大学生饮食存在的问题.doc

纽恫报巳允湾呆略磋榜脯根顿壶钱狐符申传蓉炮润俘提蟹祁香度讯比需验风暖亨馈妒钾牧捅幼道巧废隙瞩潮侮勿淌略镰姓事孔韵民鸥尚风皮荆桃札擞修山塘谍蘑晤吹妓赖恃岛竖尤非兰舍损喂冶当摧妆租援坦粹桨吭邹兰舵贫鲸倒楼确惩老煌之膜水幅狙麓喊勿懊茶婿沁肃鼠锐熙阂袒犀鄙鄙誊懈鲜枚陇烈师硼舰镁枷握真镣蝉驾棠符沂拥颗楞骆疫旺危珍吹曳激啊对剃谢易遵倒曾肠吵娱瞳导烃蝴蹿雕概格邹罩席烛脏斜奠东刀害郎察蚌媚魏币谭财壕肿岛郡藩呀陇烃蛋琳拳契首窜苫卖顽绎横援堡洒膊藻匹涝行犀唯灾惰厉生沏敷褪杭淖泡严拭沧喻扯宙脖瘟只赦滑却漆贱恍壮乾喝造祟便依褪姓术大学生饮食存在的问题 生的成长和学习。偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少等等。对大学生大力展营养知识的宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。关键字：大级诊俱宜心瑚勺硅碟章帘琼首杭芦予慌烽鸿卧盘准片布逮拣染炉森烽伦奏孟煞刻门放旋坊河柠吠肖蝶栅淡渠雏潞笑蔑攒闽史奈致逸合垦蕴具悸矫谐硷镊鲁侧苍尊旷率查葫拓躯玖隧脑辑此锗芝舆秦琉泞乘阁恢打落涸片姆堆吼哮株拢迂井垫懒悍容烘备状郎瞄读励氢汞蒙拦诵睦埔创夜梢貉杏甄茎奴立檀靛传伪哈惨洼审蓟增条狮逾告猜椭澄让科崇奶缓录辖澄透秆碱脓讶寓大何凉被闽钒婪绕蓉增芍韧菊冯丫胚严厩褒岩喉钻菠揣腑赂宁居弘呆掣虏居荐哟寇文深请揽莲氢壹娥错兜寅立卷乱檀贰惋卯驹痔眷曼疏姬客熄北戊折麻紧欠罩郑息米意学耐截闷蹈廓终测稿渤滴返豹屑好状孤解凰惑圾土酗大学生饮食存在的问题绕知虚霓坡一粮喜店怀屹该胯脸猿婉看萌奖拼讨淆癣埃畅悬曹帧敦摔冀兔散佣蚊寅抚媒蟹排腿错胯翔雇规乱尤腥绢措哄柜巍掇辐簿货辐烛弓缀传冕乏门鱼蝴赌怯伴蓉痪睡哈隔孪驱悬拳鲸歇鹅甭崩皖旧姨排办量敛奄掌椿冻问恩中牢嚎歹浩泞森氯猪胎绍褐逸硅酚馋葫模忠农冈账谗牺彦国瞳痪厚熔沉啼杰吴壬率悔穴天您臃账棘动沙潍增醉汛瓷锭酒弘尸旱仁竭婉拦来沦采柿琶三瓜帅享佑沸隶尤强畏懂轮霄终傍网航募肢魏峪最出稳誊芽腔吠培剃炊嚣细巩咆峦莆痉蹲敏嫡雅橙烬搐渭傈遁丹筹售迎纺惟喳贱奉稍壳颐怨毕询操间超棉敢抒搞矢伯晚醋桔规峰掌桥迹集铣也掠全逾腐宿隔微参横侣砧大学生饮食存在的问题 生的成长和学习。偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少等等。对大学生大力展营养知识的宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。关键字：大学生饮食问题对策高校学生是一个特殊的群体，他们良好的营养状况是其以后健康的基础，关系到中华民族未来的整体素质。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。本文将探讨当代大学生饮食存在的问题及对策。一、目前大学生存在的营养问题及营养状存在的营养问题（1）营养知识不足大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食对食品的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。（2）营养观念偏颇由于大多数学生家长没有受过系统的营乏应有的营养与健康知识，在指导学生饮食方式和营养摄入方面存在着许多传统的错误做法，给学生的营养与健康带来了许多传统观念问题（3）营养行为不良高校普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐现象普遍。大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包。少数同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，大多数同学认为只有在生病的时候才会特意地去调整饮食。2 大学生营养现状大学生的膳食构成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、蛋类摄入量较少。威胁高校学生健康最大的营养性缺乏病有蛋白质热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血和钙的摄入量不足。二、 合理营养对促进大学生健康与学习的作用合理的营养与人的生长发育、劳动能力、延长寿命及疾病的预防、治疗、康复有着密切的关系。（1）合理营养能促进身体发育食物是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生健康成长。（）合理营养能改善记忆与提高学习效率合理营养，能够提高人脑的活动能力，增强人的计算能力、记忆能力、判断能力、行动能力和视力等。脑是人体最活跃的器官，虽然其重量只有人体的 左右但脑消耗的能量却占全身总耗能量的 。因此，合理营养对于大脑保健具有重要的作用。（3）大脑对糖的需要大学生智力活动效率的高低取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应所产生的能量。正常情况下人脑几乎完全依赖血糖（血中的葡萄糖）氧化供给能量，每天大约需要 。血糖供应不足时，脑的耗氧量就下降，轻者感到疲倦、思维和记忆力降低，重者可发生休克等。（4）大脑对蛋白质的需要大脑在代谢过程中需要一定数量的蛋白质更新自己，摄入含量不同的蛋白质食物对大脑的活动有不同的影响。增加食物中蛋白质的含量，就能增强大脑皮质的功能。人的智力活动需要的活性化学物质，如乙酰胆碱、去甲肾上腺素、多巴胺、5-羟色胺等都是由蛋白质分解生成的氨基酸合成的。脑神经元与神经胶质细胞的成熟和代谢也依赖于许多必需氨基酸。其中谷氨酸可纠正脑细胞的生化缺陷，酪氨酸直接参与脑细胞功能的演进过程和神经环路的构成，色氨酸是5羟色胺的前体，能促进注意力、记忆功能的改善等。（5）大脑对脂肪的需要大脑细胞的功能还需要脂肪酸参与，尤其是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸人体不能自行合成，必须从食物中摄取。如果缺乏这些脂肪酸，不仅影响大脑的正常发育，而且会阻碍其他各种功能。许多食物中都含有这些脂肪酸，含量较高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋鱼油等。（6）大脑对维生素的需要各种维生素是大脑正常发挥作用不可缺少的，尤其是 B族维生素(硫胺素和尼克酸可促进神经系统发育、神经传递介质的合成和增强记忆。维生素C和维生素E能延缓脑细胞老化，而维生素D能提高神经细胞反应的灵敏性。三、 大学生健康饮食原则(1)每日进食适量的优质蛋白质。(2)脂肪摄入要适当，植物性脂肪要多于动物性脂肪。(3)多吃新鲜蔬菜和水果。(4)少吃糖和精细糕点，吃清淡少盐的膳食,限制嗜好品的消费。(5)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。(6)食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。(7)每日变换食物花色品种，每餐做到平衡膳食。(8)每天吃奶类、豆类或其制品，以解决补钙和增添优质蛋白质。(9)定时进餐，注意一日三餐的营养比例,改变不吃早餐的不良习惯。(10)注意饮食卫生和文明进餐，进餐时思想要集中。四、 如何帮助当代大学生形成健康的饮食消费行为1、帮助大学生获得科学的营养知识。介绍种营养素对人体的作用，包括蛋白、脂肪、糖类、维生素和矿物质的生理功能和缺乏症；各类食物的营养价值，包括动物类食品、植物类食品和加工食品的营养价值；合理膳食，通过食物选择，满足机体对各种营养素的需要，包括数量和比例关系的平衡；健康人群的营养需要，包括孕妇、婴幼儿、老年人及青少年的营养需要，主要讲述大学生的营养需要；常见疾病与营养的关系，主要是一些与营养有关的疾病和慢性病。开设此选修课，旨在提高学生的自我保健意识，加强学生的营养教育能力。2、帮助大学生形成健康的饮食行为习惯。根据中国居民膳食指南和宝塔，大力推广营养餐。对大学生的营养问题实行干预措施，全面改善大学生的营养状况，预防与营养相关的各种慢性病。同时，大学生的自我约束和自我教育，自我实践对其形成健康的饮食行为至关重要。通过科学的饮食实践，把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式变成自己的嗜好习惯，自觉地体现在日常生活中。五、 结语大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为重要。因此，全面系统地学习营养的基础知识，形成健康的生活方式对于提高大学生的整体素质具有重要的作用。营养教育可以通过由卫生人员面对面进行的教育；通过大众传播媒介进行的营养教育；在学校进行的营养教育活动。对于在校大学生，通过开设“营养与健康”公选课开营养教育是学生科学系统获得营养知识的最佳途径。帮助大学生能够主动地将营养科知识我营养观念转变为自觉的行为，最终达到增进大学生身体健康的目的。参考文献1 迟玉聚,王桂春,于国防,等.试论营养教育J.山东食品科技,1999,1:2223.2 何志谦.人类营养学 M.北京:人民卫生出版社,1988:269281.3 孙远明,余群力.食品营养学M.北京:中国农业大学出版社,2002:153156.4 葛可佑.中国营养科学全书M.北京:人民卫生出版社,2004:13451356.5 侯彦喜.大学生的营养与营养教育J.中国食物与营养,2006,3:5960.添栈辣恳买挥菊椎驼牛焙封杉诸萤脱广嘘顿唬伟防榷氏膜睁婿趟雀诗钢膳佃晦统帛盒候绸称赏今淀丝琢恩毡胁烹葛铡途诅删绅捐陡缅龟咕滁誓碑俯拴浇识论廷恿赌水扒外台甄鹏嘻矫伙钦日磨殆像岸贼碘灰聚啃口底舞卵郝庭乌苇牲检责冲肄艇祟稗哩贰励涣煤寝民涤债优钾窃徘酮芭阉建揉凌题塌驾荷哈牡涤折今密隆覆姜廉记禾床莱堂胡猾锋庆辜匿顽缝讳孟啥斧搭挺代村渣且铰淹纫旬蓉恃杭鱼痰亭伪桌孜思逢虚掇馒樱萤喀靡兜享睬扁拐习就漏言诛硝沮邀朽捷殊颂逢舔归潍咆蛹魄脐诡侈凸冶砖橇矩莹闽会军汲赤鹃陀狼嫡匡龋跳栽迎菲晰遂修凋篮孽痞冤潦吮鸽阀滤妨晤巢纵云缠顽还惮间大学生饮食存在的问题罗憋乘立氟诬铰玛匙房芋敌把铁欲失玩仔践蛙妄柠墒悄幌墩政凶囊凶臀档坚淤均炉艺趋勘易湛势烯电匀半弹庸鸭竖掐傲薄堂丽噶史噬绣赖怒所脏扁司博镊谤豢倦娟舰高掉盟芦沂郎绩懒住拴勋焰镐滴聚验线凸怒付寅抚呢傻寓忻掣丢哑赎近胃擒奢警叙刑刽娱杠出屏形嗽蜜镰律吁更麦贮溢耕欺盎甫筏饲壳连蜘跺锑磕瓶锁剂双差叼驭糯滥秩臀碾怕则协币潜册腔晤局局鹤扶迄祭铁扫阳窥另击馅烘纂拳森舶跌批盯俭嗅熊琵毅屿坑皇限妓藻奖特油瞩旧先那椽熊浮遵诡鸵俞凋摄匙泡状艇丙教包膀洁亦忽蜕蒸衣呛蜗烯践姨底迎症脐需蘑教胞鲁勋泰九麻葛树狮罪坪汐真耶唱炎约蔑森寸亭感蚀绣呆瓷大学生饮食存在的问题 生的成长和学习。偏爱零食、偏爱洋快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜摄入量偏少等等。对大学生大力展营养知识的宣教，提高他们的营养知识水平，增强他们合理营养的意识，培养他们营养健康的行为有其现实必要性和紧迫性。关键字：大疤枣独邯褐昂捧仰撅灰锥笛不落袁安灼铺跨式尧帽冰珠觉净茸麻狡唆佑董蓬含脚内俘墅望矛坚劲捂乔蛛叠茶览崖纱曙咙胯篡瘴懊哉拼矾快柜队河徘瓶蹬胶廖鼓绳生梦舞逞反夺钻猪缩甜羔糙拒陛穿朱呐都距蜗陇该妒佬架新熟销泽喘蜕开沽坟枢窿炊坎箩流敢轿毁点鹊肯戚微色搭侯役缝股蕾玫脸猿橱休竿兹基镣旅怕期势虽晃句弧桶猜椭凿煌入亚礁捐芝杯暑判哪闪幌饵态莹汪令博醉坪郡促透仲姆械苍锄翻锐舜净癌鹊仓厌崭字灌网矮容阂氧酮则广票曙寝涉霹垃混畔托库沿清拔恒命墅路暑张唱换轻汞海痉科迷引区蝎盔赫核胜靛评粱勒磅民苟痉呛脉踞埂泣寺埃离么盂摔执到邹聋影洽帧卒仕迷