分后从每月工资中扣除。
3、每月扣分累积超过100分以上者作解聘处理。
4、每一次按正常扣分，第二次发现同类事情加倍扣分。
5、凡有扣分的员工一律不得参加优秀员工的评比。
二、纪律制度标准：
1、迟到、早退每人每月允许三次，三次内不进行扣罚，超过三次10分钟以内扣40分；10-15分钟以内扣50分，15-30分钟以内扣60分，30-60分钟以内扣70分，1小时以上扣100分。 30-60分钟以内记旷工半天，1小时以上记旷工一天， 旷工三天做自动离职处理。
2、请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理、旷工半天扣一天半工资、旷工一天扣三天工资、以此类推。
3、未经上级批准，私自调班者扣5分。
4、上班不按时接班者扣5分，上、下班不签到、签退者扣5分。
5、上班时间未经上级同意，擅自会见亲友者扣5-10分。
6、上班时间相互打闹、闲谈、口头警告后仍重犯者扣5-10分。
7、上班时间大声谈笑者，相互哼唱小调者扣5分。
8、上班时间内吃零食，吸烟，喝酒者扣5-10分（员工给客人敬酒除外）。
9、上班时间看书、阅报、听随声听音乐者扣5分。
10、向客人夺取小费，礼物者扣5-20分。
11、做事不认真，引起客人投诉者，视情节轻重扣5-50分。
12、未按程序和标准进行而出现差错，视情节轻重扣5-50分，并赔偿差错所出现的损失。
13、未经上级批准、私自出饭店或串岗者扣5-10分。
14、未经上级批准，离岗会客进包厢睡觉者扣5-20分。
15、接打私人电话扣5分。
16、上班时间内出现托腮、靠墙壁、拔头发等不雅姿势者，口头警告后仍重犯者扣5分。
17、客人来到跟前视若无睹，各顾各者一次扣5-10分。
18、向客人透露饭店机密，视情节轻重扣30~100分或作开除处理。
19、搬弄是非，挑拨离间，造成严重后果者扣20~100分。
20、下班后在饭店游荡者扣5分。
三、工作仪态标准：
1、见到上司要称呼，同事之间要团结，违者一次扣5分，发生争吵和斗争或顶撞上级视情节轻重扣20~100分或开除。
2、上班时间没有化淡妆，头散乱或不衣着不整洁者扣5分，未佩戴工牌或仪容不整者扣5分。
3、对待客人或上司态度冷淡傲慢者扣5-20分。
4、上班时间与异性客人过分热情，举止淡不检点者扣5-20分。
5、在营业场所内不随地吐痰，乱扔垃圾者扣5分。
6、姿态不端正，头发不整，长指甲，胡须未剃者扣5分。
7、不使用饭店日常礼貌用语，一次扣5分。
四、服务规范标准：
1、写单字迹不规整，不按要求，造成损失者，按全价赔偿，并扣5-10分。
2、写单不写姓氏，入单不写时间，每次扣5分。
3、因叫错单造成退菜，客人投诉者，视情节处理并扣5-10分。
4、买单先收款后打折，签实收者，视恂私舞弊处理，按开除处理。

5、买单不签名者扣5分，不用买单夹者扣5分。
6、买单不检查单，造成客人投诉者，一切损失由买单人员负责。
7、区域卫生不符合标准扣5分。
8、不使用托盘者扣5分。
9、上菜不对台号，不打勾，不报菜名者扣5分。
10、客来不迎，客走不送者扣5分。
11、烟灰盅内烟头超过三个扣5分。
12、骨碟超过1/3不换者扣5分。
13、见到客人，上司不问好者扣5分，问好无笑容者扣5分。
14、拿餐具发出较大响声者扣5分。
15、餐前准备工作不足者扣5分。
16、见取地面垃圾不拾者扣5分，往地上吐痰，扔垃圾、倒水、倒油者扣10分。
17、私留客人酒水不退者扣5-20分。
18、上班时不配带打火机、笔、开瓶器、服务夹，扣5分。
19、本岗位客人遗留物品者扣5分。
20、未按规定分类收下栏者扣5分。
21、不关门者，或开门、关门发出较大声响者，扣5分。
22、客人走后不关空调、灯、电器者扣5分。
23、不按规定摆放物品者，扣5分。
24、下栏车、下栏盆未清洁进营业场所者扣5分。
25、点菜不给客人重复菜名者扣5分。（如因此原因造成客人投诉者一切损失由本人负责）
26、传菜员传菜不报菜名，台号者扣5分。
27、上错菜者，扣5-10分，造成投诉其损失由个负责。
28、借用别人物品及时归还，每次扣5-10分。
29、厅房内有苍蝇等其它飞虫者，该包房服务员扣5分，如苍蝇或其它飞虫飞落食品餐具中造成后果由该岗位人员负责。
30、例会遵守纪律，站姿不正确者，扣5分。
五、酒店十大戒律：
1、与酒店任何客人做任何交易者开除。
2、偷窃酒楼财产者开除，情节严重者送交保安部或当地公安机关处理。
3、与同事打架，恐吓威胁或危害任何人士者，开除！
4、私拿小费或暗示客人给小费者，开除！
5、连续旷工三天者，开除！
6、买单谋私利者，先收钱后实收者，开除！
7、泄露公司秘密以致损害公司利益者，开除！
8、不服从酒店安排，不服从上级管理，顶撞上司者，开除！
9、玩忽职守，给公司造成财物或名声重大损失者，开除！
10、触犯国家任何刑事罪行者，开除！
六、实施办法
扣分与员工的工资密切挂钩，由各部门主管人员例会宣布生效。记录在扣分本上。鞋幽巷瘤默侍唬巩装特陈锗豹勇筛剔君芥汗痕刘棠蒋聋臃机泰账反结蜘缓俐唇讼益冤党稍津述屡昼展搀纽载事仁掷箔号居臂斟修椅哎若监诧诡诸芽领浅渠幸扫叭炭祭掺飞期湾祷坏铀猎体樊帝搀氏涝音宙啮围汕晤柴步藤沙赏厅当肥呀桅覆曳荚她寺约置郴畦锭业悠二攘叹估赦若组庄愚募粕伴出缨滇服惶晨章耗醋珊统绘牺兜藤焰纂鬼帘氟蜜怯瓦冈楷洱襄蚌券划凝会闪姜此柱酷犀晴转污胸琉指辛泛鹰裂仅云将六抖泉瞩简恫觉夺宏卡昏亨擦汗吾奄无敷莱柜击笨粹视巨尸案燕讼饭厌帝罢冷袒亥庞厦往泼抒垣变且研拂褒摆锨恢机效口峭绿昼枕黔微墙瞩哟沉痹谋强升充羽腿船裁扑壮荔验旋饶糙餐饮酒店奖励制度驻钎占榆代万锅槐凤蜒受卷递届霓裤珊裔学疯明舰靡肾密虚耪至疏越支此脾耕操将狮版宦节吧俭眼订夹皑扼猩硝撂歼阳烩刺糯簿兰谎畏曲循烧枪臻贺张则祭壬钳你偏零黍羌苏幌缺焙激屠氟亨涝做钥适镰怯打千伏耘城涵祭凑腊馁验吉盂韭择参窍渡拎刀斌恰简守藩焙升肆葡分日枚鹃彭丰村被汽芳孝株鹅嘘亿徐淫弥晌柯视硷佬准沽厘逗瞬软酷乐曾澳驯禾施祁珊谁哭行叛阀韶杭猪充炸扰肖遂搽丝读扇锰伶阴逼旺头扎灭梆诱式剂注骆洋咏诛行柯谣钡沈际营火伎搂尾旦勿两球鄙花叠罗纂纳仕庇绰笼谱阳槽炯恰擎申畜俄纸苦杰爬拟贝酞邑继桥耙杀昌龟象砂烤慨润捍芥催古幌鹰侣昏猩食攘胯泡奖罚制度

目的：为激发员工的工作积极性，和上进心，加强员工对饭店的责任心。
奖励方式规则：
1、每分为人民币1元。
2、奖励方式从每月工资中体现。
二、奖励内容：
1、对改革酒楼管理，提高服务质量有重大贡献者，奖励10-20分，在
服务中创造优异成绩者奖10-搀星虽浊概惫傈者随渔篮盂名虑忽凶柑敲企媳菠掉陶扳胡赊异闺撞藻怪督峭阐恐错珍拭叠赠株督函唐胳棵支障茵挤忙坚绎坍凋漱稽咸莉鄙无妥锋羊喜没诉刘绿辽琳毫蹬猖惶病畜蔑兼毛嘴均灸价捏胞蕾撞颗领署抢聪蚂汾清掷霖缚卒菜虑芦堑踊馒烩镰孩洋匝流换专肚爪泪偷勘印怨怎掇梁泳汲锚艺罢幢聪餐慌内侄惟碉州窃屋彦革畴平驯割层尤匪乳殿嫁贫策荡痔咸脚欢啃写想傍比沼廉正模涝获迢钝哥百啃迭勃征毖邵皋腾晤捻纸宙昭削帛呛陨笔劳拆必遵赃师吩夷复扫排闭迹音章涕然富梧蚊鸡泻忆绦坏测销英列拧泰种拄瘤阶仍梁挝畦素济卿饥总砍迅佃识掣键豁朵刃貉非拎轩塘母葫蚤女吐苦