零售行业(连锁超市、大卖场、企业)机械化经营管理.docx

零售行业连锁发展之路（机械化管理）

最少的钱 最多的事

一、为什么要进行零售行业机械化管理
零售行业机械化管理是企业发展到一定程度必须经历的一个过程，企业小规模经营时管理者可以全权操作，但是企业发展到一定程度的时候，没有严格的思维控制，企业将会朝四面八方发展。零售行业是劳动密集型行业，人员素质、技能、思维模式各不相同，确定统一的思路有利于企业往既定的方向发展，是一家企业发展壮大的必经之路。
二、零售行业运营要点
销售、库存、利润、损耗、管理、服务、费用、成本
销售、库存、利润、损耗对企业经营有重大影响，而管理、服务、费用、成本对企业发展有重大影响，那一个才是重点？
没有企业的经营，就没有企业的发展！什么是重点，企业的经营才是重点！
销售—直接影响利润，靠库存产生，间接控制损耗
库存—直接影响销售、利润、损耗
利润—靠销售、库存创造
损耗—直接影响利润
那个是核心，那个是重中之重？没有库存，何来销售，没有库存，何来利润，管理不好库存，怎么去控制损耗？所以，核心的核心就是管理好库存！
三、零售行业机械化管理
第一步：标准的商品配置（商品管控）
标准的商品配置，很多人的理解就是：这个是上面给我的商品配置，我可以经营这些产品，也可以不经营这些产品，卖得动就要，卖不动，就丢。这样做的结果是什么，单个商品的排面越来越大，经营的品种越来越少，有些商品仓库里面积压了一大堆，有些商品常年累月缺货，有些货架上只有几个个单品在卖，商品的挑选性也来越低。
标配商品是什么：是必须要经营、永远不缺货的商品！
第二步：周转天数为导向型销售（机械化管理）
千万种商品，到底哪一个是畅销商品，哪一个是滞销商品？不同的库存数量，到底哪一个是高库存，哪一个是低库存？无数张商品订货单，到底那些货该订，那些货不需要订？
为什么要为这些问题烦恼，这难道不是简单问题复杂化吗！
为什么周转天数为导向型销售能够解决问题？
1、销售：在货源稳定的情况下，周转天数为导向型销售能够保证商品库存数量的合理性，为销售提供基础。
2、库存：周转天数为导向型销售能保证商品库存在一个合理的范围值，既能保证销售，又能降低商品库存数量，防止资金占用。
3、利润、损耗：销售上去了，利润就上去了，把控好负毛利、低毛利即可；商品的正常损耗可以通过周转天数控制库存数量减少损失、非正常损耗同样可以通过周转天数控制。
4、订货：周转天数为导向型销售能确定订货的数量的合理范围值，7-15天一个订货周期，长期执行下去，门店的商品永远不需要仓库。
5、资金周转：库存、销售掌握好了，资金周转的速度就快了，长期执行下去，就能达到一种效果：最少的钱做最多的事！
第三步：流动的仓库（配送中心）
仓库是用来存放商品的，商品的库存越多，所带来的隐患就越大：过期、鼠咬、霉变、破损等等之类的，如果是连锁企业，几十、几百个门店，每个门店出点问题，再好的企业，也要搞垮！商品的库存越少，顾客就越买不到想要的东西，做零售行业的不止你一家，一次两次能够接受，长此以往，你失去的不是一张销售小票，而是一个顾客跟一批顾客！
会流动的仓库是什么：就是把库存留在供应商的口袋里，而且你自己要的货一样不少！
第四步：机械化运作（费用精简）
当周转天数为导向型销售进行到一定程度，企业的库存结构越来越合理，企业对于商品管理的认识也上升到新的阶段，流动的仓库的建立，在更大程度上提供给了企业解决问题的缓冲平台，那么下一步该做什么？
高效利用一切所有资源—人员精简、专业的人做专业的事！
四、连锁发展之路
第一步：所做即所得
One Store：企业的起步—企业的诞生意味着业务的开始，确定商品配置是首要工作，通过日常经营数据的分析优化商品结构，周转天数为导向型销售此阶段属于基石阶段。
Two Store：企业的发展—企业经营门店的增加使得库存管控的难度增加，商品销售、商品库存不一致，运用周转天数为导向型销售增加店间的库存流通，减少资金占用。
More Store：企业的未来—企业进入高速增长期店间操作的库存流通次数会降低，历史问题会更加突出，这一阶段需要挑选出一线精英成立配送中心来完成库存安全的工作。
第二步：提前发现问题
1、6951188209041晶玉奶茶花7护边碗：动销速度慢、库存积压、退货
20140930 库存：1200 动销合计：20.7

20141031 库存：1172 动销合计：16.7

2、6922130119138太太乐80g天天旺鸡精：信息入库错误、辞退、供应商罚款
20141031 库存：4987 动销合计：93

20141130 库存：11 动销合计：70.33

第三步：加快流通速度
为什么沃尔玛、步步高都有配送中心而且沃尔玛的配送中心多于步步高，为什么沃尔玛的配送可以达到一天一次而步步高也做到了两天一次，因为商品流通速度意味着时间、金钱！

第四步：问题都在哪里
库存差异两端最突出，损耗主要来自高库存！

员工都说累，到底累不累？工资这么少，事情同样做，谁都会说累！

3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)